Kenapa bawang putih bisa berwarna hijau?

Table of Contents Show

PROMOTED CONTENT
Video Pilihan
Pertanyaan baru di Kimia
Mengapa bawang putih berubah menjadi hijau?
Bawang putih berubah jadi hijau Apakah Berbahaya?
Berapa lama bawang putih busuk?
Berapa lama kekuatan bawang putih?

Cara membuat Laba Garlic, acar khas Cina yang mudah dan bermanfaat.

GridHEALTH.id - Acar pada makanan di Indonesia mungkin sudah tidak terdengar asing, namun bagaimana jika acar yang dimaksud adalah acar khas Cina yang dikenal dengan sebutan Laba Garlic.

Dalam Traditional Chinese Medicine (TCM), Laba Garlic dikenal dengan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh dan menjadi bahan makanan keseharian yang digunakan untuk dikonsumsi.

Laba Garlic adalah acar dari daerah Cina utara dan telah menjadi makanan ringan yang lazim digunakan dalam sajian makanan, biasanya disajikan dengan pangsit.

Berikut ini cara membuat acar khas Cina, Laba Garlic yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Resep Acar Cina, Laba Garlic

Laba Garlic biasanya berwarna hijau giok dengan rasa asam dan sedikit pedas dan umumnya dibuat oleh orang Cina pada saat musim dingin.

Bahan: beberapa bawang putih dan sebotol cuka beras.

Cara membuat:

1. Kupas dan bersihkan bawang putih, pastikan tetap kering dan tidak terkena air.

Baca Juga: Memar dan Luka Pada Kulit, Coba Obati Dengan Tieh Ta Wan/Die Da Wan

2. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam wadah botol yang terdapat tutupnya.

3. Tambahkan cuka beras ke dalam botol yang sudah berisi bawang putih sebelumnya, kemudian tutup botol tersebut.

4. Letakkan botol yang sudah berisi bawang putih dan cuka di suhu ruangan yang rendah, sebaiknya di bawah 10 derajat celcius.

5. Simpan dan tunggu hingga bawang putih di dalam botol berubah menjadi warna hijau, biasanya sekitar 20 hari tetapi bisa tidak tetap untuk waktu penyimpanan.

Manfaat untuk Kesehatan

Melihat bahan bakunya yang terdiri dari bawang, tentu sudah dapat diketahui bahwa bumbu dapur ini selain terkenal dengan cita rasanya sebagai rempah-rempah dalam dunia makanan, bawang putih juga terkenal karena manfaat bagi kesehatan dalam dunia medis.

Senyawa yang didapat dari dalam bawang putih dipercaya dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, efek anti-tumor, anti-mikroba, dan manfaat terhadap konsentrasi glukosa darah tinggi.

Kandungan di dalam Laba Garlic, acar khas Cina ini kaya akan mikronutrien, seperti kalium, selenium, zinc, zat besi, dan asam folat.

Dengan kandungan-kandungan ini, yang menjadikan Laba Garlic atau acar khas Cina ini selain sebagai bumbu makanan, juga sebagai obat dalam TCM untuk mencegah demam dan tekanan darah rendah.

Baca Juga: 5 Jenis Makanan Menurunkan Kadar Kolesterol, Diantaranya Bawang Putih

Alasan Laba Garlic, acar khas Cina berwarna hijau

Laba Garlic yang sudah berwarna hijau adalah tanda atau indikator dari acar ini sudah siap untuk disajikan, meskipun mungkin akan terlihat aneh dan tidak biasa.

Perubahan warna Laba Garlic menjadi hijau karena adanya kandungan allinase, sebuah enzim dalam bawang putih yang akan mengubah struktur zat yang mengandung belerang (salah satu bahan utama bawang putih yang memiliki efek anti-tumor).

Reaksi ini kemudian mengubah bahan di dalam botol menjadi warna kuning dan biru, dan pada saat bercampur akan menghasilkan warna hijau.

Rasa dari Laba Garlic yang sedikit pedas, masih bisa dinikmati oleh anak-anak.

Namun baik anak-anak maupun orang dewasa tetap perhatikan dosis normal konsumsi acar khas Cina ini, karena jika terlalu banyak akan membuat seseorang merasa lelah.

Biasanya kadar normal konsumsi Laba Garlic, acar khas Cina adalah tidak lebih dari 10 biji dalam sekali makan.

Inilah Laba Garlic, acar khas Cina dengan seluruh manfaat untuk kesehatan dan telah direkomendasikan oleh TCM.

Cobalah untuk membuat resep acar khas Cina ini, Laba Garlic yang mudah dan tidak ribet.(*)

Baca Juga: Menilik Manfaat dan Kandungan Nutrisi Bawang Putih Menurut TCM

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

PROMOTED CONTENT

Video Pilihan

rtlim rtlim

29.05.2017
Kimia
Sekolah Dasar

terjawab

AthaFauziah AthaFauziah

Karena adanya perubahan akibat senyawa yang dimiliki berkontraksi dengan udara, kasus yang sama juga terjadi pada buah apel.

lovenya ditunggu ya, kalau salah dibetulkan ok :3

bennyozzie bennyozzie

Karena tekrena udara

Pertanyaan baru di Kimia

Bagian tanaman yang sering digunakan untuk mengobati penyakit diare

Bola lampu pada rangkaian listrik berfungsi untuk..

tuliskan masing masing 6 contoh perubahan fisika dan perubahan kimiajawab plis buat remedial

Apakah tanaman begonia dan sansivera termasuk tunas adventif?

apakah oli mobil dengan oli motor samakalo sama jelaskan sama nya dimanakalo beda jelaskan beda nya dimanatolong di jawab secepatnya

Sebelumnya

Berikutnya

Mengapa bawang putih berubah menjadi hijau?

Reaksi pembentukan warna ini terjadi karena bawang putih bersentuhan dengan mineral dari logam tertentu termasuk tembaga, aluminium, besi, dan timah. Mineral tersebut bisa dari panci, wajan, yang yang digunakan untuk menyimpan atau memasak.

Bawang putih berubah jadi hijau Apakah Berbahaya?

Jadi wajar saja jika bawang putih giling berubah warna menjadi hijau atau hijau kebiruan dan masih aman untuk dikonsumsi.

Berapa lama bawang putih busuk?

Padahal, seperti yang dilansir Insider, Kamis (14/4/2022), jika disimpan dengan benar, bawang putih dapat bertahan selama enam bulan, tetapi penyimpanan yang salah dapat menguranginya hingga beberapa hari.

Berapa lama kekuatan bawang putih?

Simpan di wadah kedap udara Bawang putih yang sudah dikupas sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara atau kantung zip lock. Kemudian, simpan wadah tersebut di kulkas agar tahan lama. Walau mungkin kehilangan aromanya, tapi bawang putih kupas biasanya dapat bertahan hingga satu minggu.