KOMPAS.com - Menjelang Idul Adha, beberapa orang mulai sibuk memikirkan resep olahan daging kurban. Salah satu sajian yang dapat dibuat ialah rendang daging sapi khas Minang. Show
Rendang daging menjadi pilihan yang tepat karena dapat disimpan lama. Selain itu, bumbunya yang kaya rempah pun membuat banyak orang menyukainya. Baca juga: Cara Simpan Rendang di Kulkas, Awet sampai 2 Minggu Kamu dapat membuat rendang sapi empuk mengutip dari "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" karya Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka ini. Resep rendang sapi empuk ini tidak memakai kelapa sangrai. Jadi, cara membuatnya lebih simpel dan praktis. Selain itu, ditambahkan pula air kelapa supaya dagingnya cepat empuk dan cita rasanya menjadi gurih manis, walau tidak diberi penyedap. Baca juga: Resep Rendang Sapi ala Restoran Padang Terkenal Resep rendang sapi empuk tanpa kelapa sangraiBahan
Baca juga: Masak Rendang Pakai Daging Wagyu, Apa Cocok? Bumbu halus
 Cara membuat rendang sapi empuk tanpa kelapa sangrai 1. Peras kelapa parut dengan air kelapa. Ambil kentalnya saja. 2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih, dan serai. Aduk hingga rata. 3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai rata. Bumbui dengan garam dan sedikit gula. Masak sambil terus diaduk hingga santan menyusut dan daging berwarna coklat kehitaman. Proses memasak dilakukan kurang lebih dua sampai tiga jam. Jika sudah, angkat lalu sajikan. Baca juga: Resep Rendang Sapi Khas Minang, Hidangan Istimewa Idul Adha Buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" karya Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli online di Gramedia.com Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. Berita Hari Ini Menyajikan informasi terkini, terbaru dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle dan masih banyak lagi. Konten dari Pengguna 30 Juli 2020 15:33 Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
Novia Amalia @cook_5031657
ini ke 3 kalinya bikin rendang setelah 2 tahun menikah dan baru sepanjang 2017 ini udah bikin rendang ke 3, jadi resep dan rasanya sudah di perbaiki sampe ga rela kalo rendangnya abis hehehe... tapi karena suami suka bgt makan rendang klo bungkus nasi padang daripada beli terus cuma sepotong mending belajar bikin dan usaha itu tidak mengkhianati hasil 😆😂😊 Lebih banyakBahan-bahan
Kamu hanya dapat melihat 5 hasil pencarian pertama di website kamiGali jutaan resep lainnya dengan aplikasi Cookpad gratis
Masih belum mengunduh aplikasinya?Temukan 5 resep lagi dengan mencoba salah satu pencarian terkait ini Kenapa masak rendang alot?Selain karena cara potong daging yang keliru, api yang terlalu besar juga jadi salah satu faktor yang bikin daging rendang alot. Selain itu, memasak rendang dengan api besar juga rentan membuat rendangnya cepat kering atau mudah gosong, sementara bumbunya belum meresap dengan baik.
Berapa lama memasak rendang daging sapi?Agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk, cara membuat rendang yang tepat adalah dengan menggunakan api kecil selama beberapa jam. Kalau suka rendang daging sapi yang kering, maka masak selama 5-6 jam. Kalau ingin memasak rendang yang basah, masak sekitar 4 jam.
Bagaimana teknik pengolahan rendang?Metode pengolahan yang biasa digunakan pada pengolahan rendang ialah menggulai (stewing) (Filda dan Gusnita, 2019). Perlakuan yang berbeda terlihat dari cara penanganan bumbu, bumbu dicampurkan langsung kedalam larutan santan (stewing) maupun bumbu melalui proses penumisan (stir-frying).
Kenapa masak rendang tidak keluar minyak?Jadi kalau rendang tidak mengeluarkan minyak, artinya santan kurang tua dan kurang kental, api terlalu besar sehingga santan cepat menyusut tapi belum sempat mengeluarkan minyak.
|
Cara memasak rendang daging biar empuk
Pos Terkait
Copyright © 2024 berikutyang Inc.
