Sebutkan teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking)

Sebutkan teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking)

5 teknik pengolahan pangan panas kering, diantaranya:

  • Menggoreng dengan banyak minyak (deep frying); dilakukan agar bahan pangan benar-benar terendam sehingga diperoleh hasil yang kering dan krispi.
  • Menggoreng dengan sedikit minyak (shallow frying); proses memasaknya di wajan datar dengan durasi singkat. Agar bahan makanan tak terlalu matang.
  • Menumis (sauteing); menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan pangan yang dipotong kecil atau diiris tipis. Durasinya sebentar dengan diaduk-aduk, dan ditambahkan sedikit cairan (agar berkuah sedikit).
  • Membakar (grilling); dilakukan di atas lempengan besi panas atau teflon yang diletakkan langsung di atas perapian. Ataupun langsung di atas bara api dengan jeruji panggang. Suhunya ± 292°C dan diperlukan sedikit minyak.
  • Memanggang (baking); mendapatkan panas dari segala arah (biasanya itu oven) tanpa sedikitpun minyak atau air. Metode baking ada; memanggang kering, menambahkan kelembaban, adapun menggunakan 2 wadah.

Pembahasan

Teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking) adalah mengolah makanan tanpa bahan dasar cairan (kering) untuk mematangkannya. Tetapi, menggunakan minyak (zaitun, kanola, dll) sehingga suhunya dapat mencapai 180°C.

"""""""""""""""""""""""""""

Pelajari lebih lanjut ↓

___________________

Detail Jawaban

  • Mapel: Prakarya
  • Kelas: VIII SMP
  • Materi: Bab 8 - Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
  • Kata Kunci: teknik, kering, pangan, olahan
  • Kode Soal: —
  • Kode Kategorisasi: —

#TingkatkanPrestasimu

#OptiTeamCompetition

  • Sebutkan teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking)

    Terima kasih kak sudah membantu

  • Sebutkan teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking)

  • Sebutkan teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking)

    terimakasih kakak atas bantuan nya

  • Sebutkan teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking)

  • Sebutkan teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking)