| Terkadang kita sering kali salah kaprah dengan bahan pengembang kue ini. Meskipun tampak sama dari segi bentuk, keduanya memiliki fungsi yang agak berbeda namun sama-sama dapat membantu mengembangkan kue. Karena itulah banyak orang yang masih sulit membedakan antara baking soda dengan baking powder. Dikira sama, tapi sebenarnya berbeda. Dimana ya letak bedanya? Show
Pada dasarnya, kedua bahan ini memiliki fungsi yang sama yakni untuk mengembangkan kue. Apabila keduanya dicampurkan pada adonan kemudian dipanggang pada oven, secara langsung adonan tersebut akan menghasilkan karbondioksida. Dan inilah faktor yang membuat kue menjadi lembut dan ngembang. Namun, perlu dipahami jika penggunaan kedua bahan ini akan berbeda, tergantung dari adonan yang dibuat. Apakah perbedaanya? Berikut ini adalah ulasannya:
Baking Powder VS Baking SodaBaking Powder Baking Soda Terbuat dari campuran antara sodium bicarbonate dan bahan asam lainnya Mengandung sodium bicarbonate saja Telah mengandung asam sehingga cukup dengan tambahan air, maka baking powder akan bereaksi Bereaksi pada adonan yang mengandung asam seperti telur, yoghurt, cokelat, cuka dan lain-lain Cocok untuk penggunaan adonan tanpa telur Setelah semua bahan adonan tercampur, maka baking soda baru bisa bereaksi secara sempurna Tidak mempengaruhi rasa kueMembuat rasa kue menjadi getir (jika terlalu banyak digunakan)
1. Baking Powder VS Baking Soda: Komposisi
Baking soda dikenal dengan nama soda kue. Bahan ini memiliki fungsi sebagai pengembang yang terbuat dari 100 persen natrium bikarbonat atau sodium bikarbonat yang bersifat basa dan akan bereaksi bila dicampur dengan bahan yang bersifat asam. Reakis kedua bahan inilah yang menghasilkan karbondioksida sehingga kue dapat lebih empuk dan mengembang sempurna. Hampir sama dengan baking soda, baking powder terbuat dari natrium bikarbonat. Hanya saja dalam pembuatannya, natrium bikarbinat dikombinasikan lagi dengan cream of tar tar. Cara inilah yang membuat baking powder memiliki sifat agak asam di dalamnya. 2. Baking Powder VS Baking Soda: Reaksi kombinasi yang tepat
Karena adanya sifat asam, baking powder lebih cenderung cocok dipadukan bersama dengan adonan yang mengandung sedikit bahan asam. Bahan asam diantaranya adalah yogurt, sour cream, buttermilk, susu dan perasan air lmeon. Bila dicampur dengan bahan kue dengan kandungan asam yang tinggi, baking powder akan berbah rasa menjadi getir. Namun sebaliknya, baking soda akan bekerja maksimal bila dicampurkan dalam kue yang menggunakan bahan asam. Sifat basa dari baking soda hanya akan berekasi bila bersentuhan dengan bahan yang bersifat asam. Meski begitu, karena cepatnya reaksi yang dihasilkan, sebaiknya panggang langsung adonan agar baking soda tak kehilangan fungsinya. Baca juga: Sebelum Bikin Kue, Ketahui Dulu 5 Fakta Seputar Baking Powder 3. Baking Powder VS Baking Soda: Fungsi
Baking soda berfungsi hanya sebagai pengembang, namun baking powder memiliki double fungsi yaitu pengembang dan membuat hasil kue jadi lebih renyah. Baking powder sering dicampurkan ke dalam adonan kue kering untuk mendapatkan hasil yang renyah.
4. Baking Powder VS Baking Soda: Rasa akhir pengembang kueKarena sifatnya basa, penggunaan baking soda sebaiknya jangan terlalu banyak. Jika terlalu banyak dapat membuat kue menjadi getir dan kurang enak disantap. Sedangkan untuk baking powder tidak akan terlalu banyak mempengaruhi hasi dari rasa kue. Karena kandungan basa pada baking powder sudah dinetralkan oleh cream of tar tar sehingga rasanya tak terlalu pahit. Bagi Moms yang gemar membuat kue, pasti sudah kenal dengan salah satu bahan kue yang bernama soda kue. Sebenarnya soda kue adalah nama umum untuk natrium bikarbonat atau bubuk kristal putih yang bersifat basa. Soda kue menjadi salah satu bahan yang tak boleh terlupakan dalam proses pembuatan kue. Umumnya soda kue dikenal juga sebagai baking soda. Pada proses pembuatan kue, soda kue dibutuhkan sebagai pengembang dalam adonan kue, muffin, dan kue kering. Kandungan yang dimiliki oleh soda kue membuatnya masuk ke dalam zat ragi kimia, yang dapat membuat adonan mengembang. Simak informasi dan fakta-fakta menganai soda kue, di sini, yuk Moms! Baca Juga: 5 Resep Kue Putu Lezat, Bisa Dikreasikan sesuai Selera! Apa Itu Soda Kue?Foto: kandungan baking soda dan baking powder berbeda Foto: Orami Photo Stock Soda kue merupakan salah satu bahan pembuat kue yang juga dikenal sebagai natrium bikarbonat. Umumnya soda kue memiliki fungsi untuk membuat tekstur adonan makanan, seperti: Hal ini dikarenakan soda kue memiliki sifat ragi yang dapat berarti bereaksi dengan asam dan menyebabkan adonan mengembang dengan menghasilkan karbon dioksida. Namun, soda kue memiliki berbagai kegunaan rumah tangga selain untuk memasak, lho Moms! Baca Juga: 8 Kreasi Resep Kue Kacang Lezat dan Menggoda Manfaat Lain dari Soda KueSelain difungsikan sebagai bahan kue atau untuk memasak, ternyata soda kue kini digunakan untuk banyak kegiatan, lho Moms! Berikut ini beberapa manfaat lain dari soda kue, meliputi: 1. Obat KumurFoto: 05 OBAT KUMUR - sumber mirrorcouk.jpg Foto: Orami Photo Stock Manfaat soda kue pertama adalah dapat digunakan sebagai campuran obat kumur. Kini banyak orang menggunakan soda kue sebagai pengganti obat kumur. Melansir dari Healthline, beberapa penelitian menunjukkan bahwa soda kue dapat membantu menyegarkan napas dan bahkan memberikan sifat antibakteri dan antimikroba. Untuk membuat obat kumur soda kue sendiri, tambahkan 1/2 sendok teh soda kue ke dalam setengah gelas (120 mL) air hangat, lalu kumur seperti biasa. 2. Pemutih GigiFoto: menggunakan pasta gigi khusus saar hamil.jpeg (https://healthline.com/) Foto: Orami Photo Stock Manfaat atau kegunaan soda kue selanjutnya adalah sebagai obat rumahan yang populer untuk memutihkan gigi. Penelitian National Library of Medicine menemukan bahwa pasta gigi yang mengandung soda kue lebih baik untuk memutihkan gigi dan menghilangkan plak. 3. DeodoranFoto: deodorant natural.jpg Foto: Orami Photo Stock Soda kue sering digunakan sebagai deodoran alami untuk menghilangkan bau ketiak. Meskipun belum ada penelitian tentang apakah strategi ini berhasil, ternyata banyak yang mencoba menggunakan soda kue sebagai deodoran. Cobalah menepukkan soda kue ke ketiak atau mencampurnya dengan sedikit minyak kelapa, shea butter, atau tepung jagung untuk membuat deodoran buatan sendiri. Baca Juga: 10 Manfaat Minyak Canola untuk Kesehatan dan Kecantikan, Bisa Atasi Ketombe Juga, Lho! 4. Menghilangkan Bau KulkasFoto: cara-menghilangkan-bau-kulkas.jpg Foto: Orami Photo Stock Pernahkah Moms membuka lemari es dan menemukan bau yang sangat busuk? Kini tak perlu khawatir, Moms bisa menghilangkannya dengan soda kue. Soda kue dapat membantu menyegarkan lemari es yang bau dengan menetralkan bau tak sedap. Menariknya, soda kue juga mampu menghilangkan partikel bau daripada hanya menutupi baunya. 5. Penyegar UdaraFoto: Pengharum-Hero.jpg Foto: Orami Photo Stock Mungkin soda kue bisa menjadi alternatif yang Moms pilih, nih. Ini karena soda kue bebas dari bahan kimia industri dan menetralkan partikel bau. Untuk membuat penyegar udara dengan soda kue, Moms perlu:
Cara Membuat:
6. Pembersih DapurFoto: lap dapur (nytimes.com) Foto: Orami Photo Stock Kandungan yang dimiliki soda kue membuatnya menjadi pembersih dapur yang bagus. Moms perlu mencampur soda kue dengan asam seperti jus lemon atau cuka. Campuran ini dapat membantu mengendalikan pertumbuhan mikroorganisme berbahaya, termasuk jamur atau bakteri. Buatlah pasta dengan mencampurkan soda kue dengan jumlah yang sama dari jus lemon dan sedikit air. Kemudian, oleskan pasta ke permukaan yang diinginkan dengan spons atau kain dan gosok secara menyeluruh. Baca Juga: Manfaat Acerola untuk Wajah, Bisa Mengatasi Jerawat dan Mencegah Penuaan Dini Bahaya Penggunaan Soda KueMoms mungkin tidak mengetahui bahwa soda kue memiliki dampak buruk yang harus diwaspadai. Namun, sayangnya tak banyak orang yang mengetahui bahaya dari penggunaan soda kue. Bahaya soda kue memang tak langsung bisa dirasakan. Sehingga, membuat bahaya soda kue tidak banyak disadari oleh masyarakat luas. Tahukah Moms ternyata soda kue juga memiliki bahaya apabila digunakan tidak sesuai dengan ketentuan? Berikut ini adalah beberapa bahaya soda kue. 1. Mengikis Enamel GigiFoto: sikat gigi - healthysmiledental.com.au (1).jpg Foto: Orami Photo Stock Baking soda atau soda kue adalah obat rumahan yang populer untuk memutihkan gigi. Banyak penelitian telah menemukan bahwa pasta gigi yang mengandung soda kue lebih baik untuk memutihkan gigi dan menghilangkan plak. Namun ada beberapa masalah yang perlu diingat jika Moms terlalu sering membuat pemutih gigi dengan baking soda. Bahaya soda kue dalam penerapannya pada gigi dalam jangka panjang ternyata dapat mengikis email gigi atau lapisan terluar gigi. Jika diteruskan, lama-kelamaan gigi akan menjadi sensitif dan ngilu karena mengenai lapisan kedua gigi, yaitu dentin. Seperti dampak yang bisa merusak enamel, soda kue sendiri bisa menyebabkan masalah bagi gusi. 2. Muntah dan DiareFoto: muntah darah Foto: Orami Photo Stock Dikutip dari National Capital Poison Center, bahaya soda kue lainnya adalah ketika dikonsumsi yang terlalu banyak dapat membuat orang mengalami: Hal ini biasa terjadi ketika tubuh mencoba memperbaiki konsentrasi natrium yang tinggi dengan menarik lebih banyak air ke saluran pencernaan. 3. Produksi Asam Lambung MeningkatFoto: asam lambung kaki dingin (scienceabc.com) Foto: Orami Photo Stock Bahaya soda kue yang lainnya adalah produksi asam lambung yang meningkat. Menggunakan terlalu banyak baking soda sebagai antasid buatan sendiri dapat menyebabkan pembentukan gas yang cepat di perut karena tingkat asam (pH) yang dihasilkannya. Sebaiknya Moms tidak menggunakan soda kue untuk mengobati sakit perut tanpa arahan khusus dari penyedia layanan kesehatan. Baca Juga: Ketahui Bahaya Telur Lalat di Makanan Jika Sampai Tertelan, Bisa Jadi Infeksi Bakteri, Lho! 4. Detak Jantung CepatFoto: detak jantung.jpg (https://healthyeating.sfgate.com/fast-healthy-heartbeat-7616.html) Foto: Orami Photo Stock Pada beberapa orang, bahaya soda kue adalah kemampuannya untuk menurunkan kalium. Kadar kalium rendah tersebut bisa jadi merupakan hal yang tidak normal. Beberapa gejala kalium rendah adalah:
5. Reaksi AlergiFoto: alergi Foto: Orami Photo Stock Dikutip dari drugs.com, beberapa orang mengalami reaksi alergi terhadap baking soda, meskipun hal tersebut jarang terjadi. Bahaya soda kue pada orang yang alergi seperti:
6. Edema atau Pembengkakan pada KakiFoto: kaki bengkak pada lansia (Healthgrades.com) Foto: Orami Photo Stock Menurut Jackson Siegelbaum Gastroenterology, menggunakan soda kue berlebih ternyata dapat berbahaya karena meningkatkan tekanan darah. Hal ini dapat memperburuk penyakit jantung dan menyebabkan edema atau pembengkakan pada kaki. Dilansir dari Live Strong, siapa pun yang diet ketat natrium, baik penderita tekanan darah tinggi, penyakit kardiovaskular atau penyakit ginjal, tidak boleh mengonsumsi soda kue. Baca Juga: 5 Bahaya Tidur Setelah Makan untuk Kesehatan Hal yang Perlu Diketahui sebelum Pakai Soda KueFoto: baking soda.jpg Foto: Orami Photo Stock Bahaya soda kue memang sangat berdampak buruk bagi kesehatan. Nah, mengingat bahaya yang bisa ditimbulkan, maka ada beberapa orang dengan kondisi tertentu harus menghindari makanan, minuman, suplemen serta obat-obatan yang mengandung soda kue. Kondisi tersebut adalah:
Meski memiliki banyak sekali manfaat, namun memberikan sodium bikarbonan untuk pengobatan anak yang berusia di bawah 6 tahun juga tidak dianjurkan, ya Moms! Namun hal tersebut masih bisa dilakukan jika sudah melakukan konsultasi dan memiliki resep dari dokter. Perbedaan Soda Kue dan Baking Powder dari KandungannyaFoto: Baking soda .jpg Foto: Orami Photo Stock Ketahui apa perbedaan soda kue dan baking powder berikut ini, Moms. Baking soda atau yang juga dikenal sebagai soda kue, dan baking powder kerap tertukar karena memiliki fungsi yang tidak jauh berbeda. Namun, bila Moms salah dalam menggunakan bahan untuk memasak kue ini, tentu saja akan berpengaruh pada hasil akhir kuenya. Moms tak perlu bingung lagi, karena ada masing-masing bahan tersebut memiliki fungsi yang berbeda dan menghasilkan kue yang berbeda pula. Meski keduanya sama sama pengembang yang bersifat kimiawi, yakni melepas gas karbondioksida sehingga tercipta gelembung, namun kedua bahan ini tidak bisa menggantikan satu sama lain. Berikut adalah perbedaan soda kue dan baking powder. 1. Soda KueSoda kue merupakan bahan ragi yang digunakan dalam makanan yang dipanggang seperti kue dan hanya mengandung natrium bikarbonat. Secara alami, bahan ini bersifat basa. Soda kue menjadi aktif jika dicampur dengan bahan asam dan cairan. Setelah bahannya aktif, karbon dioksida diproduksi, yang memungkinkan makanan yang dipanggang mengembang dan menjadi ringan. Inilah sebabnya mengapa resep yang menyertakan soda kue juga akan mencantumkan bahan asam, seperti jus lemon atau buttermilk, menurut Journal of Dairy Science. 2. Baking PowderBerbeda dari soda kue, baking powder adalah zat ragi lengkap, artinya mengandung basa (natrium bikarbonat) dan asam yang dibutuhkan agar produk mengembang. Tepung jagung juga biasanya ditemukan dalam baking powder. Bahan ini ditambahkan sebagai penyangga untuk mencegah asam dan basa aktif selama penyimpanan. Mirip dengan soda kue yang memberikan reaksi dengan air dan bahan asam. Asam dalam baking powder bereaksi dengan natrium bikarbonat dan melepaskan karbon dioksida setelah dicampur dengan cairan, menurut jurnal Chemical Reviews. Jika dalam sebuah resep meminta untuk memasukkan baking powder, kemungkinan besar itu mengacu pada jenis double-acting. Ini berarti, bubuk tersebut menciptakan 2 reaksi terpisah:
Dari perbedaan soda kue dan baking powder ini, diketahui bahwa soda kue cocok untuk panganan yang dipanggang atau kukus. Sedangkan, baking powder seaiknya digunakan untuk kue yang tidak memiliki bahan asam. Meskipun keduanya memang sama-sama berfungsi untuk pengembang kue. Baca Juga: Tak Hanya Enak, Ini 5 Buah untuk Detox Racun Dalam Tubuh Itulah informasi lengkap mengenai soda kue yang dapat Moms ketahui. Sebelum menggunakannya, Moms perlu mengetahui kondisi kesehatan agar mencegah terjadinya hal-hal yang tidak diinginkan, ya. Baking soda dan soda kue apa bedanya?Bahan Pengembang
Selain itu, baking soda cocok digunakan untuk pembuatan kue kukus atau kue panggang. Sedangkan, soda kue cocok digunakan untuk kue kering yang tidak mengandung asam.
Apakah soda kue bisa diganti baking soda?Apakah baking soda bisa diganti dengan baking powder? Beberapa kue yang membutuhkan soda kue bisa diganti dengan baking powder. Sebaliknya, jika resep makanan memakai baking powder, Anda tidak bisa memakai soda kue.
Soda kue bisa untuk apa saja?Kemampuan soda kue dalam menetralkan asam serta menghilangkan keringat dan minyak dapat membuat kulit menjadi lebih halus dan lembut. Tambahkan setengah cangkir soda kue ke dalam bak air dan gunakan untuk mandi atau berendam agar mendapatkan manfaat soda kue yang dapat melembutkan kulit tubuh dan wajah.
|
Apakah soda kue dan baking soda sama
Pos Terkait
Copyright © 2024 berikutyang Inc.
