Nama daun jeruk untuk memasak

Unduh PDF

Daun jeruk purut [Citrus hystrix, C. papedia] adalah bagian dari pohon jeruk purut, sejenis limau yang berasal dari Indonesia. Daun beraroma wangi ini sangat cocok untuk masakan Asia, seperti masakan Thailand, Indonesia, Kamboja, dan Laos. Daun jeruk purut dapat dikenali dari warnanya yang hijau mirip permata dan bentuknya yang khas, seperti dua daun yang tergabung. Artikel ini akan memandu Anda menggunakan daun jeruk purut.

1. 

   1

   Dapatkan daun jeruk purut. Jika Anda tinggal di daerah beriklim sesuai, Anda dapat menanam pohon jeruk purut. Daun jeruk purut juga bisa Anda dapatkan di toko bahan makanan Asia di berbagai negara, baik dalam bentuk segar ataupun kering.

2. 

   2

   Ketahui cara penggunaan daun jeruk purut dalam masakan. Anda dapat menggunakan daun jeruk purut segar atau kering, tergantung resep yang Anda gunakan. Perhatikan hal penting berikut ini:

   • Gunakan daun jeruk purut secara utuh saat membuat sup dan kari. Sementara jika Anda menggunakan daun jeruk purut untuk membuat otak-otak atau sejenisnya, sobek daun sebelum digunakan. Daun jeruk purut jarang dimakan, kecuali jika dicincang halus, seperti pada Tod Mun (makanan Thailand berbasis ikan).[1]
   • Gunakan daun jeruk purut muda yang masih empuk, alih-alih daun jeruk purut kering, saat membuat selada.[2]
   • Bagian tengah dan pucuk daun mungkin terasa pahit jika Anda menggunakan daun jeruk purut tua. Untuk menghindari rasa pahit tersebut, buang bagian yang tidak diinginkan sebelum memasak.

   Iklan

1. 

   1

   Gunakan daun jeruk purut saat memasak. Daun jeruk purut sangat cocok untuk menambah cita rasa masakan Asia. Aroma dan rasanya yang kuat akan memperkaya rasa tumisan, kari, selada, dan perkedel ikan. Anda dapat menggunakan daun jeruk purut dalam masakan berikut ini:

   • Sup dan kari Thailand, seperti Tom Yum
   • Kari Indonesia
   • Perkedel ikan Thailand (seperti Tod Mun), dan masakan ikan kukus Thailand (seperti Haw Moak)
   • Bouquet Garni Asia, yang terbuat dari daun jeruk purut, serai, dan jahe. Gunakan rempah-rempah tersebut untuk menambah cita rasa kaldu.
   • Krueng - pasta dengan bahan dasar daun jeruk purut
   • Nasi beraroma - Saat memasak nasi, terutama dengan beras beraroma, letakkan daun jeruk purut untuk menambahkan aroma pada nasi.
   • Marinade ayam - Anda juga dapat menambahkan daun jeruk purut pada marinade ayam, babi, atau kambing.
   • Sirup - Letakkan daun jeruk purut pada gula, dan gunakan gula tersebut untuk membuat gula keesokan harinya.
   • Sup udang asam manis. Jemur daun jeruk purut sebelum digunakan untuk memperkuat aromanya, kemudian masukkan pada sup 1 menit sebelum diangkat.

1. 

   1

   Tambahkan daun jeruk purut pada air mandi saat Anda mandi dengan air panas. Aroma daun jeruk akan keluar dari air mandi.

2. 

   2

   Campurkan beberapa daun jeruk purut yang sudah disobek pada potpourri untuk mendapat aroma sitrus, dan letakkan potpourri tersebut di luar ruang. Niscaya, aroma potpourri akan tercium di udara saat Anda makan.

3. 

   3

   Segarkan aroma tangan dengan menggosokkan daun jeruk purut ke tangan. Aroma daun jeruk purut yang wangi akan menempel di tangan. Sebelum menggunakan daun jeruk purut secara berkala, ujilah reaksi kulit dengan menggosokkan daun tersebut ke sebagian kecil tangan Anda.

   Iklan

• Ketersediaan daun jeruk purut mungkin bergantung pada popularitas masakan Thailand atau Indonesia di daerah Anda. Jika daun jeruk purut tidak tersedia di toko, Anda bisa memesannya secara daring.
• Daun jeruk purut juga dikenal sebagai daun makrut, daun jeruk kafir, atau daun magrood.
• Jika Anda tidak dapat menemukan daun jeruk purut, Anda dapat menggantikannya dengan limau muda segar atau daun jeruk limau.[3]
• Delia Smith merekomendasikan Anda menghaluskan daun jeruk purut sebelum digunakan.
• Daun jeruk purut dapat diawetkan dengan cara dibekukan. Letakkan daun jeruk purut segar dalam plastik, lalu masukkan ke lemari pembeku. Selain dibekukan, Anda juga dapat mengawetkan daun jeruk purut dengan mengeringkannya.
• Kini, daun jeruk purut juga digunakan dalam kuliner Cajun.[4]
• Anda dapat memesan daun jeruk purut secara daring dari Thailand.

Iklan

Peringatan

• Meskipun daun jeruk purut dikenal dengan sebutan daun kaffir dalam bahasa Inggris, kini istilah Thailand "bai makrut" lebih banyak digunakan untuk menyebut daun ini. Dalam bahasa Arab, "kafir" artinya orang yang tidak percaya, dan istilah tersebut bisa jadi menyinggung sebagian orang.

Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

• Daun jeruk purut segar ataupun kering
• Resep dengan daun jeruk purut
• Talenan dan pisau jika diperlukan
• Bahan lain untuk menggunakan daun jeruk purut, seperti potpourri sitrus atau air mandi

Tentang wikiHow ini

Halaman ini telah diakses sebanyak 17.798 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Daun jeruk untuk masak namanya apa?

Apakah semua jenis daun jeruk bisa untuk masak?

Apa jenis daun jeruk?

Apakah daun jeruk nipis bisa untuk dimasak?