Cara memasak sayur lodeh yang enak

Jakarta -

Sayur lodeh yang sederhana ini bisa bangkitkan selera makan. Ragam sayuran yang jadi isian bikin sayuran ini makin segar dan gurih sedap rasanya.

Sayur lodeh merupakan jenis sayur sederhana khas Jawa. Karena dibuat dari ragam sayuran yang dihasilkan dari kebun. padu padan sayurannya tergantung stok sayuran yang ada. Diberi kuah santan dan bumbu sederhana hingga rasanya gurih sedap.

Ciri khas sayur lodeh khas Jawa adalah tambahan tempe semangit atau tempe hampir busuk. Rasa gurih tempe dengan aroma asapnya membuat kuah lodeh jadi makin lezat. Apalagi bumbunya diberi tambahan terasi.

Sayur lodeh Jawa paling enak disantap dengan sambal terasi dan ikan goreng. Ditambah sambal tempe dan kemangi juga enak. Kalau kamu bosan dengan olahan ayam, sayur lodeh yang sederhana ini bisa jadi pilihan sayur enak hari ini.

Baca juga: Resep Lodeh Tewel yang Sederhana dan Sedap

sayur lodeh

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Resep Sayur Lodeh Jawa yang Sederhana dan Sedap
Kategori :	Sayur
Masakan :	Sayur Lodeh
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

1 buah labu siam, kupas, potong dadu
250 g nangka muda, potong kasar
1 buah jagung manis, potong-potong
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
1 buah terong ungu, potong-potong
50 g daun melinjo muda
50 g buah melinjo
1 buah cabe merah besar, iris serong
1 buah cabe hijau besar, iris serong
1.5 liter santan sedang
250 ml santan kental
2 buah tempe semangit, potong-potong
Bumbu:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 cm kencur
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara Membuat :

Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan nangka muda, jagung manis dan labu siam. Rebus hingga sayuran lunak. Angkat, buang airnya.
Tuangkan santan dalam panci berisi sayuran. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Bumbu: Haluskan semua bahan hingga halus.
Masukkan Bumbu Halus, kacang panjang, terong, daun melinjo, buah melinjo, cabe merah, cabe hijau dan tempe busuk. Didihkan hingga sayuran lunak.
Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih beberapa saat.
Angkat dan sajikan hangat.

Tips:

1. Jenis sayuran untuk sayur lodeh bisa disesuaikan dengan selera. Bisa nangka muda, labu siam atau terong.
2. Rebus sayuran yang keras seperti jagung manis, nangka muda lebih dulu kemudian sayuran yang lunak.

Baca juga: Sayur Lodeh 7 Rupa untuk Tangkal Virus Corona? Ini Penjelasannya

Simak Video "Masak Masak: Bakso Aci Mercon"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ilustrasi lodeh sayur/copyright by Hanifah Kurniati (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Banyak orangmungkin penasaran apa saja yang perlu disiapkan jika ingin membuat Bumbu Sayur Lodeh yang enak dan sedap. Karena kemungkinan ada banyak sekali resep lodeh sayur dengan berbagai macam bumbu.

Jika ingin membuat bumbu sayur lodeh, memang perlu menyiapkan dua jenis bumbu, yaitu bumbu halus dan bumbu utuh/kasar. Keduanya mampu menciptakan perpaduan rasa yang kaya dan sedap. Ini cara membuat bumbu sayur lodeh yang enak.

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 buah cabai merah besar
3 butir kemiri, goreng/sangrai
2 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi
garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu utuh/kasar:

1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
cabai rawit utuh secukupnya

ilustrasi sayur lodeh/copyright by Ketut Mahendri from Shutterstock

Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan semua bumbu utuh. Tumis hingga bumbbu matang.
Pastikan menggunakan minyak agak banyak agar bumbu halus tidak gosong atau menempel di penggorengan karena terlalu kering.
Pastikan bumbu sudah matang atau tidak langu sebelum menuangkan santan dan bahan lodeh sayur ke dalamnya. Jika tidak, bumbu akan terasa kurang sedap.
Masak agak lama agar rasanya lebih keluar dan lebih meresap ke dalam bahan yang dimasak.

Apa pun sayuran yang ingin dimasak dengan bumbu lodeh, hasilnya akan tetap enak dan sedap. Coba di rumah yuk!

#ChangeMaker with FIMELA