Kulit manggis sebagai hasil samping buah dapat diolah menjadi

Jun'S_BLG 14.05

Hasil samping dari tanaman buah-buahan banyak sekali ragamnya. Berikut ini kandungan dan manfaat dari bahan pangan hasil samping buah-buahan yang telah ditemukan oleh para ahli saintis dan kesehatan.

1. Kandungan dan Manfaat Jantung Pisang

    Jantung pisang berada di luar batang dan menggantung bersama buah pisang. Jantung pisang memiliki khasiat setara dengan buah pisang dan mengandung kalsium, protein, mineral, vitamin dan kandungan serat tinggi yang baik untuk kesehatan. Bunga pisang yang berada pada jantung pisang mengandung saponin yang berfungsi menurunkan kolesterol, meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah kanker. Jantung pisang mengandung flavonoid dan yodium yang berfungsi antiradikal bebas, antikanker dan antipenuaan, serta mencegah penyakit gondok.

Jantung pisang yang enak dikonsumsi adalah jantung pisang kepok, pisang batu, pisang siam, atau pisang kluthuk. Jangan gunakan jantung pisang pohon pisang ambon karena mengandung banyak tannin sehingga rasanya pahit. Jantung pisang dapat diolah menjadi sayur lodeh, acar, urap, gulai, tumis, abon, dan banyak lagi makanan lainnya. Rasa olahan pangan jantung pisang biasanya gurih dan manis.

2. Kandungan dan Manfaat Kulit Jeruk

    Ada banyak orang suka buah jeruk karena rasanya yang segar dan manis-manis asam. Buah jeruk banyak mengandung vitamin C dan kaya antioksidan yang dapat melawan radikal bebas yang tidak baik untuk kesehatan tubuh dan kulit. Namun, biasanya kulit jeruk selalu dibuang. Para ahli kesehatan mengungkapkan bahwa kulit jeruk memiliki kandungan flavonoid dan juga 170 macam phytonutriens berbeda yang baik bagi kesehatan kulit dan sistem imun tubuh. Kulit jeruk bagian dalam mempunyai tekstur lembut dan rasa netral, serta memiliki kandungan serat tinggi. Serat kulit jeruk dapat membantu melancarkan sistem percernaan dan dapat membuat rasa kenyang dalam waktu lama.

Adapun, produk olahan pangan dari kulit jeruk dapat berupa manisan, sebagai bahan pendukung masakan dan manisan kalua dari kulit jeruk bali.

3. Kandungan dan Manfaat Kulit Manggis

    Hasil samping buah manggis (Garcinia mangostana) berada pada dinding buah atau kulit buah. Bagian paling bermanfaat dari buah manggis terletak pada kulit buahnya. Kulit buah manggis sangat kaya akan manfaat dan khasiatnya sudah diakui oleh para ahli kesehatan, sehingga dikenal sebagai ratunya kulit buah. Kulit buah manggis berwarna merah maroon keunguan, pahit, sepat dan anyir, mengandung air, lemak, protein dan karbohidrat, serta terdapat kandungan zat xanthone, alfa mangosteen, beta mangosteen, tanin, antosianin, dan beberapa zal lain yang ampuh menjadi obat alami.

Olahan pangan kulit manggis bermanfaat untuk membentuk sistem kekebalan tubuh, anti bakteri, anti inflamasi, anti jamur, anti kanker dan lainnya, sehingga mampu mengobati penyakit jantung, kanker, diabetes, dan stroke. Kulit buah manggis dapat diolah menjadi minuman dalam bentuk jus dan pil ekstrak dengan teknologi sederhana maupun modern. Kulit manggis yang dikeringkan dapat diolah menjadi minuman teh.

4. Kandungan dan Manfaat Kulit Apel

    Nutrisi yang terkandung dalam kulit apel yaitu mineral termasuk kalsium, kalium, dan fosfor, vitamin A, C, K, antioksidan flavonoid dan asam fenolat, dan serat yang tinggi. Kandungan vitamin, mineral serta serat yang tinggi pada apel mampu memperbaiki pertumbuhan sel dan penglihatan, memperkuat sistem imunitas, melancarkan darah, pencernaan dan pernafasan, menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik, mengobati batu empedu, mencegah stroke dan tumor.

Kandungan lain seperti mineral, serat dan antioksidan kaya akan manfaat untuk kesehatan, serta kandungan kalsium dan fosfor penting untuk pertumbuhan tulang dan gigi yang kuat. Oleh karenanya, ada ungkapan bahwa mengonsumsi satu apel setiap hari dapat menjauhkan kita dari dokter.

5. Kandungan dan Manfaat Kulit Pisang

    Umumnya kulit pisang dibuang sebagai limbah organik atau digunakan sebagai makanan ternak. Dengan kemajuan teknologi pangan, kulit pisang dapat dimanfaatkan sebagai bahan olahan pangan. Di samping itu, dengan kemajuan ilmu sains pula diketahui bahwa limbah kulit pisang mengandung zat gizi yang tinggi terutama vitamin dan mineral sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan olahan pangan.

Berat kulit buah pisang ternyata mencapai 40% dari berat total pisang segar. Ini artinya kulit pisang memiliki gizi yang baik. Kandungan kulit pisang memiliki gizi, antara lain kandungan air tinggi, karbohidrat yang tinggi, protein, kalsium yang tinggi, fosfor, besi, vitamin B, dan vitamin C. Adanya kandungan kalsium yang tinggi pada kulit pisang menjadi salah satu alasan untuk menciptakan produk pangan dari kulit pisang. Kalsium sangat baik untuk pembentukan tulang dan gigi. Kalsium merupakan mineral yang paling dibutuhkan di semua jaringan tubuh, khususnya tulang. Selain itu, kulit buah pisang memiliki aktivitas sebagai antioksidan flavonoid yang tinggi dibandingkan daging buahnya dan bermanfaat untuk mengurangi kerusakan oksidatif pada penderita diabetes mellitus.

    Kulit pisang melalui cara pengolahan yang sederhana dapat diolah menjadi bahan pangan selai kulit pisang, kerupuk kulit pisang, dan es krim kulit pisang. Proses pengolahan teknologi modern, kulit pisang dapat dijadikan tepung dan produk pangan lainnya.

Baca juga: Pengertian dan Karakteristik Bahan Pangan Hasil Samping Buah 😊

Tanaman buah yang diciptakan Tuhan untuk umat manusia semua memiliki kandungan dan manfaat bagi manusia. Para ahli penelitian kesehatan secara terus-menerus mengadakan penelitian terhadap tanaman buah dengan menggunakan berbagai teknologi. Setiap waktu semakin kita ketahui betapa setiap tanaman buah memiliki khasiat bagi kesehatan tubuh. Beberapa tanaman buah ternyata tidak hanya buahnya saja yang dapat dimanfaatkan, tetapi hasil samping buah seperti kulit buah, biji buah, dan jantung buah dapat bermanfaat bagi manusia. Bahan pangan hasil samping buah dapat diolah menjadi berbagai macam pangan olahan yang nikmat dan baik bagi kesehatan tubuh.

    Hal ini menambah rasa syukur dan kagum pada Tuhan Sang Pencipta serta merasakan kasih sayang Tuhan yang selalu menyertai umat manusia. Oleh karna itu, mulai sekarang sebelum dimakan cucilah buahbuahan sampai bersih. Cobalah untuk mengonsumsi buah yang bisa dimakan secara langsung bersama kulitnya agar semua manfaat kesehatannya dapat dirasakan.

Related Posts :

Buah manggis adalah buah kecil dari Asia Tenggara yang sering disebut "Queen of Fruits" atau ratu dari segala buah. Buah dan kulit dari tanaman tropis ini telah digunakan selama berabad-abad untuk mengobati luka, infeksi, gangguan menstruasi hingga infeksi kulit dan untuk meningkatkan kekebalan tubuh karena kandungan nutrisi dan vitaminnya yang tinggi.

Kini membeli buah manggis dan buah-buahan lainnya bisa kamu dapatkan dari aplikasi belanja online Chilibeli. Dengan aplikasi belanja online Chilibeli, kamu bisa membeli semua kebutuhan buah-buahanmu setiap harinya hanya dari satu aplikasi. Selain itu, kamu juga bisa bergabung jadi Mitra Chilibeli untuk mendapatkan berbagai macam keuntungan seperti mendapatkan komisi sebagai reseller dan medapatkan potongan harga.

Cara Mengolah Kulit Manggis

Kulit manggis mengandung xanthone bioaktif yang dapat menetralkan radikal bebas di dalam tubuh kita, sehingga tubuh menjadi lebih bersih dari racun dan lebih sehat dari sebelumnya. Xanthone adalah bioflavonoid yang merupakan antioksidan, antibakteri, antitumor, antialergi, antiinflamasi, dan antihistamin. Senyawa xanthone untuk menangkal radikal bebas dan mencegah kerusakan sel yang menghambat proses degenerasi sel. Selain itu, kulit manggis dipercaya bisa mencegah sel kanker, cek faktanya di tautan ini. 

Nah, untuk mengonsumsi kulit manggis, berikut macam-macam cara mengolah kulit manggis yang bisa kamu coba.

1. Teh Kulit Manggis

Olahan kulit manggis yang pertama adalah dengan membuatnya menjadi teh kulit manggis. Membuat teh dengan kulit manggis sangat mudah. Kamu hanya perlu mencuci kulit manggis, kemudian potong kecil-kecil dan keringkan di bawah sinar matahari hingga kering.

Selanjutnya, kamu bisa membuatnya dengan air hangat dan mencampurnya dengan gula ataupun madu untuk pilihan yang lebih sehat, tanpa mengurangi khasiat dari kulit manggis tersebut.

2. Jus Kulit Manggis

Jika kamu tidak punya waktu untuk mengeringkan kulit manggis untuk dijadikan teh atau cuaca sedang musim hujan, kulit manggis pun bisa dibuat jus. Cukup dengan memotong kulit manggis kecil-kecil, lalu campurkan dengan sedikit air dan madu dalam blender. Jus kulit manggis pun langsung bisa kamu sajikan.

Khasiat jus kulit manggis antara lain adalah untuk memperlambat penuaan dini pada kulit. Tentu saja hal ini diinginkan semua orang karena pastinya kamu ingin selalu tampil awet muda dan segar. Jika kamu rajin mengonsumsi jus kulit manggis, kamu akan merasakan manfaatnya karena kulit akan lebih bersih dan terasa kencang.

Olahan Ayam Berkuah untuk Kehangatan di Kala Hujan

3. Ekstrak Bubuk Kulit Manggis

Sudah banyak yang menjual ekstrak bubuk kulit manggis, tapi membuatnya sendiri di rumah pun mudah. Caranya hanya dengan mencuci kulit manggis, kemudian memotongnya tipis-tipis lalu mengeringkannya.

Setelah kering, kamu bisa menumbuk atau diblender kering sampai menjadi bubuk. Kamu pun bisa menyimpannya sampai waktu yang cukup lama di dalam toples yang kedap udara, sehingga kamu bisa menggunakannya kapanpun kamu mau.

Untuk menikmatinya, kamu bisa menyeduh beberapa sendok teh ekstrak kulit manggis dengan air hangat dan campur sedikit madu atau gula.

4. Kulit Manggis Rebus

Manfaat Tempe dan Kandungannya

5. Wedang Jahe Kulit Manggis

Selain cara-cara yang disebutkan di atas, pengolahan selanjutnya dibuat menjadi wedang jahe. Wedang jahe adalah hidangan minuman sari jahe tradisional dari daerah Jawa Tengah dan Timur yang disajikan hangat, cocok untuk di musim hujan atau saat tubuh sedang tidak fit.

Nah, untuk membat wedang jahe kulit manggis kamu hanya perlu menyiapkan kulit manggis segar lalu keruk kulitnya. Kemudian taruh kulit dagingnya ke dalam gelas dan diseduh dengan air panas atau bisa merebusnya sebentar dengan jahe, lalu nikmati wedang jahe kulit manggis ini dengan menambahkan sedikit madu.

6. Kulit Manggis Untuk Obat

Kulit manggis yang banyak khasiatnya ini tentu bisa jadi obat alternatif berbagai macam penyakit. Kamu bisa menggunakan kulit manggis segar untuk membuat tonikum untuk memulihkan atau menambah tenaga saat sedang tidak enak badan.

Caranya kamu hanya perlu mengambil kulit manggis segar dari buah yang sudah benar-benar matang, kemudian cuci dengan air hingga bersih. Kemudian rebus kulit manggis di dalam air mendidih selama 10 menit, lalu buang air rebusannya untuk menghilangkan getah dan tannin yang bisa membuat perut mulas, alih-alih menjadi obat.

Setelah direbus, masukkan kulit manggis ke dalam es batu selama 10 menit, kemudian blender tanpa campuran apapun. Saring dan peras airnya hingga kamu mendapatkan ekstrak dari kulit manggis tersebut. Simpan ekstrak kulit manggis di dalam wadah tertutup dan letakkan di dalam lemari es. Larutkan dalam air dan minum 2 sendok makan setiap hari untuk mendapatkan khasiatnya.

Cara Membuat Es Krim di Rumah | Simpel, Praktis, Enak