Cara memasak sayur sop bening

Berbagai bahan sayur sop bening tersaji dalam satu hidangan, yakni wortel, kentang, buncis, tomat, kubis, hingga daun bawang

Sayur sop bening termasuk sajian favorit banyak orang. Ya, menu sayur yang hampir selalu berulang di setiap minggunya ini, dapat dinikmati kapan saja. Agar tidak bosan, ada berbagai resep sayur sop bening yang sehat dan nikmat, lho.

Berbagai macam bahan sayur sop bening tersaji dalam satu hidangan, yakni wortel, kentang, buncis, tomat, kembang kol, kubis, hingga daun bawang.

Kandungan nutrisi dari berbagai macam sayuran inilah yang menjadikannya sebagai salah satu menu santapan sehat.

Sebab, olahan sayur ini dapat menjaga kebutuhan serat seluruh anggota keluarga, tak terkecuali anak-anak.

Sayur sop bening juga memiliki banyak kandungan air yang dapat menambah kebutuhan cairan tubuh.

Ada berbagai resep sop sayur bening yang bisa dikreasikan. Yuk, intip ragam kreasi resep sayur sop bening yang bisa dicoba di rumah.

1. Sup sayuran ayam

Sajikan sup sayuran dan daging ayam selagi hangat

Sup sayuran adalah salah satu menu santapan sehat yang banyak digemari oleh semua kalangan. Tak heran bila menu sayur ini bisa menjadi pilihan yang tepat.

Kamu bisa menambahkan ayam sebagai sumber protein hewani. Protein yang banyak terkandung dalam daging ayam, terutama bagian dada, baik untuk kamu yang sedang diet karena dapat menjaga metabolisme tubuh.

Sebab, protein akan membuat kamu merasa kenyang tanpa harus banyak makan, sekaligus mengurangi rasa ngidam terhadap makanan lain yang tidak sehat.

Bahan yang diperlukan

• 2 liter kaldu ayam
• 200 gram dada ayam, potong kotak-kotak
• 100 gram kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, potong dadu
• ¼ buah kembang kol, potong kecil
• 2-3 lembar kubis, potong kecil
• 8 buah buncis, potong 2 cm
• 1 batang daun bawang, potong kecil
• 1 batang daun seledri, potong kecil
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6
• 2 batang seledri, ikat

Bumbu sayur sop bening sayuran dan ayam

• 3 siung bawang putih
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• Minyak goreng untuk menumis
• Garam secukupnya
• Lada bubuk
• Pala bubuk

Cara membuat sayur sop bening

1. Panaskan kaldu ayam dalam sebuah panci. Masukkan dada ayam, lalu masak hingga berubah warna.
2. Pada kompor lainnya, panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga wangi
3. Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan ayam.
4. Masukkan berbagai macam sayuran, seperti kentang, wortel, buncis hingga empuk. Kemudian, tambahkan kembang kol, kubis, tomat, dan daun bawang seledri. Aduk merata.
5. Bubuhkan garam, lada bubuk, pala bubuk, dan bawang merah goreng secukupnya. Aduk merata. Masak hingga semuanya matang.
6. Sup sayuran siap dihidangkan.

2. Sayur sup oyong dan bola-bola udang

Tak hanya daging ayam, bola-bola udang juga dapat digunakan sebagai tambahan bahan sayur sup bening.

Kandungan nutrisi pada udang berperan dalam menjaga kesehatan jantung dan otak, menguatkan tulang dan gigi, hingga baik untuk kehamilan.

Selain udang, kamu bisa menambahkan sayuran lain, seperti oyong. Manfaat oyong berasal dari kandungan antioksidan, mineral dan vitamin, seperti vitamin A, vitamin B5, vitamin B6, vitamin C, mangan, kalium, magnesium, dan serat yang sangat baik bagi tubuh.

Bahan yang diperlukan

• 1/4 kg udang
• 2 buah wortel, potong bulat
• 2 buah sayur oyong atau gambas, cuci dan potong-potong kecil berbentuk lingkaran
• 1 bungkus soun
• 1 siung bawang putih
• ½ ruas jahe ukuran kecil atau sesuai selera, digeprek
• 50 gram tepung sagu
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Gula pasir
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
• Kaldu bubuk

Cara membuat

1. Cuci udang hingga bersih, kupas kulitnya, lalu haluskan.
2. Campur halusan udang dengan tepung sagu, garam, dan lada secukupnya. Kemudian, buat dalam bentuk bulat atau bundar.
3. Goreng bola-bola udang dalam wajah berisi minyak panas. Jika sudah, potong bola-bola udang menjadi beberapa bagian kecil, sisihkan.
4. Rendam soun dalam wadah berisi air matang selama kurang lebih 5-10 menit. Diamkan hingga soun menjadi lebih lembut, lalu sisihkan
5. Panaskan wajan berisi minyak untuk menumis. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
6. Didihkan kaldu dalam sebuah panci berisi air. Masukkan tumisan bawang putih.
7. Masukkan wortel ke dalam panci.
8. Bubukan garam, merica, dan gula pasir, secukupnya sesuai selera. Aduk merata.
9. Tambahkan oyong dan bola-bola udang yang sudah dipotong kecil-kecil, tunggu hingga matang.
10. Untuk penyajiannya, taruh soun di dalam mangkuk, lalu siram dengan sayur sup oyong bola-bola udang yang sudah matang.
11. Sayur bening oyong udang dengan soun siap dinikmati selagi hangat.

3. Sup kimlo

Sup kimlo terdiri dari wortel, daging ayam, bakso ikan, jamur hitam

Bosan dengan resep sop sayur bening biasa? Mari kita coba membuat sup kimlo.

Resep sop sayur bening ini berisi sayuran, daging ayam, bakso ikan, soun, jamur kuping hitam, dan bunga sedap malam kering.

Manfaat jamur kuping hitam disebut menjaga berat badan hingga menyehatkan jantung. Sedangkan, manfaat bunga sedap malam kering diyakini dapat mencegah anemia.

Bahan yang diperlukan

• 7 buah bakso ikan, potong menjadi 2 bagian
• 200 gr daging ayam dada, potong dadu
• 75 gr jamur kuping hitam, rendam dalam air agar jamur melunak
• 1 bungkus soun
• 2 buah wortel, potong melintang 2 cm
• 1 lembar kembang tahu, rendam, potong-potong sebesar 3-5 cm
• 2 batang seledri
• 2 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Panaskan kaldu ayam dalam sebuah panci. Masukkan dada ayam, lalu masak hingga berubah warna. Jika sudah berubah warna, angkat dada ayam dan tiriskan. Biarkan airnya di dalam panci. Potong dadu daging ayam, sisihkan.
2. Panaskan kembali kaldu bekas merebus ayam, bubuhkan garam, lada bubuk, dan gula pasir secukupnya. Kemudian, aduk rata.
3. Panaskan wajan berisi minyak untuk menumis. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Tuang tumisan bawang putih dan jahe ke dalam panci berisi kaldu ayam.
5. Masukkan wortel, daun bawang seledri, daging ayam, bakso ikan, bunga sedap malam, dan jamur kuping hitam ke dalam panci. Diamkan agar matang.
6. Bubuhkan garam, lada bubuk, dan gula pasir secukupnya. Aduk merata. Masak hingga semuanya matang.
7. Rendam soun dan kembang tahu dalam dua wadah terpisah berisi air matang selama kurang lebih 5-10 menit. Diamkan hingga soun dan kembang tahu menjadi lebih lembut, lalu sisihkan.
8. Masukkan kembang tahu ke dalam panci. Masak sebentar, koreksi rasa.
9. Untuk penyajiannya, taruh soun di dalam mangkuk, lalu siram dengan sup kimlo yang sudah matang.

4. Sup daging sapi kuah bening

Sup daging sapi kuah bening bisa jadi pilihan makanan sehat

Sup daging sapi kuah bening bisa menjadi pilihan yang tepat untuk sajian makanan yang lebih sehat dibandingkan dengan kuah bersantan.

Coba resep sayur sop bening daging sapi ini untuk makan siang, yuk. Simak di bawah ini.

Bahan yang diperlukan

• 1 liter air
• 300 gram daging sapi, potong-potong tapi jangan terlalu tebal
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk atau blok
• ½ cm biji pala, memarkan
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam
• 2 buah wortel, kupas, potong-potong
• 1 buah kentang ukuran besar, potong ukuran sedang
• 1 buah tomat merah besar, potong menjadi beberapa bagian
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang seledri
• 3 siung bawang putih

Cara membuat

1. Didihkan air dalam sebuah panci, rebus daging sapi dengan api kecil sampai daging lunak.
2. Sambil menunggu daging direbus, haluskan bawang putih.
3. Panaskan wajan berisi minyak untuk menumis. Tumis halusan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan daging sapi. Lalu, aduk-aduk hingga merata.
5. Setelah daging sapi lunak, tambahkan kentang. Tunggu sampai kentang terlihat setengah matang.
6. Tambahkan wortel, tomat, daun bawang, serta seledri. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Masak sup selama kurang lebih 15 menit sampai mendidih dan daging sapi terlihat empuk.
8. Matikan api, tuangkan sup daging sapi ke dalam mangkuk dan sajikan dengan sepiring nasi hangat.
9. Sayur sop daging sapi siap dinikmati. Jangan lupa taburkan sedikit bawang merah goreng agar semakin gurih.