Berapa umur ayam yang disimpan di chiller dan freezer?

TRENDING | 7 Juli 2020 12:30 Reporter : Billy Adytya

Merdeka.com - Cara menyimpan daging ayam dalam kulkas sangat perlu diperhatikan agar membuat kondisinya dapat bertahan lama dan tidak gampang busuk. Daging ayam kerap kali dijadikan berbagai olahan makanan di Indonesia, maka penting sekali mengetahui bagaimana cara yang tepat untuk melakukan penyimpanannya.

Salah satu cara ampuh guna membuat daging ayam dalam kulkas tahan lama adalah dengan menyimpannya di bagian freezer sehingga kondisinya menjadi beku. Terkadang ini bisa menjadi solusi tepat bagi kalian yang mempersiapkan persediaan daging ayam sebagai kebutuhan stok makanan.

Sebenarnya, beberapa langkah atau cara menyimpan daging ayam di dalam kulkas ini sangat mudah dilakukan. Penerapannya begitu berkaitan dengan pertumbuhan bakteri yang melambat penyebab pembusukan akibat terkena suhu dingin dalam kulkas. Berikut adalah cara menyimpan daging ayam dalam kulkas biar enggak cepat busuk yang sudah dihimpun dari berbagai sumber.

2 dari 6 halaman

Cara menyimpan daging ayam dalam kulkas agar awet yang pertama bisa Anda lakukan adalah dengan meletakkannya di dalam freezer. Apabila Anda menyimpan daging ayam segar di rak kulkas maka akan memungkinkannya hanya bertahan selama dua hari saja. Berbeda jika Anda masukan ke dalam freezer yang mampu membuat daging akan bertahan hingga satu tahun karena suhu minusnya.

©2012 Merdeka.com/arie basuki

Akan tetapi jika Anda menyimpan ayam matang atau sudah dimasak dalam rak kulkas, ini akan membuatnya bertahan selama tiga hingga empat hari pada suhu yang sama. Nah untuk itu, jika ingin menyimpan daging ayam dalam kulkas supaya kondisinya dapat bertahan lama, simpanlah di bagian freezer.

3 dari 6 halaman

Cara menyimpan daging ayam dalam kulkas agar tidak cepat busuk selanjutnya adalah jangan pernah mencucinya terlebih dahulu. Anda dapat mencuci dan membersihkannya apabila akan melakukan pengolahan pada daging ayam untuk dimasak.

Apabila daging ini dibekukan, maka Anda tidak perlu mencucinya terlebih dahulu. Cukup dengan memotongnya saja agar pada saat ingin mengolahnya dapat dilakukan dengan lebih mudah.

4 dari 6 halaman

Cara berikutnya yang bisa dilakukan agar membuat daging ayam bertahan lama di dalam kukas adalah dengan memotongnya terlebih dahulu. Sebenarnya cara ini menjadi suatu hal yang opsional, karena dapat dilakukan sesuai dengan kebutuhan Anda.

Jika Anda ingin lebih mudah dalam mencairkan dan mengolah daging ayam, maka perlu dilakukan pemotongan daging ayam menjadi beberapa bagian sebelum menyimpannya ke dalam freezer kulkas Anda. Akan tetapi bila ayam dipotong sebelum disimpan, masa penyimpanannya akan menjadi lebih pendek yakni selama 9 bulan saja.

Hal tersebut dikaitkan dengan ayam potong lebih banyak mendapatkan sentuhan ketika proses pemotongannya, sehingga menjadi jembatan bakteri ataupun kotoran yang menempel dan hinggap di daging ayam.

5 dari 6 halaman

Penyimpanan daging ayam agar membuatnya menjadi lebih awet di dalam kulkas adalah dengan meletakkannya pada bagian freezer. Akan tetapi jangan langsung ditaruh begitu saja dalam ruang freezer, sangat disarankan agar Anda menyiapkan sebuah wadah khusus guna menyimpan daging ayam.

Anda dapat menggunakan wadah plastik yang agak besar sehingga dapat menampung seluruh stok daging, jangan lupa agar menutupnya dengan rapat. Hal tersebut guna menghindari aroma daging agar tidak mempengaruhi makanan lain di dalam kulkas.

6 dari 6 halaman

Cara menyimpan daging ayam dalam kulkas selanjutnya adalah dengan menyiapkan kantong plastik. Beberapa kantong plastik dapat disiapkan guna memasukkan potongan daging ayam yang sama dalam satu kantong. Seperti misal, memasukkan sayap ayam di dalam kantong plastik yang berbeda dari tempat menyimpan bagian potongan dada ayam.

Anda juga bisa menambahkan tulisan keterangan di setiap kantong plastik apabila dirasa memungkinkan. Ini akan memudahkan Anda ketika ingin memulai proses pengolahannya.

Mengolah daging ayam untuk memasak adalah cara yang paling praktis. Daging ayam disukai oleh banyak orang dan cara memasaknya juga mudah. Karena itulah, banyak orang yang menyimpan stok daging ayam di dalam kulkas untuk memasak sehari-hari.

Ayam bisa dimasak dengan cara direbus, digoreng, ditumis, atau dipanggang. Kematangan ayam juga lebih mudah dikenali daripada jenis daging lainnya. Memasak ayam hingga matang mampu menghilangkan bakteri yang mungkin menempel saat proses memasak.

Sebelum dimasak, daging ayam juga harus benar-benar dibersihkan dengan baik. Dengan begitu, kamu bisa mendapatkan nutrisi yang optimal dari ayam setelah diolah. Namun, pastikan kamu juga melakukan cara yang benar saat menyimpan ayam di dalam kulkas.

Baca juga: Cara Membuat Rak Toko Sendiri dari Bahan Kayu Maupun Besi Hollow

Tips dan Cara Menyimpan Ayam di Kulkas

Setelah membeli ayam mentah, kamu bisa bersiap-siap untuk menyiapkan bahan masakan untuk beberapa waktu ke depan. Penyimpanan di kulkas bisa dilakukan untuk jenis ayam potong, ayam fillet, dan ayam mentah lain dengan tips dan langkah-langkah berikut ini.

1. Tidak perlu dicuci terlebih dahulu

Mungkin kamu berpikir bahwa mencuci daging ayam mentah bisa membuatnya lebih bersih. Namun, daging ayam ternyata tidak perlu dicuci jika akan disimpan ke dalam kulkas. Meski dicuci dengan air bersih, bakteri yang menempel pada daging ayam malah bisa menyebar.

Bakteri daging ayam hanya akan hilang saat dimasak. Alih-alih mencucinya terlebih dahulu, kamu bisa merebusnya di dalam air dan membuang air rebusan pertamanya. Dengan cara itu, bakteri yang menempel pada daging ayam akan mati.

Mencuci daging ayam mentah tidak diperlukan karena tidak menjamin bakteri hilang. Selain itu, percikan sari daging mentah malah bisa menyebar pula pada alat masak atau wadah yang digunakan untuk mencucinya.

Baca juga: 7 Contoh Wirausaha yang Menarik untuk Digeluti oleh Para Pemula

2. Pisahkan dalam porsi satu kali masak

Untuk menyimpan ayam di dalam kulkas, kamu juga bisa memisahkannya ke dalam satu porsi masakan. Hal ini bisa membantu meminimalisasi kontaminasi silang saat kamu hanya perlu memasak dengan porsi sedikit.

Nutrisi ayam akan berkurang jika sudah dikeluarkan dari dalam kulkas dan dimasukkan kembali. Belum lagi, sisa ayam yang tidak terpakai berpotensi mengandung kontaminan dan merusak nutrisi bahan makanan lain di dalam kulkas.

Agar lebih aman, kamu bisa memisahkan daging ayam dalam porsi kecil. Jika perlu lebih banyak, gunakan dua porsi sekaligus. Jadi, tidak ada ayam yang keluar masuk kulkas, deh.

3. Simpan di dalam wadah tertutup

Hal yang tidak kalah penting adalah memastikan ayam tetap kering di dalam kulkas. Caranya cukup dengan menyimpan di dalam wadah plastik, zip lock, atau pembungkus plastik (plastic wrap). Sebaiknya, bagian ayam juga dipisahkan antara daging, ceker, atau pun jeroannya.

Alternatif lain adalah menyimpan ayam menggunakan alumunium foil. Bisanya, alumunium foil akan menjaga daging ayam agar terhindari dari freezer burn atau pembekuan berlebih. Daging yang mengalami freezer burn cenderung akan lebih kering teksturnya.

Baca juga: 17 Barang Harian yang Cepat Laku dan Laris, Cocok untuk Usaha Warung Kecil

4. Simpan pada suhu yang tepat

Saat menyimpan ayam ke dalam kulkas, apakah disimpan ke dalam freezer atau suhu lemari pendingin biasa? Nah, hal ini tergantung pada waktu yang sudah kamu siapkan untuk memasak. Kamu bisa menyimpan ayam ke dalam freezer jika ingin lebih tahan lama.

Penyimpanan daging ayam bisa disimpan di bawah suhu 5 derajat celcius. Bagian chiller biasanya memiliki suhu -4 hingga 6 derajat celcius. Suhu ini sudah cukup untuk menjaga ayam tetap awet. Di dalam kulkas satu pintu, daging ayam bisa disimpan di bawah freezer.

Jika ingin disimpan untuk waktu yang lebih lama, kamu bisa memasukkan ayam ke dalam freezer. Suhu freezer bisa mencapai -20 derajat celcius. Makin rendah suhu tempat menyimpan ayam, makin sulit kemungkinan jamur dan bakteri yang berkembang.

Ayam yang disimpan di dalam chiller bisa bertahan selama dua hari. Namun, penyimpanan daging ayam di dalam freezer bisa bertahan hingga 2–4 bulan asalkan suhu pendinginnya stabil.

5. Cara menyimpan ayam di kulkas dengan metode thawing

Saat membeli daging ayam, kamu bisa memanfaatkan metode thawing untuk menjaga nutrisinya. Proses thawing adalah cara menyimpan daging yang tadinya berada dalam suhu ruangan melalui proses pendinginan secara bertahap.

Dari suhu ruangan, pindahkan ayam ke dalam chiller untuk menyesuaikan suhu. Setelah itu, baru pindahkan ke dalam freezer jika ingin disimpan untuk waktu yang lebih lama. Saat akan dimasak, lakukan cara berlawanan agar ayam tidak mengalami perubahan suhu signifikan.

Baca juga: 12 Nama Warung Unik yang Bisa Kamu Gunakan Beserta Maknanya

Cara Menyimpan Ayam di Kulkas untuk Marinasi

Ayam yang disimpan di dalam kulkas bisa saja dilakukan setelah dibumbui. Biasanya, cara ini dilakukan untuk membiarkan bumbu menyerap dengan baik. Marinasi daging ayam cukup dilakukan dengan memberi bumbu ke dalam potongan ayam dan membiarkannya semalam.

Proses marinasi ayam yang disimpan di dalam kulkas sebaiknya tidak mengandung asam baik dari cuka atau lemon. Menyimpan daging ayam yang sudah dimarinasi dilakukan agar menghambat perkembangan bakteri yang bisa muncul saat disimpan pada suhu ruangan.

Cara Menyimpan Ayam di Kulkas yang Paling Awet

Jika ingin menyimpan ayam untuk bahan memasak, mungkin kamu ingin mengetahui cara yang bisa dilakukan agar daging ayam benar-benar awet. Cara menyimpan gaging ayam yang paling awet bisa terjaga nutrisi dan kualitasnya jika dimasukkan ke dalam freezer.

Baca juga: 7 Cara Menata Warung Makan Sederhana yang Bersih dan Menarik Buat Pelanggan

Cara Menyimpan Ayam di Kulkas Jika Sudah Dimasak

Ayam yang sudah diolah menjadi masakan juga bisa disimpan agar lebih awet. Biasanya, olahan masakan ayam yang sering disimpan di kulkas adalah ayam ungkep, ayam bakar, dan berbagai jenis olahan lainnya.

Cara menyimpan ayam di kulkas lebih aman jika sudah dimasak karena bakteri sudah mati saat ayam matang. Namun, jangan langsung dimasukkan dalam keadaan panas dan diamkan dulu di suhu ruangan sebelum dipindahkan ke dalam kulkas.

Jadi, cara menyimpan ayam di kulkas yang awet bisa dilakukan dengan menjaga perubahan suhu. Kunci utamanya adalah menjaga ayam tetap bersih dan tidak mengalami perubahan suhu secara signifikan. Dengan begitu, penyimpanan tidak akan merusak nutrisi ayam.

Cara menyimpan ayam di kulkas bisa dimanfaatkan untuk siapa pun yang juga ingin memiliki usaha untuk jualan ayam. Baik ayam mentah atau matang, kunci utama dari ayam yang awet dan bernutrisi adalah menjaga kebersihan dagingnya saat disimpan di dalam kulkas.

Kamu bisa menjual ayam di warung makan atau pun berjualan di warung kelontong. Tak hanya itu, kamu juga bisa menjadi agen travel, agen emas, atau agen ekspedisi. Gunakan potensi usaha bergabung di Mitra Bukalapak untuk dapat cuan yang lebih besar!