Sumber daya yang dikembangkan dalam usaha makanan khas daerah yang dimodifikasi yaitu

1. Macam-macam bahan untuk modifikasi makanan khas daerah meliputi bahan baku atau bahan utama, bumbu, dan bahan tambahan pangan (BTP).

Bahan baku atau bahan utama berasal dari bahan pangan nabati dan hewani.

Bahan tambahan pangan adalah bahan yang berfungsi untuk memperbaiki mutu produk yang diolah, contohnya perasa, pengawet, pemanis, dan pengental makanan.

2. Manfaat modifikasi bahan baku pada pengolahan makanan khas daerah adalah sebagai berikut:

• untuk mengganti bahan baku yang lebih mudah di dapatkan di daerah setempat
• untuk menghemat biaya bahan baku
• untuk menyesuaiakan dengan selera konsumen.

3. Penggunaan bahan tambahan pangan (BTP) pada pengolahan modifikasi makanan khas daerah harus sesuai aturan penggunaannya agar dapat memberikan manfaat terhadap peningkatan mutu makanan khas daerah dan tidak membahayakan bagi kesehatan, karena penggunaan yang tidak sesuai aturan dapat memberikan dampak yang tidak baik pada kesehatan.

4. Contoh modifikasi bentuk makanan khas  daerah adalah sebagai berikut:

• Burger Rendang: yang biasanya hanya digunakan sebagai lauk, disajikan dalam tampilan yang lebih modern
• Cendol: yang biasa disajikan dalam bentuk minuman, dimodifikasi bentuknya dengan diolah menjadi puding cendol
• Teri balado: yang biasanya dijadikan lauk, dimodifikasi bentuk penyajian menjadi sushi teri balado

5. Kelebihan modifikasi kemasan makanan khas daerah jika dilihat dari sisi promosi yaitu meningkatkan daya tarik konsumen agar membeli produk makanan khas daerah kita serta meningkatkan daya saing dengan usaha sejenis lainnya.

6. Cara pembuatan pempek lele adalah sebagai berikut:

• Masukkan ikan, garam, bawang putih, campur rata
• Masukkan tepung kanji aduk rata sampai kalis, jangan terlalu diaduk supaya tekstur tidak terlalu padat
• Bentuk-bentuk pempek dan isikan telur, kemudian rebus selama 20 menit sampai mengapung, lalu siap digoreng
• Cara membuat cuko: haluskan semua bahan dan masukkan gula jawa, rebus semua bahan hingga matang. Angkat lalu saring.

7. Modifikasi yang dilakukan pada pizza rendang, yaitu Pizza rendang merupakan jenis modifikasi bentuk. Rendang yang biasanya hanya disajikan dalam bentuk lauk, pada modifikasi ini rendang digunakan sebagai topping pizza yang merupakan makanan khas italia, sehingga bentuk tampilan rendang menjadi lebih modern.

8. Bahan-bahan yang digunakan dalam pengolahan bakpia keju susu yaitu:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• ½ sendok teh garam
• 30 gram gula tepung
• 60 gram mentega tawar
• 125 gram air
• Bahan Kulit dalam Bakpia Isi Keju Susu
• 100 gram mentega tawar
• 150 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Isian Bakpia Isi Keju Susu

• 50 gram susu bubuk
• 65 gram mentega tawar
• 50 gram keju parmesan
• ¼ sendok teh garam
• 100 gram keju cheddar parut

9. Cara menjaga keamanan dan keselamatan kerja dengan melakukan pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi adalah sebagai berikut:

• Memastikan dapur atau tempat memasak serta peralatan memasak sudah dalam keadaan bersih
• Menjauhkan barang-barang yang mudah terbakar dari kompor (seperti kain lap, kertas, plastik, apalagi korek api)
• Segera mengepel pel atau mengeringkan dengan kain, tumpahan air atau minyak yang jatuh ke lantai.
• Menggunakan pisau yang tajam untuk memotong bahan makanan, hati-hati dalam menggunakannya.
• Berhati-hati saat menggunakan peralatan yang mudah pecah.
• Membersihkan kembali peralatan setelah memasak.
• Segera mematikan kompor dan listrik setelah tidak digunakan.

10. Cara menjaga kebersihan dan kualitas modifikasi makanan khas daerah yang kita buat agar kebersihannya terjaga antara lain:

• mencuci tangan sebelum mulai memasak dengan menggunakan sabun dan air mengalir
• memastikan bahan makanan dalam keadaan segar, tidak busuk atau kadaularsa.
• mencuci sayur, buah, ikan, atau bahan makanan lainnya dengan air mengalir sebelum dimasak
• meletakkan potongan bahan makanan dalam wadah yang bersih
• menggunakan celemek agar pakaian kalian tidak mudah kotor
• mencicip makanan dengan menggunakan sendok.
• menghindari bersin atau batuk di depan makanan yang akan disajikan
• Menggunakan masker saat memasak dan menghidangkan makanan

Berikut adalah soal mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (Pengelolaan) kelas XI SMA materi Usaha Pengolahan Makanan lengkap dengan kunci jawaban.

Soal Essay:

1. Selaku putra daerah kalian ingin menjadi wirausahawan dibidang kuliner (makanan) yang akan memperkenalkan makanan khas dari daerah kalian. Nah, tugas kalian adalah :a. memilih salah satu bahan pangan khas dari daerah kalian baik bahan pangan nabati atau hewanib. carilah ide jenis makanan apa yang akan kalian ciptakan/hasilkan dari bahan pangan yang telah kalian pilihc. tentukan peluang usaha jenis makanan yang telah kalian ciptakan/ hasilkan2. Sebutkan 5 makanan khas daerah dari bahan nabati dan hewani beserta asal daerahnya!3. Jelaskan dengan menggunakan bahasamu, hubungan antara administrasi dan pemasaran dalam sebuah usaha?4. Pilih salah satu jenis sumber daya nabati atau hewani yang ada didaerahmu5. Tentukan jenis olahan kuliner apa yang akan kalian ciptakan dari sumber daya nabati/hewani yang sudah kalian pilih dalam poin (a)6. Susunlah rencana usaha dari usaha kuliner yang akan kalian ciptakan sehingga usaha kalian dapat diterima oleh pasar7. Jelaskan apa yang dimaksud dengan Ide8. Jelaskan apa yang dimaksud dengan Peluang usaha

9. Jelaskan apa yang dimaksud dengan bahan pangan nabati dan berilah contoh 5 jenis bahan pangan nabati

10. Jelaskan apa yang dimaksud dengan bahan pangan hewani dan berilah contoh 5 jenis bahan pangan hewani

11. Sebutkan komponen-komponen perencanaan usaha
12. Di daerahmu memiliki sumber daya alam pohon pisang yang melimpah, tapi sayangnya penduduk didaerahmu tidak memanfaatkan sumber daya dengan maksimal. Sebagai putra daerah yang ingin menjadi wirausahawan sukses mengolah sumberdaya lokal, carilah ide dan peuang usaha dari sebuah produk olahan berbahan dasar tanaman pisang.

Kunci Jawaban

1. a. jawaban tergantung bahan pangan khas daerah dimana siswa berada

b. jawaban tergantung ide masing masing siswa

c. siswa menjelaskan peluang usaha dari produk yang dihasilkan berdasarkan ide mereka masing masing

2. Berikut 5 makanan khas daerah dari bahan nabati dan hewani beserta asal  daerahnya

• tajin palappa dari Situbondo jawa Timur
• empek-empek dari Palembang
• lumpia rebung dari Semarang
• jubada dari Madura
• Piyem dari bandung

3. Hubungan antara administrasi dan pemasaran dalam sebuah usaha:

Administrasi adalah: suatu bentuk usaha dan aktivitas yang berhubungan dengan pengaturan kebijakan agar dapat mencapai target/ tujuan.

Pemasaran adalah: suatu kegiatan menyeluruh, terpadu, dan terencana, agar mampu mengakomodir permintaan pasar.

Administrasi dan pemasaran dalam sebuah perusahaan tidak dapat dipisahkan karena semua kegiatan dalam pemasaran akan tercatat dalam administrasi dalam perusahaan tersebut

4. Pilihan bebas (disesuaikan dengan ketersediaan sumber daya nabati/ hewani yang berada disekitar siswa)

5. Pilihan bebas, berdasarkan jenis makanan khas didaerah siswa

6. Rencana usaha dari usaha kuliner yang diciptakan sehingga usaha dapat diterima oleh pasar:

• Melakukan penelitian untuk mengetahui jenis kuliner apa yang diminati masyarakat
• Menyusun tujuan usaha kuliner yang akan saya kembangkan
• Membuat profil usaha kuliner yang akan saya pasarkan sehingga mudah dikenal oleh konsumen
• Membuat kategori perencanaan usaha sehingga usaha yang akan saya kembangkan memiliki arah dan tujuan yang pasti dimasa yang akan datang

7. Ide adalah rancangan yang tersusun di dalam pikiran pikiran seseorang

8. Peluang usaha adalah kesempatan yang dimiliki seseorang untuk mencapai tujuan.

9. Bahan pangan nabati adalah bahan-bahan makanan yang berasal dari tanaman atau bahan makanan yang diolah dari bahan dasar dari tanaman. Contoh bahan pangan nabari bersumber dari : sayur, buah, akar, dahan, batang, bunga

10. Bahan pangan hewani adalah bahan-bahan makanan yang berasal dari hewan atau olahan yang bahan dasarnya dari hasil hewan. Contoh bahan pangan hewani bersumber dari : daging, ikan, susu, telur, krim, keju, sosis.

11. Komponen-komponen perencanaan usaha, antara lain:

• Membuat Deskripsi Usaha
• Strategi Pemasaran
• Memahami Kompetitor dan Tingkat Persaingan
• Implementasi Tahap Produksi
• Memantau Pengembangan Produk
• Rencana Operasional dan Manajemen
• Perhitungan Biaya
• Simpulkan Semuanya

12. Ide dari sebuah produk olahan berbahan dasar tanaman pisang adalah membuat keripik pisang rasa-rasa, membuat olahan sale pisang, dodol pisang, krupuk jantung pisang, krupuk batang pisang.

Peluang usaha dari sebuah produk olahan berbahan dasar tanaman pisang: produk olahan pisang akan menjadi produk favorit yang diminati oleh masyarakat. Produk ini akan menjadi oleh-oleh khas dari daerah kami karena produk olahan pisang yang ada didaerah kami hanya pisang goreng dan keripik pisang manis saja.

jelaskan 2 strategi untuk menghadapi perilaku pelanggan dan berikan contoh nya​

Y=12+0,25x+0,024x-0,00012x Tentukan x pada saat fungsi produksi total berada pada titik optimum?

Sebutkan tujuan masyarakat dalam teori permintaan uang dan jelaskan setiap tujuan tersebut serta berikan contohnya! (

pengertian pelayanan pelanggan menurut lucas​

Please bantu kakak kakak​

1.jelaskan yang anda ketahui tentang obat alami beserta sumber-sumber dayanya!​

Carilah pada buku koran satu internet berbagai jenis produk olahan pangan setengah jadi diri bahan kacang kacangan. Identifikasi ciri fisiknya seperti … bentuk dan warna dari berbagai jenis bahan pangan setengah jadi dari kacang-kacangan. Tulislah pada kolam yang sudah disediakan​.

Amati dampak positif dan dampak negatif pandemi covid-19 terhadap kegiatan keagamaan. Kemudian jelaskan dampak positif dan dampak negatif tersebut!ura … ikan kegiatan keagamaan yang anda lakukan selama pandemi covid-19​.

Sebutkan 10 macam merk/brand di pasaran beserta kelebihan dan kekurangannya!.

Bagaimana cara nya membuat orang mau bekerja di perusahaan untuk mencapai tujuan organisasi.