Masakan jadi lebih sehat juga, lho, Moms! Show Siapa di sini yang mencari alternatif cara menggoreng tanpa minyak karena harganya melambung? Tenang, kita bisa menghemat penggunaan minyak goreng dengan beragam cara menggoreng tanpa minyak berikut ini. Simak informasi lengkapnya, yuk! Baca Juga: Minyak Goreng Bisa Kedaluwarsa? Cari Tahu Bagaimana Mengetahuinya! Kenapa Menggoreng dengan Minyak Kurang Dianjurkan?Makanan yang digoreng banyak mengandung lemak trans. Sebab, makanan yang digoreng dimasak dengan suhu sangat tinggi sehingga ada proses hidrogenasi yang terbentuk. Terlebih lagi, apabila menggoreng makanan dengan minyak kedelai atau kanola yang kandungan asam lemaknya adalah lemak trans melansir dari Journal of Food Lipids. Lemak trans dikaitkan dengan banyak sekali risiko penyakit. Mulai dari penyakit jantung, kanker, diabetes, hingga obesitas. Saat minyak ini dipanaskan dengan suhu tinggi, kandungan lemak transnya bisa meningkat. Oleh karena itu, menggoreng tanpa minyak membantu mengurangi kadar lemak trans yang dikonsumsi. Baca Juga: Mengenal Stewing, Proses Masak Kekinian yang Bisa Ditiru Pilihan Cara Menggoreng Tanpa Minyak Foto: Orami Photo Stock Selain menyehatkan tubuh, menggoreng tanpa minyak membuat kita tak lagi boros membeli minyak yang harganya kini sedang tinggi-tingginya. Berikut ini beberapa cara yang bisa dicoba: 1. SauteingSaute atau sauteing adalah cara masak tanpa menggunakan minyak. Ini sama dengan menumis tetapi tidak perlu menggunakan minyak sama sekali, bahkan setetes pun. Bagaimana caranya? Kita hanya perlu menambahkan sekitar 1-2 sendok makan air ke dalam wajan. Kemudian, tambahkan lagi air secukupnya setiap kali kering sampai Moms selesai menumis. Jangan lupa set api kecil saat melakukan metode ini agar air tidak cepat kering dan menguap. Saat menerapkan metode saute, kita juga perlu mengaduk masakan terus-menerus agar tidak gosong dan matangnya merata. Selain air, ada beberapa bahan lain yang juga bisa dipakai untuk cara menggoreng tanpa minyak ini, yaitu: Cukup gunakan 1-2 sendok makan agar tidak lengket di wajan. Lalu, tambahkan secara berkala jika diperlukan. Namun, jika menumis bawang atau jamur, biasanya tidak memerlukan tambahan bahan tersebut karena akan mengeluarkan kelebihan air di dalamnya. 2. Browning and CaramelizingPencokelatan dan karamelisasi tidak menggunakan minyak dan juga air dalam prosesnya. Namun, sebaiknya menggunakan wajan anti lengket yang sudah dipanaskan. Nantinya, sayuran yang akan dimasak akan mengeluarkan airnya sendiri dan mulai kecokelatan. Jangan lupa untuk mengaduknya agar tidak gosong sebagian. Baca Juga: Cara Masak Nasi di Dandang dan Aneka Resepnya, Hemat Listrik! 3. Menggunakan Air FryerFoto: Orami Photo Stock Air fryer nampaknya sedang naik daun karena menawarkan masakan layaknya digoreng tetapi tanpa minyak sama sekali. Cara memasak ini diklaim lebih sehat karena tidak ada lemak jahat yang masuk akibat menggoreng Air fryer bekerja dengan mensirkulasikan udara panas di sekitar makanan untuk menghasilkan bagian luar yang renyah dan garing. Air fryer adalah alat dapur populer yang digunakan membuat makanan yang digoreng seperti daging, kue kering dan keripik kentang. Alat ini juga menghasilkan reaksi kimia yang dikenal sebagai reaksi Maillard. Melansir International Journal of Food Science ini adalah reaksi yang terjadi antara asam amino dan gula pereduksi karena adanya panas. Oleh karenanya, proses ini menyebabkan perubahan warna dan rasa. Makanan dengan proses menggoreng tanpa minyak ini disebut sebagai alternatif yang lebih sehat karena rendah lemak dan kalori. Baca Juga: Anti Gemuk, Yuk Coba 8 Camilan Rendah Kalori Ini! Kelebihan Makanan kemungkinan lebih sehat daripada makanan yang digoreng dengan minyak. Ini karena cenderung lebih rendah lemak, kalori, dan beberapa senyawa berbahaya yang biasanya ditemukan dalam makanan yang digoreng secara tradisional. Jika ingin menurunkan berat badan atau asupan lemak, menggoreng tanpa minyak dengan air fryer bisa jadi pilihan yang baik. Risiko Meski masak dengan air fryer kemungkinan lebih sehat, banyak penelitian yang menunjukkan memasak dengan air fryer memiliki beberapa risiko kesehatan. Pasalnya, ini sama saja menggoreng masakan, hanya berbeda tekniknya. Melansir dari Journal American Heart Association banyak mengonsumsi makanan yang digoreng dengan cara apa pun dikaitkan dengan risiko gagal jantung. Selain itu, penelitian lain juga menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang digoreng secara rutin bisa dikaitkan dengan risiko kanker jenis tertentu, seperti prostat paru, dan mulut. Baca Juga: 9 Aneka Resep Kastengel Premium, Bisa Masak Tanpa Oven, Lho! 4. Menggunakan OvenMetode menggoreng tanpa minyak ini dilakukan dengan cara memanaskan makanan dalam suhu tinggi, yaitu sekitar 200 derajat Celcius. Hal ini memungkinkan makanan menjadi renyak dengan menggunakan sedikit atau bahkan tanpa minyak sama sekali. Sekarang, sudah tahu kan beberapa alternatif cara menggoreng tanpa minyak? Sebaiknya, pilihlah metode memasak lain yang lebih sehat untuk menghindari efek negatif dari makanan yang digoreng meski tanpa minyak, seperti merebus atau mengukusnya. Semoga informasi di atas membantu Moms dalam menyiapkan makanan dengan lebih efisien dan sehat, ya!
Ilustrasi air fryer. JAKARTA, KOMPAS.com - Selain memudahkan kehidupan manusia, kemajuan teknologi saat ini juga ditujukan bagi kesehatan penggunanya, salah satunya air fryer. Air fryer adalah peralatan masak modern yang digunakan untuk menggoreng beragam makanan yang digoreng, dengan sedikit ataupun tanpa minyak goreng sama sekali. Karena kecanggihannya tersebut, air fryer dianggap jadi solusi untuk membuat makanan yang digoreng bisa lebih sehat ketika dikonsumsi karena minimnya penggunaan minyak goreng. Baca juga: Menggoreng dengan Air Fryer, Apa Kelebihan dan Kekurangannya? Namun, selain membuat lebih sehat, kamu juga perlu tahu manfaat lain yang didapat ketika seseorang memasak menggunakan air fryer. Berikut ini beberapa manfaat yang didapat saat menggoreng makanan dengan air fryer yang dilansir dari berbagai sumber, Rabu (18/11/2020). 1. Makanan jadi rendah lemak Menggoreng makanan dengan cara umum biasanya membutuhkan ratusan mililiter minyak goreng. Sementara itu, air fryer hanya perlu 1 sendok makan minyak goreng. Dalam sebuah penelitian, diketahui bahwa kentang yang digoreng dengan air fryer mempunyai kadar lemak 70 persen lebih rendah dibandingkan kentang yang digoreng dengan cara umum. Baca juga: 5 Pilihan Air Fryer, Harga Tak Sampai Rp 2 Juta 2. Menjauhkan dari kandungan akrilamida Menggoreng makanan dengan minyak berlebih dapat memicu timbulnya senyawa berbahaya yang disebut akrilamida, yang dapat terbentuk dalam makanan kaya karbohidrat yang dimasak dengan suhu tinggi. Menggoreng makanan dengan air fryer dapat menurunkan kadar akrilamida dari gorengan yang dikonsumsi. Sebuah studi menyebutkan bahwa kandungan akrilamida dari gorengan air fryer lebih rendah 90 persen ketimbang gorengan biasa.
3. Menggoreng otomatis Memasak dengan airfryer adalah hal sederhana. Cukup menekan tombol yang ada, air fryer bisa secara otomatis bekerja untuk menggoreng makanan. Hal ini membebaskanmu untuk bisa mempersiapkan makanan lainnya. 4. Bebas repot Dengan hanya menekan dua tombol, sangat mudah memasak makanan dengan air fryer. Tekan tombol pengatur suhu dan waktu untuk memproses makanan yang diinginkan. 5. Aman digunakan Saat menggoreng dengan cara yang umum, kamu pasti akan selalu ketakutan kecipratan minyak panas saat menggoreng makanan. Menggunakan air fryer tidak akan lagi membiarkan hal seperti itu kamu alami lagi. Baca juga: Mau Memasak Pakai Kompor Induksi? Ini Keuntungannya 6. Mudah dibersihkan Karena minim minyak goreng, air fryer lebih mudah dibersihkan ketimbang menggoreng makanan menggunakan penggorengan dan minyak goreng. Selain itu komponen di air fryer juga aman dibersihkan dengan sabun pencuci piring. 7. Menghemat minyak goreng Ya, penggunaan minyak goreng yang sangat-sangat sedikit tentu akan membuat hemat. Kamu bisa saja memilih minyak goreng paling mahal sekalipun tanpa merasa rugi. 8. Dapur terbebas dari bau dan noda minyak Karena proses memasak dengan air fryer dilakukan di dalam mesin, hal ini sudah pasti tidak menimbulkan bau dan meninggalkan noda minyak goreng ke mana pun. Uap minyak tidak akan mengendap di atas meja, dinding atau lantai. Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. |
Memasak bahan makanan tanpa minyak disebut
Pos Terkait
Copyright © 2024 berikutyang Inc.
