Unduh PDF Show Unduh PDF Ketan adalah olahan lezat yang bisa ditemukan sebagai pelengkap dalam berbagai hidangan khas Asia, yang paling sering adalah pada hidangan utama Thailand atau Indonesia. Ketan dikenal pula sebagai nasi manis atau nasi lengket. Tekstur lengket dari beras jenis ini didapat setelah dimasak. Ketan adalah makanan masyarakat kebanyakan dan biasanya dimakan menggunakan tangan. Artikel ini menjelaskan bagaimana cara menyempurnakannya. Bahan
Tak punya beras ketan? Cobalah cara ini:
Iklan Peringatan
Iklan Tentang wikiHow iniHalaman ini telah diakses sebanyak 46.130 kali. Apakah artikel ini membantu Anda?Kenapa beras ketan harus direndam?Proses perendaman perlu dilakukan agar biji-biji ketan menyerap kelembapan, sehingga matang merata dan pulen. Beras ketan bisa direndam selama satu jam hingga semalaman, semakin lama direndam makin lengket pula tekstur ketan.
Apa yang membuat ketan lengket?Berdasarkan komposisi pati dalam ketan, disamping memiliki kadar amilosa yang sangat rendah, ketan memiliki kadar amilopektin yang tinggi. Lebih lanjut, kadar amilopektin yang tinggi inilah yang bertanggung jawab terhadap tekstur lengket ketan.
Bagaimana cara menangani beras ketan sebelum diolah agar memperoleh tingkat kematangan yang maksimal?5 Langkah Memasak Beras Ketan Agar Matang Sempurna dan Bebas Ngletis (Berbutir). Pilih beras ketan yang berkualitas baik. Untuk menghasilkan ketan yang enak, gunakan selalu beras ketan yang berkualitas. ... . Rendam terlebih dahulu. ... . Masak dengan panci kukusan atau rice cooker. ... . Penyimpanan ketan matang.. Berapa lama merebus ketan?5. Rebus beras ketan selama 10 menit (dihitung mulai air mendidih) kemudian diamkan selama 30 menit dalam panci tutup rapat. 6. Rebus kembali selama 10 menit lalu diamkan kembali 30 menit. 7. Kemudian angkat dan tiriskan.
Berapa lama ketan bisa bertahan?Tape ketan yang disimpan di freezer umumnya dapat bertahan hingga dua bulan. Dalam waktu tersebut, rasa tape ketan tidak akan jauh berubah.
|