Hasil samping buah pisang yang dapat dijadikan bahan baku dodol adalah

Kulit pisang adalah salah satu limbah dari sisa pengolahan makanan yang masih kurang dimanfaatkan. Kulit pisang sendiri masih memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi. Selain itu, kandungan gizi seperti lemak, protein, kalsium, fosfor, zat besi, Vitamin B, Vitamin C serta air terdapat di dalamnya. Dengan adanya kandungan gizi serta keberadaannya yang melimpah dan kurang dimanfaatkan kulit pisang dapat digunakan sebagai bahan olahan makanan. Berikut 5 olahan yang dapat dibuat dengan bahan dasar kulit pisang.

Table of Contents Show

2. Ice Cream
1. Biji Buah Mangga Diolah Menjadi Obat Diare
2. Jantung Buah Pisang Diolah Menjadi Sayur
3. Daun Buah Manggis Diolah Menjadi Obat Kanker
4. Biji Buah Semangka Diolah Menjadi Kuaci
5. Kulit Buah Apel Diolah Menjadi Keripik
Video yang berhubungan

bisnisukm.com

Dodol merupakan salah satu produk olahan yang termasuk dalam jenis pangan semi basah. Biasanya, dodol digunakan sebagai makanan camilan atau makanan selingan.

Dodol dibuat dari campuran tepung, santan dan gula yang dikeringkan melalui proses pemasakan.

Dodol umumnya dibuat dari dua jenis bahan baku, yaitu bahan dari tepung-tepungan dan buah-buahan. Kulit pisang yang ditambahkan ke dalam proses pembuatan dodol dikategorikan ke dalam dodol buah-buahan.Penambahan kulit pisang ini berguna dalam mengurangi penggunaan tepung ketan. Tepung ketan sendiri memiliki fungsi sebagai terbentuknya tekstur dodol menjadi elastis.

2. Ice Cream

fokusnasional.com

Siapa yang tidak suka dengan makanan satu ini? Hampir semua orang menyukai ice cream, kan. Ice cream bisa dibuat dengan menggunakan bahan baku kulit pisang. Namun, disarankan agar menggunakan kulit pisang yang memiliki aroma wangi seperti pisang raja.

Menurut Dosen Program Kekhususan Bionutrisi dan Inovasi Pangan Universitas Surabaya (Ubaya), Ardhia Deasy Rosita Dewi yang telah berhasil membuat ice cream kulit pisang, tahap awal pembuatan ice cream kulit pisang yaitu dengan membuat tepung kulit pisang. Cara membuat tepung kulit pisang yaitu dengan memotong kulit pisang seukuran dadu. Kemudian, dilakukan perendaman ke dalam air yang telah dicampuri dengan asam askorbat selama lima menit. Asam askorbat sendiri berguna untuk mengurangi pencokelatan pada kulit pisang. Setelah itu, kulit pisang dikukus sekitar lima menit lalu ditiriskan dan dikeringkan menggunakan oven dengan suhu 50 derajat selama 24 jam. Kulit pisang yang sudah kering kemudian dihaluskan dan diayak. Tepung kulit pisang inilah yang akhirnya ditambahkan ke dalam adonan ice cream.

3. Donat

delish.com

Donat adalah makanan berikutnya yang bisa diolah dengan menggunakan kulit pisang. Pembuatan donat dengan kulit pisang terbilang tidak sulit. Proses pembuatannya serta bahan utamanya tetap sama, hanya saja ditambahkan kulit pisang di sana.

Baca Juga: Harus Coba, 5 Olahan Jantung Pisang yang Mengugah Selera

4. Brownis

pixabay.com

Brownis juga dapat dibuat dengan bahan tambahan kulit pisang, loh. Cara membuatnya juga tidak jauh berbeda dengann cara membuat brownis pada umumnya.

Brownis kulit pisang dibuat dengan cara mengocok terlebih dahulu gula dan telur hingga mengembang atau berwarna putih cerah. Selanjutnya, dimasukkan tepung, baking powder serta kulit pisang yang telah diblender. Kemudian, ditambahkan coklat dan mentega yang telah dilelehkan. Terakhir, adonan brownis dikukus selama kurang lebih 35 menit dan brownis kulit pisang siap dihidangkan.

5. Permen

pixabay.com

Makanan terakhir yang bisa dibuat dengan bahan kulit pisang adalah permen. Mungkin kedengarannya kurang meyakinkan tapi membuat permen dari kulit pisang perlu dicoba.

Cara membuat permen dari kulit pisang sendiri cukup mudah. Caranya yaitu dengan menambahkan langsung kulit pisang yang telah dibersihkan dan dihancurkan dengan blender ke dalam bahan campuran lainnya yang sudah dimasak. Campuran yang sudah dimasak sendiri terdiri dari campuran air, asam sitrat, gula pasir, dan gula cair (fruktosa). Disarankan, bila ingin memperoleh warna permen yang cantik dapat ditambahkan sari buah yang memiliki warna seperti yang diinginkan. Misal ingin warna merah atau ungu dapat ditambahkan sari buah naga merah.

Itulah 5 makanan yang bisa dibuat dengan bahan kulit pisang. So, bila habis mengkonsumsi buah pisang kulitnya jangan langsung dibuang dan silahkan mencoba mengolah menjadi makanan seperti di atas.

Baca Juga: 5 Resep Nikmat dari Kulit Pisang, Rasanya Dianggap Mirip Daging Lho!

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Pengertian hasil samping dari buah adalah produk selain buah yang dihasilkan oleh tanaman buah yang dapat dimanfaatkan.

Hasil samping ini bisa dikonsumsi oleh manusia maupun oleh hewan setelah dirubah menjadi berbagai macam olahan pangan.

Sebagaimana telah kita ketahui, buah-buahan yang ada di sekitar kita macamnya sangatlah banyak. Masing-masing memiliki hasil samping yang dapat kita manfaatkan.

Berikut ini contoh olahan hasil samping buah yang dapat QuinBatik kumpulkan :

1. Biji Buah Mangga Diolah Menjadi Obat Diare

Buah mangga mengandung daging buah yang memiliki berbagai manfaat. Ia sangat bagus untuk keremajaan kulit karena mengandung vitamin A, C dan E. Ia juga mengandung karotenoid atau disebut crytoxanthin yang merupakan zat penumpas kanker. Ia sangat bagus untuk pencernaan karena adanya kandungan asam galat. Selain itu, ia juga sangat bagus untuk menjaga kesehatan mata, mulut, dan tenggorokan karena mengandung zat riboflavin.

Hasil samping buah mangga adalah berupa biji, kulit, dan daunnya. Jika diolah dengan benar, biji buah mangga dapat digunakan sebagai obat diare.

Kulit buah mangga juga dapat dimanfaatkan. Ia dapat memperlancar peredaran darah, mengusir jerawat, mencerahkan kulit wajah, dan meremajakan kulit. Ia juga dapat diolah menjadi obat cacing. Selain itu, ia juga dapat dimasak menjadi manisan yang enak.

Daun tanaman mangga juga merupakan hasil samping yang bisa dimanfaatkan sebagai obat diabetes dan obat asam urat.

2. Jantung Buah Pisang Diolah Menjadi Sayur

Kelezatan dan kandungan gizi pada daging buah pisang telah diakui. Daging buah pisang sangat kaya akan manfaat karena banyak mengandung vitamin A dan C. Ia juga banyak mengandung mineral, serat dan kandungan gizi lain.

Sayangnya, masih sedikit orang yang tahu mengenai kelezatan dan kandungan gizi bagian lain pohon pisang. Sebagian besar kita dahulu berpikir bahwa dari tanaman ini, yang dapat kita makan hanyalah buahnya. Padahal, dengan semakin maju dan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi, diketahui bahwa semua bagian dari tanaman pisang bisa diambil manfaatnya.

Hasil samping buah pisang adalah berbentuk kulit pisang dan jantung pisang.

Kulit pisang banyak mengandung vitamin B dan C. Ia juga memiliki kandungan kalsium, protein, karbohidrat dan serat yang cukup tinggi. Ia bisa diolah menjadi makanan ringan seperti keripik. Selain itu, ia juga dapat diolah menjadi jus dan yogurt pisang.

Jantung pisang dapat diolah menjadi sayur untuk dikonsumsi bersama nasi.