1 Mei 2015 08:01 WIB Ikan hias sedang dalam proses packing. (Foto : Istimewa)
JAKARTA, JITUNEWS.COM – Dalam budidaya ikan hias, salah satu faktor penting yang perlu mendapat perhatian adalah teknik pengangkutannya. Tidak jarang pengusaha ikan hias mengalami kerugian waktu, biaya dan kepercayaan karena kesalahan teknik pengangkutan. Untuk mengatasi hal ini, satu-satunya jalan yang harus ditempuh adalah memperbaiki teknik pengangkutan. Berikut adalah penjelasannya detailnya mengenai apa-apa saja yang harus diperhatikan: 1. Sesuai daya tampung Isi Masa Transisi Peralihan Cantrang, KKP Lakukan Hal Ini Sebaiknya kantong plastik diisi air 1/4 bagian. Air yang dimasukkan dalam kantong plastik harus steril dan sudah difiltrasi terlebih dahulu. Selain itu untuk menjaga stabilitas kwalitas, air perlu diberikan larutan buffer. Setelah kantong plastik diisi air, ikan dimasukkan kedalamnya. Berat/jumlah ikan yang dimasukkan sebaiknya sama perbandingannya dengan berat/volume air. Cara menghitung perbandingannya dapat dilakukan dengan menimbang atau menghitung jumlah ikan. Baru kemudian, sisa isi kantong plastik diisi oksigen, dan diikat kuat agar oksigen tidak keluar atau bocor. 2. Desinfeksi Sebelum masuk ruang pemberokkan, pekerja harus mencuci tangan dan kaki terlebih dahulu dengan menggunakan larutan lysol, atau disinfektan lainnya. Sebaiknya yang memasuki ruang pemberokkan hanyalah pekerja yang menangani ikan saja. Desinfeksi juga dilakukan terhadap alat-alat, dan tempat wadah yang akan dipakai. Desinfeksi wadah/tempat dapat dilakukan dengan cara menyemprotkan larutan desinfektan sebelum wadah/tempat diisi air. Sedangkan deinfeksi alat-alat dapat dilakukan dengan merendamnya dalam larutan desinfektan, kemudian dibilas dengan air bersih. 3. Diberokkan Selain seleksi, satu kegiatan penting yang harus dilakukan sebelum ikan dikemas adalah memberokkan ikan. Pemberokkan adalah suatu perlakuan untuk mengistirahatkan ikan setelah mendapat penanganan tertentu ditempat pemeliharaan. Maksudnya adalah agar ikan kondisinya lebih baik, dan tidak stress selama diperjalanan. Pemberokkan dilakukan dalam air bersih yang sudah disterilkan, selama 2 -3 hari. Selama pemberokkan ikan tidak diberi pakan, namun kondisi kesehatan ikan tetap terus dijaga. Kandungan oksigen (O2) dalam air harus cukup, sebaiknya tidak kurang dari 8 ppm, dan kandungan amoniak (NH4) tidak melebihi 0,1 ppm. 4. Pengangkutan Dalam pengangkutannya selain keselamatan, tepat waktu perlu juga diperhatikan. Untuk itu alat transportasi yang digunakan, cara penempatan karton-karton, dan waktu pemberangkatannya perlu dipertimbangkan. Agar kemasan/karton berisi ikan tidak rusak, maka penataannya harus dilakukan dengan benar. Kemasan/karton-karton harus disusun berjajar satu-satu, dan rapat sehingga terlihat rapih, dan tahan goncangan. Namun bila kemasan ingin disusun bertingkat, maka harus menggunakan rak-rak. 5. Tepat waktu Hal penting terakhir yang harus diperhatikan adalah ketepatan waktu pemberangkatan. Selain waktu pemberangkatan, lamanya perjalanan juga harus diketahui secara tepat. Jika hal ini tidak diketahui secara tepat, maka sulit memperkirakan perbandingan jumlah oksigen yang harus diberikan, akibatnya juga membahayakan keselamatan ikan yang dilalu-lintaskan. KKP Klaim Realisasi Kinerja Pembangunan Perikanan Budidaya Triwulan I Tahun 2017 Berjalan Positif
You're Reading a Free Preview
Pengangkutan ikan hidup baik itu induk, benih dan ikan untuk kebutuhan konsumsi pada dasarnya adalah usaha menempatkan ikan pada lingkungan baru yang berbeda dengan lingkungan asalnya disertai dengan perubahan-perubahan sifat lingkungan yang relatif mendadak dan akan sangat mengancam kehidupan ikan.Umumnya ikan konsumsi harganya akan lebih mahal jika didistribusikan dalam keadaan hidup. Keberhasilan mengurangi pengaruh perubahan lingkungan yang mendadak ini akan memberi kemungkinan untuk mengurangi tingkat kematian, yang berarti tercapainya tujuan pengangkutan. Pada dasarnya, ada dua metode pengangkutan ikan hidup, yaitu pegangkutan dengan menggunakan air sebagai media [system basah] dan pengangkutan tanpa menggunakan media air [sistem kering]. Pada pengangkutan ikan hidup, beberapa hal yang harus diperhatikan diantaranya adalah :
Sebelum dilakukan pengangkutan, ikan sebaiknya dipuasakan terlebih dahulu selama 48 jam. Hal ini bertujuan untuk mengosongkan saluran pencernaan agar metabolisme menurun. Faktor yang sangat penting pada pengangkutan ikan adalah tersedianya oksigen terlarut yang memadai .Akan tetapi hanya dengan faktor ini saja tidak menjamin ikan akan berada dalam kondisi yang baik. Kemampuan ikan untuk mengkonsumsi oksigen juga dipengaruhi oleh toleransi terhadap suhu air, pH, konsentrasi CO2, akumulasi amoniak, ikan terlalu aktif, infeksi bakteri, luka fisik akibat penanganan yang kasar, dan faktor stress. Ada beberapa faktor utama yang mempengaruhi pengangkutan ikan hidup dengan mempertimbangkan persediaan oksigen dalam alat pengangkutan,antaralain:
Selama atau setelah pemanenan, ikan hasil tangkapan harus ditampung beberapa waktu sampai ikan dikirim ke tujuan akhir. Selama penampungan dapat dilakukan sortasi dan grading ukuran. Penampungan dapat untuk waktu yang pendek [provisional storing] atau waktu yang lama [prolonged storage]. Provisional storing sering dilakukan pada waktu sedang dilakukan panen, ikan ditampung, kemudian ikan disortasi. Selanjutnya ikan dipaking dan segera dikirim ke tujuan akhir, misalnya benih ke kolam-kolam pemeliharaan atau penebaran dilokasi dekat atau ikan konsumsi yang segera akan diolah. Penampungan lama dilakukan selama 2-3 hari atau Iebih diawali dengan sorting dan grading. Penanganan harus dilakukan dengan hati-hati agar ikan tidak stres, terluka dan terserang penyakit. Keberhasilan penampungan ikan hidup dipengaruhi pula oleh teknik penangkapan selama pemanen. Ikan harus ditempatkan dalam kondisi yang baik.Kualitas daging ikan dapat meningkat. Ikan-ikan yang sebelumnya dipelihara dalam kolam yang berlumpur atau dengan pemberian pupuk organik atau pakan berupa Iimbah diperlukan penampungan untuk menghilangkan bau lumpur, Iendir dan parasit yang mungkin menempel. Dengan penampungan yang baik selama beberapa waktu [2 jam] akan meningkatkan kualitas dagingnya, namun penurunan berat harus seminim mungkin. Penampungan biasanya dilakukan dengan menempatkan ikan dalam tempat penampungan dengan air yang mengalir untuk menjamin kecukupan oksigen. Aliran air tidak boleh terlalu berlebihan untuk menekan ikan berusaha berenang yang akan mengeluarkan enerji, sehingga dapat mengurangi beratnya. Apabila penampungan hanya sebentar, ikan tidak perlu diberi pakan. Penampungan ikan harus terlindung. Penampungan ikan harus ditempatkan didekat tempat tinggal atau rumah agar mudah pengawasan. Hal ini dimaksud untuk menghindar dari musuh-musuh alami ikan dan pencurian. Kantong jaring yang dipasang dikolam atau saluran air dapat digunakan untuk penampungan selama penangkapan ikan dilakukan. Ukuran mata jaring tergantung pada ukuran ikan yang akan ditampung. Benih larva ukuran sekitar 0,6-0,9 cm dengan hapa ukuran lubang 2-3 cm, benih ukuran 3-5 cm dengan waring ukuran lubang 0,4-0,5 cm dan ikan lebih besar 10 cm menggunakan jarring polyetheline ukuran lubang 0,75inci [2 cm]. Jaring dipasang ditempatkan dekat pintu air masuk kolam agar mendapatkan air yang segar dan bersih. Kantong jarring ukuran 2-4m x 1-4 m dan tinggi 0,8 m lebih cocok digunakan bila dibanding kantong berukuran besar. Keramba jaring dibuat dengan kerangka besi atau kayu dan kisi-kisinya dilapisi jaring. Benih ukuran 3-5 cm dengan waring ukuran lubang 0,4-0,5 cm dan ikan lebih besar 10 cm menggunakan jaring polyetheline ukuran lubang 1 inci. Ikan-ikan lunak seperti karper dan lele dapat ditampung dalam keramba kecil. Ikan-ikan tersebut tahan terhadap kandungan oksigen relatif rendah dan kepadatan tinggi. Karper tidak besirip keras dan duri keras lele tidak tegang, sehingga dalam keadaan padat tidak merusak ikan lainnya. Bak/kolam permanen berukuran panjang 2-6, lebar 1-2 m dan tinggi 1 m sangat tepat untuk penampungan ikan dalam jangka waktu relatif lama. Dinding bak dibuat halus agar tidak melukai ikan. Aliran ai rcukup dan level air mudah diatur dan pengurasan total dapat dilakukan dengan cepat. Oleh karena itu pintu air pembuangan dibuat model monik dengan pintu berupa beberapa papan yang dipasang pada sekat. Untuk lebih mudah pengangkatan ikan dan penampungan bias dilapisi jaring, sehingga air tidak perlu harus dibuang total. Apabila ikan harus diberi pakan, dengan ransum 1% berat total perhari. Namun sehari sebelum diangkut, pemberian pakan harus dihentikan. Jumlah ikan yang ditampung bervariasi tergantung pada spesies, ukuran ikan, aliran air, kandungan oksigen dan suhu air. Keadaan demikian sangat sulit untuk menentukan jumlah ikan yang tepat yang harus ditampung dalam wadah yang berbeda. Beberapa pengalaman menunjukkan bahwa pada penampungan benih sementara selama penangkapan lebih mudah dilihat dan gejala-gejala yang timbul. Apapun alat penampungan yang digunakan : tangki/ember besar ataupun jaring yang ditempatkan pada saringan, apabila ikan sudah berloncat-loncat menunjukkan tidak boleh ditambah lagi jumlahnya dan segera dipindah ketempat/kolam yang lebih longgar dan airnya mengalir.
Penanganan ikan hidup sebelum diangkut sangat menentukan keberhasilan pengangkutan. Setelah ikan dipanen dengan cara yang benar, kemudian ditampung dalam air berkualitas baik dan tidak diberi pakan [dipuasakan] selama 1-2 hari.Penampungan ini dimaksud untuk menghilangkan lumpur, parasit, bakteri pada permukaan kulit dan kotoran [ekskresi] dan dalam tubuh. Parasit dan bakteri ini akan menjadi penyaing ikan dalam konsumsi oksigen selama pengangkutan. Penampungan tanpa pemberian pakan bertujuan agar proses metabolism dan aktivitas gerak ikan selama pengangkutan menjadi lemah, sehingga laju konsumsi oksigennya rendah.
Metode pengangkutan ikan hidup dapat dilakukan dengan:
Pengangkutan system basah [menggunakan air sebagai media pengangkutan] terdiri dari dua cara yaitu sistem terbuka dan sistem tertutup. Faktor-faktor penting yang mempengaruhi keberhasilan pengangkutan ikan sistem basah di antaranya adalah : Kualitas ikan yang ditransportasikan harus dalam keadaan sehat dan baik.Ikan yang kualitasnya rendah memiliki tingkat kematian yang lebih tinggi dalam waktu pengangkutan yang lebih lama dibandingkan dengan ikan yang kondisinya sehat. Konsumsi oksigen oleh ikan sangat bergantung pada jenisi kan, ukuran ikan, aktivitas ikan, toleransi terhadap stress, suhu, pH, CO2, dan amoniak. Ikan berukuran kecil mengkonsumsi oksigen yang lebih banyak persatuan waktu dan berat dari pada yang berukuran besar. Kandungan O2 terlarut yang baik untuk kehidupan ikan harus lebih dari 2mg/l, apabila media pengangkutan memiliki kandungan oksigen terlarut kurang dari 2mg/l maka akan menyebabkan kematian. Kondisi kekurangan oksigen tersebut tidak boleh terjadi lebih dari 8 jam dalam satu hari [24jam] karena dapat mengakibatkan kematian. Konsumsi oksigen tertinggi pada ikan terjadi 15 menit pertama dari saat pengangkutan. Suhu merupakan parameter penting dalam monitoring kualitas air karena suhu berfungsi sebagai katalis, penekan, aktivator, pembatas, stimulator, pengontrol, dan faktor yang paling mempengaruhi karakter kualitas air. Selain itu suhu air berpengaruh terhadap aktifitas penting terutama pernafasan, pertumbuhan, reproduksi serta laju metabolisme. Jadi suhu mempunyai pengaruh yang nyata terhadap respirasi, konsumsi pakan, kecernaan, pertumbuhan dan berpengaruh terhadap metabolisme ikan. Suhu juga berakibat pada kelarutan oksigen dalam air [contoh: air yang hangat mempunyai jumlah oksigen yang lebih sedikit dari pada air dingin]. Dalam pengangkutan jarak jauh dan untuk lama pengangkutan lebih dari 24 jam, oksigen harus selalu tersedia dalam jumlah yang cukup dan suhu tidak boleh melebihi 28OC, salah satu contoh suhu yang ideal untuk pengangkutan benih ikan gurami adalah 20OC. Jaringan insang merupakan target organ pertama akibat stress asam. Insang memiliki fungsi untuk mengikat oksigen terlarut yang terdapat pada media air. Ketika ikan berada pada pH rendah, peningkatan lendir akan terlihat pada permukaan insang. Begitu juga dengan pH tinggi, karena insang ikan sangat sensitive dan pH tinggi berbahaya bagi mata ikan karena dapat menyebabkan mata ikan menjadi rabun. Apabila kinerja insang terganggu karena terlalu rendah atau terlalu tingginya pH akan menyebabkan kematian selama proses pengangkutan. Kriteria pH yang ideal adalah 6,5-8,5. Karbondioksida dalam media pengangkutan merupakan hasil respirasi dan dapat mengancam kelangsungan hidup ikan. Jumlah karbon dioksida yang terlampau banyak akan bersifat racun bagi ikan. Kadar CO2 terlarut lebih dapat ditoleransi oleh ikan dibandingkan dengan amonia, bahkan banyak ikan yang hidup pada air yang mengandung CO2 lebih besardari 60mg/l. Kadar CO2 sebesar 50–100mg/l dapat membunuh ikan dalam waktu yang relative lama. Kadar CO2 dalam air juga mempengaruhi pH air. Pada saat kandungan CO2 tinggi, maka pH air rendah. Demikian pula sebaliknya, jika CO2 rendah, maka pH air tinggi. Hasil buangan metabolisme menyebabkan kematian utama pada ikan dalam proses pengangkutan. Senyawa nitrogen adalah unsur utama pada hasil buangan metabolisme yang bentuk terbanyaknya adalah urea dan diikuti amoniak. Amoniak dapat meningkatkan konsumsi oksigen oleh jaringan, menghancurkan insang dan mengurangi kemampuan darah untuk mentransportasikan oksigen. Jumlah amoniak yang diekskresikan juga bergantung pada sejumlah factor seperti spesies, ukuran, makanan dan temperatur, dimana metabolisme pada ikan airtawaryang berukuran lebihkecilakanlebih cepat dibandingkan ikan yang lebih besar pada spesies yang sama. Dalam wadah pengangkutan laju metabolism ikan lebih cepat sampai tiga kali dari metabolism rutin sehingga menyebabkan laju ekskresi hasil metabolism selama proses pengangkutan meningkat. Kepadatan ikan adalah bobot ikan yang berada dalam suatu wadah dan waktu tertentu. Kepadatan ikan yang akan diangkut bergantung kepada volume air, berat ikan, spesies, ukuran ikan, lama pengangkutan, suplai oksigen dan suhu. Perbandingan antara volume ikan dan volume air selama transportasi tidak boleh lebih dari 1 : 3 . Ikan-ikan lebih besar, seperti induk ikan dapat ditrasportasi dengan perbandingan ikan dan air sebesar 1 : 2 sampai 1 : 3 , tetapi untuk ikan-ikan kecil perbandingan ini menurun sampai 1 : 100 atau 1 : 200. Pada sistem terbuka, air dalam wadah dapat berhubungan langsung dengan udara luar, sistem ini banyak dilakukan untuk pengangkutan dengan jarak yang relatif dekat.Wadah dapat berupa plastik atau logam dan untuk jarak jauh biasanya diberikan aerasi untuk mencukupi kebutuhan oksigen selama pengangkutan.Berat ikan yang aman diangkut dalam sistem ini tergantung dari efisiensi sistem aerasi, lama pengangkutan, suhu air, ukuran, serta jenis spesies ikan. Terdapat kelebihan dan kekurangan dari system ini. Kelebihannya antara lain difusi oksigen melalui udara ke media air masih dapat berlangsung, dapat dilakukan penambahan oksigen melalui aerator, dan dapat dilakukan pergantian air sebagian selama perjalanan. Sementara kekurangannya dapat membahayakan ikan dan tidak dapat dilakukan untuk pengiriman menggunakan pesawat terbang.Sistem ini sangat cocok untuk pengiriman ikan ukuran konsumsi.adapun pengangkutan ikan menggunakan sistem terbuka dapat di lihat pada Gambar 5 di bawah ini. Gambar 4. Pengangkutan Ikan Sistem Terbuka Permasalahan yang dihadapi dalam pengangkutan ikan hidup adalah stres. Ikan yang stres mudah mengalami kematian. Untuk mengurangi stres maka diusahakan agar selama pengangkutan ikan melakukan gerakan seminimal mungkin. Caranya dengan menurunkan suhu air angkut atau memberikan obat bius pada ikan. Penggunaan obat bius dapat diterapkan wadah terbuka atau tertutup. Obat bius yang yang digunakan misalnya phenoxyethanol dengan dosis 0,15 mg/liter air media [Tabel 5] atau minyak cengkeh dosis 10 – 20 ppm, bahan yang dapat juga digunakan dalam pengangkutan sistem kering. Ikan dengan bobot 200-300 gr dapat diangkut dengan kepadatan 30 ekor/10 liter air selama 6 jam perjalanan. Penurunan suhu air media sampai 18°C sudah dapat meredam aktivitas gerak ikan. Penurunan suhu media harus dilakukan secara berangsur-angsur agar ikan dapat menyesuaikan diri secara biologis. Bahan penurun suhu air yang umum digunakan yaitu es dan nitrogen cair. Sistim tertutup dilakukan dengan cara ikan diangkut dalam wadah tertutup dengan suplai oksigen secara terbatas yang telah diperhitungkan sesuai kebutuhan selama pengangkutan. Wadah dapat berupa kantong plastik atau kemasan lain yang tertutup. Kemasan yang baik dalam pengangkutan system tertutup ini adalah menggunakan plastik jenispolyetylen [PE] dengan ketebalan plastic 0,03 mm, karena ringan, mudah didapat dan murah. Penggunaan kantong plastic pada pengangkutan jarak jauh sebaiknya diletakkan dalam kotak styrofoam untuk mengurangi kontak yang terjadi antara air didalam kantong plastic dengan temperature lingkungan yang relative lebih panas, dimana penggunaan wadah plastic yang diletakkan pada kotak styrofoam meningkatkan kelangsungan hidup sebesar 99,9%. Pengangkutan ikan sistem tertutup dapat di lihat pada Gambar 5 di bawah ini. Gambar 5. Pengangkutan Ikan Sistem Tertutup
Pada transportasi sistem kering, media angkut yang digunakan adalah bukan air.Oleh karena itu ikan harus dikondisikan dalam keadaan aktivitas biologis rendah sehingga konsumsi energi dan oksigen juga rendah.Makin rendah metabolisme ikan, terutama jika mencapai basal, makin rendah pula aktivitas dan konsumsi oksigennya sehingga ketahanan hidup ikan untuk diangkut diluar habitatnya makin besar. Pada transportasi ikan hidup sistem kering perlu dilakukan proses penenangan terlebih dahulu. Kondisi ikan yang tenang akan mengurangi stress, mengurangi kecepatan metabolisme dan konsumsi oksigen. Pada kondisi ini tingkat kematian selama transportasi akan rendah sehingga memungkinak jarak transportasi dapat lebih jauh dan kapasitas angkut dapat ditingkatkan lagi. Untuk menurunkan aktivitas biologis ikan [pemingsanan ikan] dapat dilakukan dengan menggunkan suhu rendah, menggunakan bahan metabolik atau anestetik, dan arus listrik. Perlu diperhatikan bahwa ikan yang akan dipingksankan ini nantinya akan dikonsumsi, sehingga pemilihan metode imotilisasi harus memperhatikan aspek kesehatan [Nitibaskara et al., 2016]. Syarat utama dalam pengangkutan ikan hidup adalah kesehatan ikan. Ikan harus dalam keadaan sehat, tidak berpenyakit dan dalam kondisi prima. Ikan yang sehat dan bugar biasanya sangat gesit, aktif, responsif sesuai dengan karakter masing-masing ikan. Selain itu ikan sehat memiliki ciri-cirireaktif terhadap rangsangan luar, keseimbangan dan kontraksi otot normal. Ikan yang kurang sehat dan lemah mempunyai daya tahan hidup yang rendah dan peluang untuk mati selama pemingsanan dan pengankutan lebih besar. Pada kemasan tanpa air, suhu diatur sedemikian rupa sehingga kecepatan metabolisme ikan berada dalam taraf metabolisme basal, karena pada taraf tersebut, oksigen yang dikonsumsi ikan sangat sedikit sekedar untuk mempertahankan hidup saja. Secara anatomi, pada saat ikan dalam keadaan tanpa air, tutup insangnya masih mangandung air sehingga melalui lapisan inilah oksigen masih diserap . Kondisi pingsan merupakan kondisi tidak sadar yang dihasilkan dari sistem saraf pusat yang mengakibatkan turunnya kepekaan terhadap rangsangan dari luar dan rendahnya respon gerak dari rangsangan tersebut. Pingsan atau mati rasa pada ikan berarti sistem saraf kurang berfungsi .. Pemingsanan ikan dapat dilakukan dengan tiga cara yaitu melalui penggunaan suhu rendah, pembiusan menggunakan zat-zat kimia dan penyetruman menggunakan arus listrik.
Metode pemingsanan dengan penggunaan suhu rendah dapat dilakukan dengan dua cara yaitu
Dari dua cara diatas, penurunan suhu secara bertahap dianggap lebih baik agar ikan dapat menyesuaikan diri secara biologis. Tabel 6 berikut menggambarkan klasifikasi resmpon tingkah lakuk ikan selama pembiusan. Tabel 6 Klasifikasi Respon Tingkah Laku Ikan Selama Pembiusan
Bahan anestasi yang dapat digunakan untuk pembiusan ikan adalah seperti pada Tabel 7 berikut : Tabel 7 Beberapa Obat Bius dan Dosis Pemakaiannya
[Sumber: Lusiastuti, 2018] Selain bahan-bahan anestasi sintetik diatas pembiusan juga dapat dilakukan dengan menggunakan zat caulerpin dan caulerpicin yang berasal dari ekstrak rumput laut Caulerpa sp. Pembiusan ikan dikatakan berhasil bila memenuhi tiga kriteria, yaitu :
Proses pembiusan ikan meliputi 3 tahap yaitu :
Penggunaan obat bius dalam pengangkutan ikan hidup harus hati-hati agar tidak menimbulkan dampak negatif bagi ikan, lingkungan dan manusia. Perhatian khusus ditekankan pada jenis, dosis dan cara penyimpanan obat bius yang dipakai, ukuran ikan serta limbah dan efek residunya pada ikan.
Arus listrik yang aman digunakan untuk pemingsanan ikan adalah yang mempunyai daya 12 volt, karena pada 12 Volt ikan mengalami keadaan pingsan lebih cepat dan tingkat kesadaran setelah pingsan juga cepat. Pada pengangkutan kering diperlukan media pengisi sebagai pengganti air. Menurut Wibowo [1993], yang dimaksud dengan bahan pengisi dalam pengangkutan ikan hidup adalah bahan yang dapat ditempatkan diantara ikan hidup dalam kemasan untuk menahan ikan dalam posisinya. Selanjutnya disebutkan bahwa bahan pengisi memiliki fungsi antara lain mampu manahan ikan agar tidak bergeser dalam kemasan, menjaga lingkungan suhu rendah agar ikan tetap hidup serta memberi lingkungan udara dan kelembaban memadai untuk kelangsungan hidupnya. Media pengisi yang sering digunakan dalam pengemasan adalah serbuk gergaji, serutan kayu, serta kertas koran atau bahan karung goni. Namun penggunaan karung goni sudah tidak digunakan karena hasilnya kurang baik. Jenis serbuk gergaji atau serutan kayu yang digunakan tidak spesifik, tergantung bahan yang tersedia.Dari bahan pengisi yaitu sekam padi, serbuk gergaji, dan rumput laut , menurut Wibowo [1993] ternyata sekam padi dan serbuk gergaji merupakan bahan pengisi terbaik karena memiliki karakteristik, yaitu :
Media serbuk gergaji memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan jenis media lainnya.Keunggulan tersebut terutama pada suhu. Serbuk gergaji mampu mempertahankan suhu rendah lebih lama yaitu 9 jam tanpa bantuan es dan tanpa beban di dalamnya. Sedangkan rumput laut kurang efektif karena menimbulkan lendir dan bau basi selama digunakan. Gambar 6. Pengemasan Ikan dengan Media Serutan Gergaji Video yang berhubungan |