Show
Mesin pengolah makanan – Pengolahan adalah membuat/mengubah makanan mentah menjadi makanan matang dengan teknik pemanasan. Makanan baku yang masih mentah harus diolah terlebih dahulu karena selain mempercantik makanan, juga dapat menambah cita rasa makanan, dan membebaskan makanan tersebut dari berbagai macam kuman dan penyakit. Teknik mengolah makanan tidak hanya dengan digoreng dan direbus, lantas apa saja teknik – teknik yang digunakan untuk mengolah makanan sehingga menimbulkan cita rasa yang enak ? Bahan makanan yang diolah terlebih dahulu pasti akan meningkatkan rasa daripada bahan makanan yang masih mentah, karena saat diolah bahan, makanan akan tercampur dengan rempah rempah yang bermacam macam, sehingga menimbulkan cita rasa yang enak dan sehat tentunya. Sebelum mengetahui lebih dalam dari teknik pengolahan makanan, kita terlebih dahulu harus mengetahui apa fungsi dari pengolahan makanan. Lalu apa fungsi dari pengolahan makanan ? Seperti yang sudah saya singgung diatas, pengolahan makanan sebelum dimakan ini memiliki banyak manfaat ketimbang langsung memakan makanan yang mentah. Fungsi pengolahan makanan :1. Menambah cita rasa makanan 2. Membersihkan bahan makanan sekaligus membunuh kuman yang ada di bahan makanan Jadi ada banyak sekali fungsi fungsi dari mengolah bahan makanan, tetapi jika mengolah makanan menggunakan teknik/cara yang benar, makanan itu akan tidak jadi. Contohnya : Andi ingin membuat ayam goreng tetapi ia tidak tau teknik mengolahnya, ia pun nekat untuk memasaknya, ia memasak ayamnya dengan direbus. Masak membuat ayam goreng direbus ? bisa kacau tuh makanan. Oleh karena itu kita harus mengetahui teknik teknik pengolahan makanan agar makanannya enak dan bergizi. Teknik Pengolahan MakananTeknik Pengolahan dibagi menjadi 2 jenis, yaitu Panas basah (most heat) dan panas kering (dry heat cooking) PANAS BASAHPanas basah adalah teknik makanan dengan air/minyak banyak
PANAS KERINGPanas kering adalah teknik memasak makanan dengan air/minyak sedikit, di dalam teknik panas kering, terdapat 2 jenis metode memasak ,yaitu dengan minyak dan tanpa minyak: Teknik pengolahan menggunakan panas kering(dengan minyak):
Teknik pengolahan menggunakan panas kering(tanpa minyak) :
Itulah teknik teknik yang digunakan dalam pengolahan makanan Navigasi posDari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Untuk pengasapan hama atau nyamuk dengan fumigan, lihat fumigasi.  Pengasapan adalah salah satu cara memasak, memberi aroma, atau proses pengawetan makanan, terutama daging dan ikan. Makanan diasapi dengan panas dan asap yang dihasilkan dari pembakaran kayu, dan tidak diletakkan dekat dengan api agar tidak terpanggang atau terbakar. Sebelum diasapi, daging biasanya direndam di dalam air garam. Beberapa jenis ikan tidak perlu direndam lebih dulu di dalam air garam, Setelah dilap dan dikeringkan, makanan digantung di tempat pengasapan yang biasanya memiliki cerobong asap. Sebagai kayu asap biasanya dipakai serpihan kayu yang bila dibakar memiliki aroma harum seperti kayu pohon ek dan bukan kayu yang memiliki damar. Ke dalam kayu bakar bisa ditambahkan rempah-rempah seperti cengkih dan akar manis. Sewaktu pengasapan berlangsung, makanan harus dijaga agar seluruh bagian makanan terkena asap. Waktu pengasapan bergantung ukuran potongan daging dan jenis ikan. Api perlu dijaga agar tidak boleh terlalu besar. Bila suhu tempat pengasapan terlalu panas, asap tidak dapat masuk ke dalam makanan. Sewaktu pengasapan dimulai, api yang dipakai tidak boleh terlalu besar. Di peternakan negara-negara Barat sering terdapat bangunan kecil yang disebut smokehouse (rumah asap) untuk mengasapi dan menyimpan daging. Bangunan ini didirikan terpisah dari bangunan lain untuk mencegah bahaya kebakaran. Makanan asap[sunting | sunting sumber]
Lihat pula[sunting | sunting sumber]
Referensi[sunting | sunting sumber]
Pranala luar[sunting | sunting sumber]
Apa yang dimaksud dengan teknik boiling?Teknik Memasak Boiling
Boiling adalah merebus makanan menggunakan cairan seperti air, kaldu ayam, ataupun santan. Prosesnya dimulai saat air dipanaskan mencapai suhu 100 derajat Celcius. Makanan yang direbus akan cepat matang dalam suhu tersebut.
Apa itu teknik Clarifying?U. Clarifying (Menjernihkan).
Yaitu menjernihkan cairan yagn akan digunakan dalam memasak dengan cara mengkocok putih telur, tuangkan kedalam cairan yang akan dijernihkan lalu dipanaskan secara perlahan – lahan sambil diaduk. Pada saat putih telur mulai membeku, maka kotoran yang halus akan terikat.
Ada 3 teknik pengolahan Apa Saja?Secara garis besar, teknik dasar pengolahan makanan dapat dibagi dalam tiga teknik, yaitu :. Teknik Pengolahan Panas Basah (moist heat cooking). Teknik Pengolahan Panas Kering (dry heat cooking). Teknik Pengolahan Panas Minyak (oil heat cooking). Teknik memasak yang di mana memasak bahan makanan di atas api terbuka disebut dengan?Memanggang adalah memasak bahan makanan menggunakan bara api terbuka. Memanggang bisa dilakukan dengan metode griddling di atas griddle (lempengan besi rata di atas perapian) seperti saat membuat grilled chicken, sate daging, sate ayam, atau chicken BBQ.
|
Cara membuat bahan makanan menjadi masak dengan digantungkan diatas asap disebut teknik
Pos Terkait
Copyright © 2024 berikutyang Inc.
