KOMPAS.com - Sajian bebek sangat bervariasi, kamu bisa memasak bebek ungkep di rumah. Teknik ungkep membuat bebek jadi empuk karena proses masak yang lama dengan api kompor kecil. Show Kamu juga bisa menggunakan panci presto atau mesin slow cooker untuk menghemas gas. Baca juga: Resep Bebek Rica-rica, Enak dan Mudah Dibuat Bahan yang digunakan untuk membuat bebek ungkep tidak banyak. Kamu haya mempersiapkan bumbu dapur seperti bebek, daun salam, daun jeruk, serai, bawang putih, bawang merah, kunyit dan jahe. Setelah itu bebek bisa digoreng di minyak panas Resep ini ada pada buku “Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek” (2013) karya Rih Lasmiatik, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Baca juga: Resep Ayam Goreng Rempah Kelapa, Menu Simpel untuk Makan Siang Resep bebek gorengBahan:
Bumbu halus:
Cara membuat bebek goreng : 1. Lumuri bebek dengan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga rata. Ungkep dengan diberi air hingga matang dan bumbu meresap. Ungkep sampai air surut dan bebek empuk. Angkat. Baca juga: Resep Ayam Bakar Santan, Pakai Sambal Belimbing 2. Bebek ungkep bisa langsung disantap atau digoreng. Sajikan hangat bersama sambal dan lalapan. Buku “Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek” (2013) karya Rih Lasmiatik, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku online Gramedia.com Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. Jakarta - Bebek gorengbisa dimasak sendiri. Tetapi perlu memperhatikan beberapa hal agar bebek goreng empuk dan tidak amis. Cek tip memasaknya berikut ini. Bebek gorengsama populernya dengan ayam goreng di Pulau Jawa. Ada bebek goreng gagrak Surakarta dan Surabaya yang terkenal gurih, renyah, dan disajikan dengan sambal khas yang sedap. Kalau ingin memasak bebek goreng sendiri di rumah caranya tidak rumit. Apalagi jika ingin membuat bebek goreng seenak buatan restoran. Empuk dagingnya, renyah dan tidak amis aromanya. Karena, bebek memiliki aroma amis yang cukup tajam. Dagingnya juga lebih tebal maka kalau tidak memasak dengan cara yang tepat hasilnya pasti kurang memuaskan. Perhatikan 5 cara memasak bebek gorengempuk dan tidak amis.1. Pakai bebek muda Tak hanya menyoal bumbunya saja yang perlu diperhatikan, tapi jenis bebek yang digunakan juga salah satu kunci kenikmatan dari bebek goreng itu sendiri. Bebek goreng yang tidak alot bisa ditentukan dari usia bebeknya. Sebaiknya kamu membeli bebek yang masih muda. Pastikan usianya sedang, jadi tidak terlalu muda ataupun tua. Karena, semakin tua usia bebek maka tekstur dagingnya jadi semakin keras dan alot. Bebek segar bisa dibeli dalam bentuk karkas, bebek utuh yang sudah dipotong. Daging bebek segar memiliki warna putih dengan bagian kakinya yang terlihat lentur dan dadanya gemuk berisi. Jangan membeli bebek dalam kondisi daging yang menyusut dan berbau amis. Atau beli bebek hidup dan minta penjualnya menyembelih langsung, membersihkan isi perut dan bulunya dan memotong-motong sesuai selera. Baca Juga: 5 Bisnis Kuliner Raffi Ahmad dan Nagita yang Bangkrut, Ada Kue hingga Mie! 2. Bersihkan bulu bebekJika membeli bebek yang disembelih langsung, pastikan bulu halusnya sudah bersih. Kalau masih ada bulu yang tertinggal, kamu bisa membakarnnya sebentar di atas api hingga semua bulunya hilang. Gosokkan garam kasar ke seluruh permukaan kulit bebek, lalu bilas dengan air mengalir sampai bersih. Kulit bebek tentunya berbeda dengan ayam, karena cenderung tebal dan lebih keras. Pisahkan dengan jeroannya dan potong bagian brutu (pantat) bebek. Karena bagian ini mengandung banyak minyak yang bisa menimbulkan aroma tidak sedap pada bebek. Simak Video
"Nyobain Ayam dan Bebek Goreng Rating Terendah di Aplikasi Online" Bagaimana cara merebus bebek agar cepat empuk?Rebus Minimal 1 Jam
Untuk memastikan aroma tajam daging bebek bisa hilang sempurna, coba rebus dengan air yang sudah dicampur dengan serai, daun salam, jahe, daun jeruk, serta lengkuas selama 1 jam. Kalau ingin mendapatkan tekstur daging yang lebih empuk, rendam dulu daging bebek dengan bumbu di atas selama tiga jam.
Berapa lama Ungkep bebek agar Empuk?Kedua, ungkep daging bebek dengan bumbu rempah-rempah dengan durasi waktu sekitar 1 sampai 1,5 jam. Selain melunakkan daging bebek, tips kedua ini sangat berguna untuk peresapan bumbu yang lebih merasuk ke dalam daging.
|
Cara memasak bebek goreng empuk dan tidak amis
Pos Terkait
Copyright © 2024 berikutyang Inc.
