DAGING yang masih alot atau keras, tentu dapat membuat Anda kesal menyantapnya. Daging bertekstur lembut nan empuk merupakan santapan menarik yang membuat lidah bergoyang. Show
Nah, untuk membuat daging keras jadi lunak, presto merupakan jalan keluarnya. Baca Juga: Lifebuoy x MNC Peduli Ajak Masyarakat Berbagi Kebaikan dengan Donasi Rambut, Catat Tanggalnya! “Kalau mengolah daging iga, ya itu harus dipresto terlebih dahulu biar pas dimakan terasa enak,” kata Chef Lucky saat berbincang di resto Iga Bakar Lucky@Martha, Jalan RS Fatmawati No. 55 E, Cipete, Jakarta Selatan, Rabu (5/10/2011). Pemilik nama asli Lucky Andreono ini mengatakan, dengan cara presto daging iga dapat cepat masak. “Iga harus dipresto. Biasanya saya menggunakan daging iga impor, dan itu selama 45 menit biar daging empuk. Setelah dipresto, baru iganya kita olah lagi tergantung mau mengolahnya seperti apa. Kalau mau kare, bisa ditambahkan bumbu karenya dan setelah itu iganya dimasukin lagi,” jelasnya. Cara presto dilakukan agar tekstur daging empuk, dan berhasil menciptakan daging yang bisa terlepas dari tulang kendati dimasak dengan cara direbus. “Sebenarnya tidak ada bedanya sih, cuma dengan menggunakan presto dapat mempersingkat waktu kita masak. Tapi kalau rasa tidak ada masalah, dan dikunyah lebih empuk. Dipresto bisa gampang copot dari tulangnya, dan itu menandakan iga sudah empuk,” paparnya Untuk menghasilkan daging yang empuk, tidak hanya dengan cara presto saja. Namun, pria 30 tahun ini menambahkan rempah-rempah di dalamnya. “Daging iganya biar empuk dan pilihan cuma dua, masak dengan api kecil dan waktu lebih lama antara tiga sampai empat jam, atau dengan presto 45 menit. Prestonya pakai air dan dikasih bumbu rempah-rempah, bisa dikasih bawang putih, cabai, bawang merah, lalu diberi garam dan merica,” tutupnya. Fimela.com, Jakarta Saat menikmati sup iga, daging yang bisa langsung copot sempurna dari tulangnya ketika dimakan jadi sensasi tersendiri. Apalagi kalau dagingnya empuk dan lembut, wah rasanya pasti sangat lezat ya. Tapi gimana sih cara untuk memasak daging iga yang benar? Ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan. Mulai dari pemilihan daging iga hingga mempersiapkannya sebelum diolah. BACA JUGA 7 Bahan Rumahan yang Membuat Daging Empuk sebelum Dimasak Cara Merebus Daging Biar Cepat Empuk yang Hemat Gas dengan Panci Biasa 4 Tips Menumis Daging Agar Tidak Bau dan Matang Sempurna TERKAIT: Cara Membuat Kekasih Makin Sayang saat Menjalin Hubungan LDR TERKAIT: 10 Alasan Kenapa Pria Tak Pernah Chat Duluan, Tapi Selalu Balas Chat Kamu TERKAIT: 10 Cara Membuat Pria Bahagia Advertisement 1. Pilih Daging Iga Sapi yang Muda Sebisa mungkin pilih daging iga sapi yang masih muda ya. Jenis daging ini akan lebih cepat empuk saat dimasak. Cari daging yang lapisan emaknya tipis berwarna putih. Hindari daging yang memiliki lapisan lemak tebal seperti urat karena bakal butuh waktu lama untuk mengolahnya. 2. Rebus Singkat dalam Air Mendidih (Blanching)Agar daging iga cepat empuk, kita bisa melumurinya lebih dahulu dengan buah nanas yang diparut atau daun pepaya selama beberapa menit. Sementara kalau ingin membuat olahan sup atau semur, daging iga sebaiknya direbus singkat dalam air mendidih. Nanti air rebusannya dibuang. Tujuannya agar untuk menghilangkan bau tak sedap dan mengurangi keruhnya kaldu yang akan dihasilkan. Advertisement 3. Rebus Menggunakan Panci BertekananPanci bertekanan bisa menghemat waktu dalam mengolah daging iga sapi jadi lebih cepat empuk. Masukkan iga sapi dalam panci bertekanan, tambahkan air secukupnya. Lalu masak selama 30 menit. Setelah itu iga sapi dapat ditambahi bumbu dan direbus sebentar. 4. Rebus dengan Panci Biasa Menggunakan Api KecilPakai panci biasa pun bisa. Meski memang akan butuh waktu lebih lama, ya. Caranya didihkan air terlebih dahulu, lalu masukkan iga sapi yang sudah direbus singkat (lihat langkah no. 2). Masak dengan api kecil sambil buang kotoran yang menggumpal. Terus masak hingga daging empuk. Advertisement 5. Masak dengan Slow CookerUntuk mendapat daging iga yang lebih lembut, bisa gunakan slow cooker. Tinggal masukkan daging iga sapi yang sudah direbus sebentar, tambahkan aneka bumbu, lalu masak sekitar enam jam. Selain tekstur daging jadi lebih lembut, rasa kaldunya pun jadi lebih nendang. Sekarang, sudah lebih semangat dong untuk memasak dan mengolah daging sapi. Untuk mendapatkan daging iga yang copot sempurna dari tulangnya memang butuh teknik perebusan yang tepat. Semoga tipsnya bermanfaat, ya. #WomenforWomen
Kredit
Bagikan11 What's On Fimelapowered byRelated Articles RelationshipCara Membuat Kekasih Makin Sayang saat Menjalin Hubungan LDR Saat berjauhan dengan kekasih, pastikan untuk menaruh kepercayaan penuh padanya. Lifestyle10 Alasan Kenapa Pria Tak Pernah Chat Duluan, Tapi Selalu Balas Chat Kamu Bisa saja dia nggak tertarik denganmu! Relationship10 Cara Membuat Pria Bahagia Dalam hubungan asmara, tak hanya pria saja yang ingin membahagiakan pasangannya. Wanita juga kerap berpikir, bagaimana sih sebenarnya cara untuk membahagiakan pasangan? Berapa lama merebus tulang sapi dengan presto?3. Direbus Menggunakan Panci Presto
Iga direbus terlebuh dahulu dalam air mendidih sampai kotorannya keluar. Setelah itu ganti airnya. Kemudian rebus dengan panci presto selama sekitar 45 menit. Setelah itu, iga bisa diolah jadi sup iga.
Berapa lama waktu untuk merebus daging sapi?Rebus Sebentar
Rebus kembali daging sapi selama sekitr 7 menit. Setelah proses perebusan 7 menit, matikan kompor. Daging sapi bisa langsung diolah atau dibumbui sesuai selera. Cara merebus daging sapi agar cepat empuk ini cukup mudah, bukan?
Berapa lama tutup panci presto bisa dibuka?Biasanya, waktu yang dibutuhkan untuk merebus daging ini bisa lebih dari 30 menit, lho. Itu pun dengan catatan tutup panci sebaiknya tidak dibuka tutup untuk mempercepat proses pematangan.
Berapa harga tulang iga sapi 1 kg?Tulang iga sapi Condro lokal 1 kg misalnya, awalnya dijual Rp109 ribu dan sekarang menjadi Rp149 ribuan. Namun, harga tulang iga wagyu 1 kg yang semula Rp45 ribu, saat ini turun menjadi Rp40 ribuan.
|
Berapa menit merebus tulang sapi di presto?
Pos Terkait
Copyright © 2024 berikutyang Inc.
