Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Jakarta -

Show

Ayam yang sudah diungkep bumbu rasanya makin enak saat digoreng. Ayam goreng ungkep tradisional ini bikin makan makin enak dan nagih.

Ayam goreng ungkep gaya tradisional ini diolah dengan dua teknik. Diungkep atau dimasak dengan sedikit air dan bumbu hingga matang. Kemudian digoreng dalam minyak banyak dan panas hingga garing.

Bumbu ungkep bisa dipakai bumbu kuning dengan tambahan kunyit atau bumbu putih tanpa kunyit dengan tambahan gula aren. Bumbu komplet yang meresap ke dalam daging ayam ini membuat rasanya lezat.

Sementara tahap menggoreng dalam minyak panas dan banyak membuat bagian kulit luarnya garing kering. Saat digigit renyah di bagian kulitnya tetapi empuk juicy dan gurih bagian dalamnya.

Jika ingin membuat ayam goreng ungkep untuk stok lauk atau teman makan sayur asam, cek resep dan tips berikut ini.

Total Waktu Penyajian : 90 Menit
Untuk Penyajian : 30 Porsi
Judul Resep : Ayam Goreng Ungkep
Kategori : Lauk
Masakan : Ayam
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 60 Menit
Total Durasi : 90 Menit
Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri/jantan
  • 3 sdm minyak sayur
  • 500 ml air kelapa/air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit tua
  • 20 g gula merah
  • 2 sdt garam
Cara Membuat :
  1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak berair.
  2. Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata.
  5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  6. Tuangi air kelapa, tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
  7. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
  8. Goreng ayam hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  9. Sajikan ayam dengan sambal goreng atau sambal dadak dan lalapan.

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?
Resep Ayam Goreng Ungkep. Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini

Tips:

1. Selain ayam negeri dan ayam jantan, bisa dipakai ayam kampung muda. Hanya saja waktu perebusan akan sedikit lebih lama.
2. Ayam ungkep sudah matang, proses menggoreng hanya untuk membuat bagian luarnya garing renyah. Karena itu gunakan minyak panas dan banyak agar ayam tidak terlalu banyak menyerap minyak.
3. Jika akan disimpan sebagai stok, taruh ayam yang sudah diungkep dalam wadah bertutup, simpan dalam lemari es atau freezer.

Simak Video "Ramai Warga Korsel Boikot Franchise Ayam Goreng, Ada Apa?"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

beritajowo.com / semarang - Selain bumbu kuning, ayam Ungkep juga bisa dimasak pakai santan, gula merah, maupun bahan lainnya.

Santan bisa membuat masakan punya rasa semakin gurih.

Sedangkan gula merah akan membuat rasa ayam menjadi manis. Bisa digoreng atau dibakar, aneka bumbu ayam ungkep ini bisa kamu coba sendiri di rumah.

Baca Juga: Cemilan Kue Kering di Hari Natal, Resep Kue Jahe

Bahan:

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, geprek

Baca Juga: Resep Kue Nastar Khas Natal

Halaman:

1

2

3

Selanjutnya

Editor: Surayyah

Tags

  • resep

  • ayam goreng

  • ayam ungkep

  • ayam ungkep bumbu kuning

  • restoran bintang 5

Artikel Terkait

  • Resep Sambal Mangga Dijamin Segar dan Nikmat Bikin Ngiler

  • Resep Ibu Hari ini Cara Membuat Rendang Ayam Kaya Akan Rempah

  • Resep Kue Nastar Khas Natal

  • Cemilan Kue Kering di Hari Natal, Resep Kue Jahe

Terkini

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Ini Alasan Penasaran Dengan Lidah Mertua, Menantu ini Nekat Mencoba di Sekitar Rumah

Sabtu, 31 Desember 2022 | 20:39 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Resep Bakso Bakar yang Cocok Temani Malam Tahun Baru

Sabtu, 31 Desember 2022 | 18:33 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Resep Bakaran Sosis Di Malam Tahun Baru Enak di Nikmati Bersama Orang Tersayang

Sabtu, 31 Desember 2022 | 18:23 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Resep Cimol Anti Gagal, Renyah di Luar Empuk di Dalam

Kamis, 29 Desember 2022 | 19:43 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Resep ibu Hari ini, Sayur Lodeh Tahu Tempe Gurih dan Nikmat

Jumat, 16 Desember 2022 | 18:19 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Ternyata ini Rahasia Seblak Kuah Pedas Ndower, Bisa Seenak ini Dijamin Auto Ketagihan

Kamis, 15 Desember 2022 | 02:23 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Coba Resep Seblak Kuah Pedes ini, Dijamin Auto Bikin Setiap Hari

Selasa, 13 Desember 2022 | 15:18 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Bikin Ketagihan, Bengini Cara Membuat Rica-rica Ayam Pedas

Selasa, 13 Desember 2022 | 08:46 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Resep Seblak Kuah Pedas Ndower yang Bikin Ngiler Kaum Kuliner

Selasa, 13 Desember 2022 | 08:44 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Resep Seblak Kuah Pedas Ndower, Kesukaan Mama Mertua

Selasa, 13 Desember 2022 | 00:48 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Resep Rawon ibu Tiri

Senin, 12 Desember 2022 | 14:55 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning Ala Restoran Bintang 5

Minggu, 11 Desember 2022 | 09:40 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Resep Kue Nastar Khas Natal

Sabtu, 10 Desember 2022 | 14:33 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Makanan Natal Khas Indonesia yang Enak, unik dan Istimewa

Sabtu, 10 Desember 2022 | 14:21 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Ayam Goreng Simple Tanpa Ungkep

Jumat, 9 Desember 2022 | 09:20 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Resep Ibu Hari ini Cara Membuat Rendang Ayam Kaya Akan Rempah

Rabu, 7 Desember 2022 | 08:45 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Camilan Renyah Keripik Usus Pepaya Muda

Selasa, 6 Desember 2022 | 21:48 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Resep Sambal Mangga Dijamin Segar dan Nikmat Bikin Ngiler

Selasa, 6 Desember 2022 | 14:11 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Datang Haul Solo Sekalian Wisata Kuliner, Simak Resep Khas Cabuk Rambak Bumbu Wijen

Rabu, 16 November 2022 | 01:07 WIB

Ayam ungkep bumbu kuning bisa dimasak apa aja?

Selama Ini Ada Di Sekitar Kita, Tanaman Pembangkit Stamina dan Gairah Pria Dewasa. Ho oh Tenan

Sabtu, 12 November 2022 | 08:39 WIB

Berapa lama ayam ungkep bertahan di kulkas?

Ayam yang sudah dibumbui seperti ayam ungkep dapat disimpan di dalam kulkas selama 1 minggu, sedangkan di dalam freezer ayam ungkep dapat disimpan hingga 1 bulan lebih. Ayam yang dimasak dengan bumbu kuah bisa tahan 2 hari di kulkas dan 6 bulan dalam freezer.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk ungkep ayam?

Durasi mengungkep ayam yang disarankan oleh Pian adalah 40 menit.

Berapa lama merebus ayam sebelum digoreng?

Rebus daging ayam di dalam air mendidih kurang lebih selama 5 menit dengan api sedang dan panci tertutup. Setelah 5 menit matikan kompor, diamkan daging ayam tetap di dalam panci dengan tetap tertutup selama 30 - 45 menit.

Apa yang dimaksud mengungkep ayam?

Merdeka.com - Ungkep ayam adalah cara mengolah ayam dengan diungkep atau direbus menggunakan api kecil dengan tujuan agar bumbunya lebih meresap hingga airnya habis. Ini membuat bumbu lebih bisa meresap hingga ke dalam alih-alih hanya dimasak biasa.