Apa perbedaan tepung tapioka dengan tepung kanji

Bag mrka yang mmlk hob mmasak, mngahu brbaga jns pung mrupakan hal yang pnng. Walaupun bbrapa pung mmlk ksur an kgunaan yang srupa, srngkal banyak orang yang mngra bahwa pung rsbu sama, paahal bsa ja kua pung mrupakan pung yang brba. Bbrapa anara brbaga jns pung yang mmlk ksur srupa rsbu aalah pung mazna, pung apoka, an pung sagu. Walaupun mrp, kga pung n mmlk brmacam-macam prbaan, n a jabarannya:

Table of Contents Show

Apakah pung apoka an pung kanj u sama?
Tpung apoka u spr apa?
Apakah pung apoka bsa gunakan unuk gorngan?
Tpung apoka bsa gan ngan apa?

1. Bahan Baku

Tpung mazna mrupakan jns pung yang olah ar pa anaman jagung. Tpung mazna olah ngan mngrngkan pa jagung, rnam ngan ar, kmuan krngkan lag agar ak cpa brjamur, an akhrnya rnam ngan laruan kapur.

Tpung apoka mrupakan jns pung yang rbua ar pa sngkong. Tpung n olah ngan cara mmoong sngkong mnja poongan yang kcl-kcl, mmras sngkong agar mnapakan pa yang rpsah ar ampasnya, kmuan mngnapkan pa sngkong slama kurang lbh 5 jam, kmuan krngkan an ayak.

Brba ar kua pung aas, pung sagu, spr Namanya, mrupakan jns pung yang olah ar sarpa baang anaman sagu. Cara pngolahan pung sagu aalah ngan mngupas baang sagu an mmarunya agar mnja halus, kmuan mncampur baang sagu yang suah paru ngan laruan suf. Slah campur, sarpa baang sagu n akan sarng an napkan slama 12 jam sblum buang arnya. Slah u, sarpa baang sagu akan krngkan an glng sampa halus.

2. Tksur

Tpung mazna mmlk warna sk kkunngan yang lbh puca an kruh jka banngkan ngan pung rgu. Jka ka snuh mnggunakan angan, pung mazna akan rasa ksa an lngk.

Tpung apoka mmlk ksur yang lbh lcn an lbh lmbu jka banngkan ngan pung rgu. Jka campurkan ngan ar, pung apoka akan mnghaslkan ksur lngk an knyal. Basanya, pung apoka brwarna puh an mrp ngan susu. D bbrapa arah, pung apoka sbu juga ngan pung kanj.

Tpung sagu mmlk ksur an warna yang mrp skal ngan pung apoka, yau rlha lmbu, an brwarna puh. Namun, yang mmbakan pung sagu an pung apoka aalah basanya pung sagu mmlk ksur yang lbh garng an ksa jka snuh mnggunakan angan, an warnanya cnrung lbh puh jka banngkan ngan pung apoka.

3. Kanungan Gz

Tpung mazna mrupakan pung yang knal ngan sumbr kalor an pnghasl nrg yang bak. Tpung mazna juga apa mmbanu mngaas hpoglkma, yau gangguan kshaan yang brkaan ngan kaar gula arah. Sap 100gram pung mazna mnganung 343kal nrg an 0,3gr pron, sra 85gr karbohra. 100gr pung mazna ak mnganung lmak. Slan u, pung mazna juga mnganung bbrapa kanungan lan spr kalsum (20mg), fosfor (30mg), an za bs (2mg).

Sangkan, paa sap 100gram pung apoka rapa 362kal nrg, 0,3gr lmak, 0,5gr pron, an 86,9gr karbohra.

Tpung sagu srng gunakan sbaga sumbr karbohra. Paa sap 100gr pung sagu rapa 209kal nrg, 0,2gr lmak, 0,3gr pron, an 51,6gr karbohra. Jka banngkan ngan kua jns pung lannya, pung sagu mmlk kalor an karbohra palng rnah. Slan u, alam 100gr pung sagu juga rapa bbrapa kanungan lan spr kalsum (27mg), fosfor (13mg), an za bs (0,6mg).

4. Fungs

Paa asarnya, kga pung apa mnggankan bbrapa fungs sau sama lan, namun, hangan akan rasa lbh smpurna jka mnggunakan pung yang pa. Tpung mazna srng gunakan sbaga bahan uama alam mmbua ku krng, unuk mnghaslkan ksur yang garng an smpurna. Tpung mazna juga apa gunakan sbaga pnggan pung rgu saa mmbua ku krng, pung, saus, an bbrapa jns hangan lan. Jka gunakan alam pmbuaan ku bolu, pung mazna apa mnghaluskan ku bolu. Tpung n juga srng gunakan unuk mngnalkan saus aau kuah. Pnggunaan pung mazna srng mukan hangan spr cusar, sup jagung, spong cak, an lan-lan.

Tpung apoka basanya gunakan unuk mngnalkan hangan yang ums, an juga gunakan unuk mmbrkan ksur knyal paa makanan. Tpung apoka apa gunakan unuk mnggankan pung mazna. Tpung apoka ak cocok unuk mlaps gorngan karna saa ngn pung n apa mnja kras. Pnggunaan pung apoka srng mukan paa hangan spr krupuk, crng, an boba aau bubbl yang basanya campurkan ngan mnuman ngn.

Yang rakhr, pung sagu. Tpung sagu juga mmlk fungs sbaga pngnal an pmbr ksur knyal paa makanan. Hanya saja, ksur knyal yang brkan ak sbsar pung apoka. Maka ar u, pnggunaan pung sagu srng mukan alam hangan spr pmpk, bakso, an somay. (P)

Apakah pung apoka an pung kanj u sama?

Apa u pung apoka? Tpung apoka rbua ar sar pa sngkong an krap sbu ngan pung kanj. Ja, unuk mnjawab apa u pung kanj an apakah pung apoka sama ngan pung kanj, jawabannya aalah ya.

Tpung apoka u spr apa?

Basanya, pung apoka brwarna puh an mrp ngan susu. D bbrapa arah, pung apoka sbu juga ngan pung kanj. Tpung sagu mmlk ksur an warna yang mrp skal ngan pung apoka, yau rlha lmbu, an brwarna puh.

Apakah pung apoka bsa gunakan unuk gorngan?

Mrnyahkan gorngan Tap jka gunakan alam olahan krng spr gorngan, hampr sama fungsnya spr pung bras an mazna, pung apoka bsa mmbr ksur paa an rnyah aau krps paa makanan yang gorng.

Tpung apoka bsa gan ngan apa?

Tpung jagung mnja pnggan pung apoka aau sagu yang muah apakan. Basanya pung jagung juga knal ngan nama pung mazna. Tpung jagung juga bbas glun yang mmbuanya sanga cocok gunakan unuk mmasak. Namun, pung jagung basanya lbh knal arpaa pung apoka.

Gambar Tepung kanji