Sebutkan 7 kriteria makanan bermutu atau sehat

Makanan merupakan zat yang dimakan oleh makhluk hidup untuk mendapatkan nutrisi yang kemudian diolah menjadi energi. Makanan mengandung berbagai macam komponen seperti karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral. Agar memberikan dampak yang baik bagi tubuh, maka makanan yang dikonsumsi haruslah sehat. Kriteria makanan sehat yaitu bergizi tinggi, higienis, mudah dicerna, cukup kalori, dan berasal dari berbagai jenis bahan makanan. Menu makanan sehat dapat terdiri dari nasi, sayur, lauk, buah, dan susu (4 sehat 5 sempurna). Menu empat sehat lima sempurna telah memenuhi tuntunan kesehatan karena mengandung zat makanan yang dibutuhkan oleh tubuh, yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.

Dengan demikian, kriteria makanan sehat yaitu bergizi tinggi, higienis, mudah dicerna, cukup kalori, dan berasal dari berbagai jenis makanan (4 sehat 5 sempurna).  

Kita dianjurkan makan sehat agar terhindar dari berbagai masalah kesehatan. Geng Sehat apakah sudah tahu kriteria makanan sehat seperti apa? Ada banyak sekali kriteria makanan sehat. 

Makanan sehat adalah makanan yang memberikan nutrisi yang kita butuhkan untuk menjaga kesehatan, merasa lebih baik, dan memiliki energi. Nutrisi ini banyak sekali, termasuk protein, karbohidrat, lemak, air, vitamin, dan mineral.

Dengan kata lain nutrisi penting bagi semua orang. Ketika dikombinasikan dengan hidup aktif dan mempertahankan berat badan yang sehat, maka makanan yang sehat sangat membantu tubuh kita tetap sehat dan kuat.

Para pakar gizi dan ahli diet sudah pasti memiliki kriteria makanan sehat yang disusun sesuai rekomendasi dari organisasi kesehatan dunia. Dulu, makanan sehat hanya menganal empat kelompok makanan pokok yaitu susu, daging, sayuran dan buah-buahan.

Saat ini seiring perkembangan ilmu gizi, jumlah bahan makanan sehat semakin berkembang. Biji-bijian, kacang-kacangan, ikan dan bahkan minyak nabati seperti minyak zaitun sudah masuk kriteria makanan sehat.

Selain itu kriteria makanan sehat harus memenuhi kriteria gizi seimbang, yakni bahan makanan yang mengandung zat gizi, yang jenis dan jumlahnya sesuai dengan kebutuhan tubuh. Jadi kebutuhan gizi masing-masing kelompok itu berbeda, misalnya kebutuhan zat gizi untuk anak-anak yang sedang tumbuh, ibu hamil dan menyusui, orang sakit, atau lansia.

Makanan sehat harus memenuhi kebutuhan gizi makro dan mikro. Gizi makro terdiri dari protein, karbohidrat, lemak, dan zat gizi mikro terdiri dari aneka vitamin dan mineral. Masing-masing memiliki peran penting untuk kesehatan tubuh.

Selain kriteria makanan sehat dari jenisnya, ada juga kriteria berdasarkan pengolahannya. Makanan sehat hendaknya memerhatikan aturan penambahan gula, garam, dan lemak.

Gula merupakan salah satu sumber energi yang dibutuhkan manusia. Meskipun dulunya dianggap tidak terlalu berbahaya, sejumlah penelitian terbaru menunjukkan bahwa gula, khususnya gula tambahan, sangat merusak kesehatan seseorang. 

Terlalu banyak gula dapat meningkatkan risiko seseorang untuk menderita obesitas, diabetes tipe 2 dan penyakit jantung. Batasan konsumsi gula per orang per hari adalah tidak lebih dari 50 gram (4 sendok makan). 

Lebih baik Kamu mendapatkan gula secara alami misalnya dari buah-buahan. Di dalam buah-buahan segar terdapat gula alami, sehingga sebenarnya tambahan gula tidak dibutuhkan lagi.

Garam mengandung natrium dan sodium. Garam dalam jumlah sedikit dibutuhkan untuk mengatur kandungan air dalam tubuh. Jika berlebihan, garam dapat menyebabkan hipertensi hingga stroke. Konsumsi garam dalam sehari sebaiknya tidak melebihi 2.000 mg natrium/sodium atau 5 gram (1 sendok teh). 

Terlalu banyak mengonsumsi makanan tinggi garam akan meningkatkan tekanan darah, yang dapat menyebabkan masalah pada jantung. Garam yang Kamu taburkan saat makan malam atau tambahkan ke resep bukanlah penyebab utama natrium dalam makanan. Sebagian besar natrium justru didapatkan dari makanan olahan.

Lemak, juga diperlukan dalam tubuh sebagai cadangan energi. Namun lemak berlebih dapat meningkatkan risiko penyakit jantung hingga kanker. Lemak dapat berbentuk padat dan cair (minyak). Lemak pun banyak ditemui pada makanan yang digoreng.

Tidak semua lemak itu jahat. Lemak yang harus dibatasi adalah lemak jenuh dan lemak trans yang biasa ditemukan pada makanan olahan. Sedangkan lemak tak jenuh dapat bermanfaat bagi kesehatan. Batasan lemak dalam sehari hanya 67 gram (5 sendok makan minyak). Untuk memudahkan mengingat rumusan batasan gula, garam dan lemak, ingat saja G4 G1 L5.

Satu lagi kriteria makanan sehat adalah makanan yang tidak dihasilkan dari rekayasa genetik atau GMO (genetically modified organism). Maka penting membaca kemasan makanan untuk tahu apakah terbuat dari bibit GMO.

Makanan dari bahan berkualitas bisa rusak dan menjadi tidak sehat jika tidak diolah dan disimpan dengan benar. Jadi salah satu kriteria makanan sehat yang tidak boleh dilupakan adalah bagaimana cara mengolahnya.

Langkah pertama adalah memilih makanan yang masih segar, baik itu bahan makanan hewani maupun nabati. Di rumah perhatikan cara memasaknya. sayuran sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar kandungan gizinya tidak rusak atau hilang. Untuk mengurangi lemak, makanan sebaiknya tidak digoreng. 

Setelah dimasak perhatikan cara menyimpannya. Usahakan makanan yang sudah dimasak habis dalam sekali makan dan tidak disimpan terlalu lama. Makanan yang dihangatkan berkali-kali tentu sudah tidak lagi memenuhi kriteria makanan sehat. 

Setelah paham kriteria makanan sehat, mulailah membuat rencana makan. Kamu bisa melihat panduan tumpeng gizi dari Kementerian Kesehatan dan juga kampanye “Isi Piringku”. Berikut ini adalah contoh perencanaan diet sehat yang bisa kamu terapkan sehari-hari:

Makanlah dari bahan makanan yang beragam agar kebutuhan gizi terpenuhi. Tidak ada satu makanan pun yang memiliki gizi lengkap, sehingga makan harus beragam dan bervariasi. Satu kali makan harus mencukupi kebutuhan protein, vitamin, mineral, dan serat dalam jumlah yang memadai. Ini juga berlaku untuk makanan ringan atau camilan. 

Jika Kamu memiliki preferensi dan selera terbatas, tetap bisa kok memenuhi makanan beragam. Misalnya, untuk memenuhi kebutuhan serat dan Kamu tidak suka roti gandum, Kamu bisa menggantinya dengan nasi merah, pasta gandum, bubur jagung, bulgur, muffin tepung jagung atau bahkan popcorn. 

Makan berbagai makanan, jangan lupa masukkan sayuran, buah-buahan dan biji-bijian. Kemenkes menyarankan konsumsi buah dan sayuran 5 porsi sehari, termasuk dalam camilan.

Salah satu model untuk makanan dengan gizi seimbang dan bergizi adalah menggunakan metode “isi piringku" yang terdiri dari:

- 50 persen aneka sayuran

- 25 persen protein, diutamakan protein hewani seperti ikan atau daging tanpa lemak

- 25 persen sebagai biji-bijian, misalnya nasi merah

Orang beranggapan bahwa mengonsumsi vitamin akan semakin menyehatkan. Padahal jika kroteria makanan sehat sudah Kamu penuhi dalam diet sehari-hari, maka kebutuhan vitamin dan mineral sudah tercukupi.

Jika sudah mengonsumsi makanan sehat, usahakan Kamu tidak lagi mengonsumsi makanan tidak sehat seperti alkohol dan makanan olahan yang tinggi gula, garam dan lemak.

Jadi Geng Sehat, kriteria makanan sehat itu sebenarnya mudah dan tidak mahal. Makanan sehat banyak ditemukan di sekitar kita. Sayangnya saat ini lebih banyak makanan-makanan tidak sehat yang begitu mudah didapatkan.

Makanan cepat saji misalnya, dalam hitungan menit bisa kita beli melalui sistem delivery. Sesekali makan makanan seperti ini boleh saja, tetapi seperti pepatah bilang, you are what you eat, jadi apa yang Kamu makan akan menentukan kesehatan Kamu seumur hidup.

Healthdiningfinder.com. Nutrition criteria.

Empoweryourhealth.org. Healthy eating guidelines.

Livescience.com. Eat healthy this year.

Depkes.go.id. Healthy starting from my food plate. 

Makanan sehat sering kali diabaikan karena dianggap tidak memiliki cita rasa yang lezat. Namun sebenarnya ada banyak jenis makanan sehat yang lezat dan nikmat dikonsumsi. Meskipun begitu, kebanyakan orang lebih menyukai makanan yang dianggap lezat saja tanpa memperhatikan gizi dan nutrisi yang terkandung di dalamnya. Padahal, mengonsumsi makanan sehat tentunya akan berdampak baik bagi kesehatan dan dapat menjauhkan tubuh dari ancaman penyakit-penyakit berbahaya.

Sumber: https://rheumapas.com/

Mengonsumsi makanan sehat tidak harus terpaku pada satu atau beberapa jenis makanan saja. Pasalnya, mengonsumsi berbagai jenis makanan justru dapat memberikan nutrisi yang berbeda-beda sehingga dapat melengkapi kebutuhan gizi secara menyeluruh.

Makanan sehat sendiri umumnya mencakup berbagai macam nutrisi dalam jumlah yang memadai, termasuk vitamin dan mineral. Berikut ini kriteria makanan sehat yang perlu kamu ketahui.

1. Bergizi.

Makanan yang termasuk kedalam kriteria makanan sehat harus dapat memenuhi kebutuhan gizi tubuh seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan serat. Jenis karbohidrat yang paling disarankan adalah karbohidrat kompleks. Pasalnya, jenis karbohidrat ini akan lebih lama dicerna sehingga membuat gula darah tetap stabil. Selain itu, karbohidrat kompleks dapat memberikan efek kenyang yang lebih lama, sehingga cocok bagi kamu yang ingin menurunkan berat badan.

Contoh makanan yang mengandung karbohidrat kompleks adalah beras merah, oatmeal, kentang, singkong, ubi, talas, dan gandum utuh. Sementara itu, makanan yang mengandung karbohidrat sederhana antara lain adalah nasi putih dan roti putih.

2. Berimbang.

Selain bergizi, makanan sehat yang dikonsumsi pun harus beragam. Misalnya, dalam piring makan anak usia 5 sampai 10 tahun setidaknya tersedia 50% karbohidrat, 30% protein, dan sisanya dilengkapi dengan vitamin, mineral, serat, dan juga lemak baik. Lemak baik adalah lemak yang terdapat langsung pada makanan seperti lemak yang terdapat pada buah alpukat atau kacang-kacangan. Sementara lemak hasil olahan seperti yang terdapat pada gorengan tidak disarankan.

3. Beragam.

Kamu juga perlu menikmati makanan sehat yang beragam. Jika hari ini kamu mengonsumsi nasi dengan daging ayam dan sayur bayam, maka besoknya kamu perlu mengganti menunya dengan yang lain. Hal ini disebabkan karena semakin banyak ragam makanan sehat yang dikonsumsi, maka jumlah zat gizi yang diserap oleh tubuh pun semakin beragam.

Selain itu akan lebih baik jika kamu tidak bergantung pada nasi saja. Pasalnya, karbohidrat tidak hanya terdapat pada nasi. Jadi, kamu dapat mengganti nasi dengan makanan berkarbohidrat lainnya seperti kentang, ubi, talas, dan juga singkong. Namun, kamu juga perlu memerhatikan teknik memasak makanan tersebut. Akan lebih baik jika kamu memasaknya dengan cara dikukus, direbus, atau dipanggang daripada digoreng.

4. Bersih.

Prinsip kebersihan secara umum juga perlu diterapkan dalam konsumsi makanan sehat. Pastikan untuk mencuci tangan sebelum makan dan juga sebelum mengolah makanan. Selain itu, bahan makanan dan peralatan memasak juga harus dicuci hingga benar-benaar bersih.