Resep dan cara masak opor ayam

Sajian bersantan bukan hanya untuk Lebaran. Yuk, kita cek resep opor ayam kuning berikut ini! Sederhana, lezat, dan cocok untuk setiap saat!

Table of Contents Show

Istimewanya resep opor ayam
Tips masak opor ayam kuning santan
Bahan-bahan
Pilih ukuran
Pilih penjual
Pilih penjual
Pilih penjual
Pilih penjual
Pilih penjual
Pilih penjual
Pilih penjual
Pilih penjual
Bumbu halus
Cara membuat
Opor ayam dipadukan dengan apa?
Susunlah urutan langkah memasak opor ayam dengan benar?
Apa penyebab opor ayam Cepat Basi?
Apakah opor ayam bisa dipanaskan?

1jam

4 Porsi

Mudah

Wina|Agustus 24, 2021

Resep opor ayam kuning spesial bisa dipraktikkan di rumah dengan mudah. (Foto: Bango)

Siapa yang tak kenal dengan hidangan legendaris ini? Di dalam kuah gurihnya resep opor ayam kuning terkandung memori tentang perayaan serta cerita tentang kampung halaman. Masing-masing daerah di Indonesia boleh jadi punya menu andalan dan cita rasanya tersendiri. Akan tetapi, untuk urusan opor ayam, hampir semuanya sepakat bahwa rahasia kenikmatannya adalah bumbu opor ayam yang komposisinya pas, yaitu kombinasi antara bumbu halus dengan bumbu rempah yang bikin rasa opor ayam kuning terasa medok.

Istimewanya resep opor ayam

Selain sebagai menu sehari-hari rumahan, opor ayam biasanya disajikan sebagai salah satu lauk utama dan disandingkan dengan hidangan pendamping lain dalam menu one dish meal-nya Indonesia.

Misalnya di DKI Jakarta, opor ayam hadir sebagai lauk lontong atau ketupat sayur. Temannya adalah telur balado atau semur telur dan disajikan dengan kerupuk bawang dan sambal kacang atau sambal balado. Sementara daerah Jawa bagian Tengah seperti Yogyakarta mengenal opor ayam sebagai lauknya nasi gudeg yang juga ditemani sambal krecek. Lain hal dengan wilayah Solo, opor ayam adalah lauk utama nasi liwet yang juga disajikan bersama oseng labu siam dan telur pindang.

Jadi sudah jelas bahwa opor ayam bukan sekadar lauk harian Nusantara, tetapi juga salah satu ciri khas dari sederet hidangan one dish meal a la Indonesia. Ada tiga versi opor ayam yang populer di Indonesia, yaitu opor ayam putih, opor ayam kuning, dan juga opor ayam merah. Buat kamu yang suka pedas mungkin menjadikan opor ayam merah sebagai hidangan favoritmu karena warna kuah yang berasal dari cabai merah menandakan cita rasa pedas dari kuah opor tersebut.

Tips masak opor ayam kuning santan

Ada beberapa hal yang wajib diperhatikan dalam memasak hidangan yang biasanya hampir selalu ditemui pada saat bulan Ramadan hingga Idul Fitri ini. Dimulai dari mengolah daging ayam, bumbu opor ayam kuning, hingga proses pemasakan opor ayam kuning santan yang baik.

Terdapat dua versi mengolah daging ayam kampung untuk opor ayam. Yaitu ayam kampung direbus sebentar untuk menghilangkan aroma kuat dari ayam kampung atau langsung ditumis bersama bumbu. Bila kamu mendapat daging ayam kampung yang besar atau tua, sebaiknya rebus terlebih dahulu dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian opor ayam kuning santan siap dipraktikkan.
Cuci bersih daging ayam hingga ke bagian rongga perut untuk menghilangkan aroma anyir dari daging ayam kampung. Lumuri juga dengan jeruk nipis untuk menyamarkan aroma sekaligus membuat cita rasa daging jadi lebih segar.
Bumbu juga menjadi kunci kelezatan opor ayam kuning sederhana ini. Gunakan bumbu dasar kuning dengan tambahan daun jeruk, ketumbar, lengkuas, dan kencur untuk membuat cita rasa opor ayam kuning santan yang mantap.
Setelah santan dimasukkan, aduk sesekali opor agar santan tidak pecah. Masak di atas api sedang agar airnya tak terserap habis sebelum daging ayam empuk.

Sesudah mencoba resep opor ayam kuning santan ini, tidak ada salahnya untuk mencoba resep olahan ayam lainnya. Cek Instagram Masak Apa Hari Ini dan dapatkan inspirasi menarik lainnya seputar dunia memasak. Jangan lupa juga untuk follow dan like, ya!

Bahan-bahan

Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis
Beli online

Tutup

Bango Kecap Manis

Pilih ukuran

Sachet 28ml

Kemasan Isi Ulang 60ml

Botol Plastik 135ml

Botol Plastik 135ml (2 pack)

Kemasan Isi Ulang 220ml

Botol Plastik 275ml

Pilih penjual

Beli di Blibli Beli di Unilever Home Delivery

1 ekor (700 g) ayam kampung, potong 12 bagian, rebus hingga setengah matang
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris memanjang
2 batang serai, memarkan
2 sdm Bango Kecap Manis
400 ml santan kental
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 L air
4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kencur
5 butir kemiri, sangrai
2 sdt ketumbar
½ sdt merica putih butiran

Cara membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan sisihkan.

Panaskan air, masukkan ayam dan tumisan bumbu. Aduk rata, masak hingga ayam lembut.

Masukkan gula, garam, Bango Kecap Manis, dan santan. Aduk rata, masak hingga mendidih.

Angkat dan sajikan.

Intip juga resep opor ayam lainnya seperti resep opor ayam jawa dan resep opor ayam putih.

Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.

Arisan Ayam Buka Puasa Gurih Idul Adha Idul Fitri Imlek Jawa Barat Jawa Tengah Kompor Manis Masakan Perkawinan Masakan Utama Natal Praktis dan Mudah Rebus Sahur Tahun Baru Tidak Pedas Tumis Ulang Tahun Valentine

Opor ayam dipadukan dengan apa?

Selain disantap bersama nasi atau ketupat, opor ayam bumbu kuning juga cocok dipadukan dengan lauk khas Lebaran lainnya, seperti kering kentang atau sambal goreng ati.

Susunlah urutan langkah memasak opor ayam dengan benar?

Cara membuat opor ayam:.

Cuci bersih ayam. ... .

Sementara menunggu ayam, siapkan bumbu. ... .

Setelah bumbu harum, masukkan ayam dan masak hingga tercampur rata dan ayam menjadi kaku dan berubah warna. ... .

Setelah mendidih, tambahkan santan kental. ... .

Matikan kompor ketika ayam sudah empuk. ... .

Opor ayam siap disajikan..

Apa penyebab opor ayam Cepat Basi?

Jika santan diletakkan dalam suhu yang panas, maka dapat membuat opor ayam menjadi cepat basi ketika sudah matang.

Apakah opor ayam bisa dipanaskan?

Dikutip dari Kompas.com, (20/5/2020), ahli gizi RS Indriati Solo Baru, Rista Yulianti Mataputun, Sp.Gz mengatakan bahwa opor ayam tidak boleh dipanaskan berulang karena sajian ini dibuat dari campuran santan. Hal ini juga berlaku pada rendang.

Resep Opor ayam