Rebus jengkol pakai presto berapa lama

BANYAK yang tidak menyukai jengkol karena baunya tajam. Padahal, rasa jengkol lezat dan sering dijadikan sebagai pengganti daging untuk masakan Betawi. William, pemenang MasterChef Indonesia Season 3, punya trik menghilangkan bau jengkol.

Pengalaman memasak jengkol didapatkan William saat menjadi kontestan MasterChef Indonesia Season 3. Pada episode 26 yang tayang Sabtu, 3 Agustus 2013, William harus mengolah jengkol. Meskipun pernah mencicipi jengkol, ini adalah kali pertama dia mengolah jengkol menjadi hidangan lezat dan layak ditampilkan sebagai menu bintang lima.

William memutuskan membuat sambal goreng begitu tahu bahan utamanya adalah jengkol. Untuk menyiasati aroma jengkol yang cukup kuat, William menggunakan daun jeruk. Daun jeruk beraroma kuat sehingga jika teknik memasaknya benar, maka bau jengkol dapat tertutupi dengan aroma sedap dari daun jeruk.

“Waktu itu aku masak jengkol, aku presto dengan daun jeruk. Daun jeruk itu strong, jadi dia menutupi bau jengkol. Aku berhasil menutupi bau jengkol, makanya aku aman,” kata William saat berkunjung ke redaksi Okezone di Gedung HighEnd, Jalan Kebon Sirih, Jakarta, baru-baru ini.

Tekstur jengkol yang sedikit keras sehingga perlu lama saat dimasak memaksa William menggunakan logika bagaimana membuatnya cepat empuk dalam waktu memasak yang terbatas. William memutuskan menggunakan pressure cooker dan memasaknya dalam waktu 20 menit.

“Untung aku pas masaknya. Awalnya, aku pakai panci masak biasa, tapi aku ke pantry ambil pressure cooker, aku masak cukup 20 menit, jengkolnya lembek, malah agak kelembekan,” lanjut pria berkacamata dan tato ini.

(ftr)

date: 2020-08-07T07:43:39.038Z image: https://img-global.cpcdn.com/recipes/60d3910e4965939e/751x532cq70/rendang-jengkol-presto-foto-resep-utama.jpg thumbnail: https://img-global.cpcdn.com/recipes/60d3910e4965939e/751x532cq70/rendang-jengkol-presto-foto-resep-utama.jpg cover: https://img-global.cpcdn.com/recipes/60d3910e4965939e/751x532cq70/rendang-jengkol-presto-foto-resep-utama.jpg author: Sylvia Moss ratingvalue: 4.1 reviewcount: 7 recipeingredient: – “1 kg jengkol tua cuci bersihbolehdibelah boleh tidakaku tidak” – ” Air untuk merebus presto” – “1/4 sdt baking powder tips agar tdk bau” – “1/2 sdm garam” – ” Bumbu dihaluskan” – “1 ruas jari kunyit optional” – “10 bh cabe merah keriting” – “6 butir kemiri” – “3 siung bawang putih ukura sedang” – “10 butir bwg merah ukuran sedang” – “1 bh pala buang kulitnya” – “1/2 ruas jahe” – “10 butir merica” – “1/2 sdt ketumbar butiran” – “2 btg serai digeprek” – “2 gelas kecil santan cair” – “1 gelas kecil santan kental” – “3 sdm kelapa serundeng yg ditumbuk halus atau sampai berminyak” – “1,5 sdt garam halus” – “1/2 sdt kaldu bubuk penyedap” – “1 sdm gula pasir” – “1 sdm bubuk cabe optional” recipeinstructions: – “Siapkan panci presto.masukkan jengkol,beri air sampai jengkol terendam semua.masukkan 1/2 sdm garam,1/2 sdt baking.powder.lalu presto 15 menit dgn api sedang cenderung kecil.waktu dihitung sejak katup berbunyi atau air dipresto mendidih” – “15 menit kemudian matikan api.jangan langsung dibuka.tunggu 10 menit atau sampai uap panas dipresto turun.setelah presto dibuka,aduk2 jengkol.koreksi apakah sudah empuk.biasany sy 15 menit udah empuk.cuci bersih jengkol,buang kulitnya.” – “Pipihkan jengkol lalu siapkan semua bumbu.” – “Panaskan 3 sdm minyak lalu tumis serai dan semua bumbu halus.tumis bumbu sampai matang dan airnya menyusut.” – “Masukkan santan encer.aduk2 lalu masukkan jengkol.aduk lagi.beri garam,gula.masak sampai air menyusut dgn api sedang” – “Setelah air santan encer menyusut,masukkan santan kental.masukkan kaldu bubuk,cabe bubuk aduk lagi.” – “Masukkan serundeng.aku menggunakan serundeng dari freezer jd agak menggumpal.biarkan sampai serundeng tercampur rata dan air menyusut tp jangan terlalu kering krn nanti setelah dingin rendangnya makin kering.” – “Koreksi rasa lalu angkat.siap disantap” – “Jengkol ready to eat.yummy” – “” categories: – Resep tags: – rendang – jengkol – presto katakunci: rendang jengkol presto nutrition: 248 calories recipecuisine: Indonesian preptime: “PT24M” cooktime: “PT51M” recipeyield: “4” recipecategory: Dessert

Baca Juga Recipe: Delicious Kare ayam + sayur

— ![Rendang Jengkol Presto](https://img-global.cpcdn.com/recipes/60d3910e4965939e/751x532cq70/rendang-jengkol-presto-foto-resep-utama.jpg) Anda sedang mencari ide resep rendang jengkol presto yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang jengkol presto yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita. Lihat juga resep Rendang jengkol no presto enak lainnya. Selain semur, jengkol juga bisa dimasak dengan bumbu lain. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas dari bumbu rendang. Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang jengkol presto, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan rendang jengkol presto enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan rendang jengkol presto sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Rendang Jengkol Presto memakai 22 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya. ##### Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Rendang Jengkol Presto: 1. Sediakan 1 kg jengkol tua cuci bersih.boleh.dibelah boleh tidak.aku tidak 1. Siapkan Air untuk merebus presto? 1. Ambil 1/4 sdt baking powder (tips agar tdk bau) 1. Siapkan 1/2 sdm garam 1. Sediakan Bumbu dihaluskan: 1. Sediakan 1 ruas jari kunyit (optional) 1. Ambil 10 bh cabe merah keriting 1. Siapkan 6 butir kemiri 1. Ambil 3 siung bawang putih ukura sedang 1. Sediakan 10 butir bwg merah ukuran sedang 1. Siapkan 1 bh pala buang kulitnya 1. Ambil 1/2 ruas jahe 1. Ambil 10 butir merica 1. Gunakan 1/2 sdt ketumbar butiran 1. Siapkan 2 btg serai digeprek 1. Ambil 2 gelas kecil santan cair 1. Gunakan 1 gelas kecil santan kental 1. Ambil 3 sdm kelapa serundeng yg ditumbuk halus atau sampai berminyak 1. Gunakan 1,5 sdt garam halus 1. Ambil 1/2 sdt kaldu bubuk (penyedap) 1. Siapkan 1 sdm gula pasir 1. Sediakan 1 sdm bubuk cabe (optional)

Baca Juga Recipe: Perfect Pecak Daun Ubi

Jengkol yang legit memberikan sensasi kenikmatan tersendiri bagi penikmatnya. Ada banyak cara untuk mengolah jengkol, salah satunya dengan bumbu rendang. Rasa gurih pedas dari bumbu rendang membuat hidangan jengkol semakin lezat. Pilih Jengkol yang Sesuai Misalnya kayak semur jengkol, gulai jengkol, sambel goreng jengkol atau rendang jengkol. ##### Cara menyiapkan Rendang Jengkol Presto: 1. Siapkan panci presto.masukkan jengkol,beri air sampai jengkol terendam semua.masukkan 1/2 sdm garam,1/2 sdt baking.powder.lalu presto 15 menit dgn api sedang cenderung kecil.waktu dihitung sejak katup berbunyi atau air dipresto mendidih 1. 15 menit kemudian matikan api.jangan langsung dibuka.tunggu 10 menit atau sampai uap panas dipresto turun.setelah presto dibuka,aduk2 jengkol.koreksi apakah sudah empuk.biasany sy 15 menit udah empuk.cuci bersih jengkol,buang kulitnya. 1. Pipihkan jengkol lalu siapkan semua bumbu. 1. Panaskan 3 sdm minyak lalu tumis serai dan semua bumbu halus.tumis bumbu sampai matang dan airnya menyusut. 1. Masukkan santan encer.aduk2 lalu masukkan jengkol.aduk lagi.beri garam,gula.masak sampai air menyusut dgn api sedang 1. Setelah air santan encer menyusut,masukkan santan kental.masukkan kaldu bubuk,cabe bubuk aduk lagi. 1. Masukkan serundeng.aku menggunakan serundeng dari freezer jd agak menggumpal.biarkan sampai serundeng tercampur rata dan air menyusut tp jangan terlalu kering krn nanti setelah dingin rendangnya makin kering. 1. Koreksi rasa lalu angkat.siap disantap 1. Jengkol ready to eat.yummy 1. Dari olahan jengkol tadi, salah satu menu yang menjadi kesukaan pecinta jengkol adalah rendang jengkol. Rasanya tentu nggak kalah sama rendang daging sapi. Jengkol dimasak menggunakan bumbu rendang yang pedas dan gurih serta teksturnya yang empuk. Rebus jengkol menggunakan api sedang selama satu jam atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan lalu geprek atau pipihkan tetapi tidak sampai hancur, sambil dikupas kulitnya hingga bersih.

Baca Juga Resep Tumis Bakso Mercon 🌶💥, Sempurna

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat rendang jengkol presto yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!