JUS buah menjadi pilihan menyegarkan dan menyehatkan di hari panas terik. Perhatikan tips minum jus buah untuk memertahankan gizinya. "Jus dari buah yang masih segar, batas penyimpanannya 24 jam, kurang dari itu tentu lebih baik," kata Leonardus, Executive Chef Hotel Mercure, kepada Okezone di Jakarta, baru-baru ini. Menurutnya, kesegaran buah justru didapat saat masih baru dipotong dan dijus. "Kalau Anda temukan jus buah bisa bertahan lebih dari 24 jam, maka itu sudah diberi pengawet. Secara logika, tidak mungkin jus buah bisa disimpan dalam waktu lama," imbuhnya. Perbedaan mencolok juga terjadi pada rasa dan penampilan. Jus buah akan menjadi semakin asam dan mengandung banyak busa. Chef Leonardus menegaskan, meskipun jus buah disimpan dalam lemari es selama lebih dari satu hari, jus tetap akan cepat terkontaminasi karena tidak adanya penahan dari kulit buah. "Buah kalau sudah diolah menjadi jus, maka kadar pori-pori buah sudah menyatu dengan kandungan airnya. Karena buah memiliki kandungan air yang tinggi, bakteri pun mudah berkembang biak," tutupnya. (ftr)
AKURAT.CO, Banyak orang tahu bahwa buah-buahan baik untuk kesehatan karena kandungan serat, air, dan vitamin yang tinggi. Maka, jus buah merupakan salah satu variasi cara memakan buah agar lebih segar. Tapi, kamu harus tahu bahwa jus buah tak boleh disimpan lebih dari satu jam walaupun dalam kulkas dengan suhu yang rendah. Jus buah tidak boleh disimpan lebih dari satu jam. Harus dikonsumsi kurang dari satu jam walaupun disimpan di dalam kulkas, kata dr. Prasna Pramitha, Sepesialis Penyakit Dalam dan Konsultan Alergi Imunologi RS Premier, kepada AkuratHealth baru-baru ini. Lantas, apa yang terjadi jika jus buah disimpan terlalu lama? Menurut dr. Prasna, kalori yang terdapat didalam buah akan terurai, bahkan hanya tinggal kalori gula saja. Vitamin yang terkandung dalam buah akan hilang. Kalau jus disimpan terlalu lama, kandungan kalorinya hanya tinggal gula saja, vitamin sudah tidak ada. Harus langsung dikonsumsi, lanjutnya. Maka sebaiknya jika ingin makan buah, makanlah langsung dalam bentuk buah. Ini memastikan agar semua kandungannya tak kemana-mana. Termasuk seratnya, yang jelas tetap dibutuhkan tubuh.[]
Ilustrasi jus perpaduan buah dan sayur.
Kadang kala, aktivitas yang padat dan apalagi saat ini bulan puasa, bisa membuat kita jadi sulit meluangkan waktu untuk membuat jus dan smoothies untuk langsung diminum. Banyak orang yang kemudian memilih untuk mengolah jus dan smoothies dalam jumlah banyak untuk kemudian diminum secara bertahap. Jus dan smoothies tersebut pun disimpan lebih dahulu dalam lemari pendingin. Hal itu tidaklah salah, tapi jika cara penyimpanannya tak benar maka gizi yang terkandung dalam jus atau smoothies tersebut akan hilang. Dr. Rita Ramayulis, seorang praktisi gizi bidang klinik dan olahraga mengatakan bahwa jus dan smoothies memang boleh disimpan di lemari es setelah dibuat. “Buah yang diblender dan buah utuh itu kandungan gizinya sama saja. Yang membedakan gizinya adalah ketika diblender jus ini dibiarkan terbuka begitu saja,” ujar Rita dalam sesi Live Instagram pada akun @kriyaria dengan topik “Minuman Jus, Smoothie, dan Minuman Rempah Penguat Kekebalan Tubuh”, Rabu (13/5/2020). “Seperti kalau kita makan di restoran, pesan air jeruk, lalu selama kita makan air jeruknya dibiarkan terbuka dan kita minum di akhir makan. Di situ terjadilah proses oksidasi yang membuat kandungan gizinya beda dengan air jeruk segar yang baru diperas,” sambung dia.
Ilustrasi smoothie pisang Proses oksidasi adalah interaksi antara molekul oksigen dan semua zat yang berbeda. Jika peristiwa oksidasi ini terjadi, kata Rita, maka akan menurunkan jumlah vitamin yang ada dalam buah tersebut. “Pokoknya kalau vitamin yang terkandung dalam buah itu sudah dalam keadaan tidak tertutup oleh dinding sel buah-buahan, dia akan mudah menyatu dengan oksigen kita.” Maka dari itu, setelah buah atau sayur diblender, sebaiknya langsung diminum habis agar kandungan gizi tak berkurang.
Kamis, 29 Juli 2021 | 17:00 WIB
Terlalu lama menyimpan jus di dalam kulkas, justru dapat berbahaya untuk tubuh.
Bobo.id - Menikmati buah dengan cara diolah menjadi jus memang menjadi favorit banyak orang. Cara membuat jus juga mudah. Kamu bisa memotong buah-buahan pilihanmu, lalu masukkan ke mesin blender, dan dapat segera dinikmati. Baca Juga: Ingin Segarkan Tubuh dengan Minuman Lezat? Coba Buat Resep Sehat Jus Alpukat dengan Susu Kedelai Ini, yuk! Namun, tahukah kamu? Jika salah dalam pembuatan jus justru akan berbahaya bagi tubuh. Wah, supaya tidak salah lagi, yuk cari tahu apa saja kesalahan dalam membuat jus yang dapat membahayakan tubuh. Page 2Page 3
Terlalu lama menyimpan jus di dalam kulkas, justru dapat berbahaya untuk tubuh.
Bobo.id - Menikmati buah dengan cara diolah menjadi jus memang menjadi favorit banyak orang. Cara membuat jus juga mudah. Kamu bisa memotong buah-buahan pilihanmu, lalu masukkan ke mesin blender, dan dapat segera dinikmati. Baca Juga: Ingin Segarkan Tubuh dengan Minuman Lezat? Coba Buat Resep Sehat Jus Alpukat dengan Susu Kedelai Ini, yuk! Namun, tahukah kamu? Jika salah dalam pembuatan jus justru akan berbahaya bagi tubuh. Wah, supaya tidak salah lagi, yuk cari tahu apa saja kesalahan dalam membuat jus yang dapat membahayakan tubuh. |
Jus buah tahan berapa lama di kulkas
Pos Terkait
Copyright © 2024 berikutyang Inc.
