Halo semuanya.. kawan, Di website caktekno.com hari ini 15-May-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang PENGOLAHAN DAN PENGAWETAN yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS [Penilaian Tengah Semester]/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas 10 di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023. Show 28+ Soal PENGOLAHAN DAN PENGAWETAN 2022/2023 Lengkap1. Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi... a. Segar dan Bergizi b. Lezat dan enak c. Awet dan tahan lama d. Kering dan renyah e. Basah dan legit 2. Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah... a. Telur asin b. Susu ultra c. Sarden d. Cornet e. Sosis 3. Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70oC – 90oC selama kurang lebih setengah jam disebut... a. Pasteurisasi b. Sterilisasi c. Pengeringan d. Destirilisasi e. Freezerisasi 4. Contoh makanan awetan dengan cara pasteurisasi adalah... a. Yakult b. Dendeng c. Sarden d. Cornet e. Ikan asin 5. Contoh pengawetan jangka panjang adalah... a. Pengeringan b. Iridasi c. Inkubasi d. Freezerisasi e. Sterilisasi 6. Cornet beef adalah produk pengawetan dengan cara... a. Pasterurisasi b. Sterilisasi c. Freezerisasi d. Pengasapan e. Penggaraman 7. Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk... a. Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran b. Mematikan mikroorganisme c. Menjaga kelembaban d. Menjaga kesegaran, memperkuat rasa e. Mengaktifkan enzim 8. Yang dimaksud dengan sterilisasi adalah... a. Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama setengah jam b. Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama satu jam c. Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu jam d. Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama setengah jam e. Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu setengah jam 9. Yang merupakan salah satu metode pengawetan dengan gelombang elektromagnetik adalah... a. Pasteurisasi b. Sterilisasi c. Freezerisasi d. Inkubasi e. Iridasi 10. Yang dimaksud metode pengawetan dengan atificial frying adalah... a. Penjemuran b. Pengeringan dalam api c. Pengeringan dengan matahari d. Pengeringan buatan e. Pengeringan alami 11. Teknik pengawetan pada dendeng adalah... a. Perebusan b. Penumisan c. Pengeringan d. Pendinginan e. Penggulaian 12. Produk pengawetan dengan suhu panas alami contohnya... a. Keripik udang b. Kerupuk rambak c. Ceriping d. Ikan mangut e. Ikan bandeng 13. Produk pengawetan dengan cara diasap adalah... a. Ikan asin b. Ikan pindang c. Ikan bandeng d. Ikan mangut e. Ikan tongkol 14. Yang tidak dipengaruhi untuk membuat awetan jangka panjang adalah... a. rasa b. nutrisi c. kelembabab d. suhu e. keasaman 15. Dibawah ini dapat dijadikan sebagai awan pengawet, kecuali a. garam b. gula c. tepung d. cuka e. bumbu 16. Yang bukan merupakan syarat bahan makanan yang dapat dimakan yaitu... a. layak b. tidak meracuni c. sedap d. dibutuhkan e. Tidak dilarang agama 17. Cara memilih makanan awetan yang baik adalah... a. Kemasan dan etiketnya baik b. Tanpa batas kadaluarsa c. Waktu kadaluwarsa dekat d. Warna kaleng berubah e. Kemasannya bergelembung 18. Pelapis makanan yang terbuat dari gelantin yang dapat dimakan yaitu... a. Jelly b. gula c. agar-agar d. Edible film e. jam 19. Lapisan timah pada kemasan kaleng sarden berfungsi untuk... a. Melindungi benturan b. Menahan panas c. Menangkal karat d. Menangkal pengembunan e. Menangkal perubahan suhu 20. Syarat kemasan makanan yang baik adalah... a. Mudah terpengaruh udara b. Melindungi mutu dalam waktu lama c. Mengubah warna dan rasa d. Mengisap air dan lemak e. Mudah terkikis 21. Kemasan dapat digunakan sebagai alat komunikasi dan informasi kepada konsumen melalui label yang terdapat pada kemasan. Dalam hal ini fungsi kemasan adalah..... a. Melindungi dan mengawetkan produk b. Sebagai identitas produk c. Meningkatkan efisiensi d. Meningkatkan laba perusahaan e. Mencegah pertukaran oleh produk pesaing 22. Mengenalkan produk kepada calon pembeli dan membuat pembeli membeli produk merupakan tujuan dari ..... a. penjualan b. promosi c. Pemasaran d. Produksi e. Pembelian 23. Ikan adalah bahan baku olahan makanan yang memiliki ciri khas bau amis. Cara untuk menghilangkan bau amis pada ikan adalah dengan diberikan.... a. Sabun b. Natrium klorida c. Sunlight d. Jeruk nipis e. Sodium tripolifosfat 24. Pendekatan biaya pada metode penetapan harga produk adalah ...... a. Menentukan tingkat permintaan dan penawaran yang ada b. Menentukan harga dengan cara menghitung biaya yang dikeluarkan produsen dengan tingkat keuntungan yang diinginkan c. Memisahkan perhitungan biaya produksi yang berlaku variable dengan biaya tetap d. Memperhitungkan semua unsur biaya produksi e. Mempertimbangkan dalam menetapkan tempat menjual produk 25. Berikut ini merupakan salah satu dari karakteristik bahan pangan hewani..... a. Mengandung serat b. Daya simpan lebih pendek c. Bersifat keras d. Terdapat karbohidrat e. Daya tahan yang lama 26. Makanan khas daerah Sumatera Barat yang merupakan hasil fermentasi alamiah susu kerbau dalam bambu dinamakan...... a. Telur asin b. Keju c. Dadih d. Minyak daging e. Kornet 27. Makanan asli khas daerah yang matang karena uap panas merupakan memasak makanan dengan cara.... a. Menumis b. Menggoreng c. Merebus d. Mengukus e. Membakar 28. Produk olahan modifikasi makanan daerah, pada umumnya memiliki estetika tinggi, struktur yang lembut dan ada juga yang keras, serta terlalu rentan terhadap benturan sehingga dapat dibuat kemasan yang memperlihatkan isinya dan perlu menggunakan material yang...dan... untuk pengemasannya. a. tebal dan keras b. lunak dan ringan c. keras dan lembut d. keras dan transparan e. lentur dan padat 29. Tehnik pengolahan makanan khas daerah diperlukan tehnik-tehnik memasak tertentu agar dapat menghasilkan .... a. Makanan yang enak b. Makanan yang siap saji c. Makanan bercitarasa baik d. Makanan yang dapat disajikan dengan baik e. Makanan yang dapat disesuaikan dengan iklim 30. Dibawah ini adalah makanan khas daerah yang berasal dari Jawa Barat yang terbuat dari singkong yaitu.... a. Combro b. Piscok c. Gudeg d. Rending e. Serabi Demikian Kumpulan Soal PENGOLAHAN DAN PENGAWETAN 2022/2023 dengan Kunci Jawaban, Semoga bermanfaat Video yang berhubungan |
Dibawah ini dapat dijadikan sebagai awan pengawet kecuali a garam B gula C Tepung D Cuka E bumbu
Pos Terkait
Copyright © 2024 berikutyang Inc.
