Berapa lama santan kara bertahan di kulkas

tim | CNN Indonesia

Sabtu, 11 Des 2021 13:00 WIB

Santan menjadi salah satu bahan masakan yang banyak digunakan untuk berbagai makanan. Berikut cara menyimpan santan agar tidak basi. (iStockphoto/Fcafotodigital)

Santan menjadi salah satu bahan masakan yang banyak digunakan untuk berbagai makanan. Mulai dari makanan seperti kolak, opor, hingga rendang membutuhkan santan sebagai bahan bakunya. Berikut cara menyimpan santan agar tidak basi.

Santan merupakan sari dari daging buah kelapa yang diparut. Untuk mendapatkan satu gelas santan memang sedikit merepotkan, tapi saat ini banyak santan kemasan yang dijual di pasaran.

Namun yang sering jadi kendala adalah menyimpan santan sisa mengolah masalah. Sayang jika harus dibuang karena mungkin akan terpakai pada proses masak berikutnya. Lalu, bagaimana cara menyimpan santan agar tak cepat basi?

"Memang sangat sayang kalau dibuang, misal santannya masih banyak. Padahal masih bisa disimpan," kata Chef Rinrin Marinka dalam acara Diskusi Virtual 'Kitchen Cabinet: What's Trending in 2021' pada Kamis (9/12).

Menurut Rinrin, jika menggunakan santan kemasan sebaiknya beli yang berukuran paling kecil. Ini menghindari sisa santan berlebihan yang akhirnya bisa terbuang percuma.

"Karena pada kondisi awal sebelum terbuka, kemasannya kan melindungi jadi bisa awet, tapi kalau sudah terbuka, disimpan di kulkas pun tak akan tahan lama karena sudah terpapar udara," kata dia.

Berikut tips menyimpan santan sisa agar tetap awet dan tidak basi.

1. Simpan di wadah tertutup

Masukan santan yang sudah terbuka ke botol atau wadah yang tertutup dan simpan di kulkas. Sebagaimana dilansir dari berbagai sumber, ini bisa membuat santan bertahan 7 hingga 10 hari.

Umumnya, santan yang encer akan lebih cepat rusak, tapi jika santan lebih kental kemungkinan bertahan bisa sampai 10 hari.

Saat proses ini dilakukan, Anda juga harus menyimpan santan jauh dari barang yang berbau tajam seperti ikan, keju, daging, hingga yoghurt karena santan menyerap bau dan rasa makanan lain yang berdekatan dengannya.

2. Bekukan santan

Menurut COOK'S santan sisa bisa dibuat beku agar bertahan lebih lama. Saat Anda mendapati santan yang digunakan bersisa cukup banyak, pindahkan ke tempat bersih atau plastik untuk segera memasukkannya ke lemari es atau freezer.

Saat Anda akan menggunakannya kembali bisa mencairkan santan terlebih dahulu atau di-blender agar teraduk dan tidak pecah saat dimasak.

Saksikan Video di Bawah Ini:

TOPIK TERKAIT

Fimela.com, Jakarta Kualitas santan kelapa sangat mempengaruhi rasa masakan yang kita buat. Tapi masih sering bingung gimana cara menyimpan santan kelapa yang baik dan benar? Menyimpan santan kelapa ternyata butuh cara khusus dan tersendiri.

Kita bisa mencoba sejumlah alternatif menyimpan santan kelapa berikut ini sesuai dengan kebutuhan kita. Simak uraiannya berikut ini.

Advertisement

BACA JUGA

3 Tips Ampuh agar Daging Ayam Kampung Cepat Empuk dan Lunak

Cara Mudah Mengurangi Rasa Asin Pada Ikan Asin

4 Cara Menyimpan Tahu agar Tahan Lama dan Tidak Asam

TERKAIT: Tips Memasak Pare agar Tidak Pahit

TERKAIT: Tips Agar Es Krim Lebih Padat dan Tidak Eneg

TERKAIT: Tips Masakan Daging agar Tahan Lebih Lama dan Tetap Enak

TERKAIT: Tips Menggoreng Kerupuk Agar Tidak Bantat dan Mengembang Sempurna

TERKAIT: Tips Merebus Bakso Agar Matang Luar Dalam

TERKAIT: Daging Berubah Warna, Masih Bisa Dimakan atau Tidak?

Bagi para ibu rumah tangga, menyimpan makanan sisa di dalam kulkas menjadi solusi termudah dalam memanfaatkan bahan makanan untuk dimasak kembali. Meskipun cara ini dianggap praktis, kebanyakan dari mereka seringkali tidak mengetahui masa simpan dari makanan yang mereka awetkan di dalam lemari pendingin tersebut.

Terutama untuk makanan yang mudah basi, masa simpannya bahkan tak sampai lebih dari tiga hari. Contohnya saja santan yang hanya bisa bertahan tiga hari di dalam lemari pendingin.

"Santan kan cepat basi, jadi sebaiknya cari santan yang fresh lalu gunakan maksimal tiga hari berturut-turut dengan catatan santan harus dimpan di dalam kulkas," ungkap celebrity chef Yuda Bustara saat ditemui kumparan [kumparan.com] di Senayan City, Jakarta Selatan, beberapa waktu lalu.

Karena penyimpanan santan yang tak bisa bertahan lama, ia menyarankan agar menggunakan santan kemasan atau bahkan santan bubuk yang sudah beredar di pasaran.

"Sebenarnya sekarang sudah banyak produk santan kemasan, termasuk santan bubuk yang bisa digunakan sebagai pengganti santan cair. Tapi meski begitu, masyarakat tetap lebih memilih santan yang fresh karena rasanya yang lebih gurih, " paparnya lagi.

Bagi yang ingin menggunakan santan kemasan, chef Yuda mengungkapkan bahwa produk santan kemasan bisa bertahan lebih lama dibandingkan dengan santan cair segar. Sebelum kemasan dibuka, santan kemasan bisa bertahan selama sebulan lamanya sedangkan jika kemasan sudah dibuka masa simpannya hanya bisa bertahan tiga sampai seminggu di dalam lemari pendingin.

Kandungan pengawet yang digunakan pada santan kemasan menjadi alasan kenapa santan kemasan bisa bertahan lebih lama.

Lebih lanjut, chef Yuda menjelaskan jika semua masakan yang dimasak dengan menggunakan santan ataupun susu hanya bisa disajikan dalam waktu satu hari saja. Tapi, jika ingin diawetkan dengan cara disimpan di dalam kulkas sebelum masakan tersebut terlampau basi, chef Yuda menyarankan untuk tidak memanaskan suatu hidangan di atas 100 derajat celcius.

"Dipanaskan kembali boleh saja, tapi hanya boleh dipanaskan tidak lebih dari 100 derajat celcius karena akan merusak warna, rasa dan bahkan gizi dari makanan tersebut," pungkasnya mengakhiri perbincangan.

tim | CNN Indonesia

Sabtu, 11 Des 2021 13:00 WIB

Santan menjadi salah satu bahan masakan yang banyak digunakan untuk berbagai makanan. Berikut cara menyimpan santan agar tidak basi. [iStockphoto/Fcafotodigital]

Santan menjadi salah satu bahan masakan yang banyak digunakan untuk berbagai makanan. Mulai dari makanan seperti kolak, opor, hingga rendang membutuhkan santan sebagai bahan bakunya. Berikut cara menyimpan santan agar tidak basi.

Santan merupakan sari dari daging buah kelapa yang diparut. Untuk mendapatkan satu gelas santan memang sedikit merepotkan, tapi saat ini banyak santan kemasan yang dijual di pasaran.

Namun yang sering jadi kendala adalah menyimpan santan sisa mengolah masalah. Sayang jika harus dibuang karena mungkin akan terpakai pada proses masak berikutnya. Lalu, bagaimana cara menyimpan santan agar tak cepat basi?

"Memang sangat sayang kalau dibuang, misal santannya masih banyak. Padahal masih bisa disimpan," kata Chef Rinrin Marinka dalam acara Diskusi Virtual 'Kitchen Cabinet: What's Trending in 2021' pada Kamis [9/12].

Menurut Rinrin, jika menggunakan santan kemasan sebaiknya beli yang berukuran paling kecil. Ini menghindari sisa santan berlebihan yang akhirnya bisa terbuang percuma.

"Karena pada kondisi awal sebelum terbuka, kemasannya kan melindungi jadi bisa awet, tapi kalau sudah terbuka, disimpan di kulkas pun tak akan tahan lama karena sudah terpapar udara," kata dia.

Berikut tips menyimpan santan sisa agar tetap awet dan tidak basi.

1. Simpan di wadah tertutup

Masukan santan yang sudah terbuka ke botol atau wadah yang tertutup dan simpan di kulkas. Sebagaimana dilansir dari berbagai sumber, ini bisa membuat santan bertahan 7 hingga 10 hari.

Umumnya, santan yang encer akan lebih cepat rusak, tapi jika santan lebih kental kemungkinan bertahan bisa sampai 10 hari.

Saat proses ini dilakukan, Anda juga harus menyimpan santan jauh dari barang yang berbau tajam seperti ikan, keju, daging, hingga yoghurt karena santan menyerap bau dan rasa makanan lain yang berdekatan dengannya.

2. Bekukan santan

Menurut COOK'S santan sisa bisa dibuat beku agar bertahan lebih lama. Saat Anda mendapati santan yang digunakan bersisa cukup banyak, pindahkan ke tempat bersih atau plastik untuk segera memasukkannya ke lemari es atau freezer.

Saat Anda akan menggunakannya kembali bisa mencairkan santan terlebih dahulu atau di-blender agar teraduk dan tidak pecah saat dimasak.

Saksikan Video di Bawah Ini:

TOPIK TERKAIT

Fimela.com, Jakarta Kualitas santan kelapa sangat mempengaruhi rasa masakan yang kita buat. Tapi masih sering bingung gimana cara menyimpan santan kelapa yang baik dan benar? Menyimpan santan kelapa ternyata butuh cara khusus dan tersendiri.

Kita bisa mencoba sejumlah alternatif menyimpan santan kelapa berikut ini sesuai dengan kebutuhan kita. Simak uraiannya berikut ini.

Advertisement

BACA JUGA

3 Tips Ampuh agar Daging Ayam Kampung Cepat Empuk dan Lunak

Cara Mudah Mengurangi Rasa Asin Pada Ikan Asin

4 Cara Menyimpan Tahu agar Tahan Lama dan Tidak Asam

TERKAIT: Apa itu Ovalet yang Sering Digunakan untuk Membuat Roti?

TERKAIT: 4 Tips Mengelola Bujet Kebutuhan Dapur Tetap Aman Terkendali

TERKAIT: 5 Inspirasi Warna Cat Dinding Dapur yang Berikan Sentuhan Elegan di Rumah

TERKAIT: Cara Memasak dengan Teknik Poaching yang Jarang Diketahui

TERKAIT: 7 Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan Goreng

TERKAIT: Tips Memasak Daging Ayam Petelur Agar Cepat Empuk