Berapa lama merebus ketupat yang bagus?

Ketupat telah menjadi salah satu makanan yang sering disajikan saat Idul Fitri tiba. Karbohidrat berbungkus daun kelapa ini biasanya dihidangkan bersama dengan opor ayam atau lauk lainnya.

Meski begitu, ternyata untuk bisa memasak ketupat itu tidak segampang menghabiskannya loh. Dibutuhkan trik khusus untuk membuat tekstur ketupat ini pas dan bisa tahan lama. Dilansir dari berbagai sumber, berikut beberapa tips membuat ketupat yang wajib kamu perhatikan.

1. Gunakan daun kelapa muda alias janur
Hal pertama yang harus kalian perhatikan sebelum membuat ketupat lebaran adalah wadah yang digunakan. Pilihlah anyaman ketupat yang terbuat dari daun kelapa muda atau yang sering disebut janur. Daun ini biasanya berwarna hijau cerah.

Kelebihan dari janur adalah membuat beras yang dimasukkan ke dalamnya tidak mudah tumpah. Daun ini juga lebih lentur sehingga tidak mudah rusak atau patah ketika direbus. Selain itu, penggunaan janur juga membuat ketupat jadi lebih empuk dan awet.

2. Pilih beras berkualitas
Jika wadah ketupat sudah jadi dan siap diisi, selanjutnya pilihlah beras yang berkualitas. Ketupat yang empuk bisa dinikmati jika beras yang digunakan pulen.  Jika beras yang digunakan pera, kualitas dan rasanya jadi kurang oke.

3. Jangan isi penuh
Salah satu kesalahan yang sering dilakukan oleh orang yang baru pertama membuat ketupat adalah mengisi penuh wadah. Padahal, untuk bisa mendapatkan tekstur yang empuk, rongga daun ketupat sebaiknya hanya diisi sampai 3/4 saja. Tujuannya adalah memberikan ruang agar beras bisa mengembang dengan baik.

Jika diisi terlalu penuh akan membuat ketupat jadi keras dan bagian dalamnya tidak matang sempurna. Sementara jika terlalu sedikit akan membuatnya lembek dan cepat basi.

4. Perhatikan cara merebus
Proses merebus ketupat ini juga sedikit tricky. Merebus ketupat butuh waktu lama, tetapi jika terlalu lama tekstur ketupat juga bisa jadi lembek. Idealnya, ketupat butuh waktu sekitar 4-5 jam untuk bisa benar-benar matang. Kalian bisa memasang alarm agar proses perebusan tepat waktu.

Selain itu, kalian juga tidak boleh memasukkan ketupat semenjak awal proses memasak. Ketupat baru dimasukkan jika air di dalam panci sudah mendidih. Jika air menyusut tambahkan lagi air panas ke dalam panci.

Jangan coba-coba untuk memasukkan air dingin jika airnya menyusut. Pasalnya, hal ini akan mengganggu suhu di dalam panci sehingga proses memasak tidak berjalan maksimal. Ketupat pun jadi lebih cepat basi.

Jika ketupat sudah matang, biasanya ketupat akan mengembang dan janur berubah warna. Angkat kemudian siram dengan air matang dingin untuk membersihkan lendir di daun ketupat. Kemudian tiriskan ketupat sambil di angin-anginkan agar lebih awet.

5. Perhatikan cara penyimpanan
Proses terakhir agar ketupat awet adalah disimpan dengan cara yang benar. Ada dua cara yang bisa kalian lakukan untuk menyimpan ketupat.

Pertama adalah dengan menggantung ketupat. Ketupat yang sudah matang dan disiram air dingin kemudian digantung ditempat terbuka. Fungsinya membuat sisa-sisa rebusan air mengering. Denganc ara ini, ketupat bisa tahan 2-3 hari di suhu ruang.

Cara kedua adalah menyimpannya di kulkas. Jika ingin ketupat lebih tahan lamu, masukkan ketupat yang sudah ditiriskan ke dalam chiller atau freezer. Tetapi sebelum disimpan, ketupat harus dibungkus dengan kantong plastik agar tidak lembap. Cara ini bisa membuat ketupat tahan 4 hingga 7 hari.

Selamat mencoba! (*)

Foto: asianinspirations

Mesy Susanti @cook_2009247

Dulu terbayang membuat ketupat itu susah dan lama,jadi maunya beli jadi saja. Tapi ternyata setelah saya coba hari Minggu 8/9/13 lalu ternyata mudah saja kok, asal ada kemauan :). Nah, kebetulan tetanngga ada yang nawarin untuk membuat rumah /bungkus ketupatnya (apa ya istilah...:) jadi tambah semangatlah saya mencoba membuat ketupat sendiri...Alhamdulilah berhasil..

Bahan-bahan

3. 10 bungkus

   Bungkus Ketupat

foto: Instagram/@bowinies11 dan dan @vy_viya

Brilio.net - Ketupat merupakan hidangan spesial yang banyak ditemui saat Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran. Biasanya ketupat dihidangkan bersama opor ayam dan sambal goreng kentang atau ati ampela. Hampir setiap rumah menyediakan menu Lebaranini.

Kebanyakan orang lebih senang membuatnya sendiri ketimbang membeli. Selain lebih hemat biaya, mereka juga tahu tingkat kebersihan makanan yang mereka buat. Namun sayang, membuat ketupat tidaklah mudah.

Tak sedikit orang mengeluh karena gagal membuat ketupat. Misalnya saja, lembek atau hancur.

Nah buat kamu yang ingin membuat ketupat sendiri di rumah, berikut ini ada beberapa trik dan cara yang bisa kamu ikuti. Cara ini ampuh membuat ketupat cepat matang dan tahan lama pula.

Berikut ulasannya seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Senin (18/5).

1. Isi beras dalam ketupat dengan porsi yang pas.

foto: Instagram/@betamakan.mdn

Kamu harus bisa menakarnya dengan pas. Biasanya 2/3 bagian. Jika kamu mengisi terlalu banyak dan tidak menyisakan ruang, akan membuat ketupat menjadi kurang maksimal. Di mana ketupat menjadi tidak cepat matang dan akan terlalu keras.

Pun sebaliknya, jika kamu memasukkan beras terlalu sedikit, maka ketupat tidak padat dan menjadi lembek.

2. Durasi waktu merebus yang pas.

foto: Instagram/@rendang_jogja

Merebus ketupat memang membutuhkan waktu yang cukup lama. Kamu harus memperkirakan berapa lama waktu merebus ketupat. Waktu yang pas itu sekitar 4 jam, agar hasil ketupat menjadi sempurna.

Orang terkadang lupa sedang merebus ketupat, sehingga waktu yang tadinya hanya dibutuhkan 4 jam menjadi lebih. Gunakan timer, agar kamu memiliki pengingat, sehingga ketupat kamu menjadi lebih maksimal.

3. Menggantung ketupat setelah matang.

foto: Instagram/@kedaiwanbashir

Setelah matang, kamu harus menggantungnya agar ketupat agar kandungan air yang tertinggal bisa hilang. Sehingga, ketupat bisa lebih tahan lama. Kandungan air membuat ketupat akan mudah basi atau tidak awet.

4. Masukkan ke dalam pendingin.

foto: countryliving.com

Ketika ketupat sudah cukup kering, kamu bisa menyimpannya di lemari pendingin sehingga kamu bisa mengonsumsinya untuk beberapa hari ke depan. Masukkan ketupat ke dalam plastik dan kemudian simpan dengan rapi ke dalam lemari es.

(brl/pep)

Berapa lama masak ketupat yg benar?

Gimana supaya ketupat tidak cepat basi?

Apa penyebab ketupat cepat basi?