Jelaskan pengembangan kreasi dari satu jenis makanan atau minuman yang ada di tempat tinggalmu

Mata Pelajaran: Budaya Melayu Riau (BMR)Kelas: XII SMA/SMK/MA

Bab 7: Kreasi Makanan Melayu Riau

Soal-soal evaluasi ini merujuk kepada buku siswa Muatan Lokal (Mulok) Pendidikan Budaya Melayu Riau (BMR) K13 Kelas XII terbitan Narawita Swarna Persada. Buku ditulis oleh Taufik Ikram Jamil, Derichard H. Putra, dan Syaiful Anuar. Klik di sini untuk melihat tinjauan buku.

I Pilihan Ganda

Pilihlah satu jawaban yang benar!

1. Adab kepada makanan tidak boleh dilangkahi, diduduki, dipijak, dibuang, dan perlakuan yang tidak layak lainnya. Jika orang Melayu melakukan tindakan demikian, kepadanya dinilai sebagai orang yang…

a. dengki b. pendusta c. sombongd. pemalas

e. takabur 

2. Ungkapan yang menggambarkan bahwa harga diri yang melekat pada kebudayaan harus tetap dibina untuk eksistensi diri dan kemelayuan, yakni…

a. malu hidup menumpang makan
b. makan tidak terlampau kenyang 
c. makan seorang kenyang seorang
d. makan didahului dengan doa
e. makan hati berulam jantung

3. Gulai adalah jenis masakan berkuah yang dimasak dengan bumbu-bumbu cabai, kunyit, serai, kapulaga, jintan, jahe, daun limau (jeruk purut), asam Jawa atau asam kandis, bawang merah dan bawang putih. Berikut adalah varian gulai, kecuali…

a. gulai beningb. gulai putihc. gulai asam pedasd. gulai ikan

e. gulai ayam

4. Setiap suku bangsa memiliki cara untuk menakar barang. Berikut adalah alat yang basanya digunakan orang Melayu untuk menakar, kecuali…

a. cupak  b. gantang c. cawand. liter

e. semua salah

5. Penamaan bolu berendam diambil dari proses pembuatan. Sebelum direndam dalam air gula, terlebih dahulu direndam dalam…

a. minyak b. santan c. air kelapad. air dingin

e. susu

6. Penamaan kue bangkit sesuai dengan cara pengolahannya. Keu bangkit dimasak dengan cara….

a. dibakar b. direbus c. dipanggangd. dikukus

e. dijemur 

7. Berikut varian kue bangkit yang biasa dibuat orang Melayu, kecuali…

a. kue bangkit ubib. kue bangkit mentegac. kue bangkit sagud. kue bangkit santan

e. benar semua

8. Varian minuman dengan olahan buah-buahan banyak dilakukan di Riau. Minuman khas yang dilolah dari kuini adalah…

a. jusb. sup buahc. cendold. laksamana mengamuk

e. air mata pengantin

9. Syarat utama kreasi makanan Melayu tidak dapat dilepaskan dari 3 prinsip dasar makanan, yaitu…

a. mahal, enak, dan halalb. bergizi, mewah, dan halalc. halal, bergizi, dan bersihd. bersih, enak, dan bergizi

e. enak, menarik, dan bersih

10. Supaya hidup kokoh beriman
pelihara minum, jagalah makan

Makna tunjuk ajar di atas adalah…

a. makanan yang dimakan orang beriman adalah makanan yang baikb. makanan dan minuman harus dikonsumsi orang berimanc. makanan dan minuman yang baik contoh orang berimand. siapa yang memberi makan wajib juga memberi minuman

e. makanan dan minuman orang beriman wajib dimakan dan diminum oleh orang lain

11. Adat hidup berbangsa-bangsa, 
sakit senang sama dirasa, 
kalau makan sama perisa

Makna pada tunjuk ajar di atas bermakna…

a. makan besama-sama lebih baik dari sendiri-sendirib. makanan mesti dihidangkan pada upacara adatc. saling peduli dengan sesamad. sakit akan sembuh jika kenyang akan makanan

e. makanan terbaik harus mempunyai rasa

12. Menciptakan varian makanan Melayu Riau harus didasari kreativitas yang terarah. Ungkapan yang sejalan dengan pernyataan di atas adalah…

a. makan sudah terhidang, jamu belum jua datangb. bagaikan makan disabitkanc. bila hidup dalam kebodohan, kerja penat tak lepas makand. makan hati berulam jantung

e. makan upas berulam racun

13. Berikut adalah minuman khas Melayu yang disering disajikan dalam berbagai perayaan, kecuali…

a. laksamana mengamukb. air mata pengantinc. cendold. lancang kuning

e. jus buah naga

14. Penganan atau juadah Melayu umumnya dibagi dalam dua jenis yaitu…

a. kue tradisional dan kue modernb. kue basah dan kue keringc. kue panas dan kue dingind. kue berbahan pulut dan berbahan beras

e. semua benar

15. Berikut kreasi kue bolu dari satu jenis menjadi beberapa varian, kecuali…

a. bolu berendamb. bolu cermaic. bolu kemboja atau bolu kemojod. bolu kemboja durian 

e. bolu asam pedas

II Uraian

Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut dengan jelas dan benar!

1. Jelaskan yang dimaksud kreasi makanan dan bagaimana perkembangannya di Riau!

2. Proses kreatif dalam mengkreasikan makanan Melayu adalah upaya utama untuk menumbuh-kembangkan kebudayaan (dari aspek makanan) di masa mendatang. Jelaskan kreativitas mengkreasikan makanan tersebut!

3. Jelaskan pengembangan kreasi dari satu jenis makanan atau minuman yang ada di tempat tinggalmu!

4. Sebutkan syarat utama kreasi makanan Melayu  yang baik!

5. Jelaskan secara ringkas makna tunjuk ajar berikut!

Adat hidup berbangsa-bangsa, 
sakit senang sama dirasa, 
kalau makan sama perisa

III Tugas Individu

Identifikasilah satu jenis kue dengan variannya yang terdapat di tempat tinggalmu. Misalnya kue bolu dengan berbagai variannya. 

IV Tugas Kelompok

Praktikkan salah satu resep kue yang telah Kamu dan temanmu susun. Buatlah video tutorial pembuatannya, kemudian publikasikan ke media. 

Keberagaman suku bangsa yang ada di Indonesia melahirkan berbagai macam perbedaan yang sangat indah seperti makanan khas daerah. Mulai dari Sabang hingga Merauke, ada berbagai macam makanan tradisional khas daerah masing-masing yang unik dan kelezatan yang berbeda-beda.

Para pengusaha bisa memanfaatkannya sebagai daya tarik untuk menjual kuliner khas daerah. Keunikan kuliner tradisional di Indonesia bisa menjadi elemen penting yang akan membuat siapa saja tertarik untuk membelinya.

Baca juga: Contoh proposal usaha makanan yang mudah dibuat

Bagaimana peluang bisnis makanan khas daerah di tahun 2020 ini? Para pengusaha bisa membangun usaha untuk makanan khas daerah di tahun 2020. Berikut 5 jenis makanan khas daerah yang berpeluang mendatangkan keuntungan untuk usaha di tahun 2020 ini.

Klepon

Menurut Arnold Poernomo, jajanan tradisional Indonesia akan populer di tahun 2020 seperti dilansir dari Suara. Salah satu jajanan tradisional yang diprediksi akan populer adalah klepon. Kue yang berisi gula merah ini memang praktis karena bisa dimakan dimana saja secara langsung.

Agar berbeda, kamu bisa membuat variasi kue klepon dengan memasukkan buah untuk pelengkap kue klepon. Selain itu, kamu juga bisa menggunakan pasta coklat sebagai pengganti gula merah agar terlihat unik dan lebih modern.

Mie Aceh

Kuliner asli asal Aceh tersebut menghidangkan mi yang dibalut dengan kuah kari berempah. Hidangan ini cocok bagi mereka yang menyukai kuliner dengan rasa yang pedas berpadukan rasa rempah-rempah yang tebal.

Baca juga: 5 tips memulai usaha kuliner catering dengan modal kecil

Mie Aceh juga mirip dengan mie Samyang. Kuah yang kental dan rasa pedasnya memang sempat populer dan dijadikan sebagai sumber penghasilan untuk siapa saja. Karena itu, banyak orang tentunya menyukai makanan tersebut dan bisa menjadikan mie Aceh sebagai alternatif sebagai makanan yang disukai.

Kue Pukis

Kue pukis termasuk sebagai salah satu jajanan tradisional yang cukup populer dan mudah ditemukan di mana-mana. Banyak penjaja makanan tradisional kerap menjualnya di tempat-tempat yang ramai seperti sekolah dan kantor.

Kamu bisa memanfaatkan hal ini sebagai kue yang dijual ke orang lain. Kue pukis mudah dibuat dan toppingnya bisa diganti-ganti sesuai dengan keinginan. Agar terlibat lebih modern, kamu bisa menggunakan topping yang sering dipakai seperti Nutella, Ovomaltine, dan topping lainnya.

Kue Putu

Pada umumnya, kue putu sering dijual lewat pedagang keliling. Mereka menjajakannya dengan sebuah gerobak dan alat masak dengan uap beserta tabung-tabung sebagai alat masaknya. Sang penjual akan memasukkan adonan kedalam tabung seraya menunggunya hingga matang.

Percaya atau tidak, kue putu bisa menjadi salah satu kuliner tradisional yang dimodifikasi dan rasanya bisa sangat enak. Karena itu, kamu bisa mengolahnya dengan cara lain dengan memberikan topping modern seperti topping coklat, selai buah, atau yang lainnya.

Lemper

Lemper merupakan salah satu jajanan tradisional yang sering kita jumpai di acara-acara besar, pasar tradisional, dan juga lainnya. Lemper bisa dibilang menjadi sebuah jajanan tradisional yang bisa dimodifikasi dengan mudah lewat rasa modern.

Untuk isian lemper, orang-orang bisa memodifikasinya dengan topping yang jarang digunakan seperti daging ayam, sosis, ikan tuna dan lainnya. Selain itu, gunakan kemasan yang modern sehingga, orang-orang akan lebih suka dan mencari-carinya.

Kesimpulan

Demikian 5 jenis makanan khas daerah yang diprediksi akan populer di tahun 2020 dan berpeluang mendatangkan keuntungan sebagai peluang bisnis. Jika kamu tertarik untuk memilihnya, kamu bisa memilih salah satu dan mengemasnya dengan gaya yang berbeda, seperti menggunakan topping yang sering dipakai pada saat ini.

Dalam membuat usaha, kamu perlu memperhatikan banyak hal seperti pengelolaan keuangan. Untuk pengelolaan keuangan yang mudah, kamu bisa menggunakan Paper.id, platform bisnis dengan fitur inventaris, invoice, dan akunting. Semua fitur telah terintegrasi dan membuat kerjamu menjadi lebih mudah dan efektif. Ayo gunakan Paper.id dan buat usahamu menjadi lebih mudah. Download GRATIS DISINI!

(Visited 12.490 times, 2 visits today)