Jelaskan apa yang dimaksud hasil samping non pangan dan sebutkan pula manfaatnya

Home » Kelas IX » Jenis dan Manfaat Makanan dari Bahan Pangan Produk Samping

Bahan pangan hasil samping hasil perikanan dan peternakan adalah bahan-bahan selain daging pada hasil perikanan dan peternakan yang dapat dimanfaatkan untuk pangan. Bahan baku berupa daging hasil perikanan dan peternakan merupakan bahan pangan utama manusia, sedangkan bagian tulang, kulit, jeroan, kaki, dan sisik, bagian tubuh yang jarang dimakan, tetapi masih dapat dimanfaatkan sebagai Bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan masih memiliki kandungan gizi sehingga dapat dimanfaatkan hasil samping pangan.Hasil samping dari bahan pangan hasil perikanan dan peternakan dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan siap konsumsi seperti mie bakso dan ceker ayam, keripik ceker ayam, kerupuk kulit ian, kerupuk kulit sapi, keripik usus ayam, gulai kepala ikan kakap, rempeyek sisik ikan, dan lain-lain.

Jenis dan Manfaat

Jenis-jenis bahan baku yang digunakan untuk membuat makanan dari hasil samping perikanan dan peternakan, yaitu

Jenis Produk Samping	Manfaat
Kepala ikan	Bagian kepala ikan dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan bergizi seperti: gulai kepala ikan atau sup kepala ikan,
Kulit	Kulit mempunyai banyak fungsi antara lain sebagai alat perasa, pelindung jaringan di bawahnya, memberi bentuk, mengatur suhu tubuh, tempat sintesis vitamin D. Kulit dapat diolah menjadi produk pangan seperti kerupuk dan masakan lainnya.
Ceker ayam	Ceker ayam mengandung protein, kolagen, zat kapur/kalsium dan kartilago. Ceker ayam dapat diolah menjadi produk pangan seperti, keripik ceker ayam, baso ceker ayam, sup ceker ayam, dan lainlain.
Tulang ikan	Tulang ikan mengandung kalsium, fosfor, dan vitamin D yang sangat dibutuhkan oleh tubuh dalam menjaga kokohnya tulang. Setelah menjadi tepung tulang ikan bisa diversifikasi dalam bentuk olahan berupa cemilan, seperti pangsit ikan, stik ikan, kerupuk, dan lainnya.
Sisik ikan	Sisik ikan mengandung lemak, protein, dan karbohidrat yang dibutuhkan oleh tubuh. Sisik ikan kakap dapat diolah menjadi keripik dengan hasil rasa yang gurih, aroma yang sangat khas ikan, warna yang menarik dan tekstur yang renyah

TUGAS KERJA KELOMPOKDiskusikan!

Amati jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan yang ada di daerahmu.
Catatlah jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan tersebut, dapat digunakan apa saja di daerahmu.
Bagaimana latar belakang atau sejarah pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan tersebut?
Kesan apa yang kamu rasakan terhadap ciptaan Tuhan tersebut?
Saat melakukan observasi dan wawancara, hendaknya kamu bersikap ramah, berbicara sopan, dan dapat bekerja sama dengan narasumber yang kamu wawancarai serta toleransi dengan teman kelompokmu

Nama hewan hasilperikanan dan peternakan	Manfaat Hasilsamping yang dimanfaatkan	Produkpangan yang dihasilkan	Manfaat
Ikan	Kulit	Kerupuk dan keripik	Menambah variasi jenis makanan
Udang	Kepala Udang	Bubuk Kepala Udang	Bumbu pelengkap buat nasi goreng buat mie goreng buat tumisan
Kambing	Kulit	Kerupuk	Menambah variasi jenis makanan
Bandeng	Tulang	Tepung Tulang	Pencegahan osteoporosis dengan mengkonsumi tepung tulang bandeng
Sapi	Kulit	Kikil	Makanan kaya akan protein untuk pertumbuhan

Demikian tulisan mengenai Jenis dan Manfaat Makanan dari bahan pangan Produk samping. Semoga tulisan ini bisa bermanfaat.

Posted by Nanang_Ajim

Mikirbae.com Updated at: 12:30 PM

tolong bantu sayyaaaaa

Dalam penggunaan natrium tudak boleh dicampur dengan air.hal ini dikarenakan natriym termasuk bahan kimia yang bersifat

tuliskan hal apa saja yg mendukung hewan berada di habitatnya sehingga dapat bergerak

Di turunkan dari besaran pokok apakah besaran berat?

Dilihat dari dari persebaran penduduk, pulau yang paling padat adalah pulau...

Faktor faktor penyebab gangguan atau kelainan pada organ gerak

Fungsi luar yang tepat dari ciri khusus bebek ialah .

perubahan wujud zat

produk tekstil yang dapat di hasilkan dari serat alam sirsak

Jelaskan alasan kalian mengapa hidra juga bisa disebut berkembangiak secara vegetatif!

Bagaimana cara membuat ragam hias geometris?

kak boleh tau ga ini fungsinya apa di pianika, soalnya aku pasang di lubangnya ga bisa kan

Sebutkan variasi dan kombinasi gerak yang terjadi saat menangkap bola lambung dengan berlari dalam permainan rounders

Sebutkan hal-hal yg harus dipikirkan untuk memudahkan pencarian ide atau gagasan untuk rancangan kerajinan dengan inspirasi budaya nonbenda

Tuliskan makna bersabar dalam menggambar?

Cara Membuat Nasi Tumpeng!!

Sebut dan jelaskan media yang digunakan untuk menggambar!

Penyajian musik yang menggunakan satu alat musik disebut

bantu jwb mw di kmpul bsk mksi

mengapa warna garis bentuk dan tipografi harus ad dalam desain grafis

tirto.id - Bahan pangan produk samping merupakan bagian tulang, kulit, kaki, sisik, dan bagian tubuh lain yang jarang dimakan, tetapi masih bisa dimanfaatkan. Bahan pangan samping yang berasal dari hasil perikanan dan peternakan masih memiliki kandungan gizi sehingga dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan siap konsumsi.

Mengutip E-Book Prakarya Kelas IX, hampir semua bagian dari bahan pangan hasil perikanan dan peternakan dapat dimanfaatkan manusia. Bahan pangan produk samping bisa dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan siap konsumsi seperti mie bakso dan ceker ayam, keripik ceker ayam, kerupuk kulit ian, kerupuk kulit sapi, keripik usus ayam, gulai kepala ikan kakap, rempeyek sisik ikan, dan lain-lain.

Jenis Bahan Pangan Produk Samping

Bahan pangan produk samping terdiri dari beberapa jenis hasil olahan. Selain masih memiliki kandungan gizi, bahan pangan produk samping juga bernilai ekonomi karena dapat menjadi ide usaha di bidang kuliner. Berikut ini adalah beberapa jenis bahan pangan produk samping:

1. Kepala Ikan

Kepala ikan adalah bagian kepala dari tubuh ikan, seperti insang, mata ikan, dan mulut ikan. Bagian kepala ikan dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan bergizi.

Contoh hidangan kepala ikan, antara lain: gulai kepala ikan atau sup kepala ikan. Bagian kepala ikan masih memiliki sedikit daging dan memiliki nilai nutrisi yang hampir sama dengan bagian tubuh ikan. Dengan kata lain, kepala ikan masih dapat memenuhi kebutuhan gizi serta memiliki nilai jual.

2. Kulit

Kulit ialah bagian paling luar daging. Mengutip RPK Prakarya, kulit merupakan organ tunggal tubuh paling berat. Kulit juga merupakan hasil ternak yang paling tinggi nilai ekonominya, yaitu sekitar 59 persen dari nilai keseluruhan produk yang dihasilkan oleh seekor ternak.

Olahan produk pangan yang berasal dari kulit, antara lain: kerupuk dan masakan lainnya. Kulit mempunyai banyak fungsi antara lain sebagai alat perasa, pelindung jaringan di bawahnya, memberi bentuk, mengatur suhu tubuh, tempat sintesis vitamin D.

3. Ceker Ayam

Ceker ayam adalah bagian kaki ayam. Tekstur ceker ayam yang unik dan rasa yang gurih membuatnya digemari oleh banyak orang.

Meskipun tergolong sebagai produk samping, ceker ayam mengandung protein, kolagen, zat kapur/kalsium dan kartilago. Ceker ayam memiliki sedikit daging pada semua bagian hingga ruas-ruas jarinya, ceker ayam juga memiliki tulang lunak yang rasanya gurih dan lezat.

Ceker ayam yang dimasak biasanya akan mengeluarkan cairan atau gel khusus yang banyak mengandung gelatin. Ceker ayam dapat diolah menjadi produk pangan seperti, keripik ceker ayam, baso ceker ayam, sup ceker ayam, dan lainlain.

4. Tulang Ikan

Tulang ikan memiliki kandungan yang mampu membantu menguatkan dan memperkokoh tulang manusia.Tulang ikan mengandung kalsium, fosfor, dan vitamin D yang sangat dibutuhkan oleh tubuh dalam menjaga kokohnya tulang.

Pengolahan tulang ikan biasanya dilakukan dengan cara mengeringkan dan menggilingnya menjadi tepung. Setelah menjadi tepung, tulang ikan baru bisa diversifikasi dalam bentuk olahan berupa cemilan, seperti pangsit ikan, stik ikan, kerupuk, dan lainnya.

Pengolahan makanan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan memerlukan beberapa kali uji coba. Kita harus teliti, tekun, dan sabar hingga menemukan produk pangan sampingan yang mengandung nilai gizi dan memiliki nilai ekonomis yang tinggi.