KOMPAS.com - Menjelang Idul Adha, beberapa orang mulai sibuk memikirkan resep olahan daging kurban. Salah satu sajian yang dapat dibuat ialah rendang daging sapi khas Minang.
Rendang daging menjadi pilihan yang tepat karena dapat disimpan lama. Selain itu, bumbunya yang kaya rempah pun membuat banyak orang menyukainya.
Baca juga: Cara Simpan Rendang di Kulkas, Awet sampai 2 Minggu
Kamu dapat membuat rendang sapi empuk mengutip dari "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" karya Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka ini.
Resep rendang sapi empuk ini tidak memakai kelapa sangrai. Jadi, cara membuatnya lebih simpel dan praktis.
Selain itu, ditambahkan pula air kelapa supaya dagingnya cepat empuk dan cita rasanya menjadi gurih manis, walau tidak diberi penyedap.
Baca juga: Resep Rendang Sapi ala Restoran Padang Terkenal
Resep rendang sapi empuk tanpa kelapa sangrai
Bahan
- 1 kg daging sapi, iris agak tebal
- 3 butir kelapa, parut
- 2 lt air kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2-3 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkih
- Garam dan gula secukupnya
Baca juga: Masak Rendang Pakai Daging Wagyu, Apa Cocok?
Bumbu halus
- 100 gram bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gram cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jempol jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1/4 sdt jintan
Cara membuat rendang sapi empuk tanpa kelapa sangrai
1. Peras kelapa parut dengan air kelapa. Ambil kentalnya saja.
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih, dan serai. Aduk hingga rata.
3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai rata. Bumbui dengan garam dan sedikit gula. Masak sambil terus diaduk hingga santan menyusut dan daging berwarna coklat kehitaman.
Proses memasak dilakukan kurang lebih dua sampai tiga jam. Jika sudah, angkat lalu sajikan.
Baca juga: Resep Rendang Sapi Khas Minang, Hidangan Istimewa Idul Adha
Buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" karya Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli online di Gramedia.com
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link //t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
Berita Hari Ini
Menyajikan informasi terkini, terbaru dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle dan masih banyak lagi.
Konten dari Pengguna
30 Juli 2020 15:33
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
Novia Amalia @cook_5031657
ini ke 3 kalinya bikin rendang setelah 2 tahun menikah dan baru sepanjang 2017 ini udah bikin rendang ke 3, jadi resep dan rasanya sudah di perbaiki sampe ga rela kalo rendangnya abis hehehe... tapi karena suami suka bgt makan rendang klo bungkus nasi padang daripada beli terus cuma sepotong mending belajar bikin dan usaha itu tidak mengkhianati hasil 😆😂😊
Lebih banyakBahan-bahan
25 buah
cabe merah kriting
daging sapi • santan • daun kunyit • daun salam • pekak • kapulaga • cengkeh • Gula aren •
- 90 menit
- Padang, Sumatera Barat, Indonesia
Maritza Kitchen
Rendang daging sapi empuk
daging sapi • santan dari 1 butir kelapa • Bumbu Cemplung* • Sereh • daun jeruk • daun salam • lengkuas • Bumbu Halus* •
- 10 porsi
Rianty Prasetyo
85. Rendang Sapi (Empuk dan Gurih)
daging sapi • santan kara instan • Bumbu halus : • Laos dan Jahe • bawang putih • bawang merah • kemiri • cabe rawit (sesuai selera) •
Ema Yna
Rendang Daging Sapi Empuk Lezat
daging sapi (potong) • santan dari 2,5 kelapa parut • daun salam • daun kunyit • bunga Lawang (bunga pekak) • kapulaga • Sejari kayu manis • cengkih •
ihdanas
Kamu hanya dapat melihat 5 hasil pencarian pertama di website kami
Gali jutaan resep lainnya dengan aplikasi Cookpad gratis
Masih belum mengunduh aplikasinya?
Temukan 5 resep lagi dengan mencoba salah satu pencarian terkait ini