Cara masak dada ayam tanpa tulang

KOMPAS.com - Dada ayam filet merupakan bagian daging ayam tanpa tulang yang bisa diolah menjadi beragam makanan.

Table of Contents Show

1. Rendam dada ayam dengan campuran garam
2. Bumbui dada ayam dengan minyak zaitun dan merica
3. Panggang dada ayam
4. Jangan langsung santap dada ayam setelah dimasak
Bahan dan Bumbu
Cara Membuat
Berapa lama memasak dada ayam?
Apa nama ayam tanpa tulang?
Berapa menit untuk menggoreng dada ayam?
Kenapa dada ayam kering?

Jika dibandingkan dengan bagian lain, seperti paha, dada ayam filet memiliki kandungan lemak yang lebih rendah sehingga kerap dijadikan makanan diet.

Namun, rendahnya kandungan lemak dada ayam filet membuat potongan ini cenderung lebih kering saat dimasak.

Oleh karena itu, mengolah daging dada ayam terbilang lebih sulit ketimbang potongan daging ayam lainnya.

Kamu bisa mencegah olahan dada ayam filet tetap lembut dan berjus (juicy) saat disajikan dengan mengikuti empat cara masak dada ayam filet dari Taste of Home berikut ini.

Baca juga:

Resep Ayam Fillet Iris Crispy buat Jualan, Pakai Dada Ayam Tanpa Kulit
10 Fakta Menarik Ayam Goreng Tepung, Diciptakan oleh Orang Skotlandia

1. Rendam dada ayam dengan campuran garam

PIXABAY/ IVABALK Ilustrasi ayam marinasi.

Dada ayam filet bisa dimarinasi basah menggunakan campuran air dan garam agar tidak kering saat dimasak.

Kamu dapat mencampur dua kilogram dada ayam filet dengan satu sendok teh garam, lalu mendiamkannya selama 20-30 menit.

Cara ini dapat meningkatkan cita rasa serta kelembaban dada ayam filet sehingga terasa juicy ketika disantap.

Baca juga: 10 Kesalahan Masak Ayam Goreng Tepung, Pakai Potongan Terlalu Besar

2. Bumbui dada ayam dengan minyak zaitun dan merica

Dada ayam filet yang sudah selesai dimarinasi, dapat ditiriskan terlebih dahulu menggunakan tisu.

Selanjutnya, kamu bisa menumbuk dada ayam terlebih dahulu memakai palu daging agar ketebalannya merata dan mudah dibumbui.

Bumbu dada ayam filet yang disarankan adalah garam, merica, dan minyak zaitun. Kamu dapat menambahkan bumbu lain, sesuai dengan keinginan.

Membumbui dada ayam filet bisa dimulai dengan mengolesi minyak zaitun, lalu menaburi bahan kering hingga merata agar rasanya semakin terasa.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Tepung Putih Telur, Menu Simpel dan Enak

3. Panggang dada ayam

Salah satu cara mematangkan dada ayam filet adalah dengan memanggangnya menggunakan oven.

Letakkan dada ayam di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu masukkan ke dalam oven bersuhu 218 derajat Celsius.

Biarkan dada ayam filet dipanggang tanpa tutup selama 15-20 menit atau hingga mencapai suhu 73 derajat Celsius.

Gunakan termometer dapur untuk memastikan suhu ayam sudah sesuai. Sebab, jika dada ayam filet dipanggang hingga melebihi suhu yang disarankan, dagingnya akan kering dan mengeras.

Baca juga:

KFC AS Luncurkan Ayam Goreng Berbasis Nabati
Mengapa Orang Jepang Makan Ayam Goreng KFC Saat Natal?

4. Jangan langsung santap dada ayam setelah dimasak

Setelah matang dan dikeluarkan dari oven, biarkan dada ayam filet panggang diletakkan di suhu ruang selama lima menit.

Cara ini dapat membuat sajian dada ayam panggang mengunci kelembaban dagingnya sehingga tidak mengeluarkan banyak air dan terasa juicy saat disantap.

Baca juga: Resep Paha Ayam Panggang Jumbo, Makanan Favorit Luffy One Piece

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Timolina

Fimela.com, Jakarta Daging ayam menjadi salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Daging ayam juga termasuk bahan makanan yang bisa ditemukan dengan mudah di sekitar kita dengan harga yang sangat terjangkau.

Bicara mengenai masakan dari daging ayam, kali ini Fimela punya resep menarik dari daging ayam yakni dada ayam goreng balut tepung tanpa tulang yang enak. Tak hanya enak, menu makanan ini juga menyehatkan dan pasti disukai oleh anak-anak. Seperti apa resepnya?

Bahan dan Bumbu

Daging ayam (iStockphoto)

500 gram dada ayam, tanpa tulang potong kecil sebesar ibu jari
4 sdm tepung bumbu serbaguna
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
Sejumput garam
Sejumput lada bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
Sejumput ketumbar bubuk
8 sdm air putih
Minyak, secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

Minyak goreng./Copyright shutterstock.com/g/bennnn

Campur tepung serbaguna, tepung terigu, tepung beras, garam, lada bubuk, bawang putih dna ketumbar. Aduk rata.
Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung hingga membentuk adonan yang cukup kental.
Masukkan daging ayam yang telah dipotong sebesar ibu jari ke dalam adonan tepung, aduk sampai rata.
Panaskan minyak, goreng daging ayam satu persatu hingga wajan penuh. Balik daging ayam jika bagian bawahnya sudah kering, goreng hingga daging ayam matang sempurna.
Angkat dada ayam goreng yang telah matang, tiriskan dan sajikan selagi masih hangat.
Sajikan bersama saus tomat, saus sambal atau saus mayones.

Resep masakan ayam yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.

#GrowFearless with FIMELA

What's On Fimela

powered by

Berapa lama memasak dada ayam?

Seberapa lama memasak ayam tergantung ukuran potongan ayam tersebut: Dada ayam yang berkulit dan bertulang sebaiknya dimasak sekitar 30 menit. Dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang sebaiknya dimasak selama 20-25 menit. Kalau potongan ayam tersebut dibagi dua, akan butuh waktu sekitar 15-20 menit.

Apa nama ayam tanpa tulang?

Oversize Chicken berupa daging bagian dada ayam fillet (tanpa tulang) yang dipotong memanjang.

Berapa menit untuk menggoreng dada ayam?

Menggoreng dada ayam Masak dada ayam pada suhu 177 derajat celsius selama 15 hingga 20 menit.

Kenapa dada ayam kering?

Dada ayam filet memiliki kandungan lemak yang lebih rendah, sehingga sering dijadikan menu diet. Akan tetapi, rendahnya kandungan lemak dada ayam filet membuatnya cenderung cepat keras dan kering ketika dimasak.

Olahan Chicken Breast