Sebagian orang beranggapan bahwa lemak berbahaya bagi kesehatan. Padahal, di sisi lain, fungsi lemak bagi tubuh sangatlah beragam. Lemak akan membahayakan tubuh bila jumlahnya berlebihan. Oleh karena itu, asupannya perlu dibatasi agar lemak berfungsi secara optimal.
Selain protein dan karbohidrat, lemak merupakan salah satu jenis makronutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Ketiga jenis nutrisi ini dibutuhkan dalam jumlah yang lebih besar dibandingkan jenis nutrisi lain, seperti vitamin dan mineral.
Namun, tidak semua jenis lemak dapat memberikan beragam kebaikan bagi tubuh. Jenis lemak yang baik untuk kesehatan adalah lemak sehat atau lemak tak jenuh, misalnya asam lemak omega-3.
Berbagai Fungsi Lemak Bagi Tubuh Manusia
Meski kerap dikaitkan dengan berbagai penyakit, faktanya tubuh tetap membutuhkan lemak. Ada beberapa fungsi lemak yang baik bagi tubuh, di antaranya:
1. Membantu penyerapan vitamin
Vitamin A, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K merupakan jenis vitamin yang larut dalam lemak. Oleh karena itu, agar keempat vitamin ini dapat diserap oleh tubuh dengan lebih baik, Anda perlu untuk mengonsumsi makanan yang mengandung lemak secukupnya.
2. Menghasilkan energi bagi tubuh
Lemak juga dapat berperan sebagai sumber energi bagi tubuh untuk menjalani aktivitas sehari-hari. Namun, bukan berarti Anda bisa mengonsumsi lemak secara berlebihan demi meningkatkan energi. Anda pun perlu membatasi asupannya agar tidak berdampak buruk bagi kesehatan tubuh.
Tak hanya mengandalkan lemak, Anda juga bisa mengonsumsi protein dan karbohidrat untuk mencukupi kebutuhan energi sehari-hari.
3. Menyehatkan kulit dan rambut
Lemak juga berperan dalam menjaga kesehatan kulit dan rambut. Pasalnya, lemak dibutuhkan untuk memproduksi sebum atau minyak alami tubuh untuk menjaga kelembapan kulit dan rambut.
Lemak juga berperan penting dalam pembentukan sel dan jaringan kulit serta rambut yang baru. Oleh karena itu, agar kesehatan kulit dan rambut Anda tetap terjaga, Anda membutuhkan asupan lemak yang cukup.
Beberapa penelitian bahkan menyebutkan bahwa lemak baik, seperti asam lemak omega-3 dan omega-6, turut berperan dalam mendukung proses penyembuhan luka, merangsang pertumbuhan rambut, serta mencegah dan mengurangi kerontokan.
4. Menjaga tubuh tetap hangat
Lemak yang tidak digunakan oleh tubuh akan disimpan dalam bentuk jaringan lemak. Jaringan ini berfungsi sebagai isolator sehingga suhu tubuh lebih mudah terkendali. Dengan adanya jaringan lemak yang cukup, tubuh pun akan tetap hangat.
5. Melindungi organ tubuh
Lemak juga berfungsi untuk melindungi organ tubuh dari kerusakan. Selain itu, lemak juga berperan dalam membangun sel dan memproduksi hormon, sehingga tubuh bisa berfungsi dengan baik.
Pada janin dan anak-anak, asupan lemak sehat juga berperan penting dalam mendukung perkembangan jaringan otak dan saraf serta proses tumbuh kembang.
Ragam Jenis dan Sumber Lemak
Tidak semua jenis lemak baik untuk kesehatan tubuh. Sebagian jenis lemak ada yang baik untuk kesehatan, tetapi ada juga jenis lemak yang bisa memberi dampak buruk pada kesehatan bila dikonsumsi secara berlebihan.
Oleh karena itu, untuk mendapatkan fungsi lemak secara optimal, penting bagi Anda untuk mengenal dan memahami berbagai jenis lemak yang terdapat pada makanan. Berikut ini adalah beberapa jenisnya:
Lemak tak jenuh tunggal
Lemak tak jenuh tunggal termasuk dalam jenis lemak yang sehat. Jika dikonsumsi dengan jumlah yang sesuai, lemak ini bisa menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan menjaga kadar kolesterol baik dalam tubuh (HDL) sehingga kesehatan jantung dan pembuluh darah pun tetap terjaga.
Lemak tak jenuh tunggal bisa ditemukan di dalam buah alpukat, minyak zaitun, biji-bijian, serta kacang-kacangan, seperti kacang tanah, kedelai, almond, dan kacang pecan.
Lemak tak jenuh ganda
Lemak tak jenuh ganda juga termasuk dalam jenis lemak sehat. Asupannya yang memadai dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Beberapa contoh lemak yang termasuk dalam jenis lemak tak jenuh ganda meliputi asam lemak omega-3 dan omega-6.
Lemak tak jenuh ganda bisa diperoleh dari beragam jenis makanan, seperti kacang walnut, minyak sehat, serta ikan, termasuk ikan salmon, ikan tuna, dan ikan tongkol.
Lemak trans
Lemak trans termasuk dalam jenis lemak tidak sehat, sebab bisa meningkatkan kadar LDL dalam tubuh. Apabila dikonsumsi berlebihan, lemak trans bisa meningkatkan risiko terkena berbagai penyakit, seperti stroke, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.
Lemak tak sehat ini banyak ditemukan di dalam produk makanan olahan, seperti kentang goreng, biskuit, donat, pizza, dan sosis.
Lemak jenuh
Lemak jenuh yang dikonsumsi dalam jumlah yang sesuai dan tidak berlebihan umumnya tidak berbahaya bagi kesehatan. Namun, jika asupannya terlalu banyak, lemak ini juga bisa mengganggu kesehatan karena dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Lemak jenuh terdapat pada mentega, telur, daging merah, susu, keju, jeroan, daging berlemak, dan kulit ayam.
Lemak merupakan salah satu jenis nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh. Namun, agar lebih aman dan sehat, konsumsi lemak secukupnya dan imbangi dengan pola makan bergizi seimbang.
Untuk mencukupi asupan lemak, Anda juga sebaiknya memilih jenis makanan yang kaya akan lemak sehat serta membatasi makanan yang mengandung lemak jenuh dan lemak trans.
Apabila masih memiliki pertanyaan seputar fungsi lemak bagi kesehatan tubuh atau bingung dalam menentukan jenis makanan berlemak yang baik dan sesuai dengan kondisi kesehatan, Anda bisa berkonsultasi dengan dokter untuk mengetahuinya.
Jakarta -
Makanan yang kita makan mengandung nutrisi yang menyediakan energi dan zat lain yang diperlukan oleh tubuh. Nutrisi yang terkandung dalam makanan biasanya mengandung protein, lemak, dan karbohidrat.
Fungsi lemak bagi tubuh yang utama adalah sebagai bahan energi dan menyimpan energi terbanyak dalam tubuh. Lemak memiliki fungsi lain dalam tubuh dan dibutuhkan jumlah lemak yang cukup dalam makanan agar kesehatan tubuh dapat terjaga dengan baik.
Lemak memiliki beberapa bentuk antara lain lemak jenuh, tak jenuh, tunggal, dan tak jenuh ganda. Terlalu banyak lemak bagi tubuh atau kandungan lemak yang salah juga tidak sehat bagi tubuh.
Berikut adalah fungsi lemak bagi tubuh yang dikutip dari buku berjudul 100 Question and Answer Kolesterol oleh Chairinniza K. Graha:
1. Sumber Energi
Lemak adalah makanan sumber energi yang paling besar dan setiap gram lemak mengandung 9 kalori. Kalori yang dihasilkan lemak lebih besar daripada karbohidrat dan protein. Kalori sendiri dapat berfungsi sebagai bahan bakar bagi tubuh untuk beraktivitas.
2. Membantu Tubuh Menggunakan Vitamin
Fungsi lemak bagi tubuh selanjutnya adalah membantu tubuh agar vitamin yang masuk dapat tersalurkan dengan baik. Lemak adalah salah satu zat yang membantu vitamin A,D,E, dan K agar larut ke dalam usus. Lemak juga membantu vitamin-vitamin tersebut agar menyerap zat-zat penting dari vitamin-vitamin tersebut.
3. Pembangunan Sel Tubuh
Lemak adalah bagian penting dari sel-sel yang ada di dalam tubuh. Lemak membantu sel-sel dalam tubuh agar dapat terbangun dengan baik. Selain itu lemak juga menyusun sel-sel agar sel tersebut dapat bekerja dengan baik. Sebagai contoh lemak membantu menyelimuti setiap sel dalam saraf agar dapat menghantarkan pesan lebih cepat dan baik.
4. Pembangunan Hormon
Lemak adalah zat yang digunakan tubuh untuk membuat prostaglandin. Prostaglandin adalah senyawa seperti hormone yang berfungsi untuk mengatur funsgi tubuh seperti tekanan darah, sistem saraf, denyut jantung, konstriksi pembuluh darah, dan pembekuan darah. Lemak juga berfungsi untuk membentuk hormon-hormon lain yang ada di dalam tubuh.
5. Pelindung Organ
Lemak juga berperan untuk memelihara kulit, rambut, melindungi organ penting, seperti ginjal, liver, dan organ reproduksi. Fungsi lemak bagi tubuh juga menjaga badan tetap hangat.
Organ-organ vital seperti otak, ginjal, jantung, dan usus juga dilindungi oleh lemak agar terhindar dari luka, cedera, dan menahan agar tetap pada tempatnya.
6. Memberikan Rasa Lezat
Selain berfungsi bagi tubuh, lemak juga memiliki fungsi lain yaitu untuk memberikan rasa enak di lidah saat merasakannya.
Makanan yang mengandung lemak akan terasa lebih gurih dan lebih renyah daripada yang tidak mengandung lemak. Sebagai contoh kentang goreng lebih enak daripada kentang rebus.
Penjelasan di atas adalah fungsi lemak bagi tubuh yang harus diketahui. Jangan lupa atur porsi lemak dalam makanan agar kesehatan tetap terjaga.
Simak Video "Bikin Laper: Lahap Makan Nasi Lemak dengan Aneka Lauk"
[Gambas:Video 20detik]
(nwy/nwy)
Lemak trans dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Asupan lemak trans direkomendasikan tidak lebih dari 2% energi yang didapat dari makanan.
Jika Anda ingin menurunkan risiko penyakit jantung, sebaiknya Anda mengurangi asupan lemak dan mengganti asupan lemak jenuh menjadi asupan lemak tidak jenuh. Ini bertujuan untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.
Kenapa terlalu banyak makan makanan berlemak dapat meningkatkan kolesterol?
Terdapat dua jenis kolesterol dalam tubuh, yaitu low density lipoprotein (LDL) atau biasa disebut dengan kolesterol jahat dan high density lipoprotein (HDL) atau biasa disebut dengan kolesterol baik.
Terlalu banyak kolesterol LDL dalam darah dapat menyebabkan penumpukan lemak di pembuluh darah arteri. Hal ini dapat menyebabkan terhambatnya aliran darah ke jantung dan otak sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung dan penyakit stroke.
Berlawanan dengan kolesterol LDL, kolesterol HDL membawa dampak positif bagi tubuh. Kolesterol ini akan mengambil kelebihan kolesterol di bagian tubuh dan menyalurkannya ke hati untuk dibuang.
Kadar kolesterol darah sangat dipengaruhi oleh lemak yang Anda makan. Kolesterol sebagian besar diproduksi pada organ hati dari berbagai jenis lemak yang dimakan oleh Anda.
Jika Anda terlalu banyak makan makanan yang mengandung lemak trans, kadar kolesterol LDL Anda akan meningkat. Jenis lemak yang kita makan mempengaruhi jumlah total kolesterol HDL dan LDL dalam darah.
Sebenarnya, kolesterol diperlukan oleh tubuh untuk berbagai fungsi, antara lain untuk pencernaan lemak, vitamin D, dan hormon seperti testosteron dan estrogen. Kolesterol juga komponen yang berfungsi untuk melindungi sel saraf Anda.
Oleh karena itu, tubuh tetap membutuhkan kolesterol dalam jumlah yang cukup untuk menjalankan fungsinya. Walaupun, tubuh dapat memproduksi kolesterol sendiri sesuai kebutuhannya.