Virny Apriliyanty Jumat, 20 Agustus 2021 | 10:25 WIB
Mending masak kaldu daging pakai air dingin atau air panas? (SajianSedap)
SajianSedap.com - Cara mengempukkan daging memang banyak dicari.
Soalnya, daging sapi termasuk bahan yang sulit sekali empuk.
Makanya, banyak orang lebih suka menggunakan panci presto kala memasak daging.
Baca Juga: Selama Ini Jadi Misteri! Akhirnya Terbongkar Rahasia Sambal Bawang Enak Ala Geprek Bensu, Wajib Ditambahkan 1 Bahan Ini Baru Bisa Enak
Sayang, tak semua orang punya panci presto di rumah.
Tapi tenang dulu, sudah ada cara merebus daging empuk dalam waktu 20 menit saja, lo.
Hasilnya bisa empuk dan lembut dalam waktu singkat.
Brilio.net - Daging yang dipresto akan membuat tekstur lebih cepat empuk. Memasak daging dengan cara presto juga bisa menghemat gas dan meminimalisir biaya. Namun, daging yang terlalu empuk juga kurang sedap, lho.
Daging yang terlalu empuk bisa mudah hancur karena terlalu lembut. Tentu saja tekstur ini kurang nikmat untuk masakan seperti beef stew atau semur daging. Supaya nggak mudah hancur saat membuat daging presto, kamu bisa mencoba trik yang dilakukan oleh Nana Mirdad.
BACA JUGA :
Sehat dan mudah didapat, 7 sayuran ini bantu atasi darah rendah
Diketahui, istri Andrew White ini sering memasak. Melalui YouTube @The White's Journey, ia pun berbagi trik agar daging yang dipresto nggak mudah hancur. Trik ala Nana ini dilakukan saat sedang membuat beef stew atau semur daging.
Lantas, apa saja trik ala Nana Mirdad? Berikut BrilioFood telah merangkum dari channel YouTube @The White's Journey pada Selasa (9/11).
1. Jangan masukkan daging ke panci terlalu banyak.
foto: YouTube/@The White's Journey
BACA JUGA :
Konsumsi 9 makanan ini saat bepergian jauh, bikin nggak ngantuk
Apabila memasak daging menggunakan pressure cooker atau panci presto, sebaiknya jangan terlalu banyak memasukkan daging. Menurut Nana Mirdad, jika terlalu banyak akan membuat daging kurang matang secara merata.
2. Masak sampai daging kecokelatan.
foto: YouTube/@The White's Journey
Masak daging presto sampai kecokelatan. Dengan begitu akan menambah rasa dari daging dan juga membuat daging tidak mudah hancur.
3. Masak daging kembali bersama bumbu.
foto: YouTube/@The White's Journey
Setelah daging matang, tiriskan sebentar. Kemudian kamu bisa mulai memasaknya lagi dengan bumbu-bumbu yang dibutuhkan. Dengan begitu bumbu daging akan merasuk sempurna.
4. Beri kuah kaldu.
foto: YouTube/@The White's Journey
Saat daging sudah dimasukkan, beri kuah kaldu. Kuah ini akan membuat daging presto lebih empuk namun tidak mudah hancur. Selain itu rasanya juga semakin kuat.
5. Diamkan selama satu jam.
foto: YouTube/@The White's Journey
Setelah memasak daging bersama bumbu, lebih baik diamkan selama satu jam. Sehingga akan membuat tekstur daging ini matang merata. Setelah itu baru mulai memasukkan bahan lain seperti sayur-sayuran.
Cara memasak daging dengan panci presto, merebus daging sapi dipresto berapa menit - Kelebihan utama memasak daging dengan panci presto adalah daging jauh lebih cepat empuk sehingga waktu masak bisa dikurangi hingga 60%. Jika biasanya diperlukan waktu 3 jam untuk memasak daging hingga empuk, namun dengan panci presto hanya dibutuhkan waktu kurang dari satu jam. Tetapi, disamping ada kelebihannya, ternyata ada juga kekurangannya sehingga inilah akhirnya yang menjadi alasan sebagian ibu-ibu, enggan memasak daging atau ikan menggunakan panci bertekanan. Kerugian yang paling jelas adalah rasa dagingnya yang tidak berasa.
Cara Menggunakan Panci Maxim Presto
Panci Maxim Presto terdiri dari panci presto dan panci uap yang terlihat seperti panci di atas rice cooker. Ukuran Maxim Presto adalah 4 liter dan 7 ltr. Untuk penggunaannya, perhatikan dulu makanan yang akan dimasak. - Daging dan ikan, isinya tidak boleh melebihi 3/4 panci - Beras, isinya tidak melebihi 2/3 panci - Bahan mengembang (tepung, kacang-kacangan, dll), isinya tidak melebihi 1/2 panci Bahan, bumbu, dan air secukupnya, Anda masukkan langsung ke dalam panci presto, sementara panci steamer tidak Anda gunakan. Setelah mengisi bahan, tutuplah panci dengan sempurna. Perhatikan tanda panah yang ada pada gagang panci dan tutup panci, ratakan. Tekan-tekan tutup panci, agar tutup panci dapat digeser untuk mengunci. Lepaskan dahulu Katup Pembatas Tekanan pada saat awal memasak. Katup Pembatas Tekanan, gambarnya seperti ini :
Cara Memasak Rendang Daging Menggunakan Panci Presto
Supaya tidak penasaran, berikut ini Saya kasih resep bagaimana cara membuat daging rendang dengan menggunakan panci presto. Bahan: - 1 kg daging sapi dipotong sesuai selera - 3 buah kelapa tua untuk santan kental - 15 butir bawang merah - 8 siung bawang putih - 1 ons cabai merah - 2 cm jahe - 2 cm lengkuas, dimemarkan - 1 sendok teh merica bubuk - 2 batang sereh, geprek dahulu - 2 biji asam kandis - 2 buah bunga pekak (lawang) - 3 lembar daun jeruk - 4 lembar daun salam - 1 lembar daun kunyit - Garam - Gula pasir Bahan pelengkap: - Kelapa serundeng yang sudah disangrai - 1 ons hati sapi, potong dadu kecil lalau direbus Cara membuat:- Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, kemudian cabai, jahe dan lengkuas.
- Agar rempah-rempah tetap menempel dan menyerap ke dalam daging, tumislah dulu daging sapi yang telah dipotong-potong dengan rempah-rempah yang sudah diratakan, tunggu sampai dagingnya beruap dan agak kering.
- Siapkan panci presto.
- Masukan santan kental, lada bubuk, serai, asam kandis, bunga pekak, daun sitrus, daun salam, garam dan gula ke dalam wajan presto. Kemudian masukkan tumisan tadi lalu aduk hingga merata, jangan lupa sertakan daun kunyit yang sudah dirobek-robek.
- Tutup wajan presto, masak selama kurang lebih 30 menit sejak panci mendesis. Tunggu sampai uap di panci hilang, masukkan bahan ke rendang, lalu aduk sampai tercampur rata. Masak lagi selama 10 menit sejak panci mendesis.
- Angkat, dan rendang sudah siap saji.
- berapa lama presto ayam merah
- video cara menggunakan panci presto maxim
- cara menggunakan panci presto happy call
- berapa lama merebus daging agar empuk - cara menggunakan panci presto maxim 7 liter - waktu memasak dengan panci presto - cara memasak nasi dengan panci presto - cara menggunakan panci presto untuk pepes
Sumber :
//faradinaw.blogspot.co.id/2016/12/panci-maxim-presto-pertama.html
//mufidbtm.blogspot.co.id/2011/11/cara-memasak-daging-dengan-panci-presto.html
//www.mapan.id/blog/resep-praktis-bikin-rendang-pakai-presto-yuk/
============================ Vicenza 8 Liter
Happy Call 4 Liter
Oxone 4 Liter
Teflon
Happy Call 8 Liter
==========================