Salah satu sayuran yang biasa dikonsumsi secara langsung segar tanpa pengolahan adalah

Ilustrasi makanan mentah [ANTARA/Shutterstock]

Jakarta [ANTARA] - Makanan mentah disebut memiliki manfaat yang lebih banyak dibandingkan dengan yang sudah dimasak, sebab kandungan nutrisinya masih terjaga dan tidak terkena proses pemanasan.   Seperti gaya hidup vegan yang umumnya makan makanan mentah terutama yang terdiri dari buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian. Makanan tersebut akan lebih sehat karena tidak terekspos dengan panas yang tinggi, yang hanya akan membuat kandungan nutrisi dan antioksidannya hilang. Berikut ini adalah daftar makanan yang bisa dikonsumsi mentah untuk mendapatkan manfaat lebih, mengutip Boldsky pada Kamis. Bayam Bayam hijau adalah salah satu sayuran berdaun hijau terbaik saat dimakan mentah karena mengandung vitamin C dan E, serat, enzim, dan asam amino dalam jumlah yang baik. Daun bayam muda paling baik dikonsumsi mentah. Saat dimasak, bayam tidak hanya kehilangan rasanya tetapi juga asam aminonya. Wortel Wortel mentah memberikan nilai gizi paling banyak dibandingkan wortel yang dimasak. Makanan mentah ini baik untuk mata dan dapat menjaga tubuh tetap energik. Ketimun Untuk mendapatkan semua rasa dan tekstur yang renyah, sebaiknya konsumsi mentimun secara mentah. Mereka juga bisa dimakan sebagai camilan rendah kalori atau dipasangkan dengan hummus, minyak zaitun atau garam.

Baca juga: Meneliti rahasia sehat pada lansia berusia 100 tahun

Baca juga: Makanan ultra proses tingkatkan risiko gangguan autoimun pencernaan

Tomat Tomat mentah menyediakan vitamin, mineral, dan nutrisi penting yang dapat memberikan sejumlah manfaat kesehatan yang mendalam. Makan tomat mentah dapat membantu mencegah timbulnya kondisi kesehatan tertentu, termasuk keropos tulang, kanker, diabetes, batu ginjal, serangan jantung dan obesitas. Bawang bombai Bawang mengandung senyawa pelawan kanker dan senyawa belerang. Makan bawang mentah sebagai pengganti bawang matang disebut dapat melindungi dari kanker paru-paru dan kanker prostat. Kale Kale memiliki konsistensi tinggi vitamin K, yang diperlukan untuk tubuh. Sertakan kangkung mentah dalam diet Anda untuk meningkatkan proses pencernaan dan mencegah timbulnya masalah perut seperti gangguan pencernaan dan gas. Seledri Cara terbaik untuk mengkonsumsi seledri adalah dalam bentuk mentahnya. Namun, hindari mengkonsumsi seledri mentah dalam jumlah besar karena dapat menyebabkan penyakit gondok atau pembesaran kelenjar tiroid. Lemon Dikemas dengan vitamin C dan serat, lemon mengandung beberapa senyawa tanaman, mineral, dan minyak esensial. Konsumsi mentah untuk memanfaatkan semua elemen sehat yang ada di dalamnya. Bawang putih Setiap hidangan yang dimasak dengan bawang putih penuh dengan rasa. Sayangnya, nilai gizinya akan berkurang ketika dimasak. Bawang putih mengandung senyawa penangkal kanker yang bisa dimanfaatkan saat memakannya mentah-mentah. Brokoli Ini adalah salah satu sayuran paling sehat dan bisa dikonsumsi mentah. Namun, jika tidak menyukai rasa yang dimiliki sayuran hijau ini, Anda bisa menumisnya selama satu menit dan pastikan tidak memasaknya terlalu lama. Minyak zaitun Banyak orang menggunakan minyak zaitun dalam memasak untuk menjaga berat badan. Namun, minyak zaitun paling baik digunakan mentah karena kaya akan vitamin E dan antioksidan, yang akan hilang saat minyak dimasak terlalu panas. Paprika merah Paprika merah mentah mengandung sekitar 32 kalori dan penuh dengan vitamin C, yang berkurang saat dimasak. Cara terbaik untuk menikmati paprika merah mentah adalah memakannya dengan cara dipanggang.

Baca juga: Lemak berlebihan bisa perparah gejala COVID-19

Baca juga: Jumlah asupan kopi dan pengaruhnya pada volume otak

Baca juga: Kenali akibat kelebihan gula dan tips aman konsumsinya

 

Penerjemah: Maria CiciliaEditor: Maria Rosari Dwi Putri

COPYRIGHT © ANTARA 2021

Konsumsi sayuran sangat dibutuhkan tubuh. Kandungan vitamin, serat, serta gizi baik lainnya mampu membuat tubuh lebih sehat dan kuat. 

Kalau selama ini kamu gak suka sayur, coba pikir lagi deh! Banyak banget manfaatnya, seperti beberapa di bawah ini!

foodnetwork.com

Kandungan flavonoid pada bayam dianggap bisa mencegah tubuh dari risiko kanker. Tak hanya itu, tekanan darah tinggi bisa turun karena bayam mengandung peptida dan angiotensin. Bisa pula mengurangi inflamasi.

thespruceeats.com

Kandungan serat, vitamin, mineral, antioksidannya cukup tinggi, sehingga baik untuk menjaga daya tahan tubuh dan merawat kulit. Vitaminnya juga kaya, antara lain vitamin A, C, dan E. 

resepkoki.id

Terdapat zat nasuin, jenis antioksidan, pada bayam yang bisa mencegah radikal bebas masuk ke dalam tubuh, sekaligus menjaga kesehatan jantung. Kalau kamu sedang stres, cobalah makan terong. Kandungan antosianin bisa meningkatkan fungsi otak dan memerbaiki mood. 

Baca Juga: 10 Tips Menyimpan Sayuran di Kulkas, Tetap Segar dan Gak Cepat Busuk

pixabay.com

Bawang bombay mengandung sulfur yang bisa mencegah pembekuan darah. Terdapat pula quecetin, antioksidan yang bisa mencegah inflamasi atau alergi. Nah, kalau kamu gak suka bawang bombay karena baunya menyengat, coba pikir lagi deh!

pexels.com/pixabay

Buah berwarna merah segar ini mengandung kromium yang bisa menyeimbangkan kadar gula darah, sehingga mencegah diabetes. Vitamin A-pun bagus untuk mata, serta vitamin K yang bagus untuk tulang.

Baca Juga: 10 Sayuran Ini Ternyata Bisa Disimpan di Dalam Freezer, Lho!

Baca Artikel Selengkapnya

Perbesar

Mulai dari seledri hingga paprika merah. Mau coba?

Liputan6.com, New Delhi Sayuran tidak selalu harus dimasak terlebih dahulu. Ada beberapa sayuran yang bisa dikonsumsi mentah. Kandungan selulosa yang rendah di dalam sayuran tersebut membuat tubuh mampu mencernanya dengan baik.

Berikut daftar 7 sayuran yang bisa dimakan mentah seperti dilansir The Times of India, Sabtu [21/3/2015]

1. Tomat dan mentimun
Dua sayuran ini sudah biasa Anda konsumsi mentah. Selain rasanya lebih segar, vitamin di dalamnya pun tetap terjaga.

2. Selada
Daun berdaun hijau renyah ini sangat kaya nuturisi dan bermanfaat untuk kesehatan. Masyarakat Sunda sudah biasanya menjadikan selada sebagai salah satu lalapan yang membuat makanan yang disantap lebih lezat. Manfaat mengonsumsi selada mulai dari sumber Vitamin A, mencegah penuaan dini hingga meningkatkan kesuburan.

3. Bawang putih
Suka makan bawang putih? Tak cuma dimakan sesudah ditumis, bawang putih pun bisa dimakan mentah yang membantu menurunkan tekanan darah tinggi, kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.

4. Jagung
Tak perlu direbus, biji jagung bisa kok untuk dimakan langsung alias mentah.

5. Wortel
Bila dimakan mentah, wortel mencegah kanker, serangan jantung dan tentu kesehatan amta. Namun, bila direbus akan tetap memiliki gizi sama baiknya.

6. Seledri
Tak perlu takut makan seledri mentah, sayuran ini sangat mudah untuk dicerna. Selain itu sayuran ini kaya air dan mineral.

7. Paprika
Selain dimasak, paprika merah dan kuning baik untuk dimakan mekan. Namun hal ini tidak berlaku bagi paprika hijau karena sulit dicerna tubuh.

• Benedikta DesideriaAuthor
• Gabriel Abdi SusantoEditor

TOPIK POPULER

POPULER

Berita Terbaru

Berita Terkini Selengkapnya

Video yang berhubungan

Merdeka.com - Ada berbagai sayuran yang jika dimasak rasanya jadi aneh dan kandungan gizinya berkurang. Sementara ada juga sayuran yang malah berbahaya jika dimakan mentah, misalnya beberapa jenis kentang. Lalu sayuran apa saja yang bisa dimakan mentah? Temukan jawabannya seperti yang dilansir dari Boldsky (19/07) berikut ini.

Selada
Sayuran pertama yang bisa dimakan mentah tanpa dimasak adalah selada. Menambahkan selada ke dalam salad bisa memberikan nutrisi terbaik bagi Anda, seperti zat besi, vitamin B12, dan serat yang tinggi.

Wortel dan buah bit
Kedua sayuran tersebut memiliki senyawa lycopene yang bersifat mencegah kanker dan meningkatkan kesehatan mata. Studi terbaru menyebutkan lycopene bisa menghilang jika wortel atau buah bit dimasak dengan cara direbus. Jadi, makan kedua sayuran tersebut mentah-mentah untuk mendapatkan nutrisi sehatnya!

Bawang bombai
Bawang bombai memiliki flavonoid yang berfungsi sebagai detoksifikasi bagi tubuh. Manfaat lain dari makan bawang bombai mentah adalah mencegah penyakit kardiovaskular yang disebabkan karena penyumpatan pembuluh darah.

Brokoli
Selain kaya serat, brokoli punya nutrisi bernama sulforaphane yang berkhasiat sebagai detoksifikasi. Jadi makan brokoli mentah bisa membuat kulit lebih bersih dan mencegah penuaan.

Paprika
Paprika merupakan jenis sayuran yang rendah kalori namun kaya akan antioksidan yang ampuh melawan kanker. Nutrisi lain dalam paprika adalah vitamin A dan C. Sayangnya nutrisi tersebut akan mudah hilang jika terkena panas, sehingga cara terbaik menikmati paprika adalah memakannya mentah-mentah.

Tambahkan sayuran tersebut di atas ke dalam salad sehat Anda untuk mendapatkan berbagai nutrisi terbaik di dalamnya!

brokoli. ©2012 veggingfortwo.com

JABAR | 29 September 2020 13:10 {news_reporter_link} {news_ext_reporter}

Merdeka.com - Memiliki tubuh yang sehat dan bugar merupakan dambaan semua orang. Sayangnya keinginan tersebut sering kali tidak diimbangi dengan konsisten menerapkan pola hidup sehat yang mana salah satunya mengonsumsi makanan bergizi seperti sayur-sayuran.

Padahal rajin mengonsumsi sayur memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh seperti melancarkan pencernaan, melindungi kesehatan ginjal, mencegah asam lambung hingga membuat kulit tampak lebih sehat.

Jika biasanya kita mengonsumsi sayur dengan dimasak atau diolah terlebih dahulu, tapi tahukah kamu bahwa ada beberapa jenis sayuran yang tetap aman sekalipun dikonsumsi dalam keadaan mentah. Kamu bisa menjadikannya sebagai lalapan atau saladsayur yang enak dan kaya akan nutrisi.

Berikut 8 jenis sayuran yang aman dikonsumsi mentah yang telah dirangkum merdeka.com melalui liputan6.com dan bola.com pada Selasa, (29/9/2020).

2 dari 9 halaman

©Shutterstock

Jenis sayuran yang aman dikonsumsi mentah pertama adalah wortel. Sayuran ini terkenal kaya akan vitamin A, vitamin B, vitamin B6, serat, beta karoten dan karbohidrat.

Jika kamu rajin mengonsumsi wortel kamu akan mendapatkan beberapa manfaatnya untuk kesehatan seperti dapat mencegah kanker, mencegah risiko terkena serangan jantung, dan juga kesehatan mata tentunya.

3 dari 9 halaman

©Shutterstock

Jenis sayuran yang aman dikonsumsi mentah berikutnya adalah kubis. Sayuran ini terkenal memiliki sifat melawan kanker. Hal ini tak lain kerena kubis memiliki kandungan nutrisi berupa vitamin C dan K yang sangat baik.

Tak heran, kubis sudah dijadikan sebagai obat herbal sejak dulu. Misalnya saja di Yunani, yang menjadikan sayur kubis sebagai pencahar.

Sedangkan di Romawi Kuno menjadikan kubis untuk menyembuhkan mabuk. Jika ingin mendapatkan manfaat kubis, kamu bisa mengonsumsi kubis mentah bersamaan dengan perasan lemon, minyak zaitun, dan bawang putih.

4 dari 9 halaman

©Shutterstock/Peter Zijlstra

Kale merupakan jenis sayuran yang aman dikonsumsi mentah. Sayuran hijau ini sangat tinggi vitamin C dan K, kalsium dan beta karoten, yang dipercaya dapat mengurangi risiko kanker payudara dan risiko degenerasi macula terkait usia.

Untuk mendapatkan nutrisinya secara utuh, kamu bisa mengonsumsi kale secara mentah sebagai campuran salad. Campurkan dengan minyak zaitun dan aduk sedikit dengan perasan lemon dan lada hitam, maka cita rasanya akan sangat nikmat.

5 dari 9 halaman

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Biasanya tomat kerap digunakan untuk memasak atau membuat sambal, tapi tomat juga bisa dikonsumsi dalam keadaan mentah karena tomat sebenarnya lumrah untuk dikonsumsi sebagai jus karena rasanya nikmat dan menyegarkan.

Tomat juga terkenal dengan kandungan vitamin C, folat, kalium, beta karoten hingga folat. Tak heran bila mengonsumsi tomat membawa banyak manfaat untuk kesehatan tubuh seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membersihkan kulit terhindar dari jerawat.

6 dari 9 halaman

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Sayuran berikutnya yang aman dikonsumsi mentah adalah brokoli. Brokoli mengandung lebih banyak vitamin C, kalsium, potasium, dan nutrisi lainnya daripada semua jenis sayuran lainnya.

Brokoli juga mengandung kadar sulforaphane, yang merupakan senyawa dikaitkan dengan penurunan risiko kanker serta penyakit kardiovaskular dan auto-imun. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, mengonsumsi brokoli mentah akan memudahkan penyerapan sulforaphane.

7 dari 9 halaman

©Shutterstock

Sayuran berdaun hijau ini memiliki tekstur yang renyah. Selain itu, selada juga kaya nutrisi sehingga sangat bermanfaat untuk kesehatan. Selada biasa dimakan mentah sebagai lalapan. Manfaat selada didapat karena adanya vitamin A, yang dapat mencegah penuaan dini hingga meningkatkan kesuburan.

8 dari 9 halaman

©Pixabay

Jenis sayuran yang aman dikonsumsi berikutnya adalah seledri, yang terkenal memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi. Antioksidan merupakan suatu zat yang berfungsi mengurangi kerusakan sel tubuh akibat proses oksidasi dan radikal bebas.

Selain itu, kandungan seledri punya banyak zat bernutrisi seperti folate, potasium, vitamin B6, vitamin C dan vitamin K. Mengonsumsi seledri mentah dapat menurunkan tekanan darah hingga meringankan nyeri sendi.

9 dari 9 halaman

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Sayuran berikutnya yang aman dikonsumsi mentah adalah kembang kol. Kembang kol rendah lemak, rendah karbohidrat, tinggi serat, folat, dan vitamin C. Untuk mendapatkan manfaat kembang kol sebagai pencegah kanker, kamu bisa mengonsumsinya mentah.

Kamu bisa menambahkan parutan kembang kol ini ke dalam sajian salad. Campurkan bersama potongan paprika merah, minyak zaitun, dan perasan lemon untuk menambah kenikmatan.

(mdk/nof)