Gaya Hidup Buruk, Diabetes Mengancam Kaum Muda Ilustrasi daging sapi. (dok. pixabay.com/PDPhotos) Liputan6.com, Jakarta Resep masakan daging sapi punya ragam cara dan pengolahan. Di Indonesia, daging sapi punya banyak cara penyajian dan pengolahan. Resep Masakan Daging Sapi kebanyakan dipadukan dengan rempah kuat yang lezat. Resep masakan daging sapi khas Indonesia bahkan sudah terkenal kelezatannya. Sebut saja rendang yang juga masuk sebagai daftar makanan terenak di dunia. Beberapa daerah juga punya resep masakan daging sapi andalan. Misalnya daerah Jawa Timur yang terkenal dengan rawonnya. Resep masakan daging sapi khas Indonesia bisa menjadi inspirasi Anda untuk mengolah daging sapi. Beragam resep masakan daging sapi bisa jadi variasi menu makanan keluarga. Berikut resep masakan daging sapi khas Indonesia yang berhasil Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (19/9/2019). Ilustraasi foto Liputan 6 Bahan: 1 kg daging sapi tanpa urat 2.250 cc santan (murni tanpa dicampur air) 48 gr (4 batang) serai, dimemarkan 2 gr (2 potong) asam kandis 12 gr (2 lembar) daun kunyit, simpul 10 gr (10 lembar) daun jeruk Bumbu yang dihaluskan: 225 gr bawang merah 12 gr (5-6 siung) bawang putih 250 gr cabai merah keriting 3 gr garam 28 gr (4cm) jahe 40 gr (4cm) lengkuas 15 gr (3cm) kunyit Cara membuat: 1. Potong-potong daging menjadi 20 potong. 2. Masukkan daging dan santan ke dalam wajan, bersama bumbu halus dan serai, daun kunyit, daun jeruk. 3. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, kecilkan apinya, teruskan memasak, sambil sekali-kali diaduk hingga daging empuk. 4. Bila daging sudah empuk tapi kuah belum kental, angkat dulu dagingnya, teruskan memasak kuah dengan terus mengaduk-aduk supaya tidak berkerak di dasar wajan. 5. Setelah kuah mengental, berwarna cokelat dan berminyak, masukkan kembali daging ke dalam wajan. 6. Aduk-aduk sebentar, keluarkan asam kandis. 7. Bila kekentalan rendang sudah sesuai selera, angkat dan sajikan. Ilustraasi foto Liputan6 Bahan: 300 gr daging sapi 2 buah kentang, potong dadu 2 buah wortel, potong-potong 3 sdm kecap manis 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan garam dan gula secukupnya Bumbu halus: 4 siung bawang putih 8 siung bawang merah 1 cm jahe 5 buah cabai rawit 2 buah cabai merah 3 butir kemiri 1 sdt merica 1 sdt ketumbar Cara membuat: 1. Rebus daging hingga matang, potong-potong. Saring airnya untuk kaldu. 2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Masak bumbu hingga matang. 3. Tuang air kaldu sapi secukupnya, masukkan kecap manis, gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih. 4. Masukkan daging, wortel dan kentang, masak dengan kuah semur hingga kentang dan wortel matang, kuah berkurang dan bumbu meresap. Gambar ilustrasi Bahan: 500 gr daging sapi 5 siung bawang putih, haluskan 1 sdt merica bubuk garam secukupnya Bahan sambal balado: 5 buah cabai keriting 2 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 5 siung bawang merah air jeruk nipis secukupnya garam dan gula secukupnya Cara membuat: 1. Iris tipis daging dan pukul-pukul sebentar agar empuk. Lumuri dengan bawang putih, garam dan merica. Setelah itu ungkep dengan air secukupnya hingga matang atau kurang lebih 20 menit. 2. Setelah itu goreng daging hingga kering atau hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan. 3. Haluskan bumbu sambal balado dan tumis hingga harum, tuang sedikit air jeruk nipis. Aduk rata, tambahkan garam sesuai selera. 4. Masukkan dendeng goreng dan aduk rata dengan sambal balado. Ilustraasi foto Liputan 6 Bahan: 500 gram daging sapi, rebus sampai empuk 2 liter air matang 2 batang serai, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 6 lembar daun jeruk 4 sdm minyak goreng 1 sdm garam 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt kaldu sapi daun jeruk Bumbu halus: 6 buah kluwak, ambil isinya 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah 5 buah cabai rawit 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1 cm kunyit 1 cm jahe 1 sdt terasi 1 sdt gula merah Bahan pelengkap: toge sambal terasi telur asin Cara membuat: 1. Potong-potong daging sapi rebus, sisihkan. Saring air kaldu sapi, sisihkan. 2. Tumis bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu. 3. Masukkan potongan daging sapi dan bumbu tumisan ke dalam kaldu daging. Didihkan sambil diaduk rata. 4. Sajikan rawon dengan telur asin, toge dan sambal terasi. Ilustraasi foto Liputan 6 Bahan: 500 gr daging sapi 1 liter air atau secukupnya 1 liter santan cair Bumbu halus: 8 siung bawang putih 5 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 ruas kunyit 1 sdt merica butir, haluskan 1 sdt ketumbar, haluskan 1/2 sdt jinten Bumbu kasar: 3 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 2 cm jahe, memarkan 2 butir cengkeh 2 buah kapulaga 1 batang kayu manis gula dan garam secukupnya kaldu sapi atau penyedap rasa Cara membuat: 1. Rebus daging sampai matang. Buang busanya agar air tidak kotor, kecilkan api. Tiriskan daging dan dipotong-potong dan pukul-pukul agar empuk. 2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar ke dalamnya dan tumis hingga matang. 3. Masukkan lagi daging ke dalam air rebusan dan masukkan juga bumbu ke dalam air rebusan daging. 4. Masukkan santan dan aduk rata, masak hingga mendidih dan sedap. Tes rasa dan jika sudah pas, matikan api. Lanjutkan Membaca ↓ |