TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep rendang daging sapi lebaran. Show Rendang daging memang jadi sajian spesial terutama saat hari raya. Ada banyak yang menyukai rendang terlebih bila disajikan bersama nasi hangat. Citarasa rendang memang menggoda dan aromanya khas kaya akan rempah pilihan. Beberapa bahan pilihan yang perlu disiapkan adalah daging, santan encer dan santan kental, lengkuas, serai, daun kunyit, kayu manis, dan lainnya. Baca juga: Resep Kue Nastar 1 Kg Lembut dan Empuk untuk Hampers atau Sajian Lebaran Baca juga: Resep Telur Gabus Keju, Goreng dengan Api Panas Sedang Bahan-bahan Bahan 400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental 3 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lembar daun kunyit, ikat simpul 2 cm kayumanis 2 1/2 sendok teh garam
Paksu udah dari lama minta dibuatin rendang yang item khas Padang tapi belum sempet buatin. Bahan-bahan
Jakarta, MNEWS.co.id– Sebagai makanan terenak yang diakui dunia, rendang tentu dengan mudah dapat ditemukan seluruh penjuru Indonesia. Bahkan makanan yang diolah dengan berbagai bumbu rempah dan santan ini resepnya sudah begitu terkenal. Kenikmatan rasa dagingnya yang empuk dan gurih sangat mampu membuat lidah bergoyang. Tetapi, memasak rendang sendiri memang tergolong gampang-gampang susah. Biasanya daging akan terasa alot jika memasaknya kurang lama, ada juga bumbu yang tidak meresap, hingga dagingnya hancur karena terlalu lama dimasak. Dikutip dari Moka, ada beberapa tips yang bisa Anda gunakan untuk memasak rendang lezat tanpa khawatir gagal. Yuk, simak tipsnya. 1. Pilih Daging yang Tepat Hindari menggunakan daging dengan tekstur lunak seperti tenderloin karena mudah hancur saat dimasak terlalu lama. Selain itu, pastikan kesegaran daging yang akan dimasak. Daging segar biasanya memiliki rona warna merah terang. Jangan memotong daging terlalu kecil karena saat dimasak, ukurannya akan menciut karena kadar airnya hilang. Iris daging agak miring mengikuti seratnya. 2. Perhatikan Proses Pengolahannya 3. Perhatikan Takaran Santannya Perbandingan daging dengan santan yang umum digunakan adalah 1:3. Artinya untuk 1 kilogram daging, Anda memerlukan santan kental dari 3 butir kelapa. Untuk membuat rendang pedas, 1 kilogram daging memerlukan kurang lebih 250 gram cabai dan santan kental yang diambil dari 4 butir kelapa. 4. Perhatikan Api yang Digunakan untuk Memasak 5. Perhatikan Cara Mengaduk Rendangnya Memasak rendang membutuhkan teknik yang tepat agar mendapatkan rasa yang pas. Biasanya untuk memasak rendang sendiri dibutuhkan santan cair dan kental untuk membuat bumbu meresap ke daging. Selamat mencoba! Apakah rendang menggunakan santan kental?Untuk mendapatkan bumbu rendang dengan minyak yang nikmat, gunakan santan kental dari kelapa tua.
Santan kental untuk apa?Santan yang kental dan memiliki rasa pekat digunakan untuk membuat sajian seperti nasi uduk atau nasi kuning. Dalam pembuatan dessert atau saus untuk dessert, santan kental bisa menjadi bahan dasar dari mango sticky rice. Sementara itu, santan sedang bisa digunakan sebagai bahan puding.
Kenapa masak rendang alot?Selain karena cara potong daging yang keliru, api yang terlalu besar juga jadi salah satu faktor yang bikin daging rendang alot. Selain itu, memasak rendang dengan api besar juga rentan membuat rendangnya cepat kering atau mudah gosong, sementara bumbunya belum meresap dengan baik.
Bagaimana teknik pengolahan rendang?Metode pengolahan yang biasa digunakan pada pengolahan rendang ialah menggulai (stewing) (Filda dan Gusnita, 2019). Perlakuan yang berbeda terlihat dari cara penanganan bumbu, bumbu dicampurkan langsung kedalam larutan santan (stewing) maupun bumbu melalui proses penumisan (stir-frying).
|