Brilio.net - Kulkas menjadi salah satu barang elektronik yang dibutuhkan untuk mempermudah pekerjaan rumah. Lemari pendingin ini nggak hanya digunakan untuk menyimpan minuman, tapi juga bahan-bahan masakan lain agar tetap segar dan awet.
Selain buah dan sayur, daging-dagingan seperti daging sapi dan kambing juga butuh disimpan di kulkas agar bisa awet selama berbulan-bulan. Tapi tahu nggak, kalau daging ternyata juga bisa disimpan tanpa kulkas?
BACA JUGA :
8 Cara menyimpan rempah daun agar awet dan aromanya terjaga
Tak banyak yang tahu, kalau daging rupanya bisa disimpan dengan aman di suhu ruang, lho. Cara ini cocok banget buat kamu yang nggak punya lemari pendingin. Selain disimpan di suhu ruang, ada beberapa cara lain yang bisa kamu tiru saat menyimpan daging tanpa kulkas.
INFOGRAFIS MENYIMPAN DAGING TANPA KULKAS
© 2022 brilio.net/Jayadi Priyanto
Penasaran gimana caranya? Berikut tujuh cara menyimpan daging tanpa kulkas yang bisa awet hingga enam bulan, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (11/2).
BACA JUGA :
7 Cara menyimpan brokoli agar awet dan tidak cepat kuning
1. Daging tidak perlu dicuci.
foto: Pexels/Pavel Danilyuk
Jika umumnya sebelum disimpan bahan makanan dicuci terlebih dahulu, tetapi berbeda dengan daging. Kalau dicuci, justru daging bisa menyerap lebih banyak air dan bikin bakteri berkembang, lho. Baik dengan atau tanpa kulkas, daging tak perlu dicuci sebelum disimpan.
2. Dijemur.
foto: Pexels/Los Muertos Crew
Sebelum disimpan, kamu bisa menjemur daging di bawah sinar matahari. Caranya cukup dengan memisahkan lemak dari dagingnya. Kemudian, potong daging tipis-tipis dan marinasi dengan larutan air garam. Usai ditiriskan, langsung jemur di bawah sinar matahari sampai daging kering.
3. Ditaburi garam.
foto: Pexels/Lorena Martínez
Dilansir dari sciencefocus.com, garam bisa bersifat sebagai antibakteri. Makanya cocok digunakan sebagai bahan pengawet alami. Kamu pun bisa menggunakannya untuk menyimpan daging agar awet berbulan-bulan.
Caranya adalah dengan menyiapkan potongan daging. Lalu baluri seluruh permukaan daging dengan garam. Langsung simpan daging di wadah kedap udara.
4. Diasapi.
foto: Pexels/Pixabay
Daging juga bisa diolah jadi daging asap agar bisa disimpan dalam waktu lama. Kamu bisa memarinasi daging dengan garam, kemudian diasapi hingga daging mengering dan tak mengandung cairan lagi. Kemudian, kamu bisa simpan daging asap di dalam wadah bertutup rapat.
5. Disimpan di jar atau toples kaca.
foto: Pexels/SHVETS production
Cara ini cenderung rumit, tapi ampuh bikin daging awet hingga enam bulan. Kamu membutuhkan toples atau jar kaca tahan panas karena nantinya daging akan dipanaskan. Siapkan toples, lalu masukkan potongan daging dan air mendidih. Usahakan segel toples kering dan bersih. Kemudian direbus pakai alat pressure canners.
6. Direndam dengan cuka.
foto: Pexels/Peter Fazekas
Dilansir dari thehomesteadinghippy.com, saat menggunakan cara ini, sebaiknya harus benar-benar tepat. Yakni dengan menggunakan cuka PH 4,6 agar daging bisa benar-benar disimpan dengan aman. Jangan lupa untuk rendam daging di dalam wadah higienis dan kedap udara.
7. Direndam di air garam.
foto: Pexels/Evgeniy Alekseyev
Cara ini bikin tekstur daging jadi lebih lembap dan moist saat dikonsumsi nantinya. Kamu perlu wadah yang sudah disterilkan dan masukkan air garam serta daging yang ingin disimpan.
Jangan lupa tutup rapat dan pastikan disimpan di udara yang relatif sejuk. Dilansir dari outdoorhappens.com, jika suhu udara tempat menyimpan daging dengan cara ini terlalu panas, bisa bikin daging kurang awet.
SHUTTERSTOCK/vitals
Ilustrasi daging sapi segar.
KOMPAS.com - Saat Hari Raya Idul Adha, umat Islam merayakannya dengan menyembelih hewan kurban, umumnya berupa maupun kambing.
Seringkali, daging kurban yang didapatkan saat Hari Raya Idul Adha dalam jumlah banyak, sehingga tak habis untuk satu hari.
Karena itu, banyak orang memilih untuk menyimpannya di kulkas agar bisa bertahan lama.
Berikut tips menyimpan daging agar tidak mudah busuk dan tahan lama, dilansir dari pemberitaan Kompas.com.
Baca juga: Kurangi Pemakaian Plastik, Warga Buton Selatan Buat Anyaman Tempat Daging Kurban dari Daun
Mencuci daging merupakan sebuah kewajiban sebelum dimasak. Namun, daging sebaiknya tidak dicuci jika belum akan dimasak dan disimpan di kulkas.
Baik daging sapi maupun kambing, mencuci daging justru akan menambah kandungan air di dalamnya meningkat, sehingga lebih mudah mengalami freezer burn.
Maksudnya, daging tersebut telah rusak oleh dehidrasi dan oksidase karena udara mencapai makanan.
Akibatnya, daging akan terlihat mengering. Risiko kontaminasi akan bertambah ketika daging dicuci dengan air mentah.
2. Segera masukan ke kulkas
Ketika memutuskan untuk tidak memasaknya, daging sebaiknya segera disimpan ke dalam kulkas.
Sebab daging mentah tidak baik jika berada di suhu ruangan terlalu lama. Ada potensi terkontaminasi berbagai bakteri, misalnya E-coli yang dapat menyebabkan diare.
Cara mengawetkan daging mentah sapi atau kambing tanpa kulkas atau freezer yakni dengan lakukan 5 tips berikut. Tahan lama hingga satu tahun. /PIXABAY/Free photos
BERITA DIY - Setelah mendapat daging kurban Idul Adha, baik sapi atau kambing, begini cara menyimpan daging tanpa kulkas atau freezer agar tahan lama dan awet.
Jika menyimpan daging dengan cara yang salah, terutama tanpa kulkas atau freezer, bisa membuat daging kurban lebih cepat busuk.
Cara menyimpan daging kurban mentah akan berbeda dengan cara menyimpan daging yang sudah direbus. Baiknya, daging rebus disimpan di kulkas, namun jika tanpa kulkas, daging bisa disimpan di tempat yang punya suhu di bawah suhu ruangan.
Baca Juga: Olahan Daging Sapi dan Kambing Sederhana dan Praktis Kekinian: Pedas, Berkuah, hingga Goreng
Untuk menyimpan daging rebus, masukkan daging ke dalam wadah tertutup dan kedap udara agar tidak terkontaminasi dengan makanan lain. Hindari menyimpan daging di dalam kantong plastik.
>Sedang cara mengawetkan daging mentah tanpa kulkas atau freezer yakni dengan lakukan 5 tips berikut.
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Sapi dan Kambing Kurban di Kulkas yang Benar, Selain Kulkas Mana Lagi?
1. Jangan cuci daging
Air yang digunakan untuk mencuci dapat membuat daging menjadi lembab dan mudah terkontaminasi dengan bakteri. Baiknya setelah menerima daging kurban, baik kambing atau sapi, jangan dicuci dahulu.
Rabu , 06 Jan 2016, 14:13 WIB
abc news
Kategorisasi kualitas daging sapi Australia tidak berdasarkan bukti ilmiah dan tidak relevan lagi.
Rep: c32 Red: Andi Nur Aminah
REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Terkadang Anda mempunyai rencana memasak bersama di rumah teman. Segala bahan-bahan mentah dibawa termasuk di antaranya daging. Jika menghadapi situasi seperti ini, sebaiknya masukan daging ke dalam pendingin yang teisolasi dengan suhu 40 derajat atau kurang dari itu.
Seperti dilansir Safebee beberapa waktu lalu, daging sapi dan ayam mentah hanya bisa dikeluarkan dalam lemari pendingin ketika ingin langsung dimasak. Sehingga daging tidak aman jika dibiarkan terlalu lama di luar kulkas.
Deirdre Schlunegger, CEO StopFoodBorneIllness.org, merekomendasikan ketika sudah dimasak harus menjaga suhu pada 140 derajat atau lebih sampai disajikan. Kemudian jika memakan daging tersebut dan masih tersisa simpanlah di kulkas.
“Dalam cuaca panas 90 derajat atau selebihnya, makanan tidak boleh ditinggalkan lebih dari satu jam," kata Schlunegger. Sebaiknya dinginkan makanan yang tersisa dalam wadah dan buang makanan yang ditinggalkan lebih dari satu jam.
Selain itu, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) merekomendasikan untuk menghindari makanan sisa yang sudah didiamkan kecuali dipanaskan kembali hingga suhu 165 derajat. CDC mengungkapkan, pemanasan daging sangat penting untuk anak-anak, wanita hamil, orang di atas 65 tahun, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah.
Hal tersebut disebabkan sangat berbahaya jika mengkonsumsi makanan yang mengandung bakteri listeria yang dapat menyebabkan penyakit langka tetapi fatal atau sering disebut listeriosis. Selain itu, konsumsilah daging sapi atau ayam yang sudah dibeli lalu di simpan di lemari es hanya sampai lima hari setelah pembelian.
- daging sapi
- cara menyimpan daging yang benar