Ilustrasi tomat. shutterstock.com TEMPO.CO, Jakarta - Monosodium glutamate atau MSG digunakan sebagai penyedap masakan. Mengonsumsi dalam porsi wajar tidak akan berdampak apapun bagi otak, namun pada beberapa orang yang lebih sensitif, mengonsumsi MSG bisa menyebabkan efek yang kurang menyenangkan. Istilah untuk kondisi ini adalah Chinese restaurant syndrome atau MSG symptom complex. Nah, untuk yang mengalami kondisi ini, Anda bisa mengganti MSG dengan penyedap rasa alami. Berikut di antaranya. 1. Rempah-rempah
Rempah alami seperti bawang putih, rosemary, dan lada bisa menambah rasa pedas dan gurih pada masakan. Sementara itu rempah seperti kunyit dan jintan juga bisa jadi pengganti MSG yang membuat masakan terasa lebih hangat di perut.
Bergantung pada masakan yang dibuat, kombinasi berbagai rempah bisa menjadi stimulus indera perasa dan membuat masakan lebih lezat.
2. Garam
Pengganti MSG lainnya adalah garam, terutama garam laut yang rasanya tidak setajam garam meja. Selain itu, ada banyak alternatif garam yang bisa dipilih. Namun tetap saja, jumlah garam yang digunakan dalam masakan jangan berlebihan karena rentan membuat tekanan darah meningkat.
3. Konsentrat produk olahan susu
Konsentrat dari produk olahan susu atau dairy concentrates bisa menjadi pengganti MSG terutama jika ditambahkan ke masakan agar lebih terasa gurih. Umumnya, konsentrat produk olahan susu dibuat dari modifikasi enzim butter atau cream cheese.
4. Kedelai
Dengan kandungan proteinnya yang tinggi, kedelai juga bisa menjadi pengganti MSG. biasanya, masakan Jepang dan Chinese diberikan penambah rasa dari kedelai untuk menambah kelezatannya.
5. Tomat
Kandungan glutamate dalam tomat juga bisa menjadi pengganti MSG. Itu sebabnya banyak orang menambahkan tomat ketika memasak untuk membuat rasa lebih kuat.
6. Jamur
Bagi orang yang tidak mengonsumsi protein hewani, jamur kerap dijadikan alternatif daging. Rasa dan protein dalam jamur juga cocok menjadikannya sebagai pengganti MSG. Kini, produk kaldu jamur alami juga sudah banyak dijual bebas dan jadi pilihan penyedap masakan.
Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas dan dapat membuat makanan menjadi lebih sedap, namun penggunaan MSG harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat digunakan untuk menggantikan MSG adalah?
- gula dan garam
- garam dan serbuk lada
- garam dan asam
- gula dan asam
- Semua jawaban benar
Jawaban: A. gula dan garam
Dilansir dari Encyclopedia Britannica, monosodium glutamat (msg) memiliki rasa yang khas dan dapat membuat makanan menjadi lebih sedap, namun penggunaan msg harus dibatasi. bahan campuran yang dapat digunakan untuk menggantikan msg adalah gula dan garam.
Kemudian, saya sangat menyarankan anda untuk membaca pertanyaan selanjutnya yaitu Asam benzoat, natrium benzoat, dan kalium benzoat, Asam askorbat, Natrium nitrat (NaNO3), Asam propionat, Butil hidroksi anisol (BHA). Bahan-bahan di atas digolongkan sebagai? beserta jawaban penjelasan dan pembahasan lengkap.
Selain garam laut, garam laut buatan juga bisa menjadi alternatif pengganti MSG. Garam jenis ini adalah garam sintetis yang terbuat dari kalium klorida atau KCl. Senyawa ini biasanya ditemukan dalam daging, roti, dan keju yang memberikan rasa alami. Karena garam ini adalah garam sintetis, sebaiknya tetap bijak dalam mengkonsumsinya.
MSG sering digunakan pada masakan untuk membuat rasanya gurih (JimmysWG/Wikimedia Commons)
Bobo.id - Dalam memasak, ada berbagai bumbu yang digunakan agar makanan terasa lebih lezat.
Mulai dari garam, gula, bumbu dapur seperti merica, jahe, ketumbar, lengkuas, dan berbagai bahan alami lainnya.
Namun ada juga yang menambahkan penyedap rasa atau bumbu masakan lain, yaitu MSG, yang disebut juga sebagai micin.
MSG adalah singkatan dari monosodium glutamate, yang disebut bisa menyebabkan beberapa penyakit kalau dikonsumsi dalam jangka waktu panjang, seperti tekanan darah tinggi.
Baca Juga: Rutin Minum Kunyit dan Air Hangat Bisa Mendatangkan 7 Manfaat Ini, Salah Satunya Baik untuk Pencernaan
Penggunaan MSG banyak digunakan pada berbagai jenis makanan karena membuat masakan jadi terasa lebih gurih dan memiliki rasa khas, yaitu umami.
Karena dampak konsumsi MSG yang tidak baik bagi tubuh inilah, maka orang tua tidak membolehkan kita untuk terlalu banyak mengonsumsi makanan mengandung MSG.
Nah, untuk mengurangi konsumsi MSG tapi tetap membuat makanan terasa gurih dan lezat, ada berbagai bahan alami yang bisa dijadikan sebagai pengganti MSG.
Page 2
Tyas Wening Minggu, 9 Agustus 2020 | 13:00 WIB
MSG sering digunakan pada masakan untuk membuat rasanya gurih (JimmysWG/Wikimedia Commons)
Bawang Putih
Salah satu bumbu dapur yang hampir selalu digunakan di setiap masakan adalah bawang, seperti bawang putih dan bawang merah.
Tahukah kamu? Bawang putih merupakan salah satu bumbu dapur alami yang bisa digunakan sebagai pengganti MSG, lo.
Untuk menggunakan bawang putih sebagai pengganti MSG, kita bisa mengulek bawang putih, maupun menggunakan bawang putih bubuk.
Atau teman-teman juga bsia membuat bawang putih bubuk bersama orang tua di rumah.
Caranya adalah dengan memanggang bawang putih sampai kering, kemudian tumbuk atau blender bawang putih sampai menjadi berbentuk bubuk.
Baca Juga: Seperti Apa Proses Jual Beli Daring? Ketahui Kelebihan dan Kekurangan Jual Beli Daring, yuk!
Rempah-Rempah
Rempah-rempah yang digunakan untuk memasak juga bisa menjadi bahan alami untuk menggantikan MSG.
Berbagai rempat-rempah seperti merica, ketumbar, kemiri, hingga pala merupakan bahan alami yang bisa digunakan untuk membuat masakan lezat seperti memakai MSG.
Cukup dengan mengulek atau menghaluskan berbagai rempah tadi sesuai dengan resep, maka rasa masakan akan menjadi gurih dan lezat.
Page 3
Page 4
JimmysWG/Wikimedia Commons
MSG sering digunakan pada masakan untuk membuat rasanya gurih
Bobo.id - Dalam memasak, ada berbagai bumbu yang digunakan agar makanan terasa lebih lezat.
Mulai dari garam, gula, bumbu dapur seperti merica, jahe, ketumbar, lengkuas, dan berbagai bahan alami lainnya.
Namun ada juga yang menambahkan penyedap rasa atau bumbu masakan lain, yaitu MSG, yang disebut juga sebagai micin.
MSG adalah singkatan dari monosodium glutamate, yang disebut bisa menyebabkan beberapa penyakit kalau dikonsumsi dalam jangka waktu panjang, seperti tekanan darah tinggi.
Baca Juga: Rutin Minum Kunyit dan Air Hangat Bisa Mendatangkan 7 Manfaat Ini, Salah Satunya Baik untuk Pencernaan
Penggunaan MSG banyak digunakan pada berbagai jenis makanan karena membuat masakan jadi terasa lebih gurih dan memiliki rasa khas, yaitu umami.
Karena dampak konsumsi MSG yang tidak baik bagi tubuh inilah, maka orang tua tidak membolehkan kita untuk terlalu banyak mengonsumsi makanan mengandung MSG.
Nah, untuk mengurangi konsumsi MSG tapi tetap membuat makanan terasa gurih dan lezat, ada berbagai bahan alami yang bisa dijadikan sebagai pengganti MSG.