Shutterstock
Ilustrasi
KOMPAS.com - Cara menyimpan sayur yang tepat tidak hanya dapat memengaruhi penampilan dan cita rasa, melainkan juga nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Maka dari itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan sayur yang tepat agar dapat bertahan lama, bahkan hingga berbulan-bulan.
Ada beberapa panduan cara menyimpan sayur yang ideal. Simak penjelasannya di bawah ini:
1. Menyimpan sayur pada suhu yang ideal
Salah satu cara menyimpan sayur adalah pada suhu yang ideal. Ya, sayuran segar sebenarnya juga merupakan makhluk hidup.
Jadi, walaupun sudah dipetik dan dipanen dari pohonnya, sayuran segar tetap memerlukan oksigen untuk ‘bernapas’ dan mengeluarkan karbon dioksida.
Kemampuan sayuran segar untuk ‘bernapas’ tergantung pada suhu tempat penyimpanan dan jenis sayuran tersebut.
Semakin rendah suhu di tempat penyimpanan, maka semakin rendah kemampuan sayur untuk dapat ‘bernapas’ sehingga semakin lama masa penyimpanannya.
Sebaliknya, apabila semakin banyak oksigen yang ‘dihirup’ dan karbon dioksida yang dikeluarkan, semakin cepat sayuran segar menjadi busuk dan rusak.
Beberapa jenis sayuran segar ada yang harus langsung disimpan pada suhu yang dingin. Namun, ada pula jenis sayuran yang justru sensitif terhadap suhu dingin sehingga jadi lebih cepat busuk dan rusak ketika masuk ke dalam lemari pendingin.
Editor: Wisnubrata
Liputan6.com, Jakarta Cara menyimpan buah dan sayur yang tepat akan menentukan kualitas bahan makanan tersebut. Kualitas makanan yang buruk tentu akan berpengaruh pada nutrisinya. Jika ingin hidup lebih sehat maka awali dengan penyimpanan buah dan sayur yang tepat.
Cara Menyimpan Sayuran agar Tahan Lama
Berikut tips menyimpan buah dan sayur agar tahan lama dan tetap berkualitas:
1. Jaga Tingkat Kelembapan
Sayur dan buah mengandung air, kandungan inilah yang harus selalu dijaga agar tahan lama dan tak cepat membusuk. Ketika buah atau sayur di panen, maka akan banyak air yang hilang akibat penguapan. Maka, jaga kandungan air tersebut dengan menyimpannya didalam plastik yang dilubangi agar ia tetap masih bisa bernafas.
2. Jangan Simpan di Suhu Ekstrem
Suhu yang terlalu tinggi atau rendah akan membuat buah dan sayur tak tahan lama sehingga cepat membusuk. Terlebih lagi, jika Anda menyimpan sayur atau buah di freezer, maka ia akan langsung rusak saat dicairkan. Tanda kerusakan tersebut seperti bercak kecokelatan pada apel dan lembek pada buah pir. Sebaliknya, jika disimpan pada suhu sangat tinggi, maka bahan makanan tersebut akan lunak, berkerut dan kisut.
3. Pastikan Simpan dalam Keadaan Kering
Jika Anda ingin menyimpan sayur atau buah di kulkas, maka pastikan dalam keadaan kering. Jangan cuci sayuran sebelum di masukkan kulkas. Sayuran dan buah yang basah akan tak tahan lama dan cepat rusak jika langsung disimpan di lemari es. Namun, saran terbaik adalah dengan tidak mencuci sayuran sebelum masuk kulkas.
4. Simpan dengan Kertas
Simpanlah sayuran dengan membungkusnya menggunakan kertas. Kertas mampu menyerap kelembapan yang berlebih sehingga sayurang tidak akan cepat membusuk. Jika ingin lebih kering, maka lapisi dengan tisu dapur di bagian bawah sayur, lalu bungkus kertas.
5. Pastikan Kulkas Bersih
Kulkas yang bersih juga menjadi hal yang penting agar kualitas makanan tetap terjaga. Suhu pada kulkas juga mampu menentukan munculnya bakteri atau tidak. Idealnya, suhu didalam kulkas yaitu antara 1-4 derajat celcius. Jika lebih tinggi dari itu, maka bisa menimbulkan bakteri yang nantinya mempengaruhi rasa dan juga aroma makanan. Sementara itu, jika lebih rendah akan membuat sayuran beku.
6. Ambil Sesuai Kebutuhan
Jika Anda menyimpan semua sayuran di kulkas, lalu ingin mengolahnya, maka cukup ambil seperlunya. Sebaiknya hindari sayuran yang keluar masuk kulkas agar tahan lama. Jika sayuran terlalu sering keluar masuk kulkas maka kualitasnya tak baik lagi dan mudah busuk karena sering terpapar suhu yang berbeda-beda.
7. Simpan Sayur & Buah di Tempat Khusus
Kini banyak jenis tempat penyimpanan sayur, buah dan makanan lain yang mampu menjaga kesegarannya. Pastikan tempat penyimpanan tersebut kedap udara sehingga sayuran akan lebih tahan lama disimpan di lemari es. Fresh ‘n Lock dari Perfect Health memiliki penutup untuk berbagai wadah yang mampu menjaga kesegaran bahan makanan. Penutup wadah ini bisa digunakan untuk piring, mangkok, dll. Selain itu, penutup ini mampu menahan udara masuk kedalam wadah dengan optimal dan aman di pakai di microwave. Untuk lihat harga Fresh n’ Lock di Lakupon, klik DISINI.
Sumber : jessie-may.com
Sayuran merupakan salah satu makanan pokok yang bagus untuk kesehatan tubuh. Tidak heran kalau orang-orang selalu menyediakan stok sayuran di rumahnya. Namun, jika membeli dalam jumlah banyak, Anda perlu menyimpannya dengan benar agar sayuran tidak mudah rusak. Lalu, bagaimana cara menyimpan sayuran di kulkas agar dapat lebih tahan lama? Simak berikut ini.
Pertama-tama, hal yang harus Anda lakukan adalah memilah sayuran yang Anda beli. Jika Anda menemukan bagian yang rusak atau mulai menguning, segera potong bagian tersebut dan pisahkan dari sayuran yang masih bagus.
Bagian yang rusak dapat menjalar ke area lainnya sehingga sayuran jadi cepat busuk. Selain itu, Anda juga harus memisahkan sayuran dengan buah-buahan. Kandungan zat etilen dalam buah dapat mempercepat kematangan sayuran di sekitarnya. Inilah yang membuat sayuran menjadi lebih cepat rusak atau busuk.
2. Cuci bersih sebelum disimpan
Setelah Anda memilah sayuran, cucilah sampai bersih menggunakan sabun dan air mengalir. Pastikan Anda menggunakan sabun antibakteri agar sayuran benar-benar bersih dan terbebas dari bakteri. Setelah itu, pastikan sayuran sudah kering sebelum Anda masukkan ke dalam kulkas agar tetap segar.
Baca Juga: 10 Kado Valentine untuk Pria, Dijamin Romantis!
3. Usahakan tidak memotongnya terlebih dahulu
Pasti Anda pernah melihat sayuran atau buah yang menjadi hitam setelah dipotong dan masuk ke kulkas, bukan? Bila ini yang sering Anda lakukan, segera hentikan kebiasaan ini ya, Ruppers!
Bila Anda memotongnya terlebih dahulu, sayuran dan buah yang Anda simpan di dalam kulkas lebih cepat kering dan membusuk. Untuk sayuran, Anda hanya perlu memotong bagian akar agar lebih bersih.
4. Bungkus dengan jaring buah atau kertas tisu
Sayuran yang disimpan dalam kulkas tetap membutuhkan oksigen untuk dapat bertahan. Untuk itu, lebih baik bungkus sayuran dengan menggunakan jaring buah atau kertas tisu. Cara ini dapat membuat sayuran lebih mudah mengakses udara. Sedangkan kertas tisu dapat menyerap suhu kulkas.
5. Rutin memeriksa suhu kulkas
Suhu terbaik untuk menyimpan sayuran di kulkas adalah pada 1 hingga 4 derajat celcius. Untuk itu, pastikan Anda selalu memeriksa suhu kulkas agar tetap stabil. Jika kulkas kurang dingin, maka bakteri akan mudah berkembang dan dapat cepat merusak sayuran yang disimpan di dalam kulkas.
6. Gunakan wadah penyimpanan
Agar kulkas terlihat lebih rapi, Anda bisa menyimpan sayuran di dalam wadah terlebih dahulu sebelum menyimpannya ke dalam kulkas.
Namun, perlu diperhatikan, untuk wadah tertutup, Anda hanya dapat menyimpan sayuran yang memiliki batang keras, seperti wortel, brokoli, atau jagung. Sedangkan wadah tanpa tutup, bisa Anda gunakan menyimpan jenis sayuran hijau, seperti kale, lettuce, dan lain-lain.
Baca Juga: 10 Ucapan Valentine Paling Romantis Lewat WhatsApp
Pastikan Anda selalu mencuci bersih sayuran yang akan Anda simpan. Kemudian, letakkan kertas tisu di dalam wadah sebagai alas agar sayuran tetap segar.
7. Ketahui ketahanan sayur di kulkas
Setiap sayuran memiliki daya tahan yang berbeda di dalam kulkas. Untuk itu, Anda perlu memeriksaan sayuran secara rutin. Agar sayuran tidak terbuang percuma, simak ketahanan dari sayuran dan buah-buahan yang disimpan di dalam kulkas berikut ini:
- Sayuran berdaun hijau: 3-5 hari
- Sayuran hijau tanpa daun: 5-7 hari
- Buah-buahan: hingga 2 minggu
- Sayuran umbi dan akar: hingga 3 minggu
- Sayuran batang dan rempah: hingga 2 minggu
Itu dia tujuh cara yang dapat Anda lakukan untuk menyimpan sayuran di kulkas agar bisa lebih tahan lama. Jangan sampai salah langkah dan justru membuat sayuran Anda jadi cepat rusak, ya!
***
Nah, agar lebih mudah menata kulkas jadi lebih rapi, Anda bisa memakai wadah penyimpanan berkualitas, yang bisa Anda temukan hanya di Ruparupa.com.
Simak juga beberapa rekomendasi produk dari Ruparupa berikut ini.
Terbuat dari material plastik berkualitas, wadah ini dapat Anda gunakan untuk tempat buah-buahan, sayuran hingga kemasan minuman kaleng sebelum menyimpannya di lemari es atau freezer.
Beli di sini
Wadah berkapasitas 180 ml dilengkapi tutup kedap udara untuk menjaga kualitas kesegaran makanan yang tersimpan. Anda juga bisa menggunakan wadah, tanpa tutup, untuk menghangatkan makanan di microwave.
Beli di sini
Terbuat dari plastik berkualitas food-grade yang aman bagi makanan dan mudah untuk Anda bersihkan.
Beli di sini
Terbuat dari material plastik yang kuat dan tahan lama. Anda dapat menggunakannya untuk menyusun peralatan makan bahkan sayuran Anda.
Beli di sini
Simpan sayuran atau buah-buahan Anda di dalam stoples ini agar kesegarannya dapat terjaga.
Beli di sini