Apakah daging kurban yang akan disimpan perlu dicuci? Simak cara simpan daging kurban di sini. Daging bisa awet 2 - 12 bulan di suhu yang tepat.
Jumat, 8 Juli 2022 08:27 WIB
Penulis: Widya Lisfianti
Editor: Siti Nurjannah Wulandari
Tweet
Share
en.goodtimes.my
Apakah daging kurban yang akan disimpan perlu dicuci? Simak cara simpan daging kurban di sini. Daging bisa awet 2 - 12 bulan di suhu yang tepat.
TRIBUNNEWS.COM - Daging kurban yang jumlahnya banyak, sebaiknya disimpan dengan benar.
Hal itu bertujuan agar daging masih layak digunakan dalam jangka waktu yang lebih panjang.
Apakah daging kurban perlu dicuci sebelum disimpan?
Berikut Tribunnews.com rangkum dari Kompas.com dan ugm.ac.id, tips dan cara menyimpan daging kurban:
1. Jangan cuci daging
Mencuci daging sapi maupun kambing saat akan disimpan akan membuat daging rusak karena proses oksidasi.
Baca juga: Kumpulan Resep Daging Sapi: Dendeng, Bistik hingga Babat Bacem
Meski demikian, Anda bisa membersihkan daging terlebih dahulu dari kotoran.
Caranya, gunakan lap kering atau tisu dapur dan tekan ke seluruh bagian daging.
2. Potong kecil daging
Memotong daging menjadi lebih kecil akan membuat Anda lebih mudah mencairkannya saat dikeluarkan dari freezer.
Baca juga: Resep Sate Daging Panggang yang Cocok Dihidangkan saat Idul Adha, Mudah dan Praktis!
3. Bagi gilingan/ potongan daging berdasarkan perkiraan kebutuhan sekali masak.
4. Kemas daging giling/ potongan yang telah dibagi tersebut dalam kantung plastik atau wadah tertutup rapat, lebih bagus lagi kalau divakum.
5. Simpan dalam Freezer
Pada temperatur dingin, mikroorganisme pembusuk tidak aktif, sehingga daging yang disimpan tidak mudah rusak.
Saat Idul Adha tiba biasanya kita akan mendapat cukup banyak daging kurban. Kadang saking banyaknya sampai tidak bisa langsung mengolahnya semua. Akhirnya sebagian perlu disimpan di dalam freezer, tapi demi menjaga kualitas daging tetap baik, kita tak bisa sembarangan menyimpannya.
Sebelum menyimpan daging kurban dalam kulkas, ada hal-hal penting yang perlu diperhatikan. Yuk, kita simak penjelasannya satu per satu di sini.
TERKAIT: Tips Menyimpan Ikan Teri Kering Agar Awet Berbulan-Bulan
TERKAIT: 5 Cara Mengetahui Mayonaise Sudah Tidak Layak Makan
TERKAIT: 5 Tips Memilih Kelapa Hijau yang Kualitas Baik dan Bagus
TERKAIT: Cara Menyimpan Daun Bawang agar Tidak Gampang Layu
TERKAIT: 4 Cara Mengetahui Buah Alpukat yang Bagus dan Jelek
Advertisement
Daging Jangan Dicuci
Mungkin kita berpikir kalau daging harus dicuci terlebih dahulu sebelum disimpan. Tapi sebaiknya tidak dicuci. Kenapa? Karena kalau dicuci, kuman-kuman bisa masuk ke dalam pori-pori daging. Kualitasnya pun jadi rusak. Lebih baik dicuci kalau pas sudah siap mengolahnya saja.
Daging Dipotong Dulu
Siapkan plastik-plastik kecil, ukuran 1/2 atau 1 kg. Lalu potong-potong daging terlebih dahulu untuk dimasukkan dalam kantong-kantong plastik tersebut. Plastik yang digunakan yang bening atau transparan, jangan pakai kresek hitam, ya. Nanti ketika butuh daging untuk dimasak, kita tinggal mengambil potongan sesuai dengan kebutuhan kita dan sisa daging bisa tetap beku dan terjaga kualitasnya. Lebih mudah dan praktis juga, kan?
Advertisement
Simpan dalam Kulkas Selama 4-5 Jam
Sebaiknya memang daging tak langsung dimasukkan dalam freezer. Simpan dulu dagingnya di dalam kulkas yang sejuk selama sekitar 4-5 jam. Nanti kalau sudah dingin, baru dimasukkan dalam freezer.
Tips Tambahan Menyimpan
Ketika akan mencairkan daging, jangan menggunakan air panas, ya. Letakkan daging beku yang masih terbungkus plastik di bawah air kran. Baru ketika daging sudah empuk, plastik bisa dibuka, dan daging baru dicuci bersih. Setelah ditiriskan, daging siap untuk diolah.