Apa saja sifat bahan yang digunakan sebagai peralatan memasak

Apr 10, 2017 in Artikel

Perangkat Masak via overstock

Perangkat masak merupakan perangkat paling sering digunakan. Baik untuk skala rumah tangga, maupun industri. Namun, tahukah Anda, bahwa perangkat masak dengan bahan berbeda ternyata memiliki sifat yang berbeda pula. Ada perangkat masak yang bereaksi terhadap makanan, ada pula yang tidak.

Perangkat masak yang bereaksi pada makanan selain dapat menurunkan kualitas makanan, dapat pula merusak perangkat masak Anda. Nah, berikut ini akan kami informasikan 7 bahan perangkat masak, beserta kelebihan dan kekurangnnya. Check it out!

1. Aluminium
   

   Panci Set Aluminium via duniamasak.com

   Bahan aluminium banyak ditemui untuk perangkat masak seperti panci atau wajan. Kelebihan bahan aluminium ialah kemudahan untuk memasak bahan makanan, karena bahan stainless merupakan konduktor atau penghantar panas yang baik. Proses memasak pun bisa lebih cepat saat menggunakan panci/wajan dari aluminium.

   Namun, kelemahan bahan aluminium yaitu bahan ini mudah rusak meski Anda menggunakan merek terkenal. Selain itu, bahan ini bereaksi terhadap masakan, sehingga dapat mengubah warna masakan. Telur, tomat, sayuran hijau, dan anggur, bisa mengalami perubahan warna kala dimasak menggunakan aluminium.

   Untuk menghindari hal ini, Anda dapat memilih bahan aluminium yang telah dilapisi dengan bahan lainnya, contohnya saja teflon. Telfon akan mencegah masakan bereaksi dengan bahan aluminium dan membuat perangkat masak Anda lebih aman.

2. Tembaga
   

   Panci Tembaga via lakeland.co.uk

   Hampir serupa dengan bahan aluminium, tembaga merupakan bahan penghantar panas yang baik. Namun sayangnya, bahan ini juga bereaksi dengan makanan, sehingga memengaruhi rasa dan warna bahan makanan.

   Untuk menyiasati ini, Anda lebih baik memilih bahan tembaga yang telah dilapisi dengan stainless steel. Selain aman untuk makanan, perkakas ini pun lebih mudah untuk dibersihkan dan lebih tahan lama.

3. Stainless Steel
   

   Rak Piring Higold Arena via duniamasak.com

   Ini merupakan bahan yang banyak dipilih oleh banyak orang. Perangkat masak berbahan stainless steel memiliki banyak keunggulan, di antaranya yaitu mudah dibersihkan, tidak bereaksi dengan makanan, awet, dan harganya pun terjangkau. Namun, bahan ini bukan penghantar panas yang baik. Anda membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak dengan perangkat masak ini.

4. Panci Baja
   

   Panci Baja via okezone.com

   Panci baja memiliki keunggulan tidak mudah lengket kala digunakan untuk memasak. Panci ini juga memiliki keunggulan lain, di antaranya: dapat menghemat penggunaan minyak, penyalur panas yang baik, serta menghemat waktu memasak Anda. Namun sayangnya, panci ini masih memiliki kelemahan, yaitu mudah berkarat dan mudah bereaksi terhadap bahan makanan. Solusinya, Anda dapat melapisi panci baja dengan minyak sebelum dan sesudah digunakan.

5. Panci Baja Enamel
   

   Panci Baja Enamel via sallybernstein.com

   Panci baja enamel merupakan pengembangan dari panci baja biasa. Ia diberi lapisan tambahan yang membuatnya tidak mudah berkarat dan tidak bereaksi dengan bahan makanan. Akan tetapi, panci baja enamel memiliki bobot yang cukup berat sehingga menyulitkan saat digunakan. Bahan ini pun bisa mengurangi kemampuan perangkat masak dalam menghantarkan panas, sehingga memperlama proses memasak.

6. Kaca
   

   Food Warmer Kaca Oxone via duniamasak.com

   Perangkat masak berbahan kaca biasa dikenal dengan merek dagang Pyrex. Bahan ini sudah diproses terlebih dahulu sehingga tahan terhadap suhu tinggi. Meski perangkat masak ini mudah panas, tetapi tidak mudah mematangkan bahan masakan Anda. Tentu saja Anda membutuhkan waktu lebih saat memasak menggunakan perangkat masak ini.

7. Kayu
   

   Spatula via duniamasak.com

   Kayu merupakan bahan yang tidak menghantarkan panas. Oleh sebab itu, kayu banyak digunakan sebagai bahan dalam pembuatan spatula, sendok nasi, dan juga sendok sayur. Namun, karena bahan kayu berpori-pori, bahan ini riskan untuk terkena jamur. Anda harus membersihkan perangkat masak hingga bersih, jika tidak ingin ada jamur yang menempel.

Well, demikian jenis bahan perangkat masak yang sering Anda temui. Sekarang sudah tahu kan plus-minus masing-masing bahan. Anda perlu memerhatikan cara penggunaan dan perawatan, agar perangkat masak Anda lebih aman dan lebih awet. Jika memerlukan alternatif perangkat masak yang aman, Anda bisa melihatnya di sini. Semoga bermanfaat.

Baca artikel menarik lainnya:

28620 Views