100 truk makanan teratas di Amerika 2022

Because of their quirky names, mobile nature, and perceived trendiness, food trucks often fail to get the culinary recognition that they deserve. We think that’s a shame. On the real, we’re prepared to go toe-to-toe with anyone who wants to get snide about these culinary equalizers. Not only do they make some legit awesome food, they provide people with a gift for cooking a less-expensive way to test ideas and be their own bosses. So, last spring we were fully down to celebrate the best our country has to offer by picking the best food trucks in America, specifically the best one in every state.

In our enthusiasm, we may have overlooked how challenging it would be. The brain hears “Eat at all the food carts!” but fails to acknowledge that you then have to pick the best from among literally endless options. Damn. Like how do you enjoy a delicious arepa or grilled cheese and then turn your back on them? It’s heartbreaking.

Check out our picks for your state and neighboring ones. Tell us if we got it right. Chances are, if you name another hot spot, someone on our staff will send an “I told you so” Slack message, and why would you deny anyone the chance for a little co-worker smugging? Plus, we love finding new places to chow down, so drop in the names and locations of all your fave food trucks. Let’s work together to keep small, independent businesses with killer food flourishing.

Alabama: Shindigs (Birmingham)

Chefs Chad Schofield And Mac Russell launched this “spank your tastebuds” truck in 2011, after bonding during their time together at Culinard and Hot and Hot Fish Club. They quickly learned that people liked what they were doing, as steady streams of customers bought all of their inventory during a series of hectic lunch rushes. And what’s not to like? They pride themselves on serving “local food, fast,” offering a menu designed around farm-fresh, local produce, meats, and dairy. They also celebrate their Southern roots, but take a healthy approach (nothing on their menu is fried in duck fat).

The menu at Shindigs changes, as all menus tied to seasonal ingredients do. If you hit the truck for brunch, you might opt for savory pulled pork, with highlife grits, and Brussels sprouts, or a buttery croissant filled with fried chicken, Concecuh sausage, and pimento cheese could be more your jam. Our choice would be the éclair with white chocolate ganache, roasted pineapple, and pistachio crumble, but we roll decadent.

For lunch, diners enjoy Korean steam buns with crispy pork belly, cilantro, hoisin, a spicy sesame mist and a side of sweet potato tots. Just try resisting a Slovenian sausage with squash mashed potatoes, burnt stone fruit, caramelized onions, mustard jus, and a side of crispy onion rings.

Alaska: Pikiniki Food Truck (Anchorage)

Finding food trucks in Alaska can be very difficult — as only serious badasses are able to keep their food trucks operating during the state’s brutal winters. Picture the fortitude it takes to spend the day in a steel box with exhaust fans constantly sucking all of the warmth out of the space (along with the cooking smoke). Who is pushing their way to the front of the line to open the service window on that baby? And that doesn’t even take into account trying to drive the truck through freezing rain and ice floes.

That’s why a lot of food trucks operate seasonally, like the phenomenal Pikiniki, our pick for best in the state. We love their fresh, umami-heavy approach to decadent sandwiches and fries. And, that doesn’t even get into how down we are for waffle dogs. “Waffle dog?” you say. Yes, all the fun of a dog (or block of cheese) on a stick, but with a fluffy waffle coating. Hot Dog on a Stick has nothing on these guys, especially because Pikiniki offers reindeer dogs. But, it’s really the loaded dinner size fries that have us swooning. As devout lovers of fries covered in stuff, we were enchanted by the carne asada fries: crispy, golden fries smothered by grilled asada beef strips, salsa, cheese, and avocado aioli. But, it’s the Porkiniki fries that really took our love to a new level. These bad boys are topped with crispy pork belly strips, garlic mayo, sweet balsamic, and pork cracklings.

For people not looking to live on a steady diet of fries, there are bomb ass sandwiches, like the Cubano panini, loaded French dip. Classic Reuben panini, and monte cristo.

Arizona: Emerson Fry Bread (Phoenix)

Fusion is a common food truck approach, and while there are Korean-Mexican joints in every state, there seems to only be one Native American-Mexican one in the country, and it is the pride of Phoenix, Arizona. Emerson Fry Bread opened in April of 2011, but it was not the first-time owner and operator Lorenzo Wilson had sold fry bread; his father and grandfather, who needed to finance their band, The Salt River Reservation Band, started doing it in 1967. In order to gather the funds needed to tour the southwest, the family started selling fry bread at the Arizona State Fair, and they kept it up until 2001.

Inkarnasi terbaru bisnis lebih dari sekadar roti goreng. Emerson, yang adalah Quechen, Mojave, dan Meksiko-Amerika, merayakan warisan asalnya Amerika dan warisan Meksiko dengan makanan. Tapi, itu adalah navajo penuh darah istrinya Roxanne, dari klan tepi air, warisan yang paling menginformasikan fyrybread. Ini adalah makanan asli dengan sensibilitas gourmet.

Emerson Fry Bread menempatkan banyak penekanan pada produk segar dan buatan rumah. Mereka membuat semua salsa mereka setiap hari dengan produk yang lokal dan organik jika memungkinkan. Setiap pagi, mereka memanggang cabai yang dibutuhkan untuk hari itu dan menyiapkan adonan goreng. Dan, jus yang mereka jual juga disiapkan oleh pasangan. Jazzy adalah contoh yang sangat baik dari makanan mereka. Taco India ini dimulai dengan sepotong goreng goreng untuk memesan dan menumpuknya dengan carne carne asada, kacang pinto, sayuran hijau, pico de gallo segar, dan krim asam; Disajikan dengan sisi mangga dan salsa mentimun dan irisan jeruk nipis. Mereka juga melayani taco jalanan dan burrito besar.

Pelanggan dapat mengharapkan hidangan seperti Hominy, daging kambing dan rebusan hijau, Pozole, dan Menudo untuk membuat penampilan sebagai spesial.

Arkansas: Katmandu Momo (Little Rock)

Bagi sebagian besar warga negara Amerika, Momo bukan makanan jalanan yang akrab. Tetapi, bagi orang -orang dari Kathmandu, Napal - seperti Saroja Shrestha, pemilik Katmandu Momo - ini benar -benar makanan jalanan paling populer yang dikenal. Roti kukus ini terbuat dari tepung putih dan adonan air yang digulung menjadi lingkaran datar dan ditarik kencang di sekitar isian sebelum dikukus.

Katmandu Momo menawarkan satu -satunya makanan Nepal di Arkansas dan menu yang dikupas. Ada tiga jenis pengisian dan ada tiga sisi. Itu dia. Pelanggan memiliki pilihan daging sapi, ayam, atau sayuran. Dagingnya direndam dengan minyak wijen, bawang putih, jahe, garam, merica, jintan dan ketumbar dan dicampur dengan bawang dadu. Sementara pengisian sayuran (yang merupakan vegan) adalah campuran wortel, kol, jahe, bawang putih, dan minyak wijen. Kedekatan Nepal dengan India tercermin dalam profil rasa. Sebelum dimasukkan ke dalam pangsit, isiannya digoreng. Saat Momos dikukus, isian membuat kaldu lembap yang meledak di mulut Anda. Semua disajikan dengan saus buatan rumah yang merupakan perpaduan seimbang antara tomat, bawang putih, dan ketumbar.

Sisinya semuanya vegan dan vegetarian juga. Aloo Dum adalah kentang pedas yang disajikan dingin, mengingatkan pada salad kentang. Pengunjung dengan cepat mengomentari pukulan keras bawang putih dan rempah -rempah tingkat tinggi. Seorang restoran menyebutnya "panas seperti pantat kambing di lada." Ada juga lumpia, yang mungil dan digulung rapat. Shrestha menggunakan resep ibunya, daripada menghadirkan opsi Nepal yang lebih tradisional. Sisi terakhirnya adalah nasi goreng yang renyah dan gurih yang berpasangan dengan momo.

California: Truk Kelinci Putih (Los Angeles)

Ya, truk makanan ini ada di LA dan mereka melayani taco fusi, tapi kami berjanji ini bukan salah satu dari banyak orang Korea-Amerika Kogi. Teman -teman sekolah menengah Michael, James Du dan Melvin Chua mengamati adegan makanan Socal dan menyadari bahwa mereka tidak melihat truk makanan Filipina. Du, seorang koki yang lulus dari Cordon Bleu dan telah bekerja di bawah Gordon Ramsey, mengelola truk BBQ pada tahun 2009, dan mendorongnya untuk meluncurkannya sendiri. Dia menghabiskan sembilan bulan menguji resep sebelum memutuskan menu yang memadukan masakan Filipina dengan hidangan yang dirasakan pemilik akan lebih akrab bagi rakyat LA: taco, quesadillas, burrito, dan mangkuk. Mereka ingin memerangi stereotip bahwa makanan Filipina berminyak dan tidak sehat dan membuat budaya mereka menjadi arus utama.

Item paling populer di menu Whiterabbit adalah Sigsig Burrito. Secara tradisional, Sigsig babi terbuat dari wajah babi dan telinga yang direbus sebelum dipotong halus dan digoreng dalam wajan mentega dengan jahe, kecap, bawang putih, dan cabai. Awak kelinci putih memilih untuk menghindari potensi ketidaknyamanan pelindung yang disebabkan oleh wajah dan telinga dan sebaliknya memasak sigsig mereka dengan perut babi. Untuk rasa tambahan, mereka juga menggunakan jalapeno. Daging babi ditumpuk menjadi tortilla tepung lembut dengan nasi goreng super beralih, telur goreng, dan keju Swiss. Campuran kuning telur yang kaya dengan daging babi yang juicy dan renyah untuk membuat sesuatu yang fantastis. Mereka juga menawarkan adobo ayam yang direbus lambat, kedelai dan sapi jeruk, dan daging babi BBQ sebagai pilihan daging. Menu dulu lebih besar, tetapi mereka telah mengupasnya selama bertahun -tahun.

https://www.instagram.com/p/BVjPDBclFkI/

Colorado: Quiero Arepas (Denver)

Igor Panasewicz lahir di Maracaibo, Venezuela, di mana arepas adalah bahan pokok. Roti jagung yang tidak beragi ini dimasak sampai keemasan di atas wajan, terbelah dua, dan diisi dengan bahan -bahan. Meskipun arepas juga populer di Kepulauan Canary, Panama, Puerto Riko, Kolombia, dan Republik Dominika, itu adalah gaya Venezuela yang menurut Panasewicz mendambakan dirinya di Amerika. Ketika dia tidak dapat menemukan apa yang dia inginkan, dia dan istrinya Beckie membuka truk makanan, yang berspesialisasi dalam arepas yang dibuat dengan bahan -bahan alami yang bersih.

Quiero Arepas mencoba memiliki staples, tetapi menu memang berubah setiap hari. Banyak dari persembahan itu tradisional, seperti LA asli, yang membuat cakram mereka yang lembut dan lembut dengan kacang hitam berpengalaman, alpukat segar, dan pisang raja yang goreng. Bonus: Ini juga vegan.

Pabellon terinspirasi oleh hidangan Venezuela paling populer kedua, Pabellon Criollo. Daging sapi direbus dalam kaldu gurih dan robek sebelum ditambahkan ke arepa dengan pisang raja yang goreng, keju, dan kacang -kacangan. Tapi, ada juga barang -barang yang lebih tidak biasa, seperti El Caribe dengan salmon asap lokal, alpukat segar, keju, dan caper. Dan setiap arepa dilengkapi dengan ketumbar rumah dan saus alpukat.

Bahan penting bagi dapur seluler ini. Petani lokal memasok produk mereka, dan keju berasal dari pembuat keju daerah. Daging mereka juga lokal dan selalu alami. Ada manfaat rasa yang jelas dari menggunakan bahan -bahan berkualitas, tetapi mereka juga berkomitmen untuk mendukung masyarakat dengan bekerja dengan pemilik usaha kecil lainnya. Truk mereka adalah kendaraan emisi rendah, ditenagai oleh gas alam, dan mereka mencoba untuk tetap sedekat mungkin dengan nol limbah, jadi jangan berharap tutup, piring, atau peralatan.

Connecticut: Truk Keju Kasus (New Haven)

Casingus adalah New Haven Fromagerie dan Bistro yang dijual keju pengrajin yang unik, sementara truk keju casyus mengambil sandwich keju panggang yang khas dan sup tomat buatan goresan di jalan. Truk keju mereka keju panggang klasik melelehkan Swiss, Provolone, Comte, Cheddar Vermont yang tajam, Gouda, dan Gruyere (dan sisa -sisa lain dari toko keju) di atas irisan sourdough yang dipanggang secara lokal. Bagian sandwich pada awalnya digoreng wajah terbuka menggunakan banyak mentega tawar cabot. Kemudian, keju parut ditempatkan di antara mereka dan meleleh. Setiap sandwich disajikan dengan mustard gandum dan cornichon di samping. Orang -orang yang ingin menjadi mewah dapat membayar untuk menambahkan pengurangan balsamic, tomat, bawang merah panggang, bacon applewood, babi yang ditarik Berkshire, paprika ceri panas, arugula, atau guacamole ke sandwich mereka.

Pelanggan benar -benar berkomitmen pada filosofi #Crispymelty dapat menantang diri mereka sendiri untuk membuat sandwich, memesan 10 dari mereka, dan mengkonsumsinya semua dalam satu jam tanpa muntah. Mereka yang berhasil memberi nama kreasi mereka, memakannya secara gratis, dan foto mereka ditempatkan di papan di sebelah sandwich. Plus, mereka mendapatkan kemeja truk keju.

Delaware: Saya tidak memberikan garpu (bervariasi)

Pada tahun 2011, mahasiswa Universitas Delaware Leigh Ann Tona mengembangkan gagasan saya tidak memberikan garpu untuk proyek sekolah. Dia kemudian menghidupkannya kembali untuk kompetisi pitch yang disponsori sekolah dan membawa pulang hadiah pertama, menghasilkan $ 1,500 untuk mengembangkan idenya menjadi bisnis yang sah. Ini semua dorongan yang dia butuhkan untuk bergerak maju dengan konsep. Bisnisnya pada awalnya bertempat di tempat yang disebutnya "gudang di atas roda," gerobak makanan yang diambil di Craigslist. Sekarang, kehabisan truk makanan ukuran penuh, truk makanan berukuran penuh yang sangat populer. Cukup bagus untuk seorang wanita dengan pelatihan kuliner formal yang benar -benar nol. Truk ini adalah tentang sandwich yang bisa Anda ambil dan pergi, menggunakan menu berputar dan beberapa staples populer. Pelanggan selalu dapat menikmati steak mac & keju, steak keju Philly dengan bawang bombai dan bantuan mac & keju buatan rumah yang murah hati. Pilihan lain termasuk Vermonter - sandwich ham dengan selada apel tart segar dan vermont sharp cheddar - dan peniru - selada, tomat, dan paprika merah dengan mozzarella segar dan pesto basil.

Menu juga termasuk sandwich burger dan sarapan. Tapi, tidak masalah seberapa banyak Anda bertanya, mereka tidak akan memberi Anda garpu.

Florida: Ms. Cheezious (Miami)

Sandwich keju panggang adalah subgenre truk makanan di mana -mana. Tidak mungkin untuk melengkapi daftar truk makanan terbaik berdasarkan wilayah tanpa memasukkan setidaknya satu restoran mobile yang memberi penghormatan kepada kemuliaan keju yang kaya dan cair yang dipanggang dengan roti mentega yang bebas. Dalam daftar ini, kehormatan itu diberikan kepada orang nakal bernama Ms. Cheezious. Pada 2010, pendiri Brian dan Fatima Mullins dan M. Christian Dickens mulai menyajikan sandwich khas mereka. Brian Mullins telah membuka lebih dari 30 restoran di Amerika Utara, Amerika Selatan, Eropa, dan Asia. Dickens telah bekerja untuk perusahaan hotel Ritz-Carlton dan membuka 35 restoran baru dengan Planet Hollywood, di samping beberapa klub mega. Dan, Fatima telah menghabiskan bertahun-tahun dalam manajemen nirlaba, menjadikannya ahli branding. Duduk di tepi kolam renang di Vegas, ketiganya menyadari sudah waktunya untuk meluncurkan usaha patungan dan tidak lama sebelum truk kecil mereka menyambar judul "terbaik" kiri dan kanan.

Untuk truk yang hanya menyajikan sandwich keju panggang (oke, mereka juga menyajikan sup), ada banyak variasi pada menu. Banyak yang ramah vegetarian, dengan pesto meleleh: roti sourdough yang berkulit Parmesan menggendong provolone meleleh, tomat segar, dan pesto buatan rumah; Atau opsi Barbecue Tempe (Fermentasi Kue Kedelai) jika Anda ingin mendapatkan tahun 1970 -an tentang vegetarianisme Anda. Orang -orang dengan gigi manis yang serius dapat menikmati kehancuran manis: dua potong roti panggang Texas yang diisi dengan selai jeruk asam dan campuran keju ricotta yang kaya, disajikan dengan saus celup cokelat. Dan orang -orang yang melihat akun Instagram truk dan memiliki total foodgasm mungkin mengintip Mackin Melt: Creamy Gouda Mac N 'Cheese berlapis dengan potongan -potongan daging asap yang disembuhkan dan diapit di antara dua irisan sourdough yang memanggang mentega.

Georgia: The Blaxican (Alpharetta)

Will Turner meminjam istilah yang digunakan untuk menggambarkan orang-orang biracial keturunan Afrika-Amerika dan Meksiko ketika ia menamai truk makanan jiwa Meksiko, menggabungkan apa yang ia yakini sebagai masakan paling populer di Georgia. Ketika Turner diberhentikan dari pekerjaan sebagai direktur pemasaran untuk nirlaba, ia dengan hati-hati mempertimbangkan apa langkah selanjutnya. Memasak adalah gairah seumur hidup yang ia kembalikan pada saat stres. Dia tahu bahwa dia termasuk dalam industri restoran tetapi tidak memiliki dana untuk menjadi bata dan mortir penuh. Tidak dapat mendapatkan pinjaman bank, ia secara sah melamar untuk setiap kartu kredit yang dapat ia temukan secara online dan menggunakan dana tersebut untuk memulai bisnis. Pria itu memiliki banyak hutang berbunga tinggi dan truk makanan terbaik di negara bagian.

Item menu Blaxican inti adalah taco, memadukan persiapan daging makanan jiwa tradisional dengan kendaraan Meksiko. Taco ikan yang menghitam fitur cajun nila panggang yang diasinkan, saus mexsoul, dan coleslaw wasabi segar. Bergantian, taco sosis asap termasuk Kielbasa dipanggang dengan paprika dan bawang, saus BBQ, dan selada yang sama. Pria itu menganggap serius collard greens, memasaknya selama lebih dari satu jam dengan kaki kalkun asap raksasa sebelum menambahkannya ke quesadilla Collard Green yang populer. Dan, semua pelanggan sepakat bahwa kentang goreng solid. Bayangkan potongan tangan ubi jalar yang dilapisi dalam gosok kering BBQ dan digoreng sampai renyah dan keemasan.

Semua uang tip dari truk dan sumbangan di situs web truk pergi ke berbagai organisasi di Atlanta yang didedikasikan untuk memberi makan yang kurang beruntung.

Hawaii: Giovanni's (o'ahu)

Kami memperdebatkan hal ini untuk waktu yang baik dan lama karena Giovanni adalah sebuah institusi, dan rasanya sedikit basi untuk menambahkannya ke daftar truk makanan yang luar biasa. Tapi, pada akhirnya, rasanya lebih baik untuk berbuat salah di sisi "sial, itu bagus." Tanah pesisir di utara Kahuka terkenal dengan pertanian akuakulturnya, Ergo itu adalah langkah alami berikutnya untuk mulai meraih udang yang sangat segar dan menggunakannya untuk membuat keajaiban. Pada tahun 1993, Giovanni mulai menjual udang mereka yang sekarang terkenal dari truk roti tahun 1953. Pada saat itu, mereka adalah satu-satunya yang melakukannya, tetapi popularitas mereka yang semakin populer menarik peniru, dan sekarang, keluarga terkoyak debat yang paling baik di pebakan pantai utara atau truk yang paling menyiapkan sepiring tua besar udang bawang putih tumis. Pada tahun 2001, mereka pensiun truk asli untuk yang baru, dan pada tahun 2006, mereka membeli tanah tempat mereka diparkir dan membangun area tempat duduk untuk pengunjung. Mereka tidak ke mana -mana.

Di Giovanni's, Anda memiliki empat item pilihan. Tentu saja, ada udang scampi, 12 udang yang direndam dalam bawang putih cincang segar, minyak zaitun, dan mentega lemon dan ditutupi dengan mentega lemon bawang putih dan potongan bawang putih karamel. Udang “tidak ada pengembalian uang” panas dan pedas akan menjaring Anda dua belas udang yang dimasak di dalam cangkangnya dan diselimuti dengan saus panas rumah. Ini sangat panas. Diperingatkan. Pengunjung yang pemalu merekomendasikan memesan scampi, tetapi mendapatkan sisi saus panas sehingga Anda dapat menambahkan panas atas kebijaksanaan Anda. Bagi mereka yang menginginkan udang mentega, mentega tetapi bukan bawang putih, udang mentega lemon membuat Anda tertutup. Selusin udang montok yang dimasak dalam cangkangnya dan ditutupi dengan saus mentega lemon krim. Dan bagi mereka yang karena alasan tertentu pergi ke truk udang terkenal dan tidak memesan udang, ada anjing bawang putih jumbo, sosis berair yang ditutupi saus mentega bawang putih. Semua saus mereka luhur dan Anda akan akhirnya mengisap cangkang udang hanya untuk mendapatkan tetesan terakhir yang tersisa. Semuanya hadir dengan dua sendok besar nasi putih kukus karena itu Hawaii. Piring makan siang selamanya!

Idaho: RawDeadfish (Coeur d'Alene)

Idaho, truk makanan, dan sushi bukan konsep yang satu sama -sama, itulah sebabnya RawDeadfish adalah sushi ponsel dan truk makanan laut pertama di Northwest. Pemilik dan koki sushi Travis Whiteside memasuki adegan sushi di Coeur d'Alene pada usia 16 dan menghabiskan dua dekade menyempurnakan keahliannya, termasuk magang 11 tahun di Takara yang sekarang tertutup. Sebelum meluncurkan bisnisnya sendiri, ia membuka Sushi Bar di Bonsai Bistro dan yang ada di pasar dan panggangan nelayan. Dia benar -benar Tn. Coeur d'Alene Sushi. Pada tahun 2014, dia akhirnya siap untuk mengambil alih, jadi dia membeli truk dan mulai memperbaikinya dengan ayahnya, untuk memulai dapur selulernya sendiri.

Dia tetap terinspirasi oleh tekstur dan multiplisitas rasa. "Anda memiliki rasa dalam jumlah tak berujung yang bisa Anda masukkan ke dalam gulungan." Ini tercermin dalam menu RawDeadFish, yang menawarkan klasik dan beberapa yang lebih kreatif mengambil makanan jalanan Jepang. Sebagai anggukan bagi tetangganya, ia menjual gulungan Idaho utara: salmon segar, mentimun, alpukat, dan bawang hijau dalam bungkus nori (rumput laut). Ada juga gulungan Godzilla, yang diisi dengan escolar, keju krim, dan jalapeno sebelum digoreng dan atasnya dengan sriracha, saus belut, dan mayo pedas. Jika Anda belum memiliki sushi goreng atau sushi dengan tempura di dalamnya, Anda kehilangan. Barang yang paling aneh adalah sushi rito mereka yang sangat besar: dua jenis ikan, kepiting, mentimun, alpukat, nasi, telur ikan terbang, sriracha, dan sayuran tempura yang dibungkus kertas kedelai.

Item satu menu yang diharapkan Whiteside akan menjadi fave adalah gurita. Tapi, sayangnya, itu bukan sesuatu yang dihargai orang di Coeur d'Alene, jadi Tako Nigiri Sushi adalah satu -satunya item gurita yang tersisa di menu.

Illinois: 5411 Empanadas (Chicago)

Oke, rasanya agak aneh untuk menyerahkan gelar terbaik di negara bagian ini kepada bisnis dengan lima etalase Chicago dan pos -pos di Houston dan Miami, tetapi delapan tahun yang lalu, ini hanyalah seorang penduduk asli Proyek Argentina Nicolas Ibarzabal, Mariano Lanfranconi dan Andres Arlia kehabisan apartemen. Keberhasilan 5411 Empanadas adalah hasil dari truk makanan populer mereka dan beberapa bom pantat empanada. Ibarzabal, Lanfranconi dan Arlia melewatkan makanan jalanan populer di tanah air mereka dan memutuskan mereka perlu menunjukkan kepada tetangga mereka Chicago empanada yang baik. Mereka mulai bereksperimen dan menyempurnakan lima rasa: bayam, jagung, ayam, daging sapi, dan ham dan keju. Game-changer datang ketika mereka membeli truk makanan-menghasilkan garis di blok.

Sekarang, 5411 empanadas (nama adalah referensi ke kode panggilan internasional untuk Buenos Aires, Argentina) melayani berbagai rasa. Ada sarapan empanada, empanada daging, empanada vegetarian, dan empanada makanan penutup. Tambalan diselimuti adonan dan dipanggang sampai renyah dan bersisik. Setiap jenis empanada dilipat secara berbeda, yang merupakan cara yang sangat lucu untuk membedakan mereka dari satu sama lain.

Orang -orang menyukai daging sapi Malbec, mélange steak yang lembut, parut, bawang, dan wortel dalam pengurangan anggur. Bacon, kencan, dan keju kambing meriah renyah, daging asin dengan kencan manis, kencan manis dan chevre tajam. Pergi manis dengan pisang Nutella Empanada, kue lembut yang melilit pisang gula merah dan penyebaran kakao hazelnut. Mereka juga menyajikan chimichurri buatan rumah di samping untuk dicelupkan. Ini adalah saus tradisional Argentina yang terbuat dari campuran ramuan, minyak zaitun, dan bawang putih.

Indiana: Beast (Indianapolis)

Pada bulan Juni 2015, Chef Dyke Michaels dan temannya Casey Alexander mengubah adegan Burger Indiana ketika mereka membuka Beast Truk Makanan. People took immediate notice of the Game Changer burger: an Amelias's brioche bun, spicy Asian slaw, a quarter-pound Fisher Farms grass-fed beef patty seasoned with Chinese five spice, and a smear of Speculoos Cookie Butter (pureed Belgian cookies enhanced with a jahe kecil). Burger memenangkan mereka Penghargaan Pilihan Rakyat di Indiana's Hottest Kitchen Entrepreneur Challenge.

Truk ini berspesialisasi dalam burger gourmet dan kentang goreng, dengan menu hijau dan spesial mingguan. Produknya segar dan apa pun yang tidak mereka buat di rumah, mereka membeli dari bisnis lokal. Game changer masih ada di menu, bersama dengan cheeseburger klasik dan IRV-dibuat dengan acar house, mustard IRV yang tajam, bawang yang dimasak lambat, dan keju bir berasap. Tapi, spesial adalah tempat Michaels menjadi kreatif, dan mereka memikat.

Orang-orang masih berbicara tentang dills memiliki mata, yang di atasnya patty daging sapi tebal dengan hummus kacang hitam, acar goreng yang dipenuhi bir, dan saus dill mentimun krim. Dan siapa yang bisa melupakan pria Nacho Randy Savage: patty daging sapi yang diselenggarakan Sriracha dengan keju bir jalapeno, goresan guacamole, keripik tortilla rumah, dan pico de gallo?

Pasangan ini benar -benar berkomitmen pada lingkungan East Side Irvington mereka di mana mereka berkantor pusat. Inilah sebabnya mereka menggunakan mitra bisnis lokal seperti Amelia's and Lodge Design, yang membuat logo mereka. Burger khas mereka, The Beast Burger, menggunakan daging angsa merokok, saus barbekyu Habanero setempat, dan keju bir yang mereka buat dengan bir pucat air mancur.

Iowa: Gastro Grub (Des Moines)

Sean Gleason dan Andrea Cunningham meninggalkan Des Moines pada 2010 dan menuju ke Los Angeles yang cerah. Sementara di sana, Gleason menghadiri Le Cordon Bleu, lulus dengan pujian sebelum dibawa ke kapal di pub gastro, idiot desa. Cunningham, sementara itu, bekerja di Katsuya, sebuah restoran sushi bergengsi. Sepanjang waktu, pasangan itu mengasah kerajinan mereka. Ketika mereka membuat keputusan untuk kembali ke Iowa pada tahun 2014, itu dengan maksud menempatkan berbagai keterampilan kuliner untuk bekerja. Tapi, tidak sampai Des Moines memutuskan untuk mengizinkan truk makanan di jalanan mereka dapat sepenuhnya mewujudkan impian mereka, sebuah truk makanan gourmet yang menyajikan masakan Amerika baru.

Gleason mengubah penawaran pada harian, tetapi situs web Gastro Grub selalu menampilkan menu saat ini. Truk itu terutama menyajikan sandwich, seperti slider bakso Italia dengan bakso awal, provolone asap, dan saus tomat panggang. Tapi, ini adalah bagian grab n 'grub dari menu yang sangat menyenangkan.

Untuk beberapa alasan, pecinta kuliner dengan truk makanan suka menempatkan comestible gurih di kerucut wafel, dan itu termasuk Sean Gleason, yang menyajikan satu yang dikemas dengan ayam goreng dan kentang tumbuk. Saat bermain -main dengan resep kerucut wafel, ia menemukan mengurangi gula, jadi ia mengkompensasi dengan menambahkan lada hitam dan cabai untuk kerucut pedas. Itu diisi dengan kentang tumbuk yang terbuat dari kentang emas yukon, krim, mentega, garam, dan bawang putih yang telah dipanggang selama berjam -jam. Pelanggan memiliki pilihan saus barbekyu untuk melengkapi taters atau saus putih yang kaya. Dan elemen terakhir adalah ayam daging putih semua yang telah direndam dalam buttermilk selama 12-24 jam, dikeruk dalam tepung berpengalaman, dan digoreng sampai renyah dan keemasan.

Kadang -kadang, menu termasuk donat goreng gurih yang disiram dengan cabai gemuk, keju cheddar yang tajam, bawang merah potong dadu, dan krim asam. Anda mungkin bahkan tidak tahu seberapa buruk Anda membutuhkannya sampai sekarang.

Kansas: Kompor Terbang (Witchita)

https://www.instagram.com/p/SqeOYSThz6/

Lahir dan dibesarkan di Wichita Barat, Jeff dan Rob Schauf masing -masing merasakan tarikan Los Angeles di masa muda mereka. Jeff, yang mengurus aspek -aspek bisnis truk, bekerja di industri film setelah membangun dan menjalankan bisnis berkebun SoCal. Rob, yang merupakan pikiran kuliner yang cerah di balik kompor terbang, menghabiskan waktu di adegan santapan California setelah ia menyelesaikan sekolah kuliner di Austin, Texas. Ketika saudara -saudara memutuskan untuk membuka truk makanan bersama, mereka mengusulkan untuk melakukannya di Australia, tetapi ekonomi 2008 dengan cepat menggagalkan rencana itu. Setelah mengevaluasi kembali, mereka memutuskan untuk pulang ke Kansas, di mana mereka berdiri terpisah dari dapur seluler lainnya. Mereka adalah truk pertama yang menggunakan menu berputar dan menyajikan apa yang mereka sebut "masakan jalan gourmet."

Menu berubah setiap bulan. Namun, mereka selalu menawarkan kentang goreng truffle yang dilemparkan dengan parmesan dan thyme segar. Terkadang kentang goreng adalah dasar dari item menu lainnya. Kentang goreng stroganuffle daging sapi memuat favorit pelanggan dengan daging sapi yang direbus, saus jamur yang dalam, dan bawang karamel sebelum menambahkan krim asam lemon. Saat ini, mereka menawarkan kentang goreng Meksiko, tempat tidur kentang goreng yang murah hati dengan pesto, saus keju, dan saus cabai di atasnya. Anda dapat melihat pengaruh California dalam hidangan seperti bit oleh R.O.B.: Bit house house, quinoa organik, campuran kangkung segar, nasi merah renyah, kacang hijau hangus, hazelnut, keju feta, dan saus miso krim. Vegetarian tergoda oleh taco sayuran truk - yang menggunakan tortilla jagung segar sebagai kendaraan untuk kembang kol hangus, labu, kentang merah, tomat, kemangi, bawang putih, dan keju cotija.

Kentucky: Gastro Gnomes (Lexington)

Pada 2013, Chef Andrew Suthers dan Chef Kyle Klatka membuat kampanye Kickstarter untuk mengumpulkan uang yang mereka butuhkan untuk bergabung dengan adegan dapur seluler. Mereka merasa adegan itu kurang kreativitas dan dedikasi mereka untuk bahan -bahan lokal yang segar. Pasangan ini mempertimbangkan pendekatan mereka yang digerakkan oleh koki dan "ad hoc," yang berarti menu berubah setiap hari tergantung pada apa yang tersedia.

Burger disajikan cukup konsisten, dan banyak yang setuju bahwa mereka membuat burger terbaik di wilayah ini. Setiap hamburger memiliki patty besar, dibuat dengan daging dari daging Gravesland di Georgetown tetangga, serta bumbu buatan rumah dan produk lokal. Kadang -kadang, burger atasnya dengan brie krim ganda, bayam bayi, dan rosemary roasted tomato. Di lain waktu, mereka disajikan dengan manisan bacon, keju pimento, dan acar bawang merah. Maret lalu, mereka menjual satu dengan saus Dijon bawang putih dan lobak, gouda merokok, muenster, bawang karamel, dan telur goreng.

Makanannya berkualitas, tetapi juga beberapa yang paling imajinatif. Menu Gastro Gnomes 4/20 adalah wahyu. Terinspirasi oleh "Liburan," mereka menyajikan kue corong sayap ayam yang babak belur dengan mentega maple dan susu sereal sereal buah panna cotta, serta setinggi burger ass giraffe, seperempat pon patty atasnya dengan keju nacho berbumbu, krim asam bacon bacon asam bacon sour bacon sour sour bacon bacon bacon bacon bacon seperempat pon , dan Doritos. Tidak heran basis pelanggan mereka yang setia menguntit mereka melalui kota.

Louisiana: Makanan mabuk (New Orleans)

Di puncak musim karnaval 2014, Chef PJ Haines memperkenalkan Mardi Gras Stunt Burger untuk mengalahkan semua burger aksi Mardi Gras lainnya (ya, ada yang lain). Restoran Mobile mabuk makanan melahirkan Burger King Cake: Patty Brisket Angus yang tebal dan berair di atasnya dengan gundukan keju cheddar yang meleleh dan berumur dan disajikan di atas roti brioche yang dipanggang oleh New Orleans 'Ye Old Bake Shoppe. New Orleans menjadi liar dan membeli 10.000 burger. Tidak mengherankan bahwa binatang buas yang manis, gurih, dan berlemak dicintai oleh massa mabuk. Itu sebenarnya tujuan truk, yang moto yang masakannya adalah "masakan yang diilhami koki, dipengaruhi alkohol." Ini tidak dimengerti.

Haines, yang telah bekerja sebagai katering yang sukses selama dua dekade, memvariasikan menu saat suasana hatinya berubah. Namun, burger dan kentang goreng selalu ditawarkan. Jenis burger bervariasi, tetapi sisinya akan selalu menjadi kentang goreng bebek: papan tebal kentang asap yang digoreng dalam lemak bebek dan dibumbui dengan rosemary dan garam laut Sisilia. Pelanggan dapat mencelupkannya ke dalam saus tomat pedas, Peternakan Cajun, atau mustard Creole.

Merasa seperti daging babi? Grub pada babi mabuk, yang menggabungkan babi yang telah dihisap selama 18 jam menggunakan Applewood dan hickory dan direbus dalam PBR dan pembuat saus barbekyu dengan habanero-serrano slaw dan menamparnya di gulungan kaiser (kadang-kadang, truk mendorongnya dalam kerucut wafel untuk kesenangan). Dan, wilayah NOLA mendapat anggukan dalam bentuk kepiting & crawfish mac n 'keju: potongan besar kepiting lokal dan daging crawfish yang disatukan dengan campuran enam keju dan atasnya dengan debu remah panko herba.

Maine: Bite Into Maine (Cape Elizabeth)

Selama enam tahun terakhir, orang -orang telah berbondong -bondong ke Fort Williams Park antara Mei dan Oktober untuk menikmati beberapa lobster lokal yang berkualitas saat duduk di tepi laut, dengan pemandangan mercusuar lampu porland yang ikonik. Dan, bukan hanya penduduk setempat yang terus menggigit Maine Hopping. Penawaran truk makanan ini dipuji oleh outlet seperti gourmet, pasta, makanan & anggur, dan jaringan makanan. Mereka membunuhnya di gulungan lobster klasik, menyajikan baik gaya Maine-daun bawang segar dan lobster berpakaian mayo ringan yang ditumpuk di atas roti terpisah yang telah dipanggang di atas panggangan-dan connecticut-style-potongan besar lobster hangat hangat hangat Daging disiram dengan mentega cabot yang meleleh.

Gigit ke Maine juga menampilkan beberapa opsi kreatif. Pengunjung dapat masuk ke gulungan bergaya piknik, yang mengguncang fondasi coleslaw buatan sendiri yang atasnya dengan daging lobster, ditaburi dengan sedikit garam seledri, dan mandi dengan mentega kaya. Yang melengkapi menu mereka adalah opsi kari inventif, wasabi, dan chipotle. Bumbu dicampur menjadi mayones krim dan digunakan untuk mendandani lobster.

Maryland: Gypsy Queen Cafe (Baltimore)

https://www.instagram.com/p/Zs9g4HCxiF/

Gypsy Queen Café membuat kafe, dan itu seharusnya tidak mengejutkan mengingat bahwa itu dijalankan oleh tim di belakang restoran Canton yang sekarang tertutup Helen's Garden, yang menampilkan hidangan ambisius dan pilihan anggur yang sangat baik. Pemilik dan koki membawa kepekaan yang sama ke truk makanan mereka, menawarkan menu berputar yang mencakup bahan -bahan seperti truffle dan kepiting Maryland segar. Mereka tampaknya mendapatkan banyak kesenangan dari melayani barang -barang gurih di waffle cone. Pada satu titik, kerucut adalah kendaraan untuk makaroni dan keju yang bertabur bacon, dan akhir -akhir ini, mereka telah diisi dengan kentang goreng tua dan atasnya dengan kue kepiting dan aioli yang krim dan pedas.

Di pagi hari, Anda dapat menyembuhkan mabuk Anda dengan kerucut sarapan yang mencakup telur goreng dan bacon. Tapi, bukan itu saja. Mereka juga menjual kerucut BBQ Pig Out, kerucut falafel dengan kari aioli, dan kerucut kepiting-gasme (kentang goreng yang ditutupi dalam saus kepiting). Mereka memiliki selera humor dan rolla kreatif. Jika mereka akan menyajikan burger, itu akan menyimpang dari norma, seperti burger kacang Thailand mereka dengan sriracha dan mentimun segar. Taco mungkin dibuat gaya San Diego dengan ikan karena mereka adalah gaya Bulgogi Korea dengan kimchi.

Jika sambutan hangat dari pelanggan dan antrean super tidak cukup indikator bahwa makanan ini tepat, ada ini: mereka telah terpilih sebagai truk makanan terbaik Baltimore selama tujuh tahun berturut -turut.

Massachusetts: Bon Me (Boston)

Pada 2010, Kota Boston mengadakan kontes truk makanan yang mencari konsep yang sehat dan mengasyikkan. Mitra bisnis Patrick Lynch dan Ali Fong masuk dengan dorongan hati, tidak pernah mengantisipasi kemenangan utama mereka. Sudah enam tahun dan tidak hanya memiliki delapan truk makanan, mereka memiliki dua gerobak makanan dan enam restoran bata dan mortir. Barang mereka harus memesan dan inspirasi untuk nama gerobak makanan adalah Sandwich Banh Mi. Mereka mulai dengan baguette yang ringan dan renyah dan di atasnya dengan mayo pedas, Pate yang kaya, acar daikon dan wortel, bawang merah, ketumbar, dan mentimun. Kemudian, pelanggan menambahkan protein pilihan mereka dari daftar yang mencakup daging babi yang ditarik dan rempah-rempah. Tujuannya bukan untuk meniru Banh MI tradisional; Sebaliknya mereka menyajikan masakan Asia dengan twist. Anda melihat ini dalam item menu seperti telur teh yang deviled, yang disiapkan menggunakan telur rebus yang direndam selama dua hari dalam campuran teh hitam kedelai dan berasap. Bon Me mencoba membuat sebanyak mungkin item menu mereka di rumah, termasuk kaldu babi, mayo pedas, dan babi babi. Bostonian yang tidak tepat, majalah Boston, dan Boston Globe semuanya menganggap makanan Bon Me di antara yang terbaik di kota.

Plus, mereka membuat kopi Vietnam yang kejam.

Michigan: Pahlawan atau Penjahat (Detroit)

Gagasan Richard Zemola, mantan konsultan manajemen acara, pahlawan atau penjahat yang diluncurkan pada musim panas 2014, setelah meningkatkan potongan modal terakhir yang dibutuhkan melalui Kickstarter.

"Kendaraan Sandwich Deli Mobile Gourmet Sandwich" bertema superhero ini berspesialisasi dalam sandwich klasik yang terkenal dan dicintai, serta mereka yang menggunakan rasa yang berani dan menyeramkan yang dimaksudkan untuk langit-langit yang paling jahat. Dan, ini bukan semacam ambil uang tunai yang menarik perhatian; Orang -orang yang menjalankan truk ini menakutkan buku komik dan budaya pop yang berdekatan. Pada tahun 2016, mereka merilis kalender cosplay yang menampilkan Detroits lokal dalam karakter.

Di sisi pahlawan dari menu adalah barang-barang seperti Captain Planet (juara terbesar Bumi), kesenangan sayuran yang menampilkan tumis portabellas, mozzarella krem, bawang karamel yang lembut, paprika merah panggang, dan aioli buatan rumah semuanya disajikan di hoagie hoagie, dan ai pesto buatan rumah semua disajikan di hoagie hoagie, dan pesto buatan rumah aioli semuanya disajikan di hoagie Hoagie gulungan. Pahlawan mereka yang paling populer adalah The Wolverine, sebuah drama di Michigan Chicken Cherry Salad. Mereka mulai dengan roti walnut ceri dan menambahkan irisan ayam rotisserie, selada romaine yang renyah, tomat segar, dan keju gorgonzola sebelum atasnya dengan saus ceri pedas dari goresan. Ya, sandwich itu bisa bertahan dikenali oleh penumpang (terima kasih, Garth Ennis).

Penjahat adalah tempat yang menjadi sedikit liar. Frieza yang manis dan gurih (Anda tahu, antagonis Dragon Ball Z) dimulai dengan penghuni pertama dan menumpuknya tinggi dengan blueberry mascarpone, bayam segar, mozzarella krim, dan strip bacon renyah. The Dark Phoenix (yang bisa dibilang salah satu cerita X-Men terbaik) di Rueben. Roti gandum dipanggang sampai keemasan dan renyah, lalu lapisan ahli sandwich di wijen buatan wijen boreng kandang (itu adalah sisi yang mereka sebut Riddler). Honey Maple Turkey dan Mozzarella dipanggang secara terpisah sebelum ditempatkan di atas slaw, dan semuanya ditaburi mayo dan ditaburkan dengan Oregano.

Minnesota: Tot Boss (Saint Paul)

Kami berusaha keras untuk menemukan truk makanan terbaik di negara bagian ini, tetapi kami benar-benar bersedia untuk menekuk aturan untuk truk makanan yang menyajikan Lutefisk, hidangan Skandinavia yang terbuat dari cod kering yang dilarutkan dalam pemandian air dan alkali tingkat makanan . Sayangnya, terlepas dari popularitasnya di negara bagian, tidak ada yang mengguncang versi trendi untuk pelanggan truk makanan pinggul. Sebaliknya, mari kita fokus pada fave Midwestern lain: Tater Tots. Adalah ilegal untuk tinggal di Minnesota dan tidak merasa secara emosional terikat pada Tater Tot Hotdish (Casserole untuk Anda Coster Timur dan Barat). Ini mungkin mengapa pemirsa WCCO, afiliasi CBS di Minnesota, memilih bos tot truk makanan terbaik di negara bagian.

Dan Docken, penduduk asli St. Paul Utara, menghabiskan sebagian besar karirnya sebagai pembuat kabinet, tetapi ketika ia memasak, keluarga dan teman -teman mengundangnya untuk melayani acara mereka. Dia ingin transisi pengalaman itu menjadi kepemilikan restoran dan memutuskan untuk menempuh rute truk makanan. Berpegang erat pada saran seorang mentor, yang mendesaknya untuk memilih satu hal dan melakukannya dengan baik, ia membuat menu yang sepenuhnya berpusat di Tater Tot yang mulia.

Pelanggan dapat menikmati Tots Chili: Tots emas dan renyah disiram dengan cabai bergaya pulau yang tebal, saus keju cheddar buatan rumah, dan krim asam yang kaya. Atau, mereka dapat merayakan tetangga mereka di utara dan mengambil beberapa poutine tots, yang menggunakan saus daging sapi gurih dan dadih keju cheddar putih dari Ellsworth Cooperative Creamery di Ellsworth, Wisconsin. Dan, ya, Tater Tater Tater Hotdish milik ibu Dan juga merupakan pilihan. Resepnya termasuk kacang hijau, jagung, daging sapi giling, dan krim ayam dan krim sup jamur.

Juga, Docken benar -benar fasih dalam bahasa isyarat, yang sangat keren bagi pelanggan tuli.

Mississippi: Lurny D's Grille (Jackson)

Ketika pemilik Lurny D, Lauren dan Betsey Davis, merencanakan konsep truk makanan mereka, mereka meminta seorang desainer untuk memberi mereka mesin misteri dan kereta jiwa kecil, dan itulah yang mereka dapatkan. Kendaraan berwarna cerah benar-benar menonjol. Menu, bagaimanapun, adalah ledakan 70 -an yang kurang psychedelic dan lebih banyak makanan jalanan dengan bakat selatan. Tujuan truk adalah membuat burger tidak seperti yang Anda temukan di tempat lain. Pasangan Davis menyebut apa yang mereka layani "burger dan makanan jalanan selatan ke gelar ke -N."

Menu termasuk cheeseburger klasik dengan sepotong keju Amerika, bawang panggang, selada, dan tomat, tetapi kebanyakan orang tertarik pada barang -barang yang lebih tidak biasa. The Goober dimulai dengan tujuh ons patty daging sapi bakar; Atas dengan dua strip daging goreng renyah; Dan membencinya dengan selai kacang yang krim dan asin (orang -orang yang benar -benar menyukai selai kacang dapat memperoleh lebih banyak dengan memesan burger mereka "ekstra lengket"). Burger Dip Bawang Prancis menduduki puncak patty dengan acar, keripik kentang Lay, dan saus bawang Prancis. Tapi, burger selatan yang benar -benar memberi penghormatan kepada Mississippi dengan tomat hijau goreng dan saus comeback buatan sendiri, kerabat dekat Rémoulade yang berasal dari Jackson. Mereka juga membuat keju pimento sendiri untuk topping burger dan kentang goreng Prancis yang terkenal.

Pada tahun 2014, truk itu menawarkan Ramen Burger pertama Jackson, yang terinspirasi oleh Keizo Shimamoto dari Smorgasburg di Williamsburg. Lauren Davis memasak 2 bungkus ramen daging sapi dengan sedikit telur dan membentuk mie menjadi bentuk roti. Kemudian mendinginkan roti di malam hari. Setelah memanggang mereka pada hari berikutnya, ia menduduki puncak roti ramen dengan aioli Asia (Mayo, Ponzu, Sriracha, dan kecap), patty, dan kimchi yang digoreng. Hasilnya hidup dalam pengetahuan truk jalanan.

Missouri: Guerrilla Street Food (St. Louis) Diperbarui!

Pada tahun 2011, Brain Hardesty dan Joel Crespo melakukan percakapan yang telah mereka miliki selama bertahun -tahun dan mengubahnya menjadi kenyataan. Itu sedikit berisiko, tetapi pasangan itu menyentuh jalanan di sebuah van cucian tua yang menyajikan makanan Filipina, yang tidak dilakukan orang lain pada waktu itu. Ketika pasangan itu bertemu, Hardesty adalah koki santapan di restoran Terrene dan Crespo adalah culinarian petualang dari latar belakang Filipina. Jadi, wajar jika yang terakhir membawa akar dan warisan masakan ke meja dan yang pertama menggunakan tahun -tahunnya di industri untuk menciptakan versi pencicipan terbaik dari hidangan. Ini adalah kemitraan yang sempurna yang telah menguntungkan perut di wilayah St. Louis. Dan, dengan saus goresan dan bahan -bahan lokal, item menu benar -benar bersinar.

Meskipun menu berputar secara teratur di truk makanan jalanan, Anda dapat mengandalkan hal -hal untuk menjadi sangat enak. The Cornsilogwich, spesial terbaru adalah contoh yang bagus. Ini adalah roti brioche yang di atasnya dengan sebagian besar pastrami saus ikan, kue beras goreng bawang putih, atchara (acar yang terbuat dari pepaya unrip), telur sous vide, dan 7.000 saus pulau. Berantakan, memuaskan, kompleks, yum murni. Mereka juga menjadi klasik dengan hidangan Filipina sekolah tua seperti bicol, babi direbus dalam santan, jahe, bawang putih, cabai, dan bagoong (bumbu yang terbuat dari ikan fermentasi). Ini krim, penuh dengan umami, dan disajikan di atas tempat tidur nasi melati dengan taburan irisan jalapeno dan bawang hijau. Dan, mereka membuat banyak hidangan klasik vegetarian untuk pengunjung yang menghindari barang mati. Dengan tarif seperti ini, tidak heran restoran telah diakui secara lokal dan nasional untuk Nosh kelas satu mereka.

Montana: Big Dipper Ice Cream's Coneboy (Missoula)

Pendiri Big Dipper, Charlie Beaton, mulai membuat es krim di belakang tempat pembuatan bir sebelum membuka ruang es krim walk-up beberapa blok di selatan Sungai Clark Fork. Dia menyusun rencana bisnis beberapa tahun keluar dari perguruan tinggi dan mulai bekerja membuat es krim segar setiap pagi dan mengirimkannya kepada vendor. Dia tidak pernah bermaksud untuk memperluas di luar produksi grosir, tetapi keberhasilan perusahaan mengindikasikan sudah waktunya untuk menjadi ritel. Sekarang, es krim adalah bahan pokok regional dan membuat daftar nasional es krim terbaik di negara ini. Bangus besar melayani 25.000 galon per tahun. Pada tahun 2009, terinspirasi oleh cerita tentang van Leeuwen Artisan Ice Cream (bisnis es krim New York Gourmet) yang membeli truk es krim, Beaton bekerja sama dengan manajer ritel lama Bryan Hickey untuk memulai usaha seluler, dan mereka menyebutnya Coneboy .

Es krim Big Dipper dibuat dengan tangan di Missoula, menggunakan bahan-bahan lokal. The Meadow Gold Dairy, perusahaan susu layanan lengkap terbesar dan tertua di kawasan ini, memasok mereka dengan campuran susu dasar mereka dengan lemak kupu 15 persen, sehingga krim dan kaya. Untuk menempatkannya dalam perspektif, Haagen-Dazs dan Ben & Jerry's jam di 12-14 persen. Di truk, kerucut dan pint dijual dalam lusinan rasa. Vanilla, cokelat, huckleberry, kelapa, Oreo mint putih, chip mocha, stroberi, kapulaga, kopi el salvador, bubblegum, teh hijau, walnut maple, licorice hitam, cokelat Meksiko, vanilla-reese, karamel asin, dan espresso heath selalu tersedia, Vanilla-Reese, karamel asin, dan espresso heath tersedia untuk selalu tersedia. . Dan, serius, es krim kapulaga mungkin merupakan es krim terbaik yang pernah dibuat. Anda harus memakannya.

Ada juga spesial. Boneka besar telah membagikan kerucut kue binatang, berry yang perkasa, horchata, cokelat kayu manis pisang, maple toffee, cokelat cokelat, brownies, nanas terbalik, kue cokelat, atap timah, brownies wiski cokelat, karamel cayenne, dan kawat kata lemon. Daftar ini bisa berlanjut, tetapi mengetik itu benar -benar membuat kita berkedut dengan keinginan es krim yang belum terselesaikan.

Nebraska: Big Green Q (Omaha)

https://www.instagram.com/p/BFXEH6uM717/

Nebraska adalah negara bagian lain yang datang ke pesta truk makanan terlambat. Pada musim panas 2015, ada sekitar setengah lusin truk di seluruh Omaha. Sekarang, ada sepuluh kali lebih banyak. Di antara mereka adalah truk barbekyu kontemporer Big Green Q. Kevin dan Gail Wyatt mengambil dasar -dasar BBQ memperbarui mereka dengan produk dan praktik yang ramah lingkungan. Truk ini dijalankan dengan gas alam, tidak seperti kebanyakan truk yang memicu semua peralatan dapur mereka dengan propana cair. Gas alam terkompresi adalah bahan bakar pembakaran yang bersih, dan segala sesuatu mulai dari bahan bakar truk hingga generatornya menggunakannya. Inilah sebabnya mengapa mereka didukung oleh Nebraska Environmental Trust Fund. Selanjutnya, sembilan puluh persen dari wadah pelayan dan wadah mereka adalah kompos.

Semua perhatian pada praktik ramah lingkungan ini juga meluas ke makanan. Masakannya dilakukan pada telur hijau besar, panggangan bergaya Kamado keramik berkualitas tinggi yang dipicu dengan hutan yang bersumber secara lokal. Protein ini adalah yang lokal kelas satu, bebas dari antibiotik dan hormon, dan produknya bersumber secara lokal. Jika ada, pilihan ini meningkatkan kualitas makanan.

Mereka membuat segalanya di rumah di Big Green Q. Setiap saus lezat mereka - dari BBQ merah dasar hingga Carolina kuning dengan pangkalan mustard yang manis dan tart - dibuat dari awal. Hal yang sama berlaku untuk sisi seperti cheddar mac putih dekaden, coleslaw creamy, dan tater golden tots. Itu benar, goresan tots. Dan bagaimana brisketnya? Ini kaya akan rasa dan dagingnya meleleh di mulut Anda. Ini sangat lembut tanpa lembek. Omaha adalah kota daging sapi dan truk ini membanggakannya.

Nevada: Fukuburger (Las Vegas)

Ketika mantan server Tao, Robert "Mags" Magsalin dan Colin Fukunaga meluncurkan Fukuburger, semua orang mengatakan kepada mereka bahwa itu adalah ide yang mengerikan. Itu musim panas 2010, dan meskipun truk makanan gila populer di California, itu tidak terjadi di Vegas. Namun, Burgers telah semakin populer di Strip sebagai superstar kuliner seperti Huber Keller membuka restoran. Alih-alih mengecilkan hati mereka, para penentang memperkuat visi mereka tentang burger semua-Amerika dengan sentuhan Jepang. Itu bukan hit langsung; Mereka harus bergantung pada pecinta kuliner lokal dan staf perhotelan sebagai custmers untuk waktu yang lama, tetapi mereka mengembangkan pengikut sekte dan memantapkan diri sebagai Vegas Essential.

Menu sangat mudah dan burger berat. Rumah Fuku Patty menggunakan daging sapi yang dibawa segar setiap hari dari tukang daging mereka; Ini direndam dalam campuran kecap, bumbu lemon-pepper, dan minyak wijen sebelum dibentuk dengan tangan menjadi roti. Fuku Burger, klasik, tidak rumit, topping patty dengan keju Amerika, acar bawang merah, selada, dan tomat sebelum gerimis di beberapa saus Fuku.

Semua saus mereka buatan rumah, dan banyak dari mereka adalah rahasia utama. Tapi, Tamago Burger yang lebih kreatif tidak boleh dilewatkan. Fuku Patty mendapat furikake (bumbu Jepang dengan rumput laut, gula, dan garam) dan perawatan teriyaki sebelum bergabung dengan string bawang renyah dan telur goreng di atas roti panggang mentega. Yolk lembut yang kaya dan dekaden sangat luhur, tetapi tendangan asin dari bumbu dan krisis dari bawang adalah yang menempatkannya di atas. Dan, tidak ada makanan yang lengkap tanpa kentang goreng: kentang goreng renyah disiram dengan satu ton saus cokelat dan "saus retak."

New Hampshire: B’s Tacos (Londonderry)

It’s a little surprising that a white man with no formal restaurant experience is killing it with a Mexican food truck in New Hampshire, but there can be no question that B’s Tacos is the business. Owner Kenny Spillman grew up eating Mexican food, which he attributes to his father’s upbringing in El Paso, Texas. Therefore, when he decided to open a food truck, this was the cuisine that resonated.

Londonderry residents are fully stoked about that. Honestly, who wouldn’t be seduced by a 12-inch burrito or 6-inch fried tacos prepared with scratch made tortillas? Plus, diners have their choice of add-ons, which often include produce that Spillman grows organically in a local greenhouse. Customers love having their food cooked to order and rave over the homemade pico de gallo. This year, B’s Tacos was among the winners of local channel WMUR’s viewer’s choice for best tacos. Specials like the triple porker, which includes chorizo, pork loin, and applewood smoked bacon, and the chipotle garlic steak tip burrito guarantee this food truck will continue being a crowd favorite for years to come.

https://www.instagram.com/p/BUkawYkgvc1/

New Jersey: Oink and Moo BBQ (Varies)

As a Jersey truck, Oink and Moo BBQ operated as a well-kept secret among customers in Asbury park and Hoboken. But, once they branched out and hit the streets of Philly in 2014, they were received a Vendy award for Rookie of the Year. It was the first of many awards to come. Founder and chef Josh Sacks was determined to develop tasty BBQ that resonated with customers. After years of travel, during which he found the best flavors and techniques, he settled on a core menu. The foundation is succulent, slow cooked meat smoked in the truck using a distinctive combination of apple, hickory, and cherry woods. His flavor profiles borrow from the traditions of Memphis, Texas, North Carolina, and Hawaii.

Customers can choose brisket or pulled pork sliders, award-winning chili featuring brisket and pulled pork, pulled pork tacos, dry rubbed and sauce mopped baby back ribs, and chipotle chicken tacos topped with pickled poblanos and cilantro-lime sour cream. They also throw vegetarians a bone with a black bean quesadilla made with Monterey jack and goat cheese.

New Mexico: Bang Bite Filling Station (Santa Fe)

Chef Enrique Guerrero has a culinary pedigree that includes working at famed restaurants like The French Laundry in California and Le Cirque in New York. He is best known in the Santa Fe area for the period he spent as the chef at La Macha inside the Galisteo Inn. During his tenor there, Bon Appetit called the restaurant one of the ten best dining experiences in a vacation destination.

Eventually, Guerrero grew bored with fine dining, and when his wife encouraged him to do something else, he opened Bang Bite Filling Station. Guerrerro acknowledges everything he cooks is “either immoral, illegal, or will make you fat.” One look at the menu backs up this assertion. This is decadent dining. The bright orange food truck sits in a lot off of Old Santa Fe Trail selling transcendent burgers, sammies, “things with cheese,” and sides. All of the burgers, sandwiches, and things with cheese come with a generous serving of hand cut, seasoned fries.

If you make a burger in Santa Fe, everyone expects green chiles. Bang Bite deviates from that expectation by offering the signature Bite Burger, which uses 100 percent certified Black Angus chuck, brisket, and short ribs to form the patties; the secret to its deliciousness is a mix of jalapeno, poblano, serrano, chipotle, and green chile blended right into the meat. Grilled to medium, the patty is placed on a toasted bun and topped with shredded lettuce, tomato, crispy bacon, melted pepper jack, and avocado. When it comes to condiments, you won’t find any ketchup or mustard on these burgers. Instead, Guerrero makes a variety of aioli, including morita (smoked jalapeno), jalapeno, and garlic. Bang Bite also makes a bacon maple jam that you can thankfully order as a side because you will need to put it on everything.

There are also specials. Recently, the truck offered a burger made with house pork chorizo, avocado, salsa fresca, and asadero cheese (rich Mexican melting cheese). And, on a #fishfriday, customers enjoyed a sammie with crispy fried soft shell crab, lettuce, tomato, scratch pickles, and a spicy bayou aioli.

New York: El Olomega (New York City)

People who go to the Red Hook Ball Fields in Brooklyn have access to the best Central American food in the entire city. It’s fresh, authentic, and affordable. The standout truck? Janet and Marcos Lainez’s El Olomega, a purveyor of pupusas, the stuffed masa cakes from El Salvador. These round cakes are filled while they are formed from corn flour and cooked on a flat top grill keep the centers moist and to develop a crust on the outside. Customers can choose traditional fillings — like chicken, pork, chorizo, beef, and cheese — or they can opt for the more adventurous vegetables on the menu — like loroco flower, zucchini, sweet plantain, beans, jalepenos, and spinach.

Pupusa dimasak untuk dipesan dan disajikan dengan sisi Curtido, selada kubis merah muda cerah yang acar dan dibumbui untuk kedalaman rasa. Meskipun mereka terkenal dengan pupusas mereka, El Olomega juga menjual pisang raja goreng (disajikan dengan keju dan saus celup), steak daging sapi (disajikan dengan kacang, nasi, pisang raja, akar yucca, dan salad bawang yang diasinkan), dan tamale dengan daging babi atau ayam isi. Penduduk setempat membentuk garis epik untuk mendapatkan pupusas terbaik di negara bagian.

https://www.instagram.com/p/BLCPbLmBinF/

North Carolina: Kokyu (Durham)

Warga Durham tahu untuk terus mencari truk makanan yang ditaburi grafiti yang dikelola oleh koki David "Flip" Filippini. Meskipun masakan Asia modern yang membuat mereka kembali, tidak ada yang kesal dengan layar yang dipasang di sisi truk yang memungkinkan pelanggan untuk memainkan beberapa game Nintendo sekolah lama sambil menunggu.

Menu berubah tergantung pada suasana hati koki, tetapi ada beberapa hidangan khas yang tersedia secara konsisten. Tidak mungkin untuk membicarakan sendi ini tanpa berurusan dengan tots bebek - porsi tater tater golden yang digoreng sampai renyah dalam lemak bebek dan dibumbui secara bebas dengan rosemary dan lada hitam. Rusuk pendek Korea sering muncul juga-daging babi carolina carolina yang bersarang di taco dengan alpukat dan ketumbar atau dalam quesadilla dengan keju Gorgonzola yang lengket, cair gorgonzola, bawang karamel manis, dan saus chili buatan rumah. Slider Wasabi mengisi roti dengan tulang rusuk yang mewah, romaine, kecambah, wasabi mayo, dan vinaigrette.

Kokyu juga ramah vegetarian. Terlepas dari kenyataan bahwa tots terlarang, ada opsi seperti kimchi quesadilla, yang termasuk kimchi (duh), cheddar, daun bawang potong dadu, saus cabai kokyu, kubis dan lobak. Juga, kami menentang Anda untuk menemukan pemakan non-daging yang tidak akan meninju ibu mereka untuk makan grand paneer, sandwich dengan keju paneer panggang, chutney mint/ketumbar, kubis, dan acar bawang merah.

Dakota Utara: Truk Makanan Taco Bros. (Fargo)

North Dakota secara tradisional tidak ramah truk makanan. Faktanya, di Williston - di tambalan minyak negara bagian - bahkan ada larangan aktif pada mereka. Namun, tren telah mulai bertahan di daerah Fargo-Moorhead dalam beberapa tahun terakhir. Diluncurkan pada 2012, Taco Bros. Food Truck adalah kehadiran yang konsisten di belakang Empire Tavern di pusat kota Fargo. Sedikit favorit regional pada saat ini, truk ini menawarkan makanan jalanan Meksiko yang segar dan otentik kepada pengunjung yang lapar antara musim semi dan pertengahan musim gugur. Tapi, truk itu tidak membuat pintu masuk paling halus ke pemandangan makanan bergerak.

Pada awalnya, truk itu dimiliki dan dioperasikan oleh Brothers Octavio dan Raul Gomez, dan duduk di properti pembaca High Plains, di mana Raul adalah penerbit. Dua minggu setelah truk dibuka, halaman Facebook bisnis mengarahkan penggemar ke posting blog dramatis yang merinci kematian truk. Ditulis oleh saudara perempuan Taco Brothers, postingan tersebut merinci serangkaian konflik saudara yang memuncak dalam argumen yang menutup truk. Apa pertarungannya? Cara terbaik untuk mempersiapkan chorizo. Setelah seminggu, Taco Bros terlahir kembali, minus Raul.

Pasangan ini tidak berkomunikasi lagi selama lima tahun penuh. Chorizo ​​memberikan dan chorizo ​​pergi.

Octavio menarik dari budayanya dalam membuat resep disajikan di truknya. Bibinya, misalnya, mengajarinya membuat salsa dan ibu tirinya yang tertutup kacang dan nasi. Dan karena kakeknya adalah vegan, truk itu menyajikan beberapa barang yang benar -benar bebas dari produk hewani juga. Menu langsung, menawarkan barang -barang seperti jagung dan tepung taco dengan daging sapi atau ayam. Pelanggan juga dapat mengambil pendeta tradisional Taco al. Big Mike Taco dicintai oleh penduduk setempat, yang tidak sabar untuk menggali tortilla tepung yang digoreng mentega dengan pilihan ayam atau daging sapi, selada, saus, queso otentik, dan chipotle mayo. Tapi, pilihan terbaik mungkin adalah kepercayaan Anda piring bro, yang secara harfiah apa pun rasanya melayani Anda.

Ohio: Challah (Columbus)

Rekan pemilik dan mitra Catie Randazzo dan Shoshanna Gross Randazzo mulai memukau Columbus Eaters dengan makanan nyaman yang terinspirasi Yahudi pada tahun 2013. Randazzo telah mengetahui selama bertahun-tahun bahwa dia ingin meluncurkan dapur selulernya sendiri, tetapi dia harus menunggu adegan di Columbus Mengejar. Ketika itu terjadi, dia harus memilih konsep. Terinspirasi oleh buku masak Yahudi yang diberikan saudara perempuannya dan sepenuhnya sadar bahwa tidak ada truk makanan Yahudi lainnya di daerah itu, ia memilih makanan deli Yahudi dengan kepekaan pertanian-ke-meja. Pasangan ini percaya deli tradisional Yahudi adalah semua tentang makanan sehat dan penuh perasaan dan berharap bahwa itu memberi pelanggan rasa rumah yang sama dengan yang diberikannya kepada mereka.

Mereka menyiapkan banyak sandwich yang disajikan dengan challah atau gandum dan brunch (yang juga sering sandwich), dan menggunakan banyak acar, merokok, dan memasak lambat yang masuk ke masakan Yahudi. Brunch termasuk barang -barang seperti Seventh Sun (dinamai untuk tempat pembuatan bir tempat mereka memarkir truk): Brisket yang direbus berair, tomat hijau goreng, mustard rumah, bawang acar, dan telur goreng berair. Salah satu barang paling populer di Challah adalah sandwich ikan putih asap; Randazzo mengambil seluruh ikan putih dan memasukkannya ke dalam perokok selama delapan jam (sampai semuanya mentega dan berasap), kemudian kulit dihilangkan dan ikan diambil dari tulang. Selanjutnya, dia menambahkan mayo buatan rumah ke dalam kulit putih, bersama dengan dill segar dan lobak segar. Campuran ikan bergabung dengan latke yang baru digoreng dan acar bit di atas gulungan challah mentega. Juga, mereka menyajikan kecambah brussel goreng yang dibuat dengan gula merah dan prosecco.

Tahun lalu, Randazzo berkompetisi di program Food Network Cutthroat Kitchen - menginspirasi item menu “Penebusan Dapur Cutthroat,” sandwich lox merokok dengan alpukat, telur berair, dan kentang latke.*Drool*

Oklahoma: The Saucee Sicilian (Kota Oklahoma)

Gannon Mendez sudah bosan bekerja di bidang medis ketika ibunya, Nonna, menyarankan mereka membuka truk makanan yang menyajikan hidangan Italia klasik yang telah mereka persiapkan untuk keluarga mereka yang berusia 20 tahun secara teratur. Keturunan Lena Costanzo, yang lahir di Sisilia pada tahun 1903 dan kemudian berimigrasi ke AS, pasangan ini memiliki resep otentik yang mereka butuhkan untuk menyiapkan pizza terbaik di wilayah tersebut. Untuk mulai dengan, mereka pikir menjual 20 pizza sehari adalah yang terbaik yang bisa mereka harapkan. Hari pertama, mereka menjual 50. Sekarang, mereka menyajikan 1.500 hingga 1.700 setiap minggu. Dan, mengapa tidak? Saus Sisilia adalah satu dari hanya dua pizza oven berbahan bakar kayu di seluruh area OKC yang memasak menggunakan 100 persen kayu (mereka menyukai hickory dan pecan). Mereka hanya menggunakan bahan -bahan segar. Dan, mereka membuat semuanya dari awal. Tujuan mereka adalah untuk menyajikan makanan yang akan Anda dapatkan di rumah nenek nonna.

Adonan yang mereka kerjakan dibuat dengan tepung Italia impor, dan saus menggunakan resep Lena Costanzo, yang membutuhkan 48 jam untuk menyelesaikannya. Nonna mencampur dan menggulung tangan setiap bakso dan dia membuat sosis Italia yang mereka sajikan. Daging mereka yang lain - Capicola, soprassata, pepperoni, dan prosciutto - tiba setiap minggu dari toko sepupu di New York, dan setiap pagi, mereka mengiris pepperoni sehingga pelanggan mendapatkan daging segar. Meskipun garis-garis seringkali panjang dan lapar, mereka bergerak cepat karena pizza hanya menghabiskan 90-120 detik di oven terik; Ini adalah pizza gaya Neapolitan.

Pizza yang paling populer adalah Tusa, dibuat dengan mozzarella, sosis Italia buatan rumah nonna, soppresta panas (salami kering Italia), capicola panas (dibumbui dan bahu babi asap yang disembuhkan dalam casing alami), dan jamur segar. Mereka menanamkan saus mereka dengan minyak Thailand untuk menambah panas, jadi ini adalah salah satu pai pedas. Penjual terbesar kedua adalah Palermo Pizza, yang menampilkan mozzarella, bawang karamel, dan pesto buatan rumah. Tapi, item mereka yang paling populer secara keseluruhan adalah saus dan pembuka bola mereka, secangkir yang diisi dengan 3 bakso dan saus daging goresan; Nonna memasak bola daging dalam saus selama 24 jam penuh sebelum dijual, membuatnya meleleh di mulut Anda.

Oregon: Nong's Khao Man Gai (Portland)

Nong Poonsukwattana adalah sedikit pahlawan di Portland, sehingga dia berbicara tentang mengejar kesempurnaan dan apa yang dia pelajari di Tedxportland. Anak seorang juru masak dan seorang pecandu alkohol yang menganggur, Poonsukwattana pindah dari Bangkok, Thailand ke Amerika Serikat pada tahun 2003-berusia 23 tahun dengan 70 dolar dan dua koper atas namanya. Setelah bekerja tujuh hari seminggu, siang dan malam, dia mendapatkan cukup untuk membuka gerobak makanannya sendiri. Dia membeli gerobak seharga $ 1.300 di Craigslist, dan itu dipenuhi dengan tas di atas tas jagung ketel tua. Itu bukan awal yang paling menguntungkan, tapi itu adalah awal yang sama.

Sekarang, Poonsukwattana memiliki gerobak yang lebih besar dan lokasi bata-dan-mortir. Ditambah lagi, dia adalah nominasi James Beard untuk Best Chef NW.

Sebagai koki, Poonsukwattana memilih untuk berspesialisasi dalam favorit yang sederhana: ayam dan nasi. Secara harfiah, gerobak makanan memiliki dua item menu: ayam dan nasi dan ayam dan nasi “ukuran besar.” Khao Man Gai (ayam Thailand dan nasi) adalah pilihan alami untuk juru masak yang ingin membuat satu hidangan sangat baik, dan dia bekerja selama bertahun -tahun menyempurnakannya. Sekarang, pelanggan dapat menikmati jenis makanan yang akan disajikan koki untuk teman dan keluarga. Ayam Mary direbus dan disajikan dengan nasi melati dan kaldu ayam direbus dengan rempah -rempah Thailand dan dihiasi dengan mentimun dan ketumbar. Saus kedelai yang difermentasi, jinger, bawang putih, cabai Thailand, cuka, sirup buatan rumah, dan kecap kecap menyelesaikannya. Dagingnya empuk dan berair. Nasi beraroma dan mengembang. Mentimun menambahkan sedikit tekstur dan kesegaran. Semua bahan sederhana sendiri, tetapi bersama -sama, mereka membuat keajaiban.

Lebih banyak berita bagus: Truk makanan membayar semua karyawannya sebagai upah layak dan menawarkan asuransi kesehatan/gigi, sehingga Anda tahu bahwa Anda mendukung bisnis lokal yang peduli pada orang yang membantunya berhasil.

Pennsylvania: Waffles bodoh (Philadelphia)

Ya, dalam banyak hal wafel begitu 2015. Tapi, di sini adalah kebenaran wafel yang keras: mereka tidak dirusak oleh periode popularitas faddish karena kelezatan mereka abadi. Plus, ada seluruh hal pop wafel di Coachella tahun lalu, jadi trennya mungkin masih bergerak.

Robin Admana dan Flo Gardner adalah pemilik wafel bodoh dan mereka riff pada wafel, menggunakannya sebagai fondasi untuk berbagai penawaran manis dan gurih. Mereka membuat percikan lokal dengan perut babi pemenang penghargaan Banh Mi Waffle, yang berlapis-lapis perut lada hitam dekaden kulit babi yang disengat, acar kubis, jalapeno segar, ketumbar, dan mentimun di atas wafel dan topinya dengan sriracha dan kearachius sausashiuk paffle dan topinya dengan sriracha dan kearachies sausashies sausashies pauchies pauchieseseseseses. . Mereka juga membuat satu dengan tahu untuk vegetarian. Ujung manis dari menu termasuk item seperti Fall Harvest: A Brussels Waffle di atasnya dengan karamel asin buatan gores, mentega apel, crunchies labu, dan krim kocok. Wafel Brussels adalah pilihan yang ringan dan renyah dengan sedikit vanilla dan maple.

Spesial baru-baru ini, Liege-Sian yang berbahaya menampilkan wafel dengan pasta kacang merah, susu kental manis, dan krim kocok Matcha. Karena Waffle bodoh membuat segalanya dari awal (mereka bahkan LOX di rumah untuk semua orang mereka), menu mereka benar-benar berubah seiring musim dan dipengaruhi oleh ketersediaan bahan.

https://www.instagram.com/p/BU0ZOCZlc4U/

Rhode Island: Gastros (Providence)

Ketika datang ke adegan truk makanan Rhode Island, hanya ada satu gerobak bersertifikat USDA yang mengkhususkan diri dalam pengrajin, charcuterie buatan awal dan bumbu. Rekan pemilik Owen Doyle dan Travis Gervasio bertemu satu sama lain di Universitas Johnson dan Wales, tempat mereka belajar keramahan. Suatu hari, keduanya berbicara tentang membeli kereta hot dog dan membuat semua anjing menggunakan bahan -bahan terbaik, dan berikutnya, mereka membeli peralatan. Sekarang, gastro senang selera Rhode Islanders dengan anjing desa mereka: hot dog buatan rumah (babi warisan dan semua selongsong alami), saus daging, jagung runtuh, dan gerimis sirup maple merica.

Pelanggan juga pingsan di sekitar yang tidak bodoh: hot dog standar mereka diisi dengan bacon dan cheddar yang disajikan dalam roti brioche yang dipanggang dengan mentega bawang putih dan atasnya dengan bawang yang direbus dalam bir dari tempat pembuatan bir tempat gerobak ditempatkan. Mereka mengasinkan zaitun, wortel, kacang hijau, dan bawang yang mereka layani juga. Satu -satunya hal yang mereka outsourcing adalah roti mereka, dan itu dipanggang oleh tukang roti pribadi.

South Carolina: Roti Rolls (Charleston)

Pendiri Roti Rolls, Cory Burke, mengambil jalan setapak yang berputar -putar menuju kepemilikan truk makanan di selatan. Lahir di New Hampshire, ia tetap menjadi New Englander, mendapatkan gelar pemasaran dari Universitas Bentley di Massachusetts sebelum secara spontan pindah ke Charleston untuk membantu membuka pub gastro drum merah di Mount Pleasant. Apakah ini saat dia meluncurkan truk? Tidak. Dia pindah ke Vermont selama lima tahun dan bekerja di bawah calon Penghargaan James Beard Eric Warnstedt, serta di New England Culinary Institute. Potongan kulinernya bagus dan mapan, Burke membuka roti gulung pada tahun 2010.

Bagi Anda yang tidak tahu, paratha roti adalah jenis flatbread yang populer di Asia Tenggara. Di Afrika Timur mereka pergi dengan "chapati." Truk makanan ini menyebut mereka "kantong cinta yang empuk." Burke memperlakukan mereka seperti cangkang taco yang bersisik dan pucat dan mengisi mereka dengan isian. Dia semua tentang bersumber secara lokal (miliknya adalah satu-satunya pertanian Charleston ke truk ke piring), sehingga menu diselimuti istilah-istilah seperti yang dibesarkan oleh peternakan, lokal, buatan sendiri, dan pusaka. Menu super-populer yang menawarkan Thurman Merman menggunakan tulang rusuk pendek lokal yang direbus atau daging babi yang dipelihara, creole mac & keju (dengan mustard, sambal, dan rempah-rempah), dan kimchi buatan rumah. Dan babi itu mungkin berasal dari Carolina Heritage Farms, yang terletak di wilayah Pee Dee di Carolina Selatan, dengan siapa mereka sering bekerja.

Ini adalah truk lain yang dengan ramah memikirkan orang yang tidak makan daging. Mungkin ini membantu menjelaskan mengapa mereka terpilih sebagai truk makanan terbaik di Bonnaroo, di mana ada kerumunan non-daging yang lebih besar. Heck, bahkan ada hidangan vegan - cewek panas - yang termasuk patty buncis, acar sayuran musiman, gastrik lemon, dan saus dewi hijau.

Dakota Selatan: Dapur Cajun Daddy (Sioux Falls)

https://www.instagram.com/p/BE6Y5aWhT3r/

Pada tahun 2000-an, Del'inkka Beaudion dan ibu mertuanya Gwendolyn Beaudion tiba di Sioux Falls untuk berkunjung bersama keluarga dan mereka tidak pernah pergi. Mantan penduduk Louisiana ini menyatakan makanan mereka penuh dengan jiwa, dan tujuan mereka adalah untuk membawa masakan selatan yang setia ke jalan -jalan Sioux Falls. Kemenangan bisnis mereka menunjukkan bahwa mereka berhasil.

Gwendolyn mulai menyajikan masakan Cajun-nya untuk penduduk Sioux Falls ketika dia menjalankan bisnis Louisiana Gumbo-to-Go dari dapur di gereja lokal. Ketika gereja dijual dan dia kehilangan ruang, dia bermitra dengan Del'inkka untuk meluncurkan The Swamp Daddy. Mereka menjaga menu mereka sederhana dan fokus pada klasik. Itu berarti pengunjung dapat turun dengan barang -barang seperti po'boy ayam goreng, anak anjing crawfish hush, taco udang, jambalaya, empat keju crawfish mac n 'keju, dan acar goreng. Pelanggan menyukai gumbo mereka yang tebal dan sangat dibumbui, dengan sosis Andouille -nya.

Pelanggan dari Louisiana dengan pengalaman makan Cajun seumur hidup di atas truk makanan ini, menyatakan hidangannya representasi otentik masakan. Namun, Beaudoin tahu bahwa South Dakotan tidak terkenal karena kecintaan mereka pada makanan pedas, jadi mereka menjinakkan panas. Saus Panas Louisiana ditawarkan sebagai pihak bagi pelanggan yang membutuhkan Cajun Ragin 'mereka.

https://www.instagram.com/p/BUe_LtcFfEo/

Tennessee: Smoke et. Al. (Nashville)

Fakta bahwa daftar ini memiliki empat entri sebelum truk barbekyu disebutkan adalah latihan pengekangan. Tapi, waktunya telah tiba, teman -teman. Waktunya telah tiba. Smoke et. Al. adalah tempat barbekyu, tetapi koki Shane Autrey dan Steve Ford tidak melayani tradisi; Mereka mengambil pendekatan modern yang menyoroti daging yang berpengalaman dan makanan yang menenangkan dengan twist. Ini di luar barbekyu.

"Tapi," Anda bertanya "apakah mereka merokok?" Tentu saja. Truk mengangkut di sekitar perokok penuh ke mana pun ia pergi, dan tidak ada item menu yang tidak menggunakannya. Nikmati biskuit fiddler: biskuit panggang krim asam yang diisi dengan ayam asap parut dan atasnya dengan madu bunga liar dan bawang hijau potong dadu. Atau, cobalah 40 Veggie Taco: Sayuran musiman yang dihisap dan dipanggang yang terletak di tortilla buatan lokal dan atasnya dengan crema kapur ketumbar, sayuran hijau, daun bawang, dan kacang bbq. Rusuk kering yang digosok dan asap juga digoreng telanjang sesuai pesanan. Bahkan ada Cheetos asap di tiga keju keju Yazoo Mac N 'mereka, yang dibuat dengan Gerst Amber Ale dari Yazoo Brewery.

Jika Anda khawatir, mereka juga menyajikan kaviar di selatan - acar okra goreng dengan saus putih Alabama yang kaya. Plus, mereka semua tentang daur ulang minyak generator, minyak goreng, cairan transmisi, dan kaca, kaleng, dan plastik yang jelas. Dan perangkat serving mereka terbiodegradasi, kompos, terbarukan, dan bebas minyak dan BPA.

Texas: Micklethwait Craft Meats (Austin)

Texas adalah tujuan foodie, tetapi kota Austin secara khusus yang paling terkait dengan revolusi truk makanan; Ada lebih dari 1.400 vendor makanan mobile yang terdaftar untuk melakukan bisnis di Travis County. Kota ini juga dikenal karena daging asapnya yang menakjubkan. Daging kerajinan Micklethwait menggabungkan pasangan dan membuang beberapa hidangan terbaik di negara bagian. Tom Micklethwait (seorang Austinite otentik) meluncurkan bisnisnya pada bulan Desember 2012, setelah berhenti dari pekerjaannya sebagai koki pastry di Vespaio, sebuah restoran Italia di South Congress Avenue. Sekarang, pelanggan berbaris di trailer Comet 1960 di E 11th Street untuk Texas Barbeque dan sisi gourmet terbaik dalam permainan.

Daging kerajinan Micklethwait terkenal dengan sosisnya. Micklethwait membuat semuanya dari awal, tetapi dia tidak pernah menggunakan resep apa pun; Dia hanya menggabungkan apa pun yang terdengar bagus. Bebek dengan ceri dan domba dengan kulit tangerine telah membuat menu, seperti halnya perut babi andouille. Kielbasa adalah favorit guru daging kerajinan, yang menggunakan campuran daging sapi (hati dan semua) 50/50 dan musim dan musim dengan lada hitam, bijak segar, kapulaga, gada, ketumbar, mustard, allspice, dan banyak bawang putih. Dia membuat mustard dari awal; Ini digunakan dalam salad kentang pembunuh, bersama dengan saus cabai, dill, madu, cuka, peterseli, caper, dan kuning telur yang dimasak.

Harapkan brisket dengan gosok tanda tangan Micklethwait yang dimasak di lubang selama 10-14 jam dan diberi istirahat yang panjang dan lambat. Ini empuk dan berair, dengan cincin asap yang sempurna menandai bagian luar. Sop jus dan saus menggunakan irisan tebal roti putih yang dipanggang di rumah dengan remah yang lapang. Coleslaw menghindari mayo demi vinaigrette zingy dengan jus lemon dan kulit, madu, bubuk mustard, minyak nabati, dan biji poppy. Dan, makanan penutupnya luar biasa.

Siapa yang tidak ingin sepotong pai buttermilk yang menampilkan custard krim yang tajam dengan latar belakang kerak mentega yang luar biasa?

Utah: Slider Black (Salt Lake City)

Heather dan Aaron Black tiba di Salt Lake City pada Juli 2012, setelah ditransplantasikan dari California Selatan hanya dua hari setelah mengikat simpul. Meskipun mereka awalnya berencana untuk kembali ke SoCal setelah Heather menyelesaikan residensi di pemerintahan veteran, daerah itu terasa seperti rumah. Aaron berkomitmen pada adegan kuliner lokal, dan pasangan itu diselesaikan dan bahagia ketika, pada tahun 2014, Aaron didiagnosis menderita kanker tiroid. Selama perawatan dan pemulihan, ia mulai mengevaluasi kembali gaya hidupnya, termasuk kesehatan dietnya. Pikiran -pikiran itu berevolusi menjadi rencana bisnis yang akan menikahi hasratnya akan makanan dengan komitmennya terhadap konsumerisme yang sadar masyarakat. Segera, dia bekerja untuk mengubah truk pengiriman yang dilucuti yang dia serang kembali dari Indiana menjadi slider Black.

Truk makanan menyajikan menu tanpa komplikasi yang memanfaatkan sepenuhnya bahan musiman dan produk lokal, termasuk protein bebas antibiotik dan hormon. Heather dan Aaron menggunakan daging Wasatch, toko roti StoneGround, dan pasar petani di daerah tersebut. Item menu yang paling populer adalah Southern Fried Chicken Slider, yang menampilkan sepotong daging daging gelap yang dikeringkan selama 24 jam dan dibumbui dengan resep keluarga rahasia sebelum digoreng untuk dipesan dan atasnya dengan Romaine dan House Ranch. Mereka juga membuat slider basah dengan daging babi menarik yang berair dan dipanggang dengan lambat yang direndam dalam saus BBQ cuka-y ringan, irisan apel nenek Smith yang renyah, dan coleslaw goresan yang menyegarkan. Slider daging sapi datang dalam klasik dan mewah. Keduanya menampilkan bawang karamel manis dan keju cheddar yang tajam, tetapi mewah menambahkan tomat Roma dan selada romaine ke pesta. Roti beraroma, segar, dan berair dengan bakar yang sempurna. Pelanggan bisa mendapatkan kentang goreng dengan garam laut, kentang goreng, atau kentang goreng dengan parmesan & herbal (minyak truffle dapat ditambahkan berdasarkan permintaan). Mereka sangat renyah dan lebih dekat dengan ukuran sepatu.

Vermont: Bus Beansie (Burlington)

https://www.instagram.com/p/BSuLAilgiuN/

Bus sekolah yang dipasang kembali ini adalah sebuah institusi, setelah melayani penduduk setempat dan pengunjung sejak 1944. Dari April hingga Oktober, orang -orang dapat berkeliaran ke sudut barat laut Battery Park dan Grub pada beberapa klasik Amerika: hamburger, hotdog, dan kentang goreng. Penggemar bus Beansie bersumpah dengan kentang goreng mereka, yang dipotong tangan sesuai kebutuhan, pucat lemak hewani, dan kemudian selesai dalam penggorengan yang lebih panas kedua ketika pelanggan memesan. Vegetarian kurang beruntung, tetapi penggemar gurih, kentang goreng akan ngiler. Item menu yang harus dimiliki lainnya adalah Michigan. Gaya hotdog ini adalah variasi regional, tetap populer di negara bagian New York utara dan di Quebec. Yang pertama di daerah Burlington dijual dari sebuah toko kecil selama Perang Dunia II dan disebut Charlie's Red Hots. Di Beansie, mereka diiklankan sebagai hot dog kukus dengan saus daging hamburger (dijelaskan oleh pengunjung sebagai perpaduan intens dari hamburger berpengalaman, tabasco, saus tomat, dan worcestershire). Daging sapi casing alami dan hot dog babi berasal dari pemasok lokal Mackenzie Meats, dan dibuat oleh orang yang sama yang membuat anjing untuk Fenway. Dari jam 10:30 pagi hingga senja, tujuh hari seminggu, klien loyal menikmati klasik dan berkualitas makan dengan harga murah.

Virginia: Truk Boka Tako (Richmond)

https://www.instagram.com/p/BK06oR3grV7/

Chef Patrick Harris adalah kuliner All-Star otodidak yang datang melalui jajaran beberapa restoran kelas atas di daerah DC, sebelum menetap sebagai koki untuk Grup Restoran Richmond. Pada 2010, ketika truk makanan semakin populer dan legitimasi kuliner, ia mendirikan Boka Company, membuka truk makanan rva gourmet asli. Truk Harris dan Boka Tako telah mendefinisikan komunitas truk makanan setempat, mengoordinasikan lapangan truk makanan pertama kota dan mendirikan Asosiasi Truk Makanan.

Hampir setiap publikasi lokal telah memuji truk dan taco -nya. Asal usulnya adalah perpaduan inspirasi Asia dan platform Meksiko, tetapi taco telah berevolusi. Truk Boka Tako masih menyajikan dasar -dasarnya, menawarkan taco khas yang dibuat dengan ayam, babi, daging sapi, atau tahu. Pelanggan memilih salah satu dari tiga gaya: Asia (Herbal Wijen, Kimchi), Meksiko (jeruk nipis, keju, crema chipotle), atau Amerika (sherry slaw, keju, BBQ). Jika Anda memesan tantangan, Anda mendapatkan daging sapi Asia, babi Amerika, dan taco ayam Meksiko. Tapi, ini adalah opsi spesial dan premium yang paling menggambarkan mengapa truk ini melayani yang terbaik yang ditawarkan negara. Cobalah untuk tidak terkesan oleh Cubano, taco premium yang melapisi Surry Heritage Ham, keju Swiss, babi yang ditarik, mustard agave, bawang merah renyah dan acar rumah.

Ada alasan mengapa moto truk adalah "Takos dengan K, karena ini bukan taco biasa Anda."

Washington: Di mana ya di Matt? (Seattle)

Matthew Lewis (tidak, bukan Matthew Lewis yang memerankan Neville Longbottom) datang ke Seattle melalui New Orleans, di mana ia belajar membuat hidangan Creole klasik dari ibu dan neneknya. Setelah periode bekerja di Alabama di tempat -tempat seperti Hot and Hot Fish Club, ia pergi ke New York untuk menghadiri Institut Kuliner Amerika dan mengikutinya dengan pindah ke Seattle. Dia bekerja keras di restoran top Canlis dan Toulouse Petit sebelum bergabung dengan korps masakan tepi jalan dengan tempat ya di Matt?, Truk yang membuat Seattleites bernafsu untuk masakan New Orleans. Ketika dia menabrak tempat kejadian, dia memperkirakan ada tujuh truk lain yang menyajikan makanan selain taco. Ini adalah cerita yang sama sekali berbeda sekarang.

Meskipun ia memiliki latar belakang santapan yang dominan, Lewis ingin menunya untuk mencerminkan akarnya, yang merupakan makanan nyaman yang baik. Dia melayani hal -hal yang akan Anda dapatkan jika Anda datang ke rumahnya.

Orang -orang yang suka sedikit gigitan dari Big Easy bersikeras Peacemaker tidak boleh dilewatkan. Po'boy tiram ini mengambil dasar -dasar selatan dan menambahkan beberapa sentuhan Pacific Northwest. Pengunjung mendapatkan bahan klasik: tiram goreng yang montok, renyah, bacon, keju cheddar, selada, tomat, acar, dan mayo. Tapi, bacon itu dirawat di rumah, mayo dari awal, roti bergaya New Orleans dipanggang setiap hari untuk truk, dan roti pedas dan acar-acar berasal dari Mama Lil's, seorang pemasok paprika acar. Binatang sandwich ini asam, manis, dan asin, dengan beberapa renyah. Ada pilihan po'boy lainnya, termasuk babi Creole dan portabella asap. Pelanggan juga dapat menikmati gumbo dengan ayam dan andouille; Jambalaya dengan ayam, udang, dan andouille; Udang dan bubur jagung, kacang merah dan nasi, muffelata, dan roti jagung.

Tidak ada kunjungan yang mengecualikan beignet mereka. Lewis menyebut donat gaya Prancis ini "bantal kecil surga." Mereka memiliki kerak ringan dengan sedikit renyah dan pusat yang panas dan lembut. Debu gula bubuk membuatnya manis, tetapi tidak memiringkan.

Virginia Barat: Dapur Seluler Heirloom (Huntington)

https://www.instagram.com/p/BKDyghwDk6T/

Seringkali, truk makanan mendefinisikan diri mereka dengan item makanan tertentu, seperti cupcake atau sandwich keju panggang. Dalam kasus lain, mereka menempel pada jenis masakan atau fusi masakan. Heirloom Mobile Kitchen belum memilih salah satu dari pendekatan ini. Sebaliknya, mereka ditandai oleh komitmen mereka terhadap makanan yang bersumber secara lokal. Mempercayai pendekatan pertanian ke plat sebagai keputusan etis dan ekonomi yang benar bagi masyarakat, tim di belakang truk makanan ini bertujuan untuk menunjukkan yang terbaik yang ditawarkan setiap musim Appalachian.

Menu mereka berputar, tergantung pada produk dan protein yang dapat mereka sumber dari petani Virginia Barat. Satu minggu, kalkun beberapa Gardner Farms dan Kale Ursa lokal bergabung dengan cabai segar, jamur tiram, dan adas dalam kaldu ramuan musim dingin yang memelihara untuk membuat rebusan Hunter. Di yang lain, terra alta gandum flatbread menjadi iringan sayap ayam lokal yang dilapisi dengan glasir harissa Maroko yang manis dan lengket dan disajikan dengan sisi yogurt lemon mint yang diawetkan dan ditaburi dengan delima segar. Hidangan Jepang, Korea, Meksiko, dan Vietnam yang terinspirasi semuanya telah membuat penampilan.

Pelanggan juga telah mengacu pada kue -kue cokelat mentega cokelat cokelat lokal yang bertabur pecan panggang dan selesai dengan taburan garam JQ Dickinson sebagai "celah mereka." Bagi mereka yang bukan dari wilayah tersebut, JQ Dickinson adalah keluarga pembuat garam generasi ke-7 yang memanen bumbu dengan tangan di Kanawha Velley dari Virginia Barat. Cookie itu gila lokal (tapi tidak rendah-kal).

https://www.instagram.com/p/_FvuVXg2Va/

Wisconsin: Stuffed (Milwaukee)

Milwaukee adalah rumah bagi Polandia Fest, festival Polandia terbesar di negara ini, tetapi ada tahun -tahun ketika Wisconsinite yang lapar hanya bisa mencetak Pierogi segar secara teratur dari satu restoran, Polonez. Itu berubah ketika pasangan yang sudah menikah Gosia dan Stephen Glazer membuka boneka, truk Pierogi pertama Metropolitan Milwaukee.

Lahir dan dibesarkan di Lublin, Polandia, Gosia Glazer tidak dapat menemukan makanan yang nyaman yang dia inginkan, jadi dia harus mulai membuatnya untuk dirinya sendiri. Neneknya mengajarinya seni membuat pangsit yang terisi, dan setiap musim Natal, para wanita di keluarganya akan berkumpul untuk membuat kumpulan mereka. Dia benar -benar tidak pernah menggunakan resep tertulis untuk mereka. Ketika dia membawa tradisi liburan, orang -orang yang dia bagikan mulai memesan lebih banyak. Truk makanan adalah langkah alami berikutnya.

Pierogis yang diisi memiliki adonan tipis dan lembut yang terbuat dari garam, tepung, dan air. Setelah penuh sesak, mereka direbus, didinginkan, dan digoreng dengan mentega. Tambalan berputar. Seringkali, mereka adalah rasa gurih tradisional seperti asinan kubis dan jamur, lentil dan bacon, jamur dan daun bawang, atau kentang dengan bawang dan keju petani. Tapi, ada juga citarasa modern seperti iga pendek daging sapi cabernet dengan krim lobak, bebek dan pir, butte porter hitam yang direbus iga pendek dan kecambah brussel, chorizo ​​dan jagung dengan krim ketumbar, atau ayam, tomatillo hangus, dan jalapeno. Dan, jangan lupa tentang pilihan manis: blueberry dan krim keju dengan krim manis atau biscoff cookie spread.

Eksperimen konstan berarti menu selalu mendapatkan item baru. Dan, menambahkan sosis Polandia ke pesanan Anda selalu dianjurkan.

Wyoming: On the Hook (Laramie)

Hunter Anderson dan Ocean Andrew relatif baru dalam permainan truk makanan, setelah membuka dapur mobile mereka di kait pada musim panas 2016. Mereka juga relatif muda; Keduanya adalah senior di perguruan tinggi ketika mereka meluncurkan bisnis. Oleh karena itu, cukup mengagumkan bahwa mereka memproduksi grub berkualitas tinggi. Ayah Andrew adalah seorang nelayan komersial di Alaska, dan gagasan bisnis ikan dan keripik adalah sesuatu yang orang -orang di keluarganya telah bicarakan selama bertahun -tahun. Ketika ia menjadi tertarik pada acara televisi seperti revolusi truk makanan, ia mulai memikirkan van yang chippy. Dia dan Anderson, seorang teman dari gereja, mulai mendiskusikan ide itu alih -alih memperhatikan kelas mekanik reservoir mereka, dan tidak lama sebelum mereka berada di Denver membeli truk makanan mantan van yang sudah di -Fed.

Ketika mereka berada dalam tahap perencanaan, mereka ingin membuat banyak item menu, tetapi kenyataan bisnis diatur, dan mereka mempersempit fokus mereka menjadi ikan dan keripik dan chowder yang dipenuhi bir. Ikan itu lezat, kuat dan bersisik dengan adonan renyah, emas yang tidak pernah berminyak. Keripiknya renyah di luar dan halus di bagian dalam dengan bumbu yang sempurna. Spesial termasuk barang -barang seperti goreng cumi, udang goreng, chowder cod bacon. Pasangan itu tahu rasa mereka; Mereka memenangkan Laramie Iron Chef 2016 dengan udang kelapa-rum mereka.

Mereka memiliki keuntungan penjual ikan dan keripik lain di Wyoming yang terkunci di tanah tidak. Ayah Andrew menangkap cod Alaska liar dengan kait dan garis, membawa ikan hidup di atas kapal, segera menyalibinya, dan flash membekukannya. Ikan itu bergerak langsung ke Seattle untuk diisi, dan kemudian, langsung ke kait.